任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材精通吗？也许以下内容“椒香回锅肥肠”合你胃口！供你阅读参考，并请收藏本页面！
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是椒香回锅肥肠。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：花椒适量，，
辅料：八角适量，大蒜适量，细香葱适量，料酒适量，干辣椒适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，植物油适量，青椒50g，
椒香回锅肥肠的做法步骤：
1. 肥肠先把表面用清水清洗干净，翻出里层用刀去除附着在内壁的肥油，撒些干淀粉用手揉搓，用清水冲洗干净，再撒些盐巴用手揉搓，用清水冲洗干净，重复干淀粉和盐巴揉搓冲洗过程2-3次，确保把肥肠内外都清洗干净无异味。
2. 把清洗干净的肥肠放进锅里，加清水，把所有的调料一起放进锅内，开火煮20分钟左右，用筷子扎一下，可轻松扎透肥肠即可。
3. 煮好的肥肠切成小段，青红椒也分别切成椒圈，取一个蒜子拍成蒜末。锅里倒入油，倒入蒜末爆香后，下肥肠，加所有调味翻炒入味，再放入青红椒一起翻炒，椒香味一起即可出锅。
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泡椒肥肠
食材明细：
主料：：肥肠500g，
辅料：：泡菜2个，青小米椒8个，干辣椒适量，花椒适量，盐适量，鸡精适量，泡椒适量，姜适量，大蒜适量，
泡椒肥肠的做法步骤：
1.食材
2.洗净切好的肥肠
3.先炒辣椒
4.炒香加入肥肠，继续翻炒
5.加入大蒜生姜等
6.继续翻炒，起锅
7.装盘，吃饭
双椒回锅
食材明细：
主料：：五花肉200克，红椒2个，盐适量，姜适量，豆瓣酱适量，
辅料：：青椒2个，植物油适量，葱适量，蒜适量，鸡精适量，
双椒回锅的做法步骤：
1.猪肉洗净，煮至筷子可轻松扎透即可。切片。
2.青红椒洗净，切丝。
3.葱、姜、蒜切碎。
4.炒锅加热，倒入少量植物油。
5.油热后倒入肉片，快速煸炒。
6.肉片两面变黄后，放入豆瓣酱和葱姜蒜，翻炒均匀。
7.放入青红椒丝，继续翻炒。
8.青红椒断生变色后，放入盐和鸡精，翻炒均匀。关火。
9.完成。
小贴士：
放了豆瓣酱后，酱油就可以不放了，盐也要少放一点哦。
酱香杭椒回锅肉
食材明细：
主料：：五花肉500克，杭椒100克，
辅料：：生姜2片，蒜头3粒，
配料：：食油适量，老干妈1匙，酱香烤肉料1匙，
酱香杭椒回锅肉的做法步骤：
1.五花肉放入加了料酒的凉水锅里，烧开后捞起五花肉晾干。
2.杭椒切条、蒜头去外皮拍碎，生姜拍碎。
3.晾干水的五花肉切成2-3mm的薄片。
4.锅烧热，倒几滴油，然后倒入五花肉片煸至微黄。（其中将煸出的油倒出另作它用）
5.煸黄的肉片推至一边，下入蒜头生姜煸香。
6.倒入老干妈，炒至肉片上色。
7.倒入杭椒，炒至断生。
8.待杭椒断生时，调入烤肉酱翻炒均匀即可。
小贴士：
1、肉片不能切的太厚，影响口感。
2、煸肉的时候，锅底只需涂薄油即可，且煸出来的油要随时铲起来，太多油煸不出表面微黄的效果，还会很是油腻。
3、老干妈和烤肉料都是挺咸了，不需要加盐了。
双椒肥肠面
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
材料：
主料：肥肠250克，面条100克，
辅料：油菜1把，小米辣适量，香料适量，细香葱3根，姜3片，酱油半汤匙，食盐适量，白酒适量，老抽3汤匙，生抽2汤匙，
双椒肥肠面的做法步骤：
1. 准备肥肠，仔细清洗，特别是肠衣内部翻转后仔细清洗（可撕去肥油）
2. 洗净的肥肠放入容器中
3. 倒入适量高度白酒，腌制10分钟（杀菌消毒），冲洗酒精沥干备用
4. 准备卤肉料和小葱、姜
5. 将肥肠、卤料、小葱、姜、生抽、老抽放入锅中，并注入适量清水（肥肠会上浮，齐平即可）
6. 大火烧开，小火慢卤60分钟左右
7. 准备肥肠面原料
8. 沸水中加入2滴油，青菜焯水20秒左右熟制，沥干水备用
9. 青红椒、肥肠斜刀切段
10. 锅中少许油炒肥肠，淋酱油
11. 下青红椒、调盐翻炒，出锅备用
12. 沸水（高汤更宜）煮面
13. 碗中盛面与汤汁
14. 备好的青菜与双椒肥肠同食即可
双椒炒肥肠
食材明细：
主料：：肥肠适量，青椒适量，红椒适量，
辅料：：豆豉适量，料酒适量，
双椒炒肥肠的做法步骤：
1.肥肠一盘（是炒好了的）。
2.青椒、红椒适量。
3.切丝（现在正在练刀工，爸爸说切丝的时候不能看，要凭自己手上的感觉）。
4.起锅，烧油。
5.油热，下豆鼓。下青红椒丝，炒熟。切成了丝的青红椒很容易熟，翻炒的时候可以加点料酒。
6.再下肥肠，翻炒，加料酒。
7.出锅装盘。
蒜香肥肠
食材明细：
主料：：猪大肠200g，
辅料：：油适量，盐适量，蒜苗适量，青椒适量，酱油适量，料酒适量，
蒜香肥肠的做法步骤：
1.猪大肠下锅焯水
2.准备食材
3.锅内油烧热后加入大肠煸炒
4.加入青椒和蒜苗煸均
5.加入酱油和料酒炒均
6.加入食盐调味
7.美味出锅
小贴士：
猪大肠焯水是为了去异味
双椒回锅叉烧
食材明细：
主料：：五花肉200克，
辅料：：青红椒各1个，西芹20克，生姜5克，
配料：：叉烧酱20克，海鲜酱15克，白糖15克，盐5克，味精5克，
双椒回锅叉烧的做法步骤：
1.把烤好的叉烧肉取出把叉烧切成片把青红椒改刀备用
2.把锅烧热先入油烧只七成热时下入叉烧肉过油起锅在下入双椒和生姜西芹一起炒在下入调料
3.起锅装盘成菜一款菜就完成了
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