食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，哪些食材让你印象深刻？小编经过整理，为你编辑了乳酪牛角面包（无黄油版）的做法，仅供参考，希望能为你提供参考！
自从加入了烘焙群～有时间了就捣鼓蛋糕面包了～幸好自己有个厨师机～解决了面包出膜问题～做面包终于不是太难了～看到一位朋友做的这款牛角面包～忍不住也尝试了一下～只是我的烤箱终于觉得小了～做这样造型的放不下六个～四个也挤到一起了～好悲催参与活动:#第三届长帝烘焙节#
材料：
高粉250g，酵母4g，糖50g，盐1.5克，鸡蛋45g，淡奶油35g，牛奶85g，奶油奶酪30g，全蛋液少许，，
乳酪牛角面包（无黄油版）的做法的做法步骤：
步骤1，把除了奶油奶酪的其他材料全部称量好放到桶里～建议1鸡蛋选取65克左右的打散～称量倒入～余下的正好留着后面刷蛋液～2牛奶不要一次性加足～少留点儿～每个人用的高粉都不一样～吸水量也不一样～所以我一般至少留出15克后面酌情加入
步骤2，我用的厨师机揉面～大家也可以用面包机～材料成团后加入奶油奶酪再次启动揉面程序～揉到完全阶段～
步骤3，尽量出现有韧性比较薄的膜哈～出膜了～再加上后期合适的发酵～做出来的面包肯定不会太差
步骤4，放到盆里～覆盖保鲜膜～夏天里我就是室温发酵
步骤5，发酵至两倍大就可以了～过了～容易发酸也会出现组织粗糙的感觉
步骤6，将发酵好的面团揉会儿排出空气后分割成等量大小～大体整成锥形后覆盖保鲜膜松弛15分钟～我实在整形一般
步骤7，将松弛过的面团擀成长约30厘米～上面最宽处大约20左右的三角形～～我给整成的样子有些惨不忍睹了
步骤8，然后从最宽处一点点儿紧紧的卷起来就好了
步骤9，放到烤盘里～整成弯弯的牛角样子～烤箱预热180度左右～加一碗热水～然后将盛有面包生胚的烤盘放进烤箱发酵
步骤10，再次发酵大约两倍后～拿出来～刷上全蛋液～这里需要注意的是将前面留取的蛋液少兑点儿清水搅打均匀了再刷～这样上色比较均匀～将烤箱里的水拿出来哈
步骤11，烤箱165度中层烤25分钟左右～这里提醒大家注意～温度一定根据自己烤箱来～这款面包原作者是170度18分钟～我开始按着做的结果面包裂了～很汗
步骤12，时间到～拿出来再刷层牛奶到面包上面～～柔软好吃的奶酪牛角面包就新鲜出炉了
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黄油 面包 牛角包的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
高筋面粉200g，细砂糖25g，盐3g，黄油30g，温水110g，酵母菌5ml，蛋黄1个，，
黄油 面包 牛角包的做法的做法步骤：
步骤11，.准备工作：称量好所有材料；黄油提前软化，110g温水平均分两份，其中一份温水放入酵母菌，轻轻搅拌使其融化。
步骤22，:将除了黄油的其他所有材料倒进一个盆里，不断得翻拌，揉搓，一直揉搓到到面团成形。这时面团表面还是粗糙。
步骤3，把面团转移到平面桌子上继续揉搓，面团慢慢变得表面光滑一些，不那么粘手。
步骤4，面团揉到可以用手轻轻扩展延伸薄膜，但是很快就会有破洞，这时就可以停止揉面了。
步骤5，面团揉到可以扩展的阶段后，加入黄油，继续揉。
步骤6，加入黄油揉搓的面团，一开始会很恶心，只要一直坚持揉！黄油完全融入面团，面团就会比原来更加光滑。
步骤7，揉搓好的面团放入盆里，用保鲜膜封住或者用是毛巾盖着，让面团发酵大约一小时
步骤8，发酵好的面团比原来大2倍。用手指按压下去一个洞，不会马上弹回去就完成了发酵。
步骤9，把发酵好的面团取出来压出空气，搓长后，分成八块，然后继续让8小面团醒15分钟后，擀面杖把面团擀成椭圆面皮，然后从上往下卷起。卷起来是一边粗，一边细的面团，这时用擀面杖从面团细的一边往粗的方向擀，擀平好了之后，左手按着细的一端，右手从上往下卷起来，收尾的接口藏在底下。
步骤10，按那样的方法做好八个牛角。
步骤11，牛角依次摆在垫了一张油纸的烤盘上，隔开一定距离。放入烤箱第三层，烤箱调发酵功能，底下放一碗冷水，恒温35度湿度85,大约40分钟。这个过程很重要，没有这个过程，烤出来的牛角会很结实，不松软。
步骤12，完成发酵，牛角长大了很多。取出牛角包和水，轻轻在牛角包表面刷一层蛋液，再重新放入烤箱第二层，调回烘烤功能，上下180度，烤8分钟，表面金黄。
步骤13，完成
【无黄油版】麻花藤面包的做法
不老的麻花辫子。不老的青春。这段时间一直在做蛋糕，忽略了面包。早上扎头发的时候，对着镜子发现好久没扎麻花辫了，我记得小的时候，母亲经常辫两辫子。那个时候觉得麻花辫好美。于是，我就对着镜子辫起来。这个时候，领导瞧见了大笑说，变成傻姑了。一下子又回到了50年代。赫赫，这么说被刺激到了。于是。。就有了今天的面包。也正好感受一下编辫子做面包的感觉。参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
高筋面粉250g，砂糖20g，盐2g，干酵母5g，蛋白1个，蛋黄2个，奶油150ml，牛奶15ml，葡萄干20g，曼越莓干40g，朗姆酒15ml，，
【无黄油版】麻花藤面包的做法的做法步骤：
步骤1，【1】盆中放入高粉，砂糖，盐，蛋白，蛋黄，奶油和牛奶，搅拌均匀，变成面团时放入酵母，继续揉面5分钟后放入葡萄干和曼越莓干揉面至出手膜，然后放置室温下发酵2小时至原来的2倍大，完成第一次发酵。【我用的是面包机揉面和发酵的，所以省去了很多麻烦】
步骤2，拿出面团。用拳头按压面团排气。然后分成3个小圆和3个大圆。把6个圆揉均匀。盖上，15分钟后完成中间发酵
步骤3，把六个搓成长条。3个长20cm，3个长30cm
步骤4，辫好后。长的用擀面杖压扁，涂上蛋液，把小的辫子放上面
步骤5，大的涂上蛋液。小的放上面
步骤6，放进烤箱发酵45分钟
步骤7，第二次发酵好拿出。涂蛋液。烤箱预热。上下管170度。30-35分钟。【我在烤10分钟后上面盖锡纸了。为了防止上面的颜色太深】
步骤8，出炉啦。
无黄油无糖粉版曲奇的做法
参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#
材料：
食用油50g，面粉110g，鸡蛋一个半，白糖25g，
无黄油无糖粉版曲奇的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋油糖混合，打到发白。
步骤2，加入面粉，混匀。
步骤3，装入裱花袋，挤入烤盘。
步骤4140，度23分钟。
经典黄油牛角包的做法
这是一款我的最爱，每次去好利来都要买，一直下决心做，今天意外第一次就成功，太好吃了，而且一点添加剂都没有，味道太赞！
材料：
高筋面粉220g，杏仁露（水或牛奶也可）100ml，黄油45g，精制白砂糖25g，炼乳20ml，鸡蛋1个，蛋液1个鸡蛋，酵母3g，奶粉15g，盐3g，
经典黄油牛角包的做法的做法步骤：
步骤1，称好高筋面粉
步骤2，盐3⃣️克
步骤3，糖
步骤4，杏仁露，也可用牛奶和水
步骤5，把黄油以外所有料都放进去，酵母温水泡好一起放入
步骤6，开始和面
步骤7，黄油称好在第一遍和面已经起筋再放，放后用面包机继续和面
步骤8，第一遍
步骤9，第二遍
步骤10，活好了
步骤11，拿出静置1小时20分钟
步骤12，刚发样子
步骤13，发好用手戳一下，这样就好了
步骤14220，克的面已经扩大3-4倍
步骤15，准备面包揉十五分钟
步骤16，分成两个剂子
步骤17，也可做小剂子，省事切成三角形即可
步骤18，切成这样
步骤19，卷好
步骤20，卷成这样，每个牛角30克
步骤21，好了装好
步骤22，成功
步骤23，入烤箱前刷一遍蛋液，烤箱里180度，烤到20分钟时，看情况，可再刷第二遍蛋液，第二层35分钟即可
步骤24，烤成了
步骤25，晒晒
步骤26，晒晒
步骤27，美味无限
步骤28，成品
柠檬蜜(无黄油版)
以前曾做过一款黄油版的柠檬蜜，非常受欢迎。
这次又看到一个无黄油版的配方，当然也要试试喽！
大夏天的，很适合清新的柠檬味，以后可以继续用到它做各种美食。
柠檬蜜(无黄油版)
材料：柠檬4个(分别取汁和刮屑)，玉米淀粉30克，蛋黄8个，糖粉240克
处理柠檬：锅中加适量水和小苏打烧开，将柠檬放入过热水1分钟后清洗干净，接着再用柠檬刨丝器刮下柠檬皮屑，挤出柠檬汁备用（柠檬汁过筛一下）。
柠檬蜜的做法
1，柠檬汁，糖和玉米淀粉放入锅中，小火慢煮，边煮边快速划圈搅拌至混合均匀。
2，慢慢煮滚，边煮边用木勺搅拌不停搅拌直至混合物稍微有点粘稠就行。
3，小锅离火，分次加入蛋黄，快速划圈拌匀。
4，加入柠檬皮屑拌匀。
5，回锅继续小火煮2-3分钟，边煮边用木勺搅拌至稠厚状态。
6，煮好后将锅子立马放在有冰块的冰水里急速降温。
7，装瓶，冰箱冷藏保存。
芒果班戟(无黄油版)的做法
我发现我总是在缺东西的时候做甜品，比如我现在么有黄油！我翻遍了每一个角落，就是没有黄油！！好吧，那我就拿植物油凑了，味道还可以，反正我不挑，就是想消耗掉到奶油而已。。来吧，没有黄油的小伙伴么么，一起来做甜点吧！没有淡奶油的小伙伴可以去看我的黄桃千层菜谱，里面有介绍怎么自制淡奶油，我是不是很贴心？快夸我啦！！害羞捂脸爬走。。
材料：
鸡蛋2个，低筋面粉80g，白砂糖(班戟皮)35g，白砂糖(打发奶油)20g，淡奶油200ml，玉米淀粉(不加也可以)10g，鲜芒果1个，植物油15ml，牛奶250ml，，
芒果班戟(无黄油版)的做法的做法步骤：
步骤1，咳咳，我又来了，貌似这张照片没有体现出所有的材料，你们凑合先看一眼吧，我不p图，我只是图片的搬运工！一（≧∇≦）
步骤2，牛奶250毫升，面粉，玉米淀粉过筛后倒入牛奶中，然后搅拌均匀，做一个安静的美少女，默默搅拌到没有颗粒！
步骤3，两个鸡蛋打开，加入35g白糖，搅打均匀，一定要让白糖融化！融化！融化！重要的事情说三遍
步骤4，接下来把植物油，蛋液都倒入搅拌好的牛奶中，继续搅拌，感觉自己好像搅拌机噢！反正搅拌均匀就是啦！然后过筛，就可以得到如图一样细腻的混合液啦！
步骤5，接下来！！哈哈，我特么终于自豪的拿出了我的电动打蛋器！！之前做蛋糕的时候没有打蛋器，简直手动打到地老天荒！现在！我终于有电动的了！忍不住仰天长啸！好了，我要开始打了！！千万不要打发过头，像这样可以拉起纹路不会坍塌就可以了，万一打成豆腐渣，额，那接下来你就可以用之前的蛋液了鸡蛋饼吃啦！搞得我都想吃鸡蛋饼了。。
步骤6，接下来我们开始做班戟皮！不好意思，因为做的太开心，所以忘记拍照片，上面这个图做参考，墙裂推荐用不粘锅，无需再刷油，我用的大汤勺，大概一勺半做一张，如果你能熟练掌握颠锅，就能煎薄薄的一张饼！小火煎，到起泡的时候翻个面，因为是小火，我直接上手了，是不是很牛掰！说我皮厚的，你们不是好银(￣^￣)ゞ做好了饼皮放到一边晾凉，话说我摊皮衣的时候好想往上面怕葱花。。。
步骤7，把打发的奶油放一坨在饼皮中间，然后放上切好的芒果粒，再放上一点奶油，叠起来，把叠的一面朝下放，就像我图上一样啦！我放的淡奶油不够多，因为我摊了太多张饼。。。
步骤8，因为太多张饼皮，所以我干脆一狠心，做了个芒果千层，不太好看，嘻嘻哒
菠萝酥粒面包（无黄油）的做法
没有用黄油只用了极少量的植物油也能很松软，加了植物油制作的酥粒加上菠萝香。口感和组织如蛋糕般细腻的菠萝酥粒面包味道太太太赞了。
材料：
高筋面粉260克，牛奶100克，鸡蛋60克，糖20克，盐2克，酵母3克，植物油15克，酥粒：糖10克，低筋面粉30克，植物油10克，
菠萝酥粒面包（无黄油）的做法的做法步骤：
步骤1，面包机放入牛奶，鸡蛋，盐，糖。
步骤2，再放入面粉，酵母揉面十分钟。
步骤3，十分钟后加入15克植物油继续揉面30到40分钟。
步骤4，能拉出薄而有韧性的膜揉面结束，没有膜继续揉。
步骤5，面团收圆发酵面团。
步骤6，发酵面团的时候来做酥粒。10克植物油，30克低筋面粉，10克砂糖混合。
步骤7，用手搓成颗粒状，酥粒做好放冰箱冷藏备用。
步骤8，面团发到2.5倍大
步骤9，移到案板上擀压排气。
步骤10，收圆盖保鲜膜静置十分钟。
步骤11，醒好的面团擀成方形，形状是你的烤盘大小。
步骤12，放入烤盘发酵，我的是9寸方盘。8寸的也可以烤好会厚一些。
步骤13，发到1.5倍大把菠萝块摆好往下按一按。
步骤14，刷上一层纯牛奶，撒上提前做好的酥粒。
步骤15，烤箱提前预热十分钟，上下火160度中下层烤25分钟。
步骤16，出炉脱模放凉切块食用。
步骤17，味道和口感真的很赞。
牛角面包
食材明细：
主料：：面粉200克，鸡蛋一个，
辅料：：酵母粉2克，糖一勺，牛奶半杯，黄油30g，盐2g，
牛角面包的做法步骤：
1.准备食材。
2.面粉加糖一勺。
3.打入一个鸡蛋，2克酵母粉，2克盐，加入半杯牛奶。
4.搅拌均匀。
5.加入30克黄油。
6.揉至能拉出薄膜。
7.醒发至两倍大。
8.发好的面团擀成薄饼。
9.切成三角形。
10.从一头卷起来，卷成牛角尖。
11.放入烤盘抹上蛋黄液。
12.倒入烤箱200度烤二十分钟。
13.美味牛角面包完成。
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