好的美食离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材你知道的有哪些呢？经过收集并整理，小编为你呈上蒜心炒肉的做法，相信能对大家有所帮助。
蒜心含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷，其中含有的粗纤维，可预防便秘。一个月都会买蒜心炒肉、炒鱼一次。
材料：
蒜心250克，瘦肉100克，盐，酱油，油，姜，
蒜心炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，蒜心清洗，浸泡30分钟，
步骤2，瘦肉清洗切片，姜切丝（片），放生抽、老抽、盐、油，搅拌，腌制15分钟
步骤3，蒜心切段，待锅热，倒入油，放蒜心下去炒，六成熟，放盐，加一点点水、翻炒，七成熟盛起待用；
步骤4，热锅放油，放姜丝，倒入瘦肉片，看见变颜色，翻炒，直到瘦颜色全变了，
步骤5，倒入炒好的蒜心在瘦肉锅中翻炒，颜色均匀、调味均匀，即可。
步骤6，盛起，美味的蒜心炒肉就出炉了。
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蒜心炒腊肉
食材明细：
主料：：蒜心300，腊肉适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，
蒜心炒腊肉的做法步骤：
1.蒜心用清水浸泡20分钟，腊肉用温水泡一下。
2.蒜心切段，腊肉切片。
3.烧热锅，放一点油，然后把腊肉放下去爆出油。
4.炒出油后倒入蒜心爆炒。
5.一点清水，盖上盖子焖上2分钟。
6.加适量盐，少量的生抽翻炒.炒干水就可以出锅了。
小贴士：
蒜薹不要煮太久，煮太烂营养就流失了。
蒜台炒肉的做法
这道菜，很适合做拌面的时候炒来吃~正宗的新疆拌面。
材料：
蒜台一把，羊肉适量根据自己喜好，西红柿一个，姜两片切丝，辣椒两三个，洋葱一个小的，
蒜台炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，姜切丝，洋葱切碎，西红柿切块，辣椒切丝，蒜台切段，肉切片。
步骤2，开火，锅里放适量的油，油热后放入姜丝，羊肉，羊肉的水即将炒干时放入洋葱倒入一点酱油，洋葱炒软时放入西红柿，将西红柿炒出水放入蒜台与青椒，翻炒，添一点水继续翻炒。
步骤3，等水收干，放入适量的盐，翻几下，放入鸡精，就可以出锅啦~
蒜苔炒肉的做法
材料：
蒜苔半斤，肥肉200克，生姜适量，盐适量，豆瓣酱半勺，鸡精适量，
蒜苔炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，蒜苔洗净后切大约三厘米左右的段
步骤2，肥肉切大小合适的片，生姜切末
步骤3，锅烧热后放入肥肉，如果不想吃肥肉就炼干。肥肉炒焦黄时加入生姜和蒜苔
步骤4，蒜苔炒到有香味时加盐和豆瓣酱，翻炒几下后放一点点水，等盐化后放鸡精就可以出锅了。
蒜炒肉
食材明细：
主料：：大蒜适量，猪肉适量，
辅料：：姜片适量，
蒜炒肉的做法步骤：
1.将煲过汤的猪肉切成片。
2.锅里倒入油放入姜片炒出香味。
3.放入大蒜一起翻炒然后盛出待用。
4.继续使用油锅倒入猪肉。
5.边炒边加入少许生抽与白糖。
6.然后把大蒜姜片重新倒入一起翻炒。
7.炒均匀之后放少许盐与胡椒粉，最后勾生粉芡即可上碟。
蒜苔炒螺肉的做法
很下饭的一道菜，绝对要再添多一碗饭，那叫一个鲜!
材料：
蒜苔100g，螺肉150g，蒜半个，姜1块，小米椒5个，酸萝卜50g，油2勺，盐1勺，酒1勺，生抽2勺，胡椒粉2g，，
蒜苔炒螺肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料时用两个笊篱，这样方便一起倒入锅里。1.螺肉用些盐抓洗干净，蒜、盐切小备用。2.苔蒜、酸萝卜、小米辣椒切粒放起备用。
步骤2，热锅热油倒入第一个笊篱里的材料
步骤3，翻炒到蒜、姜出香味时加入白酒炝锅去腥
步骤4，再加入第二个笊篱里的材料，边炒边顺着锅边慢慢的加几滴水，保持锅里材料的湿润，这点很重要。要不螺肉好干好柴咬不动
步骤5，蒜苔断生后加入调味料。火大照不了好相片，又要快手炒，大家将就看吧!
步骤6，调好味，炒几下就可以装盘了。添饭!
蒜辣椒炒肉
食材明细：
主料：：五花肉300克，酸辣椒200克，
辅料：：花生油6ml，盐4克，酱油2ml，鸡粉1克，香葱20克，
蒜辣椒炒肉的做法步骤：
1.准备食材：蒜辣椒、五花肉、香葱等食材；
2.五花肉洗净，切片，放盐、油、鸡粉、酱油拌均腌制5分钟；
3.酸辣椒，洗净切碎； PS:切辣椒的时候记得去辣椒籽，这样就不辣
4.热锅，倒油，炒五花肉；
5.五花肉微黄，把肥肉的油炒出来，加入切好的酸辣椒；
6.加酱油、翻炒；
7.放盐。香葱，炒均即可。
小贴士：
1.酸辣椒浸泡一周即可；
2.辣椒要选择嫩的，且去籽，这样的辣椒才不辣。
感谢您阅读“97美食网”的《蒜心炒肉的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蒜苔炒肉专题，希望您能喜欢！
