俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材了解有多少呢？以下是小编为大家整理的“双椒肥肠面 ”,欢迎大家参考阅读。
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
材料：
主料：肥肠250克，面条100克，
辅料：油菜1把，小米辣适量，香料适量，细香葱3根，姜3片，酱油半汤匙，食盐适量，白酒适量，老抽3汤匙，生抽2汤匙，
双椒肥肠面的做法步骤：
1. 准备肥肠，仔细清洗，特别是肠衣内部翻转后仔细清洗（可撕去肥油）
2. 洗净的肥肠放入容器中
3. 倒入适量高度白酒，腌制10分钟（杀菌消毒），冲洗酒精沥干备用
4. 准备卤肉料和小葱、姜
5. 将肥肠、卤料、小葱、姜、生抽、老抽放入锅中，并注入适量清水（肥肠会上浮，齐平即可）
6. 大火烧开，小火慢卤60分钟左右
7. 准备肥肠面原料
8. 沸水中加入2滴油，青菜焯水20秒左右熟制，沥干水备用
9. 青红椒、肥肠斜刀切段
10. 锅中少许油炒肥肠，淋酱油
11. 下青红椒、调盐翻炒，出锅备用
12. 沸水（高汤更宜）煮面
13. 碗中盛面与汤汁
14. 备好的青菜与双椒肥肠同食即可
97msw.coM精选阅读
双椒炒肥肠
食材明细：
主料：：肥肠适量，青椒适量，红椒适量，
辅料：：豆豉适量，料酒适量，
双椒炒肥肠的做法步骤：
1.肥肠一盘（是炒好了的）。
2.青椒、红椒适量。
3.切丝（现在正在练刀工，爸爸说切丝的时候不能看，要凭自己手上的感觉）。
4.起锅，烧油。
5.油热，下豆鼓。下青红椒丝，炒熟。切成了丝的青红椒很容易熟，翻炒的时候可以加点料酒。
6.再下肥肠，翻炒，加料酒。
7.出锅装盘。
双椒豆豉溜肥肠
食材明细：
主料：：卤猪肠160g，
辅料：：青椒适量，泡椒5个，豆豉5g，米酒20g，酱油适量，水淀粉3勺，红椒适量，
双椒豆豉溜肥肠的做法步骤：
1.卤煮好的肥肠3根160g
2.剪开肥肠，用勺子刮去肠内油脂。
3.去油肥肠重130g
4.准备
5.锅中水开后下入肥肠焯水
6.炒锅中油多加点，因为肥肠中的油去掉了。炸香豆豉碎。
7.接着炒锅下葱蒜姜、青红辣椒、泡椒炒香
8.下入肥肠翻炒均匀，加一大勺米酒，3勺水淀粉烧开、略焖一下，翻炒出锅。
9.成品清爽不油腻。
肥肠面
肥肠与面条，一样可以是鲜美无敌。经过爆炒炖煮的肥肠，煮出来的面条完全没有了肥肠特有的味道，连汤都是鲜美的。
材料：
主料：面条120克，肥肠80克，
辅料：葱适量，姜适量，香菜适量，食盐适量，料酒1大勺，，
肥肠面的做法步骤：
1. 准备食材。（肥肠是买的卤货）
2. 肥肠切成小段。
3. 锅中不放油，入肥肠煸炒。
4. 炒出香味后，加入葱姜。
5. 沿锅边洒一大匙料酒。
6. 加入适量水煮开。
7. 开锅后，再煮几分钟，让汤汁的味道更浓些，取适量挂面条入锅中。
8. 煮至自已喜欢的程度，加入适量香菜。尝下汤的味道，根据情况加入适量盐调味即可。
喜欢《双椒肥肠面》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了双椒猪肝专题，希望您能喜欢！
