“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜单不是心血来潮就开具的。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你还记得哪些菜谱呢？小编为大家呈上收集和整理的白菜鲜虾卷怎么做好吃 白菜鲜虾卷的做法，希望能帮助到你的学习和工作！
白菜鲜虾卷
今天做了鲜虾卷，还增加了蔬菜，味道更好，营养更全面。 大白菜含丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功
食材配方
主料：
白菜
200g虾
300g胡萝卜
1根鸡蛋
2个辅料：淀粉
适量盐
适量料酒
适量白胡椒粉
适量做法 共5个步骤
1.白菜叶、虾、鸡蛋、胡萝卜
2.剥出虾肉，虾头和虾皮也不要扔。
3.虾肉、胡萝卜切碎（不要捣成泥）， 加入姜末和鸡蛋黄（蛋清还要有大用途，一定留好）
4.放入淀粉、盐、料酒、白胡椒粉搅拌成糊状， 我们暂且称之为“馅”
5.白菜叶用开水焯一下，烫软了。放入“馅”，先把底下向上折，然后左右向中心折，最后卷成卷。卷好后用鸡蛋清均匀涂抹在菜叶边缘上，封口。虾头、虾皮垫底（增加鲜味）上锅蒸， 开锅后计时，15分钟后起锅
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鲜虾冬瓜卷
食材明细：
鲜虾，鱼肉，肥肉馅，冬瓜，盐，料酒，胡椒粉，味精，香油，淀粉，蛋清
鲜虾冬瓜卷的做法步骤：
1.将鱼肉剁成茸，鲜虾去壳切成条，和肥肉馅放在一起，加蛋清、盐、料酒、胡椒粉、味精、香油拌匀
2.冬瓜片成薄片
3.冬瓜片拍一层淀粉，放上鲜虾馅，卷成冬瓜卷
4.放笼屉蒸8分钟装盘
5.锅内放高汤、盐、味精，汤沸，用水淀粉勾芡，浇在冬瓜卷上即可
香蕉鲜虾卷
食材明细：
馄饨皮子适量，鸡蛋适量，香蕉适量，虾仁适量，番茄酱适量，料酒适量，淀粉适量，面粉适量
香蕉鲜虾卷的做法步骤：
第1步先来处理虾仁。你可以买新鲜的也可以买冷冻的。先去掉虾仁中间的泥肠，放入料酒。加少许盐。加入少量的鸡蛋清。加入淀粉。搅拌均匀后腌制20分钟。
第2步香蕉剥皮后切成长度相同的几段，再切成小段。就是这样的小段。准备面糊。鸡蛋里加入面粉。搅拌均匀
第3步开始做香蕉鲜虾卷。在馄饨皮子中放一到两块切成段的香蕉。放上两只虾仁。卷起两边向上折一下。粘点水。
第4步再往上卷起，这样就不会露馅了啊呵呵。以次方法多做些。用筷子夹着这个香蕉鲜虾卷放入刚才调好的鸡蛋糊中浸没，全部裹匀。
第5步油温烧到七成左右。炸到金黄色捞出。吃的时候可以选择自己喜欢的调料，我家的这两个宝贝喜欢番茄酱啊呵呵！
鸡蛋鲜虾卷
原料：鲜虾150克，鸡蛋3个
辅料：盐1/4+1/4茶匙，料酒1/2茶匙，生粉1茶匙，牛奶2茶匙，糖1/4茶匙，香油少许，生菜适量，饼皮4张
做法：
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净，擦干后加入1/4茶匙盐，用手反复抓匀至虾身光亮有黏性，加入料酒和生粉，抓匀，腌制10分钟．将鸡蛋在碗里充分打散，加入牛奶，搅打均匀，再调入剩下的盐和糖，搅拌均匀．生菜洗净沥干水份．
2、炒锅里加入油（比平常炒菜稍宽一些），中火烧至五成热，下入虾仁，滑炒至虾仁变色断生后盛出．
3、锅中剩下的油接着烧热，下入蛋液，翻炒至半熟时将虾仁倒回锅中，一起翻炒至熟，淋少许香油即可盛出．
4、将饼皮上铺上生菜叶和鲜虾炒蛋，卷起即可．
小提示：
1、打蛋液时，加入一勺牛奶，炒出来的蛋更蓬松，味道也很鲜美．但牛奶的量不需要太多，否则就泻了．
2、此菜不需过多调味，炒过虾的油直接炒鸡蛋，就已经非常鲜美了．
越南鲜虾卷
食材明细：
越南春卷皮适量，薄荷叶适量，青瓜适量，胡萝卜适量，大虾适量，蕃茄酱或甜辣酱适量，鱼露适量，炒香黑芝麻适量
越南鲜虾卷的做法步骤：
第1步青瓜、胡萝卜分别处理干净切成细丝（我是全生的，如果不能接受可切丝后烫一下）；大虾去头去去壳剔出虾肠；薄荷叶摘下来用盐水泡会一，洗净备用虾仁用油盐姜葱水汤熟捞出放入冰开水中过冷河，这样可保证虾肉紧实爽口。然后凉干水备用；
第2步另锅烧开水放入春卷皮烫一分钟左右即熟，这个要一张一张分开烫避免粘连。最好是烫好一张卷好再烫另一张。过程要轻手，不然很容易弄破的。放入虾、薄荷叶、青瓜丝胡萝卜丝撒点黑芝麻。（按这个顺序可以保证包出来后虾在面上隐约显出薄荷的绿，特别好看）
鲜虾土豆卷
原料：土豆，虾仁，面包糠（我用馒头渣代替），鸡蛋，盐，淀粉，胡椒粉，姜粉，油
做法：
1、土豆去皮，用微波炉高火微熟，装在保鲜袋里，擀成细细的泥。
2、虾仁剁成泥，里面加少许盐、胡椒粉、姜粉调匀。
3、取部分土豆泥，用保鲜膜包裹，压成长方形的片。
4、取适量虾泥，整理成长条，放在土豆泥一侧。
5、外包保鲜膜，用土豆泥包着虾泥卷起，两边开口封死。
6、所有土豆虾卷卷好后放在盘中。
7、在土豆虾卷外均匀地粘上一层干淀粉。
8、鸡蛋打散，把土豆虾卷放进蛋液中蘸一下。
9、然后再放到馒头渣里滚一滚，使表面粘满馒头渣。
10、锅中油烧至四、五成热时，放入土豆虾卷，小火炸至金黄即可。
鲜虾饭团怎么做好吃 鲜虾饭团
鲜虾饭团
饭团在日本深受人们的喜爱，是日本人外出野餐以及午餐便当的首选食物。 饭团做为快餐食品，与其他用油来烹饪的快餐相比较，热量要低的很多。如今，人们越来越注重健康，都
食材配方
主料：
米饭
150g鲜虾
5个豌豆
20g胡萝卜
20g辅料：油
适量盐
适量做法 共8个步骤
1.原料
2.原料。胡萝卜切成小丁
3.鲜虾从背部用剪刀剪开，取出纱线。
4.下锅煮熟后剥去外皮
5.点击填写制作步骤和技巧锅中放入一点点油，油热后放入胡萝卜和豌豆翻炒。
6.倒入米饭翻炒，放点盐调味。
7.在手心里放一些炒好的饭
8.把虾仁放在中间,将饭团团圆就OK啦。
鲜虾蛋羹怎么做好吃 鲜虾蛋羹的做法
鲜虾蛋羹
家里的大虾买的太久了，也没放好，都发白了，不过味道没变，这次做蛋羹我就多放了些，没想到做出来的表面看不出来是鸡蛋羹了。
食材配方
主料：
鸡蛋
1个大虾
5个辅料：盐
适量水
适量做法 共7个步骤
1.大虾洗净去皮
2.鸡蛋打入碗中加入一倍的水，加盐搅匀，虾切碎
3.把装着蛋液的碗放在蒸蛋器上蒸到8分熟
4.像这样就行，能拖住虾仁就行
5.铺上虾仁
6.再蒸熟
7.可以吃了，非常鲜美
鲜虾羹怎么做好吃 鲜虾羹的做法
鲜虾羹
儿子喜欢吃虾，我带他去买菜，他跟我说：“妈妈，今天虾很靓啊！”哈哈，这小子，想吃就说嘛！平时都是白灼给他吃的，今天刚好没有煲汤，所以就做了这个虾羹，一次满足两个
食材配方
主料：
新鲜虾
200g土豆
100g杏鲍菇
50g辅料：
油
适量盐
适量姜
适量胡椒粉
适量香菜
适量葱花
适量水淀粉
适量
做法 共10个步骤
1.虾去头去壳去虾丝，虾仁用盐，生粉，油腌一下备用；
2.砂锅烧热，下一点油，下姜片和虾头爆香一下；
3.然后加入开水，汤立即就变成白色的啦；然后转小火慢慢煲；
4.这时候把土豆去皮，切成丁；
5.杏鲍菇去皮，切成丁；
6.汤煲了10-15分钟后就把虾头捞出来，下土豆丁，杏鲍菇丁煮开，然后下虾仁；
7.煮至食材熟透，就加盐调好味；
8.然后下水淀粉勾芡；
9.下胡椒粉；
10.最后下香菜葱花即可！
鲜虾烧卖怎么做好吃 鲜虾烧卖的做法
鲜虾烧卖
虾是性味、味甘、性温的食物，具有补肾壮阳、通乳、托毒、治阳痿、乳汁不下、丹毒、痈疽、廉疮、神经衰弱等的功效。
食材配方
主料：
虾
200g烧卖皮
200g韭菜
300g皮冻
50g笋
100g肉末
200g辅料：油
适量盐
适量料酒
适量
做法 共7个步骤
1.把笋、韭菜、皮冻、肉切碎后加入盐、味精拌在一起
2.把虾剥去壳后用料酒腌会
3.准备一张烧卖皮子，把包料放在中间
4.然后放上一个虾
5.让虾尾留在外面，慢慢的把皮子捏起来
6.然后把捏好的烧卖放进蒸笼里
7.放在锅里蒸十分钟即可起锅了
冬瓜虾卷怎么做好吃 冬瓜虾卷的做法
冬瓜虾卷
我爱吃虾，而我又是我家厨房的主厨，那我爱吃的，餐桌上自然就出镜多了。我喜欢原汁原味的的虾，今天的这款冬瓜虾卷，就是保持了虾本身鲜美味道
食材配方
主料：
鲜虾
12只冬瓜
150克辅料：黄酒
10g盐
2g姜
10g胡椒粉
2g水淀粉
适量
做法 共13个步骤
1.买回来的鲜虾洗净
2.挑出虾线，去头，剥掉虾壳。留着尾巴不要剥掉
3.放胡椒粉，黄酒
4.放姜丝抓均匀腌制5分钟
5.冬瓜去皮
6.切长方形薄片，冬瓜片要切的薄厚均匀，比较考验刀功，最好是用片切的刀法，否则很难切均匀。
7.下水汆一下，稍软即可捞出，不要煮熟。
8.每片冬瓜包裹一只虾，从冬瓜片的一头开始卷
9.卷成圆筒，口朝下摆入盘中
10.逐一做好摆盘
11.上笼大火蒸4分钟。蒸好的虾盘里的汤汁不要倒掉
12.盘中汤汁倒入锅中，水淀粉勾芡
13.芡汁淋在虾卷上即可。放上青椒片装饰。
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