食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材有一定研究吗？小编陆续为大家整理了自制叉烧肉口味的红烧肉的做法，请阅读，或许对你有所帮助！
减肥五年，体重终于达到89公斤[尴尬]这可是我最重的时候
材料：
精五花肉2000g，大料（八角）2个，姜十多片，冰糖300克，盐20克，花椒二十粒，白酒（曲酒）三两，酱油50毫升，红曲米五十克（这个很重要颜色和叉烧的味道都靠它），，
自制叉烧肉口味的红烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有食材和调料
步骤2，五花肉切块，水焯一下，去血水
步骤3，肉放盆里，所有调料加入，腌制至少二十四小时。
步骤4，腌制好的肉入锅，加适量清水没过肉，开始20分钟大火炖.
步骤5，之后中火炖。
步骤6，最后阶段小火慢炖，收汁，肉颜色红亮就好
步骤7，这种状态就是好了
步骤8，成品图
步骤9，成品图
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东北口味叉烧肉的做法
叉烧肉的正宗做法大多偏甜，不太适合北方人的口味，我是在君之配方的基础上做了一些调整，感觉还不错。
材料：
梅花肉500g，红腐乳2块，蜂蜜20ml，酱油50ml，糖40g，蒜蓉10g，五香粉5ml，料酒20ml，蚝油30ml，，
东北口味叉烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所需材料
步骤2，按照配料上的配方比例制作叉烧酱，把梅花肉切成5厘米宽、3厘米厚的大块用叉烧酱腌制2天，中间记得翻面。
步骤3，腌好的肉摆在烤架上，下面用托盘接油，200度上下火烤40分钟，中间拿出两次在肉的表面刷上放蜂蜜，不喜欢太甜口味的可以少放蜂蜜。
家常红烧肉，甜辣口味
食材明细：
主料：：五花肉2块，
辅料：：八角2个，桂皮1块，香叶2块，冰糖1勺，白砂糖1勺，大蒜3颗，干辣椒3只，
调料：：手抽1勺，料酒2勺，盐1勺，
家常红烧肉，甜辣口味的做法步骤：
1.五花肉买的时候注意皮上有没有毛，毛多的不要！有一点的回来先处理一下。肉切成块。准备大蒜不用切，八角桂皮香叶。锅里放水烧开，加香料和切好的五花肉，肉能用筷子戳进去就捞出备用。洗锅重新放油，将肉和香料放锅里炒，肉煎到香有点焦黄，加料酒，大蒜，盐，生抽再炒一会。然后加水，加糖！
2.糖水收汁后盛出来，放在高压锅煮二十分钟即可！
3.最后的成品图。
4.参考资料！
小贴士：
1，收汁糖水的时候千万控制火候，糖烧糊了就苦了！
2，买五花肉千万注意猪皮上的毛，切了皮的五花肉就不好吃了！
自制叉烧肉的做法
叉烧啊～抵不住的美味诱惑
材料：
鸡小腿700g，白糖2汤勺，黄豆酱1汤勺，生抽酱油2汤勺，老抽酱油1茶勺，耗油1茶勺，料酒1茶勺，白胡椒1/4茶勺，五香粉1/4茶勺，麦芽糖2汤勺，
自制叉烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，食材大集合哦
步骤2，我选的鸡小腿肉～大家可以选择别的肉哦～只要配方对～猪肉或者鸭肉都可以哦
步骤3，把所有的调料倒进一个大容器里～制作叉烧酱～麦芽糖要最后加入～要有打蛋器满满搅匀～要让麦芽糖全部被汁料吸收才可以哦～
步骤4，然后把鸡腿和制作好的叉烧酱到进保鲜袋里腌制～在保鲜袋里可以全方位的入味～不会导致装进容器里很难翻动的情况哦～要放进冰箱冷藏3个小时以上哦
步骤5，腌制好的鸡腿要放在烤盘里～之所以这样烤是为了弄脏烤盘不好清理哦
步骤6200，度的烤箱烤10分钟～之后180度烤1.5-2小时哦～这期间每半个小时要用剩下的叉烧汁往肉上涂一遍～这样烤出来的肉肉好看还更入味呢
步骤7100，分钟后～我的叉烧肉烤好啦～啦啦啦啦
步骤8，里面的肉也很香很香哦～快来试试吧
自制叉烧肉
食材明细：
主料：：叉烧肉适量，
辅料：：李锦记叉烧酱2小汤匙，
配料：：五香粉适量，胡椒盐适量，生抽适量，老抽适量，蜂蜜适量，
自制叉烧肉的做法步骤：
1.开烤前1个小时开始腌制：五香粉、生抽、老抽、蜂蜜、李锦记叉烧酱（2勺）、胡椒盐（根据个人口味适量）。拌匀后就放置在一旁
2.烤箱调至410华氏度（估计210摄氏度），腌好的叉烧肉放入烤盘（网下铺一层锡纸方便清洗），然后放入烤箱上层并设定30-35分钟
3.之后拿出来把腌肉时的汁水均匀淋在肉上，再放入烤箱下层10分钟即可
4.切好的样子，可以看得出外面一圈包着爽口的脂肪使得这叉烧肉不会太渣而塞牙缝。
5.最后根据个人口味还可以自选原味肉汁或者辣椒酱，都是独具风味
自制叉烧肉饭的做法
作为一名北方妹子初识叉烧还是在星爷的《食神》中
材料：
梅花肉500克，姜一块，蒜5瓣，料酒2大勺，白酒1勺，蜂蜜4勺+1勺，生抽4勺，蚝油2勺，青菜1小捆，鸡蛋1个，米饭1碗，，
自制叉烧肉饭的做法的做法步骤：
步骤1，制作叉烧所需要的材料。叉烧肉最好选用偏肥一点，肥瘦相间的梅花肉，做出来的口感最好。
步骤2，肉洗干净吸干表面水份，切成五六公分左右的条状。切块不要太小，太小了一烤就缩了，太大了也不好入味。肉里加2勺料酒
步骤31，勺白酒去腥味
步骤42，勺蚝油
步骤54，勺蜂蜜
步骤64，勺生抽
步骤7，再加入少许黑白胡椒粉，以及1小勺红曲粉
步骤8，姜蒜切片加入肉中，搅拌均匀。
步骤9，所有材料混合均匀后倒入食品保鲜袋中，再用手在袋子外面多揉几下入味，最后封口放入冰箱冷藏1天。具体时间参照肉块的大小及时间。如果想一次多做些，又不着急吃的话可以放冷冻保存，吃的时候再划开烤。
步骤10，准备一小碗蜂蜜，以及倒出腌肉的调料汁儿。烤箱200度预热，准备开烤。
步骤11，烤的时候先刷一层腌肉汁儿，再刷一层蜂蜜。上下火180，先烤10分钟，再取出翻面，再次刷腌肉汁，再刷蜂蜜，继续回炉烤，大概需要20多分钟。烤的时候可以烤盘垫锡纸，也可以放到烤架上滚动烤。
步骤12，注意观察，不好烤糊了。
步骤13，青菜洗净，焯水。
步骤14，再煎一个蛋
步骤15，把烤好的叉烧，切成小块，撒上白芝麻。最后装盘。
步骤16，红曲粉一不小心加多了
感谢您阅读“97美食网”的《自制叉烧肉口味的红烧肉的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红烧肉的做法专题，希望您能喜欢！
