“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对哪些美食感兴趣呢？或许"八宝鸭羹"是你正在寻找的内容，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
熟鸭肉丁，熟胡萝卜丁，火腿丁，熟香菇丁，熟豌豆丁，熟莲米，鸡汤。
八宝鸭羹的做法步骤：
将熟鸭肉丁、熟胡萝卜丁、火腿丁、熟香菇丁、熟豌豆丁、熟莲米、用鸡汤烩一下，勾芡后装入碗中即成。
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八宝莲子羹
食材明细：
莲子适量，红豆适量，黑豆适量，花生适量，大米适量，白芸豆适量，腰豆适量，葡萄干适量，冰糖适量
八宝莲子羹的做法步骤：
第1步所有材食材除萄葡干之外，洗净浸泡半天将浸泡后的食材，倒入锅中小火煮90分钟左右
第2步倒入洗净的葡萄干，煮上5分钟可依个人口味调入冰糖，关火即可。
小贴士：
1、此粥黏甜，味香，适口，易消化，含有碳水化合物和无机盐，适合孕妇、产妇、身体虚弱人群食用；2、可提前将不容易煮烂的食材洗净，清水浸泡数小时，这样可以缩短煮粥时间。
八宝全鸭
食材明细：
全鸭1只，姜3片，葱2根，八角1粒，糯米饭1.5杯，豌豆，火腿丁各2大匙，红枣，银杏，鲜莲子，桂圆肉，熟栗子，熟菱角各6粒。A料：酱油1.5大匙，B料：黄酒，酱油2大匙，冰糖1大匙，热水或高汤3杯，C料：淀粉水1小匙。
八宝全鸭的做法步骤：
1.红枣、银杏、鲜莲子及桂圆肉洗净，红枣、银杏泡软，捞出备用；豌豆洗净，放入开水中汆烫，捞出备用；葱、姜及八角洗净，全鸭洗净，放入开水中汆烫去除血水，捞出、沥干水分。
2.所有配料均放入碗中拌匀，全部塞入鸭肚中，缝合缺口，鸭身均匀抹上A料，放入热油锅中炸至上色，捞出、沥干油分。
3.全鸭放入锅中，加入葱、姜、八角及B料，移入蒸锅中蒸至熟透，取出，倒入炒锅中，煮至汤汁快收干，捞出全鸭，再加入C料勾芡，即可熄火。
4.全鸭摆入盘中，淋上汤汁即可。
八宝鸭(2)
食材明细：
肥鸭，笋丁，肉丁，火腿丁，栗子丁，鸡肫丁，冬菇丁，莲子，虾米，糯米饭，绍酒，酱油，白糖，味精，虾仁，湿淀粉，熟青豆，猪油
八宝鸭的做法步骤：
1、壮嫩鸭宰杀治净，劈开背脊，剪去鸭脚，入沸水锅焯水后捞出洗净，沥干，在鸭身上抹上酱油；
2、将笋丁、肉丁、火腿丁、栗子丁、鸡肫丁、冬菇丁、莲子、虾米、糯米饭放入碗内，加绍酒、酱油、白糖、味精拌和成馅，放入鸭肚内；
3、鸭背朝上放入盛器，上笼蒸三四小时，至鸭肉酥烂时取出翻扣在盘中；
4、炒锅烧热，下猪油，将虾仁滑熟取出；
5、锅内留油少许，放笋片、冬菇片，加酱油少许、蒸鸭原汁适量，烧沸后放虾仁和熟青豆，下湿淀粉少许勾芡，淋上猪油，出锅浇在鸭身上即成。
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