俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材，你见过哪些低中高食材呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“【红红火火】水煮肉片盛年锦食.忆年味的做法”，不妨参考一下。希望你喜欢！
油盐酱醋辞旧岁，美味佳肴迎新年！新年之际，收到了家乐调料的礼盒~~不正是应了这句“油盐酱醋辞旧岁，美味佳肴迎新年”？~~o(∩_∩)o~~感谢家乐，感谢美食杰~~~新年到了，年夜菜也该准备了~~做一道【水煮肉片】送给自己~~~祝福爱我的人和我爱的人在今年都红红火火~~~o(∩_∩)o~~~每逢节假日，游子对家乡都会特别想念~~尤其是春节，归家的心情只会更加急切~~~~可总有许多人，以为各种原因，没法在春节的时候回家~~春节，家人无法团聚~~~这总是让人遗憾~~~可对于吃货来说，做几道家乡菜，也能给游子带来慰藉~~这道【水煮肉片】是爸妈常做的~~不过，老爸做的【水煮肉片】比老妈做得好吃多了~~~肉片腌料少，但味道特别好~~老爸做的【水煮肉片】麻辣鲜香，肉味香辣，软嫩~~汤红油亮，麻辣开胃，用它来下饭再适合不过了~~而且【水煮肉片】里的豆芽口感也是非常清脆~~现在想起来，我的口水都快忍不住了~~~不过，好在小时候我经常跟着老爸老妈后面转~~他们的厨艺我也能学到一两招~~远在他乡，正好做一道【水煮肉片】犒赏自己~~新的一年，祝福爱我的人和我爱的人在今年都红红火火~~~o(∩_∩)o~~~
材料：
猪瘦肉300g，豆芽200g，植物油2汤匙，小米辣4个，干辣椒4个，花椒2小勺，盐1小勺，淀粉4小勺，小葱2颗，郫县豆瓣酱2小勺，
【红红火火】水煮肉片盛年锦食.忆年味的做法的做法步骤：
步骤1，备好食材：猪瘦肉洗净，切肉片，豆芽洗净备用；小米辣洗净切碎，干辣椒切碎，再备好花椒；
步骤2，猪瘦肉里调入适量淀粉，盐，搅拌均匀后，腌制片刻；
步骤3，小葱洗净，切葱花；
步骤4，煮锅里倒入适量清水烧开；
步骤5，放入豆芽略煮；时间大概半分钟；
步骤6，将豆芽捞出，放在碗底；
步骤7，炒锅烧热，倒入适量植物油，再次烧热；
步骤8，放入郫县豆瓣酱，炒出香味；
步骤9，倒入清水烧开；
步骤10，肉片用筷子一片一片的夹进锅里，不要搅动；加盖，煮1-2分钟；
步骤11，煮好的肉片捞出，放进碗里；
步骤12，将小米辣，干辣椒，花椒铺在肉片面上；
步骤13，炒锅烧热，再倒入适量植物油烧热；
步骤14，将热油淋在小米辣，干辣椒，花椒面上，再撒上葱花即可。
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年宴菜—红红火火
食材明细：
主料：：土豆200克，猪肉150克，香菇15克，
辅料：：糯米5克，淀粉3克，姜1克，香菜适量，
配料：：油2ML，盐1克，蕃茄沙司适量，红糖适量，
年宴菜—红红火火的做法步骤：
1.准备好所用食材。
2.土豆去皮切成均匀的碎丁。可先切成片再切丝后切成碎丁。
3.猪肉应选用三分肥七分瘦的肉质，肉洗净加姜和香菇切成丝后剁成泥（新鲜香菇要在水中浸泡后去蒂）。
4.将剁好的肉泥加入土豆搅拌均匀后再加2ML油、适量盐、淀粉拌均匀。加入糯米粉搅匀备用。糯米粉千万不能多加，不然做来的丸子在蒸时会软塌塌的，形象受损。
5.搅拌好的料挤成小丸子，像新鲜桂圆那么大小比较合适。挤丸子时手上粘上点水，这样丸子不容易粘手。
6.做好的丸子隔水蒸15-20分钟。蒸至土豆绵软为佳，这样吃起来口感比较好。
7.香菜洗净沥水摆盘。放香菜的原因是因为蒸出来的丸子比较滑，这样防止丸子打滑。
8.蒸好的丸子取出，一部分丸子在蕃茄沙司里全身裹上沙司。
9.将两种丸子摆在香菜上即可食用了。
10.蒸出来的丸子还可以做成甜品～！即取一个碗，加入适量红糖后倒入热开水将糖融化。
11.将蒸好的丸子取出，滑入红糖水中即可食用。
12.这两种吃法是比较经典的吃法。还可根据自己的喜好换吃法。
小贴士：
1、猪肉应选用三分肥七分瘦的肉质，这样搭配做出来的丸子口感好。
2、土豆丁要切得细且均匀。拌肉泥时盐不能放得太多，加的糯米粉千万不能放得太多，不然做来的丸子在蒸时会软塌塌的，形象受损。口感也没达到最佳效果。
3、搅拌好的料挤成小丸子，像新鲜桂圆那么大小比较合适。挤丸子时手上粘上点水，这样丸子不容易粘手。
4、放香菜的原因是因为蒸出来的丸子比较滑，再裹上沙司就更滑了，这样防止在码盘时丸子打滑。
红红火火
食材明细：
主料：：对虾适量，
辅料：：黄油1块，洋葱适量，奶酪适量，胡萝卜适量，鸡蛋1个，大蒜适量，
红红火火的做法步骤：
1.所有材料。
2.把虾须、触角剪掉，从尾部第一节剪开虾被，不仅能轻易入味，还能把沙肠轻易取出。
3.破完被的大虾，把虾横着切开，不要切断，把虾平着展开，做成像小船一样，这样中间就可以放填料了，斩断虾筋，烤出的虾很嫩，保留表皮，使虾不会被烤干。
4.开始煎虾：首先打开火，先放一点点的色拉油，再放黄油，中火把黄油化开。
5.把虾放进去改小火，变色后翻面，煎到八成熟即可（大约1分钟，不要把虾煎糊了）。
6.把虾盛出，放到控油纸上控油。
7.做填料：把蒜、洋葱、胡萝卜都切成末。
8.打一个鸡蛋在填料里（起黏合作用）。
9.加入黑胡椒、精盐（不要加太多）。
10.把料填到虾里，不要放太多，薄一些，否则虾不易熟。
11.把填好料的虾，摆放在烤盘里。
12.盖上一层奶酪，放到烤箱里烧烤10分钟左右即可。
13.烤好的虾摆放到盘中，装饰一下即可。
14.来张近拍吧！
小贴士：
1、溶化黄油的时候，要先加一点点的沙拉油然后再放黄油，这样不容易糊锅
2、煎虾的时候一定要用小火，不要把虾煎糊了，八成熟即可
3、虾的填料不要放太多，薄薄一层即可
红红火火水煮牛肉的做法
今天迎来了这个冬日的第一次降温零下。太阳一下山屋里就阴冷阴冷的，想着做点辣乎的东西热热身吧。
材料：
牛腿肉200g，黄豆芽，海带丝，厚百叶，香菇，大葱，姜，大蒜，辣椒，花椒，郫县豆瓣，鸡精，糖，牛百叶，
红红火火水煮牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，买的牛后腿，洗净切薄片
步骤2，加料酒生粉抓捏腌制
步骤3，菜洗净切块切丝切片备用
步骤4，蔬菜类串水煮熟沥干水份
步骤5，煮熟的蔬菜铺盆地
步骤6，起油锅爆香姜蒜
步骤7，放入辣椒花椒，家里不怎么能吃辣就放了3个辣椒，能吃的多放点，辣椒越多越香辣
步骤8，花椒辣椒爆出香味放豆瓣酱（一定要用郫县豆瓣）爆出红油
步骤9，放入大葱炒香
步骤10，加水加鸡精加一点糖，下牛肉片，一片片下，不要全部倒进去。（荤菜都下这汤里，比如牛百叶之类）
步骤11，煮熟到在前面铺蔬菜的锅里
步骤12，另起油锅，油多点，放蒜末花椒干辣椒爆香后放大葱爆香淋到刚刚那盆菜中
步骤13，成品图，还没拍就被开吃了
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