俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的牛肉筋炖萝卜，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
买了很好的牛肉筋，没什么油，炖好了糯糯的很香。不怕会发胖哦。
材料：
主料：牛筋500克，白萝卜400克，
辅料：香叶2片，香菜2棵，食盐5克，胡椒粉3克，
牛肉筋炖萝卜的做法步骤：
1. 将牛肉筋洗净。
2. 泡洗几遍，最好没有血水为止。
3. 焯烫出血末。
4. 取出不烫手时切小块。
5. 切好后用热水洗一下。
6. 换清水，加香叶煮二个小时以上软烂。
7. 白萝卜切块
8. 放到牛肉汤里一起小火炖熟，加盐，胡椒粉和香菜即可。
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牛肉炖胡萝卜
食材明细：
主料：：牛肉一斤，胡萝卜一根，葱适量，蒜苗适量，姜适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，十三香少量，鸡精少量，油炸辣椒少量，花椒适量，八角适量，香味适量，香砂适量，干辣椒适量，红枣适量，胡椒粉适量，味精少量，
牛肉炖胡萝卜的做法步骤：
1.牛肉洗干净切块焯水备用
2.所有的大料冲洗一下，葱姜蒜切好备用
3.压力锅里面加适量的水，放入焯水后的牛肉，加少量的盐和所有的大料！压三十分钟
4.胡萝卜切斜块，焯水备用（利用压牛肉的时间做）
5.三十分钟后，放入胡萝卜块，加少量的盐，十三香，鸡精，味精，胡椒粉，少量的生抽炖五分钟左右即可出锅
6.最后加入油炸辣椒和蒜苗
7.想吃吗?
8.汤泡米饭不错哦
9.成品
新式牛肉炖萝卜
食材明细：
主料：：牛肉500克，萝卜250克，
辅料：：香葱2棵，姜4段，桂皮1块，香叶2个，盐适量，生抽1匙，XO1匙，花生油3匙，
新式牛肉炖萝卜的做法步骤：
1.主料：牛肉1斤，买回后用凉水泡一个小时；
2.红萝卜，买了一个，用了半个；
3.备好葱，姜，桂皮，香叶；
4.调料只有盐，生抽，花生油，XO。盐用的是玫瑰盐，所以是粉色的，这里没用料酒，改用了XO，事实证明用了X O使牛肉后味十足；
5.牛肉切粒，和5角钱硬币差不多，后来证明切的有点小了，因为不是牛腩，肉会缩的更小，如果是牛腩，大小就整好；
6.上炖锅啦，肉水比例1:5，整个炖制过程不要再添汤；
7.血沫一定要撇出，并且要撇净，炖肉是不换汤的；
8.撇好血沫的汤，炖15分钟；
9.牛肉捞出备用；
10.牛肉缩水一半了；
11.牛肉汤不要倒，备用；
12.因为法国人民不用炒勺，只有平底锅，所以我也用了平底锅，烧热加入3匙花生油；
13.牛肉入锅翻炒，大火，高油，快炒；
14.2分钟炒至表面金黄；
15.整锅倒回肉汤开炖；
16.葱、姜、桂皮、香叶倒入；
17.生抽倒入；
18.亮点来了，X O倒入，我用了1匙的量；
19.计时55分钟；
20.开锅之后就是这么大的火；
21.萝卜切粒，备用；
22.55分钟之后放盐，盐量就依各家口味了，这时汤只剩一半了；
23.萝卜入锅了，一定要开盖炖，炖至收汤一半；
24.第二次计时，30分钟，同样大火后转小火
25.出锅了，用的汤盘也是为了配合法国餐具；
26.萝卜皮不要浪费，配上酱油腌上；
27.这样的……；
28.自家香菜装点上，萝卜皮腌菜，东北大米的白米饭，原汁原味，营养搭配，分餐式的晚餐。
小贴士：
这道菜中保持牛肉既有咬头又不材的关键就是牛肉焯水后翻炒的过程，一定要大火高油速炒。在牛肉买回来之后要用凉水泡1个小时，这是朝鲜族人民做牛肉的必备步骤，是为了生牛肉排出血水并使肉质紧实。
党参煨牛肉筋
食材明细：
主料：：牛肉筋适量，
辅料：：党参适量，当归适量，
配料：：八角适量，蒜头适量，姜片适量，辣椒干适量，香叶适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，料酒适量，
党参煨牛肉筋的做法步骤：
1.牛肉筋洗净，用水煮半小时，再洗净切小块。
2.党参，当归，八角，蒜头，姜片，辣椒干，香叶。
3.热锅加底油。
4.煸炒牛肉筋。
5.下入所有党参等配料，再加入盐，酱油，料酒，一大锅水煮开。
6.换成砂锅，小火煨一个半小时以上。根据牛筋的软烂情况而定。
辣牛肉筋火锅
食材明细：
多筋牛肉二斤以上适量，牛板筋一斤适量，青蒜几根适量，青菜随个人喜好适量，四川郫县豆瓣酱适量，冰糖适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量，老抽适量，酱油适量，盐适量
辣牛肉筋火锅的做法步骤：
第1步牛肉筋用冷水浸泡，十五分钟换一次水。三次后捞出沥干。板筋洗净，冷水下锅，水开后煮三分钟捞出。洗净上面的泡沫。牛肉筋冷水下锅，水开后煮五分钟捞出。洗净血沫。葱姜蒜洗净，拍破。不切！炒锅加油，油量比炒菜多一点。油热后下葱姜蒜超香，加入干辣椒继续炒，出味后捞出备用。
第2步再添油炒豆瓣酱，中小火超出红油加入冰糖。超出酱料香味加入之前炒过的葱姜蒜，翻炒均匀。牛肉筋、板筋下锅翻炒，加料酒、少许香醋（没有可以不加）、老抽、酱油少许。别太深颜色！
第3步以上翻炒均匀后加开水、炖肉料包搅拌均匀。水量以肉块能在锅里游泳为宜。大火炖至开锅转小火。炖到用筷子扎肉块，能轻松穿透即可。加盐，再炖二十分钟。青蒜切段撒在上面即可出锅。其他蔬菜洗净，开涮。
小贴士：
没有炖肉包就用桂皮、香叶、山楂干代替。加完醋一定要炒一会儿，让酸味挥发。不吃火锅，加土豆胡萝卜也行。
筋头巴脑炖胡萝卜的做法
减肥餐
材料：
瘦牛肉750克，牛肉筋500克，胡萝卜1000g，西红柿一个，香叶五片，花椒四瓣，干辣椒五个，大葱半根，酱油四勺，生姜半块，蒜四瓣，盐适量，西兰花一颗，，
筋头巴脑炖胡萝卜的做法的做法步骤：
步骤1，瘦牛肉、牛肉筋、改刀切块、凉水侵泡半个小时去血水、凉水冲刷几次洗净.
步骤2，准备食材，（葱、洗净切段，不要切太小）（姜、去皮、切片）
步骤3，凉水下锅，水开后5分钟、撇除血沫、捞出、凉水冲洗两遍、从新起锅接凉水、放入过水的肉、加入调料、大火烧开、小火慢炖两个小时（可根据个人口味选择炖煮时间）
步骤4，肉变软烂后捞出、起锅热油，加入西红柿、控干水份的肉、胡萝卜、加酱油翻炒、加入适量炖肉原汤、大火烧开、改小火慢炖半小时。
步骤5，西兰花，水烧开滴入色拉油几滴、倒入西兰花煮3分钟、捞出。牛肉大火收汤、加入味精，盛出。
萝卜炖牛肉筋-冬季暖身的做法
冬季越来越冷，该进补的时候了，萝卜是这个季节不可少的食材，用萝卜和牛肉筋一起炖，很营养滋补，味道很美味，牛肉筋炖烂后真的很好吃哦，下面来看看具体做法吧......参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料：
牛肉筋500克，白萝卜一个，生姜一块，大蒜瓣两瓣，大葱一段，生抽适量，料酒适量，豆瓣酱适量，油适量，盐适量，
萝卜炖牛肉筋-冬季暖身的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料
步骤2，牛肉筋切成块
步骤3，白萝卜切成滚刀块
步骤4，生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成段
步骤5，锅里加入适量水，放入牛肉筋，加入适量料酒，煮开三分钟后捞出
步骤6，锅里加入适量油，放入牛肉筋翻炒，加入适量盐，炒入味
步骤7，加入萝卜、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽，翻炒均匀
步骤8，加入刚好没过材料的水，大火烧开
步骤9，转入高压锅，中小火炖40分钟左右
步骤10，出锅了
牛肉炖萝卜的做法
大萝卜,想起一句老话,萝卜就热茶,气的大夫满街爬,嘿嘿.
3.把炖牛肉的调料准备好，调料有：切成段的大葱，姜片,香叶，豆蔻，花椒粉.
4，锅内烧水，用沸水把肉抄一下，放姜去味，瓢去水面污物，直到水清（跟一般清洁牛肉的工序差不多，但牛肉不易切太小，容易老），拿出牛肉，把水控干．
5，准备一个容器，能装下牛肉的大小就行．倒入酱油，醋，白胡椒，拍碎的蒜．味道根据自己口味调一下．腌大概１５分钟左右，看肉的多少，进味就行．
6．做锅，倒香油，不用爆锅了，直接把腌好的肉倒入，腌肉的汁儿不要倒，留着备用．炒的差不多了就放萝卜进去，一起炒，把腌肉的汁儿也倒进去，加水炖。
．
7，水开后，加入切成段的大葱，姜片,香叶，花椒粉.大料，料酒，水开后转小火炖50分钟左右，．直到牛肉和萝卜都炖烂为止。
锅仔牛肉炖萝卜
平时的生活中除了素菜多样化，肉类几乎就是以猪肉为主，什么鸡鸭鱼牛羊肉在家庭的餐桌上出现的频率真不是很高，但是为了我们的身体健康，营养摄取均衡，还是要丰富一下我们的饮食，所以这道锅仔牛肉炖萝卜是你的首选哦~牛肉含有的蛋白质和氨基酸比猪肉更接近人体所需，萝卜中含有的VC和微量元素锌有助于提高人体免疫力，所以这样一道健康营养的美味，还不快来学习一下！
材料：牛肉、萝卜、姜葱蒜、花椒、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、剁椒
做法：
1、牛肉切成条或者片，其他配料切好备用
2、牛肉入水中焯至变色后捞出备用
3、热油爆香花椒和桂皮
4、下姜蒜、干辣椒和野山椒炒香
5、下入牛肉同炒
6、淋入料酒
7、加入老抽上色
8、加入汤和盐大火煮开并炖半小时
9、加入萝卜丝再煮十分钟，起锅前再加点儿剁椒和葱花即可
注意：
1、牛肉出水比较多，所以切的时候不建议切太小，要不一煮就没了
2、这次用了三种辣椒，辣味不一样更能让这道菜的味道鲜美哈
3、汤中可以再加点儿泡野山椒的水，炖出来的萝卜更有滋味
【想要知道更多请右戳】一块普通牛肉竟暗藏这么多猫腻添加剂的危害一块普通牛肉竟暗藏这么多猫腻
素有肉类中黄金肉之称的牛肉，以其脂肪含量低、蛋白质含量高的特点深受消费者的喜爱。经常食用牛肉可以补充身体所需的各种营养元素。可你知道吗，一块普通牛肉究竟可以隐藏多少猫腻?和小编一起了解了解，添加剂的危害有哪些?
一名女子下班后从超市买回牛肉，等她回家切开这些牛肉却感觉有些异常。买回的牛肉切开可以看到和以往买的有很大不同，而且牛肉的味道也很奇怪，因为这些牛肉竟然夹着一丝猪肉的味道...
这下可把她弄混了，眼前这盘到底是什么肉?
其实只要在网上查找一下，就能发现早已有了一种猪肉变牛肉的方法。就是把很普通的猪肉先切片。
然后加入一种叫做牛肉精膏的东西。
这种肉味精膏也是这次变身的重要法宝。
加入一种不知原料的香剂，最后加入焦糖色剂调色。
所有这些东西调和在一起，将猪肉放进去整片涂抹均匀。
再拿起来，猪肉就完成了变成牛肉的华丽转变。
即使是已经烹熟的肉，照样可以变身。只是，谁知道这些东西对人体有没有危害?或者，我们普通老百姓还想问：披着牛肉外衣的猪肉就是牛肉价了吗?
结语：以上是小编带来的有关饮食健康方面的小知识，大千世界无奇不有，一块普通的牛肉竟有暗藏这么多猫腻，太吓人了。
牛肉什么时候吃最好晚上吃牛肉竟会得糖尿病
牛肉是全世界人都爱吃的食品，蛋白质含量高，而且脂肪含量低，加上味道鲜美，受人喜爱，但是牛肉吃的时间可是要非常注意的哦。贴别是晚上，晚上吃牛肉的话会让人患糖尿病的哦。
近日，美国《糖尿病》杂志刊登一项新研究发现，夜班族(特别是上大夜班的工人)晚上应该避免吃牛肉等富含铁的食物，否则更容易增加罹患2型糖尿病等多种慢病的风险。
新研究中，美国犹他大学研究人员朱迪思A西姆考克斯博士及其同事发现，晚上吃牛肉等富含铁的食物会干扰肝脏生物钟。
铁元素的作用犹如肝脏生物钟的齿轮，可促进肝脏超负荷工作，严格控制血糖水平，防止血糖升高。在肝脏生物钟正常的情况下，铁有益健康。
但如果铁摄入的时间与肝脏生物钟不同步，如晚上吃太多牛肉等富含铁的食物，就可能会导致血糖水平不正常。
对于肝脏生物钟已经与大脑生物钟(人体主生物钟)不同步的夜班族而言，晚上吃富铁食物更容易加剧两种生物钟的不同步，从而增加罹患肥胖症、糖尿病和中风等疾病的风险。
除牛肉外，富含铁的食物还包括：深绿叶蔬菜、糙米饭、豆类，以及杏干和葡萄干等干果。
吃牛肉的最佳时间：
一般肉类都推荐中午吃，晚上吃的过于荤影响消化，另外也容易造成脂肪过剩，午餐的话一天就消耗出去了。
夏天怎么吃牛羊肉不上火
一说起味美而富有营养的牛羊肉，人们便会想到那是冬天的专利。夏天吃牛羊肉真的容易上火吗?其实，这只是传统的饮食观念影响以及我国民间对牛羊肉烹饪方法所形成的一种误解。
作为味美、蛋白质含量较高而又营养丰富的牛羊肉，同其它动物蛋白一样四季皆可食用，问题的关键在于要掌握科学的烹饪方法。夏天宜选用清炖牛羊肉的做法。
此种做法是将新鲜牛羊肉洗净，放入沸水中煮开后，将沸水倒掉，再倒入新鲜干净的沸水，只放少许的食盐、大葱、生姜。
这样制作的牛羊肉，味道鲜美，不油腻，又因不含辛辣燥热的调味品，在补充营养、让人们尽享美味的同时，又无食后上火之虑。
小结：以上就是小编为大家整理的牛肉的食用时间，切记不要太晚的时候吃肉哦。
牛肉怎么炒才嫩往老牛肉里加点它瞬间变嫩
肉质鲜美、口感细腻的牛肉是我们日常生活中常见的一种肉类。都说新鲜的牛肉味道好，不少商家会在加工肉食品时，会使用嫩肉粉，这是什么东西?和小编一起看看吧，往老牛肉里加点它瞬间变嫩。
大家可能都听说过，商家在加工肉食品时，会使用嫩肉粉，那这嫩肉粉是种什么东西，在食品中使用嫩肉粉，会对人体健康产生什么影响呢?
用木瓜中提取的蛋白酶配成嫩肉粉，可以使老牛肉变嫩，但有一些不法商贩，在嫩肉粉中添加了亚硝酸盐，亚硝酸盐本身不是坏东西，但如果超量使用，对身体的伤害会很大。
对于嫩肉粉、香精等食品添加剂，按国家规定是允许使用的，但对于使用的量，完全要靠餐馆的厨师或其他肉食品加工人员的经验和良心自己掌握。因此，咱们要想让自己吃的放心，就要学会识别肉中有没有添加不合格的嫩肉粉。
在市场上买的嫩肉粉，如果能确定是用木瓜中提取的蛋白酶制成的，那就可以放心使用，如果不能确定，那就可以用木瓜汁、猕猴桃汁浸泡一下牛肉，或者直接在锅里放几粒山楂，也能起到让牛肉软烂的效果。
新鲜牛肉：
呈均匀的鲜红色，有光泽，脂肪呈洁白或乳黄色。肉纹细幼，肉质与脂肪坚实，无松弛之状。用尖刀插进肉内拔出时感到有弹性，肉上的刀口随之紧缩。新鲜牛肉表面微干或有风干膜，触摸时不粘手，指压后的凹陷能立即恢复。
次鲜牛肉：
色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽，稍有氨味或酸味。其表面干燥或粘手，新切面湿润，指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。
变质牛肉：
色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。其表面极度干燥或发粘，新切面也粘手，指压后的凹陷不能恢复。
结语：以上是小编带来的有关嫩肉粉的介绍，看完这篇文章相信大家对嫩肉粉这种物质都有一定的认识和了解了吧。
神户牛肉炖牛肉添加一物好吃又营养
牛肉一向都被人们当作最滋补的肉类食用，虽然营养价值很高，对于老人来说，炖烂了才容易食用，但牛肉却不易煮烂。下面，小编教你一招，让牛肉瞬间软烂，还好吃不油腻。
牛肉美味可口，能补脾胃、益气血，但牛肉好吃不好做，怎样才能使牛肉快速炖烂呢?
李时珍曾指出，煮老鸡肉硬，入山楂数颗即易烂，对于牛肉，山楂也有相同的效果。
山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。
具体做法：
1、先把洗干净的牛肉切成小块，再放入开水中焯一下，去掉浮沫。
2、然后把焯好的牛肉取出来，加入山楂和其他佐料后，放入清水中小火慢炖。
3、但山楂的量不要过多，一般半斤牛肉配上2~3颗山楂就比较美味，这样不仅可以使牛肉口感嫩，而且不会影响其他佐料的效果，更不会破坏牛肉的营养。
结语：喜欢吃炖牛肉的朋友们，下次炖牛肉的时候记得加点山楂，牛肉更容易炖烂哦。
香辣牛肉炖萝卜
食材明细：
主料：：牛肉适量，红萝卜适量，洋葱适量，蒜适量，姜适量，花椒适量，干红椒适量，番茄适量，
辅料：：油适量，盐适量，白酒适量，豆瓣酱适量，老抽适量，生抽适量，
香辣牛肉炖萝卜的做法步骤：
1.牛肉提前浸泡出血水。
2.改刀小块入开水锅，加姜片和白酒焯水。
3.肉块盛出，豆瓣酱备用。
4.所需配料准备就绪。
5.炒锅入油烧热倒入配料煸炒。
6.放入肉块加豆瓣酱炒匀。
7.放入白酒去腥体香，加老抽和生抽炒匀。
8.加适量的水煮沸。
9.转入瓦煲炖一个小时。
10.放入红萝卜和番茄块，加盐提味，炖制红萝卜入味即可。
11.美美的牛肉出锅了。
12.家常美味，请您品鉴。
13.成品图。
小贴士：
食材随意搭配，可不放辣椒和花椒，多放番茄，又是一款美味哦！
胡萝卜豆筋烧肉
全家都吃不腻----胡萝卜豆筋烧肉
材料：五花肉
豆筋棍
胡萝卜
冰糖
八角
桂皮
胡椒粒
丁香
料酒
盐，姜，大葱
胡萝卜豆筋烧肉的做法
1.豆筋棍用水泡软和，胡箩卜切块，姜拍松、葱切段，待用
2.五花肉洗净，锋速三刮毛，切麻将块待用
3.对开后切成3.5厘米长的节子，再上过蒸一下捞出
4.坐锅起油，下冰糖炒糖色
5.五花肉下锅煵干水汽上色
6.加入八角桂皮香叶丁香白胡椒粒炒香
7.放入料酒去除腥味，加适量的开水，调入盐，葱结大火煮沸，转小火焖煮40分钟
8.放入豆筋和胡萝卜块煮开后，转中火煮软，大火收汁，起锅即可
胡萝卜豆筋烧肉小提示
1.做红烧肉，非常忌讳在锅里把五花肉的油脂煸出来，这样只会使红烧肉成品外表干粗，口感发柴，如嚼木屑
2.红烧肉完美的色泽是明微红色或明黄棕色且表面光亮，这是糖色赋予的正常色泽，用老抽只会使红烧肉色泽发黑
3.红烧肉要肥而不腻，肥，要靠肉质来决定，看看我买的分层五花，这样的肉，想难吃比较难，做的难吃要有一定的水平；不腻，是靠技巧和时间来做到，长时间的小火慢熬可以呈现完美的红烧肉口感
4.香料之于红烧肉，就是锦上添花。
网站小提示
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
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