红烩鱼丸

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？下面由小编帮大家编辑的《红烩鱼丸》，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！

红烩鱼丸是我的突发奇想，就喜欢吃洋葱和土豆还有胡萝卜烩在一起的食物。新搭配，会给你耳目一新的感觉！

材料：

主料：鱼丸适量，土豆适量，

辅料：胡萝卜适量，洋葱适量，番茄酱适量，食盐适量，料酒适量，，

红烩鱼丸的做法步骤：

1. 准备食材，土豆切块，胡萝卜切片，洋葱切丝。

2. 锅内油烧热，下洋葱翻炒出香味盛出。

3. 底油放入土豆块继续翻炒至焦黄。盛出。

4. 下入胡萝卜片继续翻炒至颜色变浅。

5. 放回洋葱继续翻炒

6. 加入番茄酱

7. 放入土豆

8. 炒匀后，加入鱼丸炒啊炒。

9. 倒入少许料酒。

10. 加入少量酱油。

11. 加少许盐，翻炒片刻即可出锅。

12. 成品

97Msw.com相关知识

韭菜烩鱼丸

食材明细：

主料：：韭菜200克，鱼丸100克，

辅料：：调和油适量，盐适量，

韭菜烩鱼丸的做法步骤：

1.韭菜切段。

2.做好的鱼丸。鱼丸做完后放冰箱保存，随吃随用。

3.热锅凉油，爆香韭菜。

4.放入鱼丸翻炒均匀。

5.加盐调味。

青菜烩鱼丸

食材明细：

主料：：青鱼400g（青鱼中段），青菜50g，鸡蛋一个，

辅料：：生姜15g，淀粉一匙，白胡椒粉适量，盐半勺，猪油100g，油适量，

青菜烩鱼丸的做法步骤：

1.青鱼处理干净，片出鱼肉，剔除鱼骨，鱼皮，鱼骨鱼皮备用

2.鱼肉用刀背拍成鱼泥

3.锅内倒油烧热，下姜片，鱼骨，鱼皮煸炒片刻，加入清水熬制成鱼汤备用

4.姜拍碎后剁成醬，用手挤压成姜汁。鱼肉里加入半勺盐，姜汁，白胡椒粉，淀粉和鸡蛋顺着一个方向搅拌均匀

5.搅拌均匀

6.鱼汤过滤到砂锅里

7.小锅里放入猪油，中火使其融化

8.处理好的鱼泥用汤匙塑成橄榄形状送入锅中，等鱼丸表面凝固呈金黄色捞出沥油

9.盛鱼汤的砂锅上火煮沸

10.下鱼丸，青菜，待鱼汤再次煮沸，青菜断生，加适量盐调味

11.即可

香菇烩鱼丸

食材明细：

主料：：鱼肉半斤，猪肉半斤（肥瘦相宜的），干香菇二两，粗粉3个，生姜一块，大蒜一个，鸡蛋二个，花椒少许，

辅料：：白胡椒粉少许，生抽一匙，老干妈辣椒酱二匙，老抽半匙，淀粉二匙，

香菇烩鱼丸的做法步骤：

1.姜蒜剁细

2.香菇用冷水泡发好沥干水分备用。这个一定要清洗干净。

3.猪肉和鱼肉5:5的比例剁成肉馅儿加少许生抽盐姜，蒜两个鸡蛋淀粉白胡椒粉顺时针方向搅拌

4.边搅拌边掺一点点清水。这是搅拌好的鱼肉馅水一定要一点一点的加以免成胡一会儿定不了形状。

5.再把粗粉清水泡软

6.热锅起油，五分熟时转中火把肉馅搓成丸子一个的榨定型。 因为一会儿是用小火慢慢这个丸子，所以这一步是很重要的。这是榨好的一大盆鱼丸。

7.锅底留油倒香菇，大蒜，生姜爆炒。

8.加没过香菇的清水粗粉和所有调料大火煮沸

9.转小火倒入鱼丸慢慢焖煮由于这个丸子是榨好的，所以再怎么煮也不会破皮。

10.大火收汁装盘盘即可

11.再用余下的肉馅儿做一个白萝卜。鱼丸汤清清淡淡

红烩花菜

食材明细：

主料：：花菜适量，西红柿适量，

辅料：：玉米适量，豌豆适量，胡萝卜适量，大蒜适量，

配料：：蕃茄酱适量，糖适量，盐适量，生抽适量，烹调油适量，淀粉适量，

红烩花菜的做法步骤：

1.材料图。

2.花菜撕小朵，西红柿去皮切块，胡萝卜切丁，大蒜切片。

3.取一小碗，挤30克蕃茄酱，加上10克生抽，10克糖，2克盐，加水和淀粉拌均匀。

4.坐锅烧水，将胡萝卜玉米粒豌豆粒都焯一下水。

5.炒锅倒油烧热，炒香蒜片。

6.下豌豆玉米胡萝卜翻炒。

7.下花菜，翻炒均匀至菜全熟。

8.倒上之前兑好的芡汁，翻炒均匀。　

9.　出锅即可。

感谢您阅读“97美食网”的《红烩鱼丸》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红烩牛尾专题，希望您能喜欢！