中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美味最基本的来源就是食材本身。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编为大家整理的“鲜虾蘑菇粉丝煲”，可能你会喜欢，欢迎分享。
1：香菇、姬菇洗净，香菇用刀在表面切出花样
材料：
主料：虾350g，蟹味菇200g，
辅料：香菇100g，植物油适量，粉丝适量，小白菜适量，姜适量，，
鲜虾蘑菇粉丝煲的做法步骤：
1. 香菇、姬菇洗净，香菇用刀在表面切出花样
2. 小白菜洗净
3. 粉丝冲净
4. 虾洗净剪去须和虾线
5. 热锅下油下姜片
6. 放鲜虾炒一下
7. 变色即取出
8. 用锅内余下的油继续放蘑菇炒一下
9. 加水煮开下粉丝进去
10. 再依次下小白菜和虾煮一下即可关火鲜虾蘑菇粉丝煲烹饪技巧
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鲜虾白菜粉丝煲
正值大白菜上市之际，各式以其为主打的菜肴纷纷出现在人们的餐桌上。这款鲜虾白菜粉丝煲色香味俱全，绝对能满足你挑剔的味蕾。
材料：
白菜300克、新鲜虾6只、大蒜2瓣、香葱一根、老姜3片、绿豆粉丝30克
调味料：
黄酒、耗油各一勺、盐适量
做法：
1、准备材料
2、绿豆粉丝用冷水泡软
3、大白菜撕成小块备用
4、虾剪去虾枪，剔除虾线备用
5、砂锅中注入少许的油，加热后，放入蒜粒煸炒至金黄色后捞出
6、放入姜片、香葱和虾
7、至变色后，放入黄酒，翻炒均匀盛出备用
8、在烧过中放入大白菜
9、翻炒片刻后，注入一碗清水
10、煮至汤开后
11、放入大蒜、粉丝和虾一同煮至粉丝熟透
12、调入耗油和适量的盐，搅拌均匀后即可出锅
小提示：
1、白菜最好用手撕，撕出不规则的小块，撕的时候会跟着叶子本身的纹理走，不会破坏白菜固有的一些水分和营养价值。
2、口味偏清淡的朋友可以按照自己的口味来决定最后的盐是否要放。
大白菜怎么做好吃大白菜的美味做法大全
大白菜是日常生活中很常见的一种蔬菜，大白菜怎么做好吃就要看你的厨艺啦!小编教你大白菜的美味做法大全，爱吃白菜的小伙伴们赶紧学着吧!
【大白菜的营养价值】
利肠通便，帮助消化。大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。
消食健胃，补充营养。大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。人们发现1杯熟的大白茶几乎能提供与1杯牛奶同样多的钙，可保证人体必须的营养成分。
防癌抗癌。白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，实验证明，这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，如果妇女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌发生率减少。此外，其所含微量元素钼可抑制体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累，故有一定抗癌作用。
预防心血管疾病。白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
那么，大白菜都有哪些美味的做法呢?
【大白菜的做法】
酸辣炒白菜
原料：白菜帮3片，干辣椒6根，白糖1汤匙(15克)，盐1/2茶匙(3克)，米醋3汤匙(45毫升)，生抽1汤匙(15毫升)，大葱5片，香油2滴
做法：
1。白菜帮洗净后，竖着对半切开，将刀斜45度的角度，把白菜片成片。
2。干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成丝(辣椒籽也留下)。大葱切成片。
3。锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入干辣椒丝和葱片爆香。
4。待辣椒丝颜色略微变深，能闻到辣味时，倒入白菜片，翻炒2分钟。调入白糖、盐、米醋和生抽，继续翻炒1分钟，出锅前淋入2滴香油即可。
西红柿白菜炒豆腐
原料：白菜1/4棵，中型西红柿2个，北豆腐1盒，橄榄油60毫升，生抽2汤匙(30毫升)，盐1/2茶匙(3克)
做法：
1。将白菜洗净后，切成7厘米长，5毫米宽的丝。西红柿洗净后切成3厘米大小的块。豆腐切成2厘米见方的块。
2。平底锅中倒入橄榄油，大火加热，待油7成热时放入豆腐块，改成中火，先不要用铲子去搅，煎约1分钟后，将豆腐翻面儿，煎成金黄色。
3。放入西红柿块炒软，看到西红柿有一点汤汁出现时，放入白菜丝，撒入盐搅匀，盖上盖子，用中火加热3分钟左右。
4。白菜丝变软后，淋入生抽搅匀，改成大火加热约20秒钟即可。
鲜虾碧玉白菜包
原料：白菜叶6片，韭菜6根，鸡蛋2个，虾肉100克，胡萝卜1根，姜1小块，藏红花少许，盐1茶匙(5克)，味精1/4茶匙(1克)，香油1/2茶匙(3毫升)，水淀粉2汤匙(30毫升)
做法：
1。将胡萝卜去皮切成细丝。3根韭菜剁碎。虾肉剁碎。姜去皮切成碎末。将这4样原料放在碗中。藏红花用温水浸泡20分钟。
2。锅中倒入水，大火煮开后放入洗净的白菜叶焯烫变软，沥干水分备用。剩余的3根韭菜焯烫变软后备用。
3。平底锅中倒入油，待油7成热时，放入胡萝卜丝、韭菜碎、虾肉碎和姜末炒2分钟后，调入1/2茶匙盐、味精和香油后盛出备用。
4。平底锅再倒入油，待油8成热时，倒入打好的蛋液，摊成鸡蛋饼后拿出切成细丝。和(3)混合。
5。用焯烫好的白菜叶将内馅包裹起来，并用韭菜系起来封口。放入蒸锅中，继续蒸5分钟。
6。趁着蒸制的过程，将锅中倒入少许高汤(没有的话，用清水替代)，将泡藏红花的水倒入锅中，调入另外1/2茶匙盐，煮开后，淋入水淀粉。
7。将白菜包摆入盘中，淋上汤汁即可。
干锅腊肉白菜帮
原料：白菜帮400克(约6片)，腊肉1小块，青蒜3根(南方称蒜苗)，杭椒2根，剁椒2汤匙(30克)，生抽1汤匙(15毫升)，糖1/2茶匙(3克)
做法：
1。将腊肉冲净，放入蒸锅中，大火蒸20分钟取出，稍冷却后切成1厘米长的小薄片。腊肉要蒸过之后再用，这样的话，口感更软嫩。不要切片后再蒸，否则香味的流失会比较大。
2。白菜帮洗净，先竖着对切成两半，再将刀倾斜45度，将白菜斜片成片儿。青蒜洗净去掉头部，用刀将其拍几下，再斜切成4厘米长的段。杭椒也洗净，切段备用。
3。锅中倒入油大火加热，待油5成热，放入剁椒，炒出辣香味后，放入杭椒和腊肉，煸炒20秒钟左右，待腊肉的肥肉部分变透明，倒入白菜帮炒2分钟。
4。看到白菜帮略微变软，调入生抽和糖。如果咸味不够，可以调入一点点盐。搅拌均匀后，放入切好的青蒜段，翻炒几下，即可关火出锅。
京糕白菜丝
原料：白菜心1棵，京糕(山楂糕)1块，白醋1汤匙(15毫升)，白糖1汤匙(15克)，香油1/2茶匙(3毫升)，桂花酱1茶匙(5毫升)
做法：
1。将白菜心洗净，根据薄厚片成片，越薄越好(这样更容易入味)。然后改刀切成细丝。
2。京糕切片后，也切成细丝。
3。将白菜丝放入盘中，淋入白醋和香油。然后放上京糕丝，淋上桂花酱，最后撒上白糖。食用前搅拌均匀即可。
最后，再教大家几个窍门，让大白菜更加好吃。
【如何让大白菜更好吃】
先洗后切。一般蔬菜在烹饪之前都是先洗后切，以保证营养成分不被丢失，烹饪大白菜时也是这样。由于大白菜里的维生素C等营养成分都易溶于水，若切后再洗的话，这些营养成分就容易损失。
烹调加醋。在烹饪大白菜时，适当放点醋，无论从味道，还是从保护营养成分来讲，都是必要的。醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来，从而有利于人体吸收。醋还可使大白菜中的蛋白质凝固，外溢而损失。
用开水焯。平时人们做大白菜，有时用热水烫，有时不烫。研究者发现，烹饪大白菜时，用开水焯一下，对保护其中的维生素C很有好处。如果是用热水烫，最好是用开水。
因为，大白菜通过加热，可产生一种氧化酶，它对维生素C有很强的破坏作用。这种氧化酶在温度65℃时活动力最强，而在85℃时就被破坏了。所以，用热水烫大白菜，一定要用沸水，不能用温水，只有这样才能保护大白菜中的维生素C不被破坏。大白菜中的维生素C是相对稳定的，但是，熬白菜也不要时间过长，醋可以晚些放。
总结：以上就是小编带来的大白菜的美味做法大全，大家以后可以自己做出各式各样的美味大白菜啦!
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白菜的七种养生做法
啦啦啦!喜欢白菜的看过来啦!七种白菜养生做法，一周七天，每天一种，让你每天都能感受新意。
百菜不如白菜好，诸肉还是猪肉香，生活里，最养人的，往往是那些最寻常、最近处、最温和的东西。白菜除了营养丰富、味道鲜美外，还有很好的食疗保健作用。下面就一起看看白菜的功效和做法吧!
一、白菜的价值。
1、吃白菜能补钙。
大白菜含有丰盛的钙，每克中含钙毫克。一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不爱好喝牛奶，可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。
2、吃白菜养颜护肤。
大白菜含水量很高，而热量很低。冬季空气干燥，寒风对人的皮肤损害很大，白菜中含有丰盛的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜后果。
3、吃白菜可防癌。
美国纽约激素研讨所的科学家发明，中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能辅助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中还含有微量的钼，可克制人体内亚硝酸胺的生成，起到必定的防癌作用。
4、吃白菜润肠通便。
白菜富含膳食纤维，能起到润肠通便的作用。对于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。
二、吃白菜的七大好处。
1、白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2、白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
3、新鲜的白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将白菜榨汁后饮下或涂于患处。
4、白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞
5、白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。
6、白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，吲哚具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。
7、白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。
三、白菜的新奇做法。
1、凉拌白菜。
在北方也叫家常凉菜，将白菜切成细丝，同时准备瘦肉丝、粉条、干豆腐丝，黄瓜丝，瘦肉丝要炒熟，粉条也要煮熟泠干，干豆腐丝、黄瓜丝直接切成丝即可。将所有的食材放在一个小盆中，加入盐、味精、醋、糖、辣椒油、蒜、葱、香油一同搅拌即可。
2、白菜饺子。
冻饺子也是北方的一种饮食习惯，尤其是过年的时候，每家每户都会包一些冻饺子备用，的确提前包好的冻饺子在时间紧张的情况下是很方便的，直接下锅煮好就可以吃了，那么冻饺子中大家还是比较青睐白菜陷的，那么白菜陷的冻饺子怎么包呢?
如果你不会擀饺子皮，直接去外面买回来现成的就可以了，方便省时省力。饺子好不好吃主要看陷，选择上品的猪肉馅，加入切好的白菜一共搅拌，加盐、料酒、酱油、葱、姜、鸡蛋清一起搅拌，如果你觉得口感不好，可以加一些包饺子料，提提味道，包饺子料一切卖调理的地方都会有卖。
搅拌饺子馅一定要顺时针一个方向去搅拌，否则饺子馅就会散。馅搅拌好之后开始包就可以了，北方的阳台是一个天然的大冰箱，将包好的饺子放在阳台冻几个小时就可以放在冰箱里面备用了。
3、白菜丸子。
准备的食材有白菜、萝卜、鸡蛋、面粉、姜、盐、葱。先将萝卜和白菜都切碎然后撒上盐，腌一会，这样白菜和萝卜中的水分就出来了，然后把水分全部挤出来。
将葱姜切末之后倒入装有白菜萝卜的小盆中，加入花椒粉、孜然粉、打入一个鸡蛋，加面粉搅拌，搅拌好了之后下油锅炸就可以了，下锅的时候要控制好油温，如果油温过热就会导致丸子烧焦了但里面还没有熟，炸好的丸子要马上捞出来避免炸胡。
4、白菜蘸酱。
白菜省着吃营养价值最丰富，没有经过烹饪加热营养价值就不会流失，有些食材可以生吃有些则不行，而白菜完全可以省着吃，生吃蘸酱最好选择白菜心，将白菜最外层扒下来留着炖或者炒着吃，里面的心直接蘸酱，非常的甜，而且也有水分，口感极佳。
至于酱的选择就可以根据每个人的喜好不同来选择了，可以选择香其酱、韩式辣椒酱、豆瓣酱、大酱等等。
5、醋溜白菜。
准备的食材有：白菜、瘦肉、花椒、大料、干辣椒、大葱、白糖、白醋、姜。将瘦肉切成丝，白菜切丝，白菜记得要顺着切才比较好熟，将切好的瘦肉丝加一些盐、料酒、少许的酱油腌一下，这样更容易入味，如果想让肉丝软一些，可以再加入适当的鸡蛋清搅拌。锅中倒入油烧开，下入花椒大料炒香之后将花椒大料捞出来扔掉，下葱花、姜丝、干辣椒炝锅，将腌好的瘦肉丝下锅翻炒至变色，再加入白菜丝继续翻炒，将白菜炒出水之后，加入调好的糖醋汁，糖醋汁怎么调呢?准备一个碗，倒入盐、白醋、白糖、酱油、水调匀即可。翻炒调味之后就可以出锅了。
6、木耳炒白菜。
需要准备的食材有：瘦肉、木耳、胡萝卜、白菜、葱、蒜、盐、酱油。先将木耳提前泡发然后去掉根撕成小瓣备用，胡萝卜切菱形片，白菜切菱形片。锅中倒入油烧开之后用葱、蒜炝锅，下入瘦肉丝翻炒至变色之后倒入切好的白菜、胡萝卜、木耳翻炒加入盐、酱油即可。
北极虾粉丝煲
食材明细：
主料：：北极虾15只，粉丝2把，猪肉馅50克，
辅料：：蚝油2茶匙，老抽1茶匙，料酒1茶匙，食盐适量，葱适量，白糖少许，姜适量，
北极虾粉丝煲的做法步骤：
1.主要食材：北极虾、猪肉末、粉丝
2.葱姜切末
3.粉丝用温水泡软（泡软就好）
4.锅中放底油，放入猪肉末煸炒
5.炒至肉末变色，推到一边，放入葱姜末炒出香味
6.烹入料酒，加入1茶匙老抽
7.翻炒上色后放入北极虾稍稍炒一下。
8.加入小半碗水
9.加入水后煮2分钟，煮出肉末和北极虾鲜味。
10.放入粉丝
11.放入粉丝后翻炒均匀，加入蚝油、食盐、和少许白糖提鲜。
12.再次拌炒均匀，撒些葱绿即可。
13.成品！
小贴士：
想要吃出粉丝干爽的感觉，粉丝浸泡时间不能长，粉丝泡软就要捞出来了。
下粉丝炒的时候用筷子翻炒更方便，这样能轻松的让粉丝均匀的沾匀酱汁
蘑菇鲜虾汤
食材明细：
主料：：蘑菇适量，西红柿2个，大白菜叶适量，鲜虾几个，生姜几片，油豆腐适量，
辅料：：玉米油10毫升，盐各一小勺，胡椒粉一勺，鸡粉一勺，生抽适量，
蘑菇鲜虾汤的做法步骤：
1.提前准备好所需材料，鲜虾去线备用
2.油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒蘑菇，西红柿，生姜，加入一勺生抽加入油豆腐
3.倒入适量水烧开，大火炖10分钟，让材料更入味
4.加入鲜虾，大白菜，大火炖5分钟，加入少许胡椒粉，鸡粉盐
5.盛入碗中，成品图
6.成品图。
7.成品图。
鲜虾煮粉丝
食材明细：
主料：：鲜虾230克，粉丝50克，
辅料：：香葱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，
鲜虾煮粉丝的做法步骤：
1.食材：鲜虾（已清洗）、粉丝、香葱
2.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的鲜虾，加适量的料酒。
3.翻炒翻炒。
4.接着，合入粉丝，加适量的清水煮开至熟。
5.然后，加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.加适量的白糖。
8.调味炒匀。
9.最后，搁入香葱，即成。
砂锅鲜虾粉丝
砂锅大家都爱吃，今天做的这道砂锅鲜虾粉丝，用陶土做成的砂锅炖菜可香了，这样的菜滋味也越鲜醇。
材料：
鲜海虾10只、粉丝一小把、白菜150g、油20g、精盐1/2茶匙
做法：
1、海虾用牙签剔除腹部虾肠与背部虾线，洗净后备用。
2、白菜洗净，劈成大片。
3、粉丝用清水淘洗干净。
4、炒锅倒入油，油热后放入海虾，调入精盐用小火煎至海虾外壳酥脆。
5、把白菜放入砂锅，倒入煎虾油。
6、倒入没过白菜的清水开大火煮开，改小火炖至白菜绵软。放入粉丝。
7、码入煎好的海虾，煮开即可。
小提示：
1、泡好的粉丝不耐久煮，入锅后煮开即可。
2、海虾可用料酒精盐提前腌渍入味。
3、用煎虾的虾油炖制汤菜，味道鲜美。
我们总是能听到各种关于食品的谣言，那么这些谣言到底是真的还是假的呢?》》》》小龙虾能吃吗?这些谣言终于有人来解释了
小龙虾能吃吗?这些谣言终于有人来解释了
我们总是能听到各种关于食品的谣言，那么这些谣言到底是真的还是假的呢?这些谣言终于有人来解释了!中国食品辟谣联盟公布首个食品谣言榜，赶紧和小编一起来看看吧!
此次首期食品谣言榜名单如下：
玛卡是壮阳神药
一种名叫玛卡(Maca)的植物产品近年来在国内的保健品市场逐渐火了起来，售出天价。天然伟哥，改善性功能、治疗不孕，调节内分泌玛卡几乎包治男女更年期各种衰弱，甚至被贴上壮阳神药的标签。
【辟谣】
上海交通大学农业与生物学院教授张才喜表示，玛卡是一种十字花科的植物，与萝卜同科。食用玛卡对强肾保健、提高免疫力确实有益，但是否能提高性能力，目前没有确凿的研究。
张才喜提醒，如果消费者食用玛卡后就能达到立竿见影的效果，则更应当谨慎，很有可能是非法添加了药物成分。
吃小龙虾等于吃垃圾
近年来，网络流传着小龙虾在污水里长大、吃小龙虾等于吃垃圾、外国人都不吃等传言。
【辟谣】
国家食品安全风险评估中心风险交流部研究员钟凯表示，小龙虾是杂食动物，生命力很强，能在污染水体生存。但餐馆的小龙虾基本上都是养殖的。除了外壳，小龙虾体内的重金属大多集中在头部的鳃和内脏中，我们吃的尾部并无太多重金属，所以引起中毒的可能性不大。
笔直的黄瓜都喷了药
黄瓜是人们生活里的家常必备蔬菜，可是笔直的黄瓜都喷了药，弯黄瓜才是天然的、黄瓜买弯，韭菜选短等流行帖让消费者疑惑不已。那么，笔直的黄瓜真的喷药了吗?
【辟谣】
中国农业科学院蔬菜栽培与生理科技创新团队首席科学家于贤昌表示，直黄瓜、弯黄瓜都可在自然条件下生长形成。生长条件决定黄瓜弯直的比例，品种也有影响。温光水肥等条件比较好，植株生长健壮，直黄瓜出现的比例多。
我国允许在黄瓜上使用赤霉素、芸苔素内酯、氯吡脲等10种生长调节剂，都是植物性激素。浙江省农业科学院农产品质量标准研究所所长王强表示，植物性激素与动物激素在性质、结构、功能、作用机理等方面是完全不同的两类物质，对动物不产生作用。
植物生长调节剂是按照农药来管理，并将植物生长调节剂残留列入了农产品质量安全例行监测和风险评估范围，以确保农产品质量安全。
猪肉出现钩虫
今年，注册名为上海圈子的微信公众号，发布消息称：现在，浙江、广东已大面积出现钩虫近日贵阳晚报也刊登了据了解现已流入北方，为了家人和朋友的健康，请各位速速转告。消息称，这种钩虫高温杀不死，上海市场已经出现了，请大家尽量减少吃猪肉。
【辟谣】
中国肉类协会技术专家高级工程师张子平表示，猪的肌肉组织中不可能出现钩虫。
农业部畜禽产品质量安全风险评估实验室(青岛)主任王君玮表示，在猪常见寄生虫中，钩虫只寄生在猪的肠道内，无法到达肌肉组织，而且在肌肉组织中无法存活，更不可能看到活的虫体。另外，寄生虫不可能出现水煮不烂、油炸不熟、高温杀不死的情况。
猪肉出现钩虫的谣言最早出现于2013年9月，在广西龙胜传出。
黄鳝养殖添加避孕药
吃黄鳝别吃那些又粗又大的，都是用避孕药催肥的。时至今日，这个流传了十多年的传言依旧能在网络上见到。
【辟谣】
中国水产科学研究院质量与标准研究中心主任宋怿表示，黄鳝变得又粗又大是因为在饲养过程中，采用了科学的饲养方法，解决了影响黄鳝生长的水温和饵料等问题，与避孕药无关。
在饲料中添加避孕药喂养黄鳝的科学试验显示，一个月内，黄鳝生长速度比不用药物的黄鳝快大约10%，但在一个月后开始大批死亡，死亡率高达50%以上。黄鳝的养殖生长周期一般都较长，如果在养殖中真的使用避孕药，将会造成严重损失。因此，黄鳝养殖中添加避孕药不仅没有必要，而且得不偿失。
据悉，中国食品辟谣联盟今年8月底正式成立，新华网为理事长单位，中国食品科学技术学会、中国营养学会、中国肉类协会、中国奶业协会、中国酒类流通协会、中国饭店协会为副会长单位，旨在净化网络环境、肃清网络食品谣言，促进中国食品行业健康有序发展。
结语：以上就是小编带来的内容，谣言止于智者，我们可不要被谣言蒙蔽了双眼，其实这些都是可以吃的哦!
揭秘食物十个谣言少吃盐没有依据
江湖上总是流传着这样或那样的传闻，一会儿这个不能吃，一会儿那个不能吃。那么请问，到底我们能吃什么?今天为大家揭秘食物的十大谣言，一起来看看呢!
1.鸡蛋不利于健康
鸡蛋的营养是如此的丰富，以至于被称为天然维生素。这可不是巧合，一个鸡蛋的营养丰富到足以让一颗细胞发育成一只小鸡呢。然而鸡蛋的形象却被妖魔化了，因为其含有大量的胆固醇，而胆固醇又容易增加心血管疾病的风险。
事实是，尽管鸡蛋含有大量的胆固醇，但是食用鸡蛋事实上并不会增加血液中坏的胆固醇。相反的，鸡蛋会补充好的胆固醇。尽管近几十年来对鸡蛋恶评如潮，但研究表示，它们并不会增加罹患心血管疾病的风险。鸡蛋含有丰富的蛋白质，健康的脂肪，维生素，矿物质和抗氧化剂尤其对眼睛有好处。它们也是极好的胆碱来源，这是一种对于大脑非常重要的营养，90%的人都缺乏这种物质。
2.迷信卡路里减肥
我们相信只要控制好卡路里量，就能保持好的线条。但事实是，比起卡路里，我们所摄取的食物种类也很重要。为什么?因为不是所有食物在体内的代谢途径都是一样的。
此外，我们摄入的食物会直接影响到控制我们吃多少什么时候吃的激素，甚至我们需要燃烧多少卡路里。
举两个栗子：在热量相同的情况下，果糖和葡萄糖对身体的作用是不一样的：果糖比葡萄糖更能刺激食欲。含碳水化合物相同的脂肪和蛋白质。蛋白质会燃烧卡路里并增加肌肉量。
3.饱和脂肪对身体不好
饱和脂肪，以化学结构命名，这个名字给它带来了不好的声誉。事实上，比起谈论饱和脂肪和不饱和脂肪，化学上，更倾向于称其为饱和和不饱和的脂肪酸。我们可以在肥肉，家禽的皮肤，乳制品，椰子，棕榈油，糕点和蛋糕中发现饱和脂肪。几十年来，人们一直认为，食用饱和脂肪会增加罹患心血管疾病的风险。这个理论成为了许多传统膳食建议的基石。
然而，过去10年的研究表示，饱和脂肪是完全无害的。一起大型研究调查在2010年对347747人进行了21次测试。没有发现任何摄入饱和脂肪和增加心血管疾病风险的联系。其他的一些研究也证明：饱和脂肪对心脏疾病并没有影响。因此，抵抗饱和脂肪的战争是没有任何根据的。事实上，饱和脂肪会增加高密度脂蛋白胆固醇(即好胆固醇)。
结论：不要望文生义的去排斥黄油，椰子油或者肉类......这些食物对你的健康是非常有好处的。
4.吃大量的蛋白质有害健康
许多人认为，高蛋白质的饮食会损害骨骼。这的确是真的，在短期会导致骨骼钙的减少，但长期研究表明正好相反。其实呢，多摄入蛋白质会增加骨密度，并能减少老年人骨折的风险。另一种说法是，过多的蛋白质摄入会导致肾衰竭。真实的情况比这更复杂一点。有肾脏疾病的人的确应该减少蛋白质的摄入，研究表明，对于健康人而言，蛋白质是无害的。在健康人体内，蛋白质会降低肾脏疾病的两个主要风险：糖尿病和高血压。
高蛋白饮食还有许多其他的好处：增加肌肉质量，减少体脂，降低罹患心血管疾病的风险。
5.每个人都应该吃全麦主食
经常有人认为，全麦食物更健康。事实上，全麦可能会危害健康。小麦的主要成分是谷蛋白。在易感人群里，谷蛋白可能引发消化系统问题，腹痛，腹胀，乏力等。它也可能会破坏肠壁。不同的测试表明小麦谷蛋白与各种脑疾病有关，如精神分裂，孤独症和小脑共济失调。尽管如此，全麦的危害还是比小麦少点。
6.咖啡有害健康
咖啡的名声不好。咖啡在短期内能使血压略为增加，然而长期研究表明，咖啡能降低一些重大疾病的风险。事实上，引用咖啡可以降低67%的II型糖尿病。它可以降低阿兹海默症和帕金森症的风险。咖啡能减少80%左右的肝脏疾病，如肝硬化。此外，咖啡还能调动脂肪组织内的脂肪酸，刺激其代谢。众多的研究表明咖啡对大脑有好处，它可以改善情绪，记忆，反应时间，警觉性和整体脑功能。
最后要说的是，咖啡是很好的抗氧化剂。事实上，作为抗氧化剂饮食，它的含量远远超过水果和蔬菜所能提供的。如果你对咖啡因过敏，觉得它会扰乱你的睡眠，那么绿茶就是你绝佳的选择。它的好处和咖啡一样，而且咖啡因含量更低。
7.不要吃太多肉
千百年来，人们都以肉为食。处于某种原因，很多人认为肉会带来许多疾病，如心脏疾病和II型糖尿病。事实上，与未加工的肉品不同，加工肉类的确会导致各种疾病。吃加工肉类(香肠，腊肉，卤肉...)比吃未加工的肉更能增加罹患某些疾病的风险。这是为什么呢?研究人员表示，这是因为加工肉类中一般会含有钠和氮的化合物防腐剂，从而对健康不利。
2010年的一份由基于1218380人的详细调查显示，未加工的肉品与心血管疾病和II型糖尿病没有显著的联系。其他的研究也证明了这一事实：加工肉品有害，而未加工的肉品则是安全的。
因此，美国哈佛大学的三名研究人员对超过120万的主体进行了20项研究分析，其中23889例心脏疾病，2280例脑疾病和10797例糖尿病。结果表明每天食用50克以上加工肉品的人，罹患心血管疾病的风险上升的42%。
尽管已经有一些研究表明吃肉和癌症之间有一定的联系，但研究表示，这种风险很低。如果真因为吃肉类引发了癌症，那么它极有可能是间接导致的，而并非肉类本身。另外，不要忘了肉类可是非常有营养的。它充满了维生素，矿物质，蛋白质，脂肪和多种鲜为人知的营养素，对身体和大脑都非常重要。
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