不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在于食材，你对食材感兴趣吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#幻彩草莓乳酪卷，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低粉60g，玉米油40g，牛奶40g，红曲粉1勺，白糖55g，柠檬汁1勺，
辅料：：奶油奶酪100g，淡奶油160g，自制草莓酱200g，白糖10g（打发奶油，奶酪），
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#幻彩草莓乳酪卷的做法步骤：
1.蛋糕卷食材备好
2.玉米油40克，牛奶40克，加白糖10克搅匀
3.搅至乳化状态
4.筛入低粉
5.用蛋抽画Z字型搅匀
6.加入蛋黄4个同样画Z字搅至顺滑
7.蛋清4个加一小勺柠檬汁白糖45克，我一下都放入啦
8.蛋白打发到拉出有点小勾就可以了
9.先铲出少量蛋白放入蛋黄糊里翻拌均匀
10.剩余的蛋白分.2次加入从底部翻拌均匀
11.搅化的蛋糕糊表面光滑有光泽
12.先把一半的蛋糕糊倒入烤盘刮平
13.剩余的蛋糕糊加入红曲粉
14.装入裱花袋
15.裱花袋剪口把红色蛋糕糊挤在白色蛋糕糊上面
16.用铲子垂直插到底部画几道
17.同样调转方向再画几道线
18.烤箱170度预热放入烤15分钟
19.烤好取出撕去烤纸
20.蛋糕卷夹心食材奶油奶酪，淡奶油，自制草莓酱
21.奶油奶酪加糖打至顺滑
22.奶油加糖打发
23.先把草莓酱涂在蛋糕上，自己做的草莓酱味道特别浓
24.奶油奶酪 打发好的奶油混合搅匀后涂抹在草莓酱上面
25.卷好冷藏定型
26.切块成品美美的
27.成品图
28.成品图
小贴士：
小贴士：蛋糕胚烤好要立刻撕去烤纸，红曲粉是大米发酵品 不是色素，放心食用啦
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉35g，红曲粉5g，牛奶40g，色拉油40g，
辅料：：淡奶油200g，糖20g，草莓20g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋清与蛋黄分离，蛋黄用手动打蛋器搅打均匀。
2.加入牛奶与色拉油，混合均匀。
3.低粉与红曲粉过筛，筛入蛋黄中，划十字搅拌均匀。
4.蛋白分三次加糖，打至九分发，打蛋头上有小弯钩。
5.蛋黄糊与打发后的蛋清混合均匀。
6.将蛋糕糊倒入烤盘中，表面抹平。
7.烤箱上火180，下火170度，烘烤15分钟。
8.蛋糕出炉后脱模，背面抹上打发的淡奶油，将草莓去掉上下部分，摆在奶油上，慢慢卷起，放冰箱冷藏一小时定型。
小贴士：
1. 蛋白不要打至硬性发泡，打过头了蛋糕在卷的时候容易开裂。
2. 如果不加红曲粉，低粉的用量为40克。
3. 草莓切掉上下部分后，最好在厨房纸上滚一下，把水分吸干再摆到奶油上。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#乳酪蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，奶油奶酪110g，黄油25g，牛奶50g，
辅料：：低筋面粉15g，玉米淀粉10g，糖30g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#乳酪蛋糕的做法步骤：
1.乳酪和牛奶隔水搅拌到软化
2.加入黄油和蛋黄搅拌至融化
3.筛入低筋面粉和玉米淀粉，切拌均匀
4.蛋清打发到大气泡时加入第一次糖
5.打发到细腻的小气泡时加入第二次糖
6.蛋清打发到膨胀加入第三次糖
7.打发到大弯钩的状态就好了
8.将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
9.将混合好的蛋黄糊倒入蛋白霜中切拌均匀
10.将乳酪糊倒入模具中，放入加入水的烤盘中，放入150度预热的烤箱下层烘烤80分钟。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓白玉
食材明细：
主料：：草莓6颗，糯米粉50克，太白粉适量，
辅料：：水适量，盐少许，砂糖50克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓白玉的做法步骤：
1.将草莓轻轻洗净，切除蒂头后，沥干水分。
2.将糯米粉放入玻璃钵盆中，逐次加入少量的水，用抓取的方式揉拌。
3.全部混拌均匀后，覆上保鲜膜，以微波炉（600W）加热1分钟。取出钵盆，用木铲将全体搅拌均匀。
4.再次覆上保鲜膜，以微波炉加热50秒。取出钵盆，加入半量的砂糖、盐，搅拌均匀。
5.再次覆上保鲜膜，以微波炉加热30秒。取出钵盆，加入剩余的砂糖，搅拌均匀。然后覆上保鲜膜，以微波炉加热30秒，取出钵盆。
6.将太白粉撒在砧板上，放上5的糯米团，放凉。
7.将糯米团分成6等分，一面压薄一面漂亮地包入1的草莓。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓松饼
食材明细：
主料：：低粉150克，牛奶150ML，鸡蛋2个，
辅料：：细白糖30克，小苏打1克，盐巴1克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓松饼的做法步骤：
1.鸡蛋2颗打入碗中 ，搅拌，加入白糖、搅拌均匀，白糖可根据自己口味适当调整
2.倒入牛奶一起搅拌均匀
3.筛入低粉和小苏打，加入盐巴，搅拌至无颗粒状。 粉一定要过筛，这样做出来的成品才光滑
4.做好的糊糊是这样的，放室温静置15分钟，使面粉和牛奶鸡蛋液充分融合
5.取一平底锅，不开火，舀入一小勺面糊，从高处往下滴，面糊自然会成一个圆饼状， 大小由自己决定，大点的话就多滴些面糊糊
6.可以脱离锅底就马上翻面煎，这面稍微煎下就好，不用太上色，煎完所有的面糊装盘即可
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#培根卷
食材明细：
主料：：培根适量，四季豆适量，圣女果适量，
辅料：：生菜适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#培根卷的做法步骤：
1.先把圣女果四季豆洗干净，四季豆入锅煮熟。
2.煮熟的四季豆切成跟培根片差不多宽度的段，培根从中间切成两段，将两根或者三根四季豆卷起来即可。
3.圣女果也是一样的卷法。
4.卷好的培根卷用牙签固定好，不至于烤的时候散开。烤箱预热200度，中层烤15分钟至培根熟即可。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓奶油浮云卷
食材明细：
主料：：糖60g，低筋面粉60g，蛋黄100g，蛋白150g，植物油50g，牛奶48g，
辅料：：糖14g，打发淡奶油，水果多多的，奶油200g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓奶油浮云卷的做法步骤：
1.牛奶和植物油用手动打蛋器搅拌至完全乳化.
2.筛入低筋面粉拌匀
3.加入蛋黄搅拌均约
4.蛋白放入无油无水的盆中，用电动打蛋器低速打发，并且分次加入白砂糖进行打发至中性发泡.
5.用刮刀舀起三分之一的蛋白糊进到蛋黄糊里.翻拌均匀后，再把蛋黄糊全部倒入蛋白糊里.翻拌均匀.
6.倒入垫了烘焙纸的烤盘里，用刮板刮平表面.烤箱预热170度.烘烤前震模震出大气泡
7.入烤箱170度烘烤18~20分钟.具体时间根据实际情况来定
8.烘烤时用200淡奶油和14g糖打发至八分发
9.出炉后.立马把蛋糕卷倒扣在另一张油纸上.并把油纸和蛋糕一同转移到晾网上，撕开底部油纸散热.等待蛋糕卷温热后.涂抹上打发好的奶油.并放上草莓.
10.卷起来后.放入冰箱里冷藏几小时后，取出来，把打发好的淡奶油装入裱花袋里，用花嘴在蛋糕卷上部挤上奶油.
11.最后在奶油上堆满各种水果和薄荷叶.美美的蛋糕卷就好啦
12.五彩缤纷的蛋糕卷来咯
13.开吃啦！
小贴士：
打发蛋白一定是无水无油的盆里，打发蛋白要用低速打发，以免打发过头.
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#轻乳酪蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉20g，玉米淀粉30g，酸奶135g，鸡蛋三个，糖40g，
辅料：：食盐少许，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#轻乳酪蛋糕的做法步骤：
1.准备好所有原材料
2.将蛋黄和蛋清分开，蛋清盛装于无水无油的容器
3.将蛋黄和蛋清分开，蛋黄盛装于无水无油的容器
4.将三分之一糖加入蛋清中，并加少许食盐去除蛋腥味，用打蛋器打发
5.加入三分之一糖，打蛋器打发至纹路出现
6.将剩余的糖全部加入打发的蛋白中，继续打发成打蛋器提起成弯勾但是不滑落
7.将酸奶加入蛋黄中
8.进行搅拌均匀
9.将面粉和玉米淀粉过筛，加入进混合后的蛋黄和酸奶里
10.将玉米淀粉和浆液充分混合
11.混合至无面粉颗粒
12.将打发的蛋白分两次加入进蛋黄浆液中，第一次充分混合后再加入打发蛋白，再次混合
13.用锡纸将六寸圆形烤盘底部包住
14.浆液倒入后震荡几次，把气泡震荡出来
15.在烤箱烤盘上注入冷水，烤箱165度预热20分钟，160度上下火烤50分钟
16.叮叮叮，无油的轻乳酪蛋糕完成咯，没有购置蛋糕切刀，所以边缘切得不平，下次改进~
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#岩烧乳酪
食材明细：
主料：：奶油奶酪60克，黄油40克，蛋黄1个，
辅料：：细砂糖40克，吐司片6片，淡奶油100克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#岩烧乳酪的做法步骤：
1.准备好食材。
2.奶酪，黄油，淡奶油和细砂糖隔水融化，用蛋抽打成光滑细腻的糊
3.略放凉后，加入蛋黄打匀。
4.拌好的乳酪糊彻底放凉后均匀抹在吐司片上
5.烤箱上管220度，下管100度，预热好后放最上层烤15分钟左右（烤箱有差异，时间仅作参考，只要烤到表面有均匀的焦斑就可以了，一定要放最上层烤，容易烤出花纹，也不容易烤干，上下火也一定要高低的，不然下层容易糊掉）。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#乳酪岩烧
食材明细：
主料：：黄油50g，炼乳50g，纯牛奶50g，干酪片80g，白砂糖40g，淡奶油180g，切片面包若干，奶油芝士50g，
辅料：：胡萝卜素调色用，可不放，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#乳酪岩烧的做法步骤：
1.准备所需材料
2.将牛奶和奶油芝士放入碗内隔水加热，熔化
3.将乳酪片、淡奶油、黄油、炼乳依次加入搅拌，最后加入糖至完全熔化。
4.用保鲜膜盖上，冷藏至完全冷却后使用。
5.均匀铺在吐司上，放入烤箱中层。上层210,下层90，烘烤15～20分钟。
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