食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化，你对食材精通吗？有请驻留片刻，小编为你推荐家常菜：榨菜肉丝的做法，相信你能找到对自己有用的内容。
材料：
瘦肉300G，榨菜二包，盐适量，油适量，红辣椒适量，青辣椒，
家常菜：榨菜肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，瘦肉洗干净，切丝、红青..辣椒切好备用
步骤2，热锅热油
步骤3，下红青..辣椒炒香
步骤4，再下切好的肉丝
步骤5，炒到发白
步骤6，把榨菜放入，放入生抽炒匀即可关火，好了
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家常菜--炒肉丝
食材明细：
主料：：猪里脊适量，
辅料：：泡姜适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，美人椒适量，
配料：：味精适量，胡椒粉适量，盐适量，水淀粉适量，
家常菜--炒肉丝的做法步骤：
1.食材准备
2.所有食材切丝
3.肉切丝,用少许胡椒粉和盐腌几分钟
4.腌好的肉丝和上水淀粉备用!
5.锅里倒油 等到油温7-8成倒入肉丝快速翻炒。
6.肉丝稍微便白就吧以上所有食材倒入一起翻炒，调入少许生抽和味精即可
家常榨菜肉丝
食材明细：
主料：：榨菜适量，通脊肉适量，
辅料：：葱适量，干红椒适量，淀粉适量，
配料：：味精适量，料酒适量，酱油适量，
家常榨菜肉丝的做法步骤：
1.看看原料吧
2.榨菜洗净，用清水泡半小时左右，避免太咸。
3.猪肉切丝。
4.用料酒和淀粉上浆。
5.锅里放油，油热后，下肉丝，炒至断生，盛入盘里。
6.干红辣椒，葱炝锅.
7.下入榨菜和肉丝。
8.烹入酱油，放少许味精，翻炒均匀即可。
9.看看成品吧
小贴士：
不用放盐，榨菜已经有咸味儿了。
家常菜【京酱肉丝】的做法
中国人爱吃肉，无肉不成筵席，我乃典型的中国人，无肉不欢，而且还喜欢吃大肉、吃纯肉，好吃的肉肉能刺激我的大脑快乐中心，生活就是要快乐，能吃的时候就大口吃肉，今天做道家常的京酱肉丝，补充高热量，满足下味觉需求，个人更爱用面饼包着吃，做面饼的方法—搜我的菜谱《超简单～自制夹饼》即可。参与活动:#专利好油为冠军加油#
材料：
猪里脊肉400g，甜面酱100g，番茄酱1勺，蚝油2勺，老抽少些，白糖2勺，料酒1勺，淀粉适量，鸡蛋清1个，鸡精少许，盐少些，葱白1段，
家常菜【京酱肉丝】的做法的做法步骤：
步骤1，里脊肉切丝，放料酒、盐、蛋清、淀粉，用手抓抓，腌制20分钟。
步骤2，这时准备葱白，切一样长的小段，再切丝，摆盘备用。
步骤3，锅放油烧热，下生姜葱爆香，炸后将生姜葱捞出来。
步骤4，将腌制好的肉丝下锅，快速翻炒。
步骤5，炒到肉丝颜色全部变白后，盛起来。
步骤6，锅内再倒点油烧热，下甜面酱、番茄酱、蚝油、糖炒炒，再放一点老抽上色。
步骤7，将肉丝下锅翻炒，使酱汁全部粘附在肉丝上，略炒一会，放鸡精炒匀出锅。
步骤8，做点夹饼，包着吃，超级好吃！夹饼做法——见我的菜谱《超简单～自制夹饼》
步骤9，用夹饼包着吃，葱香肉嫩，大口吃肉的感觉美爆啦！
家常菜——青椒炒肉丝
食材明细：
主料：：青椒3个，猪瘦肉200克，
辅料：：大蒜头2瓣，
配料：：料酒适量，淀粉适量，植物油适量，生抽适量，盐适量，茶油腊八豆适量，
家常菜——青椒炒肉丝的做法步骤：
1.原材料准备
2.猪肉切条，用料酒和淀粉腌十分钟
3.青椒切条
4.锅内油烧至七成热，放入切片的大蒜头，炒香
5.倒入腌好的肉丝，炒至变色后起锅
6.锅内再加适量油，烧至冒烟后倒入青椒丝爆炒
7.再倒入肉丝和蒜片翻炒，翻炒时加生抽，盐和茶油腊八豆，炒匀后起锅
小贴士：
1、炒青椒时，油一定要热到冒烟的地步，这样炒出来的青椒才会香脆。
2、不喜辣的话，也可以不加腊八豆，辣椒酱之类的，但我感觉放点辣，口感会更好。
硬核家常菜冬瓜榨菜汤的做法
木有排骨，木有肉肉，一碗素汤，冬瓜榨菜汤！加了一点榨菜调味，连鸡精都不需要！味道还不错！不喜欢吃肉的小伙伴可以尝试一下！夏日还是清爽一点！
材料：
冬瓜一块，榨菜一小碗，玉米油10-15克，盐6克，清水500-600毫升，葱花适量，姜片2片，，
硬核家常菜冬瓜榨菜汤的做法的做法步骤：
步骤1，冬瓜去皮，去籽，洗净，切片。准备好其他材料。
步骤2，锅里倒入玉米油
步骤3，烧热，加入姜片爆香。
步骤4，冬瓜翻炒1-2分钟。然后加入榨菜，翻炒均匀，加入水末过冬瓜。
步骤5，盖盖子，炖煮10分钟左右。
步骤6，炖煮期间可以开盖子，搅拌1-2次。
步骤7，然后加入盐调味。搅匀后炖煮到冬瓜几乎透明状。
步骤8，关火，装起来，撒葱花，开吃！
步骤9，啊呜一口
家常菜。青椒炒肉丝
食材明细：
主料：：猪肉250g，菜椒250g，
辅料：：红萝卜1根，洋葱1个，大蒜4粒，
配料：：鸡精适量，盐适量，酱油适量，糖适量，
家常菜。青椒炒肉丝的做法步骤：
1.准备好材料。
2.菜椒，红萝卜，洋葱，大蒜，洗干净。
3.肉切丝，加入调味料，鸡精，盐，酱油。
4.把肉丝搅拌均匀。菜椒切丝，洋葱切丝，红萝卜切片，大蒜拍打一下。
5.锅内烧热油，放入肉丝炒。
6.炒熟后先装盘。
7.先将红萝卜，洋葱，菜椒，放入锅中炒片刻。
8.然后加入青椒炒。
9.加入鸡精，盐。
10.炒熟后加入煮好的肉丝，一起炒。
11.炒均匀后出锅，装盘。（成品）
芹菜肉丝香干——家常菜
食材明细：
主料：：芹菜适量，香干适量，肉丝适量，
辅料：：红辣椒适量，生姜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
芹菜肉丝香干——家常菜的做法步骤：
1.肉丝切好，分成瘦肉和肥肉两部分，再准备生姜少许，红辣椒切成小段；
2.芹菜洗净，切成小段；
3.倒入少许油，将肥肉下锅，煸炸出油；
4.将瘦肉、生姜、红辣椒下锅，翻炒；
5.倒入芹菜，大伙翻炒五分钟左右；
6.倒入祖名香干，继续翻炒，加入少糖，减淡芹菜的苦味；
7.加少许盐、鸡精，翻炒均匀，出锅装盘啦~~
家常菜鱼香肉丝
鱼香味型的菜是以鱼香调味而定名。相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一天晚上，这个家中的女主人在炒另一只菜的时候，她为了不使配料浪费，她把烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒，结果她的老公做生意回家了，不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别，他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽，还没等一分钟，他迫不及待地问老婆此菜是用何做的，并连连称赞。他老婆才一五一十地给他讲了一遍。而这款菜是用烧鱼的配料来炒制，才会其味无穷，所以取名为鱼香炒，而得此名。
后来，一位民国初年的四川厨师首创了这道经典的家常菜鱼香肉丝，其实，鱼香肉丝的鱼香，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿了以上四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为鱼香的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。
这道菜在我家的点击率也是颇高的，爷仨巨爱的一道菜呀！有时，为了照顾口味清淡的小丹童鞋，我就没放小米辣，结果，爱辣的小青童鞋会语重心长地对小丹童鞋说：你吃辣椒得好好加强练习下，不然以后妈妈不带你去四川、湖南了。小丹童鞋则一脸的无所谓：没关系，爸爸会带我去不吃辣椒的地方玩，再说了，不吃辣椒皮肤好，等你长大了会羡慕我白白嫩嫩的好皮肤！小青童鞋略表同情地说：哦，那你不能见到小燕子姐姐、何炅、汪涵和谢娜了，（在俩小丫的眼里，湖南=小燕子+何炅+汪涵+谢娜，明星效应哈！）这句杀伤力颇强的话说完后，小丹童鞋终于妥协了：好吧，我会再试试吃辣椒菜的。于是乎，嗜辣的小青童鞋和邪恶的丹青妈瞬间圆满了
酸辣回甜咸鲜可口的家常菜鱼香肉丝
主料：猪里脊肉150克
配料：红椒1个、冬笋、水发木耳适量
佐料：葱、姜、蒜各适量，盐、料酒少许以及生粉一小勺（腌制肉丝用）
调味汁：两大勺番茄酱、一大勺生抽、一大勺醋、一小勺蒸鱼豉油、一大勺糖（注：一大勺就是一汤匙，等于15ml）
鱼香肉丝的做法
1.准备好所需食材。
2．将冬笋去掉外面老皮。
3．将冬笋和红椒切成稍粗的丝备用。
4.将肉切丝备用。
5.将肉加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟。
6.将小米辣切碎，姜、蒜切末，葱切丝备用。
7.将木耳用水发好。
8.将发好的木耳切丝备用。
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9.锅内烧水。
10.水开后，将木耳丝、笋丝、红椒丝焯水备用。
11.锅烧热，冷油滑肉，炒至肉丝变白，加入少量调味汁，炒匀。
12.将滑好油的肉盛起，锅内留少许油，倒入红油豆瓣炒香。
13.倒入泡椒碎，姜、蒜末和加入适量水的调味汁。
14.倒入焯水后的木耳丝、冬笋丝和红椒丝翻炒。
15.倒入肉丝翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。
16.加入小葱翻炒均匀后起锅。
美食小提示
此菜的豆瓣酱、生抽和蒸鱼豉油中都有点咸，所以另外不需要再加一颗盐了。
芹菜肉丝，家常菜才有爱的做法
芹菜肉丝是冬季里的常见菜，口感爽脆，味道鲜美。
材料：
芹菜350g，肉丝200g，葱姜10g，，
芹菜肉丝，家常菜才有爱的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉切丝，加入少许味极鲜、料酒和生粉、糖、姜片腌制片刻
步骤2，芹菜择去叶子，洗净切段
步骤3，锅里倒入适量植物油，油热后放入红辣椒、生姜，葱花爆香。
步骤4，放入腌好的肉丝滑散
步骤5，滑散后炒制变色，放入芹菜翻炒。出锅前放入鸡精、盐即可
步骤6，口感爽脆，味道鲜美
步骤7，一道快手养颜的菜肴最适合冬天吃了。
步骤8，芹菜肉丝是家常菜，制作简单，用料简单。虽比不得餐馆中的菜肴，吃起来却是熟悉的味道，更是妈妈的特色菜肴。
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