食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好食材，就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成，对于食材，你有哪些见解呢？于是，小编为你收集整理了[咸肉丝炒西芹百合]-----秋季餐桌经典菜。希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料：：咸猪肉适量，西芹适量，百合适量，
辅料：：盐适量，蒜片适量，枸杞适量，
[咸肉丝炒西芹百合]-----秋季餐桌经典菜的做法步骤：
1.准备所有食材。咸肉切条状。蒜切片，鲜百合剥成瓣，西芹斜刀切薄片，枸杞用清水泡一会。
2.锅内热少许油，爆香蒜片。
3.加入咸肉丝。
4.炒匀加入西芹。
5.同时加入百合。
6.翻炒均匀。淋上一汤匙热水，不会太干。
7.枸杞沥干水倒入。
8.调入盐炒匀出锅。
小贴士：
全程用大火快炒。不能炒太久哦。百合西芹都是一两分钟即可的。
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百合西芹
食材明细：
主料：：西芹适量，百合适量，
辅料：：枸杞适量，鸡汤适量，盐适量，淀粉适量，
百合西芹的做法步骤：
1.百合撕开，去掉锈片，清洗干净。百合分甜百合与苦百合，选购时要问清楚。
2.枸杞洗干净，泡水。
3.两勺鸡汤，加一点点淀粉，少许盐拌均。没鸡汤用鸡精代替。
4.芹菜斜切，焯水后过冷水。
5.炒锅中加少许油爆香姜丝与蒜蓉。
6.全程中火，下入西芹与百合快速翻炒两下。
7.加入料汁翻炒几下，下入枸杞，离火拌匀盛出。百合质脆，极不耐炒，时间稍长口感就发面，也失去清爽脆嫩甜的特点。
快手菜——西芹百合
食材明细：
主料：：芹菜500g，新鲜百合四个，
辅料：：盐适量，料酒一匙，
快手菜——西芹百合的做法步骤：
1.原料图
2.芹菜切段，百合剥片洗净
3.锅中倒油，放入芹菜煸炒
4.芹菜稍变软时倒入百合，加入料酒，盐调味，翻炒2—3分钟即可
小贴士：
1、芹菜变软后立刻要放入百合，炒制几分钟即可，时间不能太长，否则芹菜变烂，百合也不脆了，影响口感。
2、百合尽量买兰州产的新鲜百合，一般超市都有售，真空包装的，这不是做广告哦，这种百合属于甜百合，入口香甜，因此做菜来说，味道比较好。
花生百合炒西芹
大热天的，看到大鱼大肉就腻得慌，正值花生、百合上市的季节，琢磨着来个大杂烩花生百合炒西芹因此应运而生。西芹的青绿配上鲜百合的清甜，是一道不可多得的夏日养生小菜，看到这样一盘小清新的菜肴，整个人都变清爽了。
材料：
鲜花生100g、鲜百合1头、西芹150g、生姜10g、大蒜1瓣、鸡汤或清水30ml、水淀粉15g、鸡粉少许、盐少许、油15ml
做法：
1.花生剥去外壳，百合剥成一瓣一瓣的洗净，西芹洗净斜切成片，姜切丝，蒜切末;
2.烧开一锅水，放入百合焯烫约半分钟，看到边缘有点透明即可捞出;
3.原锅水烧开，放入花生米，加少许盐，用中火煮5分钟后捞出;
4.大火烧热炒锅放油，下姜丝和蒜末爆香，下西芹翻炒，放入煮过的百合和花生，加入鸡汤、盐和鸡粉快速翻炒几下，最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。
小贴士：
1.这道菜要大火快炒，才能保证百合和西芹的鲜脆和清新的口感。
2.如果买的百合比较大片，可以稍煮久一些。煮得太熟的百合口感是粉粉的，如果喜欢脆口的，可以缩短煮制时间。
3.鲜百合除了可以炒菜，还可以煮糖水、煮粥、做甜点吃。
4.买不到鲜花生，可以用干花生或是腰果炒香了代替，脆脆的很好吃哦。
芹菜叶的功效与作用平肝降压预防癌症好处多
我们在吃芹菜的时候习惯性的会把芹菜叶扔掉，只保留芹菜茎，但是，其实芹菜叶确实营养更高的那部分哦!
营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。
1、平肝降压
主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2、镇静安神
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
3、利尿
芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4、预防癌症
芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
5、补血
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
6、助性
芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为夫妻菜，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。
7、其他
芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。
小编提醒您，肠胃不好的人要少吃芹菜，因为芹菜是一种高度纤维化食物不容易消化，回加重肠胃的负担，所以有胃病的人要少吃这类食物。
男人吃芹菜好吗芹菜让老公男人不起来
现代社会更多的人会选择使用绿色蔬菜用来补给身体所需的营养元素，芹菜也会是很多人选择的蔬菜之一。很多男性比较钟爱芹菜，但突然一天被告知芹菜不利健康，男性朋友肯定想知道男人不能吃芹菜的原因。对男人是否能吃芹菜问题，两性健康专家指出：男人不能吃芹菜是因为有观点认为芹菜会抑制睾丸酮的生成，从而有杀精作用。
饮食是男性保健的重要组成部门，正确合理的饮食对男性身体和健康大有裨益。相反，如果盲目或不规范的食用一些食物则可能存在潜在危害。作为我们生活中的常见的绿色食物，芹菜具有很丰富的营养价值，含有高蛋白、各种维生素和矿物质以及人所不可缺少的膳食纤维。
对男人健康而言，芹菜对男性的健康大有裨益，男人健康吃芹菜降血压还补铁，喝喝芹菜汁可以预防夜盲症，而且可以预防男人脱发，所以芹菜对男性健康是很有帮助。对于男人不能吃芹菜的观点，主要是因为国外有医生经过实验发现，男人多吃芹菜，会抑制睾丸酮的生成，从而有杀精作用，会减少精子数量。
所以为充分发挥芹菜的积极作用的同时，又要尽力降低芹菜对男性的不利影响。健康良好、有生育能力的年轻男性连续多日食用芹菜后，精子量会明显减少甚至达到难以受孕的程度，这种情况在停菜后几个月又会恢复正常。所以我们通常建议生育期男性不要吃芹菜、大豆等食物。
补肾壮阳，是男士们、太太们非常关心的话题。太太们为了丈夫雄风不倒，也是想尽办法，那么男人吃什么补肾壮阳最好呢?下面一起了解下》》》男人吃什么补肾壮阳?三种男性补肾壮阳的食物男人吃什么补肾壮阳?三种男性补肾壮阳的食物
补肾壮阳，男士们、太太们非常关心。太太们为了丈夫雄风不倒，小弟弟越来越坚硬，性爱更持久;那么男人才能补肾壮阳呢?男人吃什么补肾壮阳最好?下面一起了解男人补肾壮阳必吃的食物吧!
一、催情高手大葱。
在某些国家和地区，大葱被视为爱情和性欲的化身。如在非洲巴尔干半岛，有些民族的青年男女结婚时必备大葱，一是希看新人健康快乐，二是希望新郎更富男子汉气概。大葱富含多种营养物质，能舒张血管，促进血液循环，对心血管很有好处。现代医学研究表明，大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而壮阳补阴。对男性来说，每周应该吃3次大葱或细香葱，可炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂。
二、蔬菜伟哥韭菜。
韭菜具有温中下气、补肾益阳等功效，在增强精力的同时，更是对男性勃起障碍、早泄等有极好的治疗效果，因此医学古籍称之为壮阳草，现代人还给了它蔬菜伟哥的桂冠。
韭菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及丰富的胡萝卜素与维生素C，还有钙、磷、铁等矿物质。对男性来说，韭菜炒虾仁或韭菜炒鸡蛋，都是简便易做的壮阳菜，应该多吃。需要留意的是，韭菜不易消化，一次不能吃太多。心烦、颧骨潮红、口干不想喝水、舌红少苔、易盗汗的人要少吃，易过敏的人也不宜吃。
三、菜中皇后洋葱。
罗马医生将洋葱用作开胃良药，印度人把它用作性激素。近代医学也发现，洋葱具有消炎抑菌、利尿止泻、降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压等多重作用，更是目前所知道的唯一含前列腺素的植物，能保护前列腺。它不但享有菜中皇后的美称，也是壮阳佳品，比如俄罗斯男人一日三餐都离不开洋葱。
洋葱的吃法有很多，若想充分发挥其男人菜的功效，不妨做成洋葱炒蛋或洋葱炒牛肉，味道鲜美，营养价值丰富，对男性的好处也尽显无疑。
西芹木耳炒百合
食材明细：
主料：：西芹200g，木耳适量，百合50g，
辅料：：盐适量，生抽适量，蒜末适量，
西芹木耳炒百合的做法步骤：
1.芹菜切段（西芹的话切块，我这个是香芹，就切段了），木耳和百合提前泡发好（可以买鲜百合，我用的是百合干），2瓣蒜切末
2.油锅，放入蒜末爆香，接着放入泡发好的木耳和百合翻炒1-2分钟
3.放入芹菜，翻炒至芹菜变的半透明，加适量的盐，鸡精调味（我没用鸡精，加了小半勺生抽）
4.翻炒均匀，出锅
5.完成
小贴士：
1.百合用鲜百合做出来会更水灵
2.出锅前可以用水淀粉勾薄芡，慢慢淋入锅内，翻拌一下再盛盘，这样色泽会更好（我暂时戒淀粉，就没勾芡）
素炒西芹百合
素炒西芹百合，非常经典的一款素菜，在湛江人的婚宴中占有着重要地位。百合，寓意百年好合；芹；寓意情；而搭配的白果则有大胖子孙之意；点缀的枸杞也有着红火的意思。在大喜这日，这样一道超级好意头的菜肴是绝不能少的。
百合具有养心安神，润肺止咳的功效；西芹具有平肝清热，祛风利湿，降压等功效；白果有祛痰，止咳、润肺、定喘等功效；枸杞具有滋补肝肾、益精明目、润肺的功效。这四者相结合，经过简单的烹饪与调味，便成了一道美味的健康素菜。
西芹富含粗纤维，对促进肠胃蠕动极有帮助，但也因此口感较为粗糙，会有嚼不掉的渣，很多人不喜欢它的原因便在于此。今天教大家小小的处理方法，可以提升西芹的口感。
美味健康的湛江婚宴经典素菜素炒西芹百合
材料：西芹200克，百合90克，白果40克，枸杞10余粒。（我做的2人份量）
素炒西芹百合的做法
1、准备好所有材料
2、摘除百合外层的烂衣老衣。
3、将百合剥散，中间的黄心不要。
4、去壳后的白果放入热水中泡2分钟。
5、剥去外衣，清洗干净。
6、用菜刨从西芹表面刨去一层外衣。
7、在根部轻轻掰断一小截，可以看到连着的那些粗丝。
8、轻轻往下扯，便会带掉粗丝。如果不小心扯断了，就重复掰一截。
9、粗丝处理干净后，西芹表面是有纹路的。
10、切成斜刀状。
11、取一颗大蒜去衣切薄片备用。
12、枸杞用水泡开，几分钟即可。
13、煮一小锅水，水开后入少许油盐。
14、依次焯熟西芹与白果，西芹出锅后要立即放入冰水中，让其保持鲜绿的颜色。
15、百合易熟，入锅后捞起即可。
16、大火，锅中入油爆香蒜片。
17、依次放入西芹、白果、百合翻炒，2分钟后再放入枸杞。
18、入适量盐、糖。
19、少许淀粉加水搅匀，倒入锅中勾芡。
20、翻炒均匀，出锅。
美食小贴士
1、白果带芯，微苦，但为了保留其圆滚滚的完整性，所以不剥开取芯，自家做来吃的时候还是建议去芯，口感会更好。
2、翻炒过程需旺火快速，不要让材料过熟。
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
鸡肉和百合能一起吃:鸡肉与百合搭配食用，有补血养血、开胃进食等功效。对产后因出血过多，致使身体虚弱而出现的头晕目眩、精神疲乏、乳汁不足等症有一定疗效。
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