食材品类非常的丰富，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，想必你对食材很感兴趣吧？于是，小编为你收集整理了自制叉烧肉饭的做法。供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
作为一名北方妹子初识叉烧还是在星爷的《食神》中
材料：
梅花肉500克，姜一块，蒜5瓣，料酒2大勺，白酒1勺，蜂蜜4勺+1勺，生抽4勺，蚝油2勺，青菜1小捆，鸡蛋1个，米饭1碗，，
自制叉烧肉饭的做法的做法步骤：
步骤1，制作叉烧所需要的材料。叉烧肉最好选用偏肥一点，肥瘦相间的梅花肉，做出来的口感最好。
步骤2，肉洗干净吸干表面水份，切成五六公分左右的条状。切块不要太小，太小了一烤就缩了，太大了也不好入味。肉里加2勺料酒
步骤31，勺白酒去腥味
步骤42，勺蚝油
步骤54，勺蜂蜜
步骤64，勺生抽
步骤7，再加入少许黑白胡椒粉，以及1小勺红曲粉
步骤8，姜蒜切片加入肉中，搅拌均匀。
步骤9，所有材料混合均匀后倒入食品保鲜袋中，再用手在袋子外面多揉几下入味，最后封口放入冰箱冷藏1天。具体时间参照肉块的大小及时间。如果想一次多做些，又不着急吃的话可以放冷冻保存，吃的时候再划开烤。
步骤10，准备一小碗蜂蜜，以及倒出腌肉的调料汁儿。烤箱200度预热，准备开烤。
步骤11，烤的时候先刷一层腌肉汁儿，再刷一层蜂蜜。上下火180，先烤10分钟，再取出翻面，再次刷腌肉汁，再刷蜂蜜，继续回炉烤，大概需要20多分钟。烤的时候可以烤盘垫锡纸，也可以放到烤架上滚动烤。
步骤12，注意观察，不好烤糊了。
步骤13，青菜洗净，焯水。
步骤14，再煎一个蛋
步骤15，把烤好的叉烧，切成小块，撒上白芝麻。最后装盘。
步骤16，红曲粉一不小心加多了
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自制叉烧肉
食材明细：
主料：：叉烧肉适量，
辅料：：李锦记叉烧酱2小汤匙，
配料：：五香粉适量，胡椒盐适量，生抽适量，老抽适量，蜂蜜适量，
自制叉烧肉的做法步骤：
1.开烤前1个小时开始腌制：五香粉、生抽、老抽、蜂蜜、李锦记叉烧酱（2勺）、胡椒盐（根据个人口味适量）。拌匀后就放置在一旁
2.烤箱调至410华氏度（估计210摄氏度），腌好的叉烧肉放入烤盘（网下铺一层锡纸方便清洗），然后放入烤箱上层并设定30-35分钟
3.之后拿出来把腌肉时的汁水均匀淋在肉上，再放入烤箱下层10分钟即可
4.切好的样子，可以看得出外面一圈包着爽口的脂肪使得这叉烧肉不会太渣而塞牙缝。
5.最后根据个人口味还可以自选原味肉汁或者辣椒酱，都是独具风味
自制家庭叉烧肉的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
烧烤汁适量，白糖适量，
自制家庭叉烧肉的做法的做法步骤：
步骤11，.提前一天用烧烤汁腌肉。
步骤22，.热锅干后小火加一滴点油转整个锅内有油，放肉，盖锅盖，一小会转一转肉，不然会煎焦，不停转动然后转面，快好时加点糖，锅的油可以倒出来用来炒生菜。
自制蜜汁叉烧肉
食材明细：
主料：：瘦肉300g，叉烧酱2大勺，蜂蜜1大勺，生抽1大勺，料油1大勺，盐少许，
辅料：：姜一块，
自制蜜汁叉烧肉的做法步骤：
1.瘦肉分为3小份（肉切得越薄，熟得越快），拍入一块姜.
2.叉烧酱2大勺 蜂蜜1大勺 生抽1大勺 料油1大勺 盐少许，调成碗汁
3.把碗汁倒入瘦肉里，放冰箱冷藏腌制24小时，中间多翻动几次
4.把肉排放入垫上锡纸的烤盘
5.放入提前预热好的烤箱，选择烤肉功能，200度，40分钟
6.中间拿出来翻面2次，刷上一层烤汁，烤到肉熟了为止，拿出来切片摆盘，剩下的蜜汁烤料放入锅里煮浓稠，浇上叉烧肉上即可食用。
小贴士：
1.肉切得越薄，熟得越快，相应烤的时间也要适当调整
2.中间拿出来翻面的时候，一定要记得多刷几层蜜汁哦
蜜汁叉烧肉—自制叉烧酱哦～的做法
叉烧酱是自制的，如果嫌麻烦可以用李锦记叉烧酱代替，吃过好几种叉烧酱，李锦记的味道还算可以。
材料：
叉烧酱配料：，酱油2羹匙，红腐乳1块，红腐乳汤1羹匙，糖50g，蜂蜜两勺，花椒面少许，料酒2羹匙，蚝油1羹匙，蒜蓉9g，其他：，梅花肉250g，麦芽糖1勺，，
蜜汁叉烧肉—自制叉烧酱哦～的做法的做法步骤：
步骤1，叉烧酱制作过程：（酱汁为250g肉所需，肉加量酱汁比例加量，否则甜度和咸度不够）
步骤2，两羹匙酱油。
步骤31，块红腐乳。
步骤41，羹匙腐乳汤。
步骤550，g白糖。
步骤6，两羹匙蜂蜜。
步骤7，少许花椒面。
步骤8，两羹匙料酒。
步骤91，羹匙蚝油。
步骤109，g蒜蓉刚入酱汁中。蒜剁成蓉方便蒜味儿释放。
步骤11，所以配料混合均匀即可。
步骤12，腌肉：
步骤13，肉切厚块，用牙签扎小洞洞，粘叉烧酱腌制。
步骤14，将蘸了叉烧酱的肉蒙上保鲜膜放入冰箱，腌制1-2天。
步骤15，烤箱预热10分钟，220度。腌好的肉放入烤盘，肉上刷酱汁，烤10分钟；取出翻面，刷酱汁，再烤10分钟。
步骤161，勺麦芽糖加1勺蜂蜜，调匀。
步骤17，取出烤盘，肉翻面，刷蜂蜜糖浆汁，220度，上下火，烤10分钟。再取出烤盘，肉翻面，刷蜂蜜糖浆汁，220度，上下火，烤10分钟即可。刷蜂蜜糖浆汁是为了让肉的表面有亮亮的蜜汁感觉。
步骤18，切片装盘。喜欢的还可以在表面淋一些加热后的叉烧汁。
自制简单电饭煲叉烧肉的做法
材料：
五花肉，李锦记叉烧酱、蜂蜜一勺，两辨蒜，两片姜，，
自制简单电饭煲叉烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，将五花肉用叉烧酱和蜂蜜腌制好，放冰箱里腌一晚。
步骤2，电饭煲放一点油，两辨蒜两片姜，放上腌好的五花肉。
步骤3，像煮饭一样按下煮饭键，电饭煲跳了再翻一下肉，让保温键保温半小时就可以了！
步骤4，岀锅！
步骤5，开吃！！！哈哈，我喜欢的味道！
自制简易蜜汁叉烧肉的做法
材料：
猪前腿肉，料酒，叉烧酱，姜片，
自制简易蜜汁叉烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，先把买来的可以做叉烧的猪肉浸泡在清水里10分钟（选择的猪肉可以根据个人喜好肥瘦或适中）
步骤2，加料酒进去差不多盖过肉就好了让它浸泡30分钟15分钟时翻过一面料酒会被肉吸收但不是全部哦
步骤3，加姜片
步骤4，料酒吸收了大概只剩2/3就可以涂上叉烧酱了我用的是李锦记的至于多少也是看个人口味然后开始使用电饭煲煮
步骤5，煮的过程中煮了有大概20分钟吧翻过反面再加点盖上继续
步骤6，收汁了就可以了
步骤7，汁和肉分开等肉冷了切片再淋上汁就好了
步骤8，完成啦～
电饭煲版自制叉烧肉的做法
因为外面买的叉烧肉都偏硬，家里老人吃不了，自己制作的话就可以自己选择肉的软硬程度
材料：
梅头肉600g，叉烧酱4勺，料酒2勺，生抽1勺，蚝油1勺，姜少许，
电饭煲版自制叉烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，把猪肉洗干净切成条状，厚度约3cm吧大概一手指的厚度，用厨房用纸擦干。
步骤2，把肉放入盆子里，加入2匙羹料酒腌制半小时。半小时后，加入4匙羹叉烧酱，1匙羹生抽，1匙羹蚝油，跟姜丝均匀涂抹在肉上，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时。（实在等不了那么久，最少也要8个小时）
步骤3，把电饭煲擦干水分，抹上一层薄薄的油，放入腌制的叉烧肉，按煮饭键一次。煮饭结束后，打开盖子刷上一层蜜糖（蜂蜜），在按一次煮饭键。中途要给肉翻面，那样上色比较均匀，加了蜜糖后会开始收汁，颜色容易变深。
步骤4，第2次煮饭结束肉就好了，切块摆盘就可以了。
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