“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,很多都应该见过这样的菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你对烹饪美食感兴趣吗?有请驻留片刻,小编为你推荐凉拌银条,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
首先要说的是这是银条,不是银子哦,肉质脆嫩,营养丰富,是食用和药用兼备的名特蔬菜品种。而凉拌是我们常见的做银条的方法,少年要来一盘吗?
材料:银条、红椒、盐、姜丝、香葱、香油
做法:
1、银条切段冲水沥干水份备用
2、装入碗中,加入红椒丝和盐
3、加入姜丝和葱段
4、锅中放入香油烧至八成热后关火
5、趁热浇到姜丝上
6、盖上盖焖一分钟装盘即可
小贴士:
1、我用的是罐头装的银条,所以可以直接取出冲水食用
2、为了好看,最后洒上了点儿熟白芝麻,这步可以省略哈
天天饮食凉拌菜加这类油营养更升级
凉拌菜因其制作简单,选材便利而成为我们餐桌上的常客,可有人会问:凉拌菜和炒菜不一样,究竟该选哪种油合适呢?下面,小编为你解答疑惑。
餐桌上经常出现的一道菜就是凉拌菜,不仅食物多样化,而且营养价值高。这是因为多吃蔬菜可获得好多维生素和矿物质之类的物质。比如维生素C,维生素B族,还有钾、铁、镁等,帮助我们身体进行更好新陈代谢,让我们感觉更清松,有活力。
其实,多吃蔬菜尤其是凉拌的蔬菜更容易获得抗衰老的物质,比如花青素,帮助我们机体及时清除自由基,从而延缓衰老。
食材很健康,颜色很丰富,用油很重要!推荐四种油:橄榄油、亚麻籽油、山茶油、香油。任意用一种或两种组合比如:几滴亚麻籽油,再加2滴香油,提高整个拌菜的香气。
这些油中所含的脂肪酸更有利于人体保健,预防心血管疾病,血脂异常者更值得选用。
健康凉拌菜主要食材:
紫甘蓝-十字花科类食材,预防肿瘤抗癌,深紫色,花青素含量高,抗衰老。
苦菊-绿色的苦菊吃起来微微?感觉到苦味,不过祛火效果好,护肝。有些人喝酒喝的眼睛红红的情况下,多吃生的苦菊效果。
黄瓜-嚼起来脆脆的黄瓜,水分多,维生素丰富。
红皮水萝卜,水灵灵的,补水效果好。
黑木耳-俗称体内的清道夫,帮助我们身体清理垃圾,打扫细微地方的废物,及时从身体里排出。
胡萝卜-富含丰富的胡萝卜素,对皮肤和眼睛比较好,抗氧化也很强。
秋季养生立秋后吃这蔬菜竟能解百毒
一转眼竟然到了立秋的时候,大多数的人们都会患有脾胃功能衰退的症状,因而此时如果吃大量的滋补食物,会增加我们脾胃的负担,所以秋季进补更适合清补。》》》秋季养生秋季吃这三类食物最能防燥《《《
食物宜选润燥生津类
立秋时,日常饮食应食用一些润燥生津的食物,如梨、百合、莲子、银耳、大枣、藕、赤小豆、蜂蜜等。
另外立秋之后湿度没有夏季那么高,空气中的水分也在慢慢的消失,只有多补充身体内所需的水分,才能对抗燥气给肺部带来的伤害。
闲暇时期不如做道美味的山药老鸭煲,材料很简单,只需要准备一只鸭子、料酒、山药500克、还有葱、姜、适量的盐和八角这些调味用品。
立秋后也可吃瓜
尽管立秋后昼夜温差变大,但是白天有时仍然很热,有时暑气更加逼人,所以防暑降温要继续,清热解暑类食品不能一下子从餐桌上全部撤除。西瓜、黄瓜等果蔬适度食用也无妨。另外,鸭肉、鱼、猪瘦肉、海产品等既能清暑热又可补益,此时可放心食用。》》》秋季养生立秋后饮食进补有三宝《《《
立秋后最适合吃的蔬菜是扁豆
中医认为,立秋到秋分这段时间叫长夏。长夏时喝扁豆粥,有祛湿、健脾、助消化、增食欲的作用。吃扁豆一定要煮熟煮透,直到颜色不再翠绿为止。如果喜欢吃凉拌扁豆,则要注意放醋、加蒜,以增强解毒作用。
结语:立秋过后,天气凉爽,食欲也会大增,但不可吃太多油腻的食物进补哦。
秋季养生秋老虎来袭最应该补的营养
一场秋雨一场凉,许多人会认为一过立秋,天气会逐渐转凉,然而秋老虎还会热一波。你知道秋天是进补的好时节吗,秋老虎来袭我们的身体最应该补的营养是哪些?小编和你一起来看看。
钙。秋老虎热一波,大量出汗会导致钙的流失。钙缺乏则导致各种肌钙蛋白含量下降,骨骼肌的收缩功能减弱,人体就会感到疲乏无力。此外,体内缺钙的人,神经系统处于过度兴奋的状态。小孩子缺钙会哭闹不停,成年人缺钙时,则容易出现急躁情绪,容易被惹怒,有点神经质,情绪难以控制,缺钙还会加剧失眠。因此,秋季要多吃富含钙的食物,比如牛奶、酸奶、奶酪等奶制品,豆腐、豆干等豆制品,还有小白菜、油菜、芹菜等绿叶菜。
锌。天热出汗,还会带走一部分锌。研究表明。锌参与味蕾素的合成,有增强味蕾机能、促进食欲的作用,而体内缺锌容易引起食欲不振。缺锌乏还会影响男性性功能,因为锌是雄性激素合成的必需物质,同时也负担着保护前列腺的重任。富含锌的食物有水产品、红肉类、内脏、坚果和粗粮等。牡蛎是公认含锌最多的食物,多吃贝类海鲜和虾是补锌的最佳途径。
蛋白质。闷热天气,很多食欲不振的人往往选择吃凉拌菜、水果、凉粉凉皮或清粥咸菜,而这些食物没法提供足够的蛋白质。蛋白质是机体免疫功能的物质基础,如果摄入不足会影响组织修复,使皮肤和黏膜的局部免疫力下降,容易造成病原菌的繁殖和扩散,降低抗感染能力。因此,秋天要适当吃一些鱼、瘦肉、豆腐、鸡蛋、奶制品等富含优质蛋白质的食物,提高机体免疫力。
B族维生素。天热出汗和食欲不振也容易导致B族维生素的缺乏和流失。当人体缺少维生素B1时,不仅会疲乏无力、消化不良,还会有情绪沮丧、反应迟钝等表现。维生素B6缺乏的症状之一是有抑郁倾向。当维生素B12不足时,人会出现思维能力下降、空间感障碍等情况。所以天热要注意补充B族维生素,如多吃红豆、绿豆、燕麦等粗粮,还可以适量吃些动物肝脏,如鸡肝和猪肝等。
秋季养生一碗蔬菜粥毛病跑光光
8月8日立秋,秋天吃什么好呢?当你正在享受习习凉风时,秋季的高发病也在蠢蠢欲动。别不拿小毛小病当回事儿,难受起来要真是要人命!凡病防患于未然,小编就为大家介绍一周7天健康蔬菜粥,让我们每天早上一口一口把小毛病统统吃掉!
感冒:葱白
每逢换季,感冒总是如影随形。有些人为了预防感冒,喜欢服食板蓝根,殊不知板蓝根毒副作用虽小,但经常喝就会蓄积毒素,对于肝脏解毒功能不全的人(尤其是儿童)来说,反而会引发中毒。清热解毒的中药我们的厨房其实就有,比如味辛性温的葱白,能宣通上下阳气,发汗解表,对于分寒感冒防治皆有效果。
葱白粥做法:
1、粳米50克洗净熬成粥品。
2、粥快熟时加入剁好的葱白末12克,再煮5分钟。
温馨提示:葱白粥适宜风寒感冒,不适宜风热感冒。
过敏:金针菇
春秋季都是过敏人群的痛苦时期。现代社会过敏人群的数量与日俱增,过敏性皮炎、过敏性哮喘、过敏性鼻炎等等。避免接触过敏原是一种方法,但调理我们自身,增加抗过敏性才是根本。金针菇就是一种可以提高人体免疫力,具有脱敏作用的菇类。尤其是金针菇的菇柄含有一种蛋白质可以抑制某些过敏性疾病。
金针菇粥的做法:
1、大米50克洗净熬成粥品。
2、粥快熟时将洗净的金针菇50克切段放入粥中,再煮3分钟。
温馨提示:金针菇比较细长,容易纠缠,入粥前应多切几段。
皮肤瘙痒:山药
秋季燥热,尤其需要润肺。肺部不好的人很可能皮肤瘙痒,为了预防皮肤发痒,平时可以喝山药粥。山药益气、养阴又补肺,且其中的皂苷、黏液质等成分还能滋养皮肤,可以说是皮肤瘙痒不适的对症药。
山药粥的做法:
1、粳米50克洗净,山药20克削皮洗净切薄片。
2、粳米先熬粥,粥快熟时加入山药,再煮至软烂即可。
温馨提示:还可以放几粒枸杞,枸杞子滋补肝肾,可使血液充足,血液充足亦能滋养皮肤,改善症状。
口腔溃疡:莲心
口腔溃疡就是俗称的口疮,中医认为,口腔溃疡外因以热毒为主,内因则是脏腑实火。治疗原则为引火归元,滋阴降火。说到秋季的降火食材,自然首推莲子心。莲子心入心经,性味苦寒,可清泻心火,心火平则溃疡自愈。
莲子心粥的做法:
1、小米50克洗净,莲子心6克洗净。
2、锅内加适量清水烧开后,加入小米和莲心,煮熟即可。
温馨提示:莲心苦寒,易伤脾胃,可取少许蜂蜜加入调和食用。
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银条炒瘦肉
银条,第一次听这个菜名的时候觉得它根本就不是吃的东东呀,直到见到它的真面目才相信原来这是可以吃的。呵呵,快过年了,咱就用银条炒上一盘菜,来年一定收获多多财源广进哈。这个银条据说是河南地区的特产,新鲜的我没见过,这次用的是罐头包装的,用来凉拌、炝炒、煮食都是可以的,个人还是喜欢用它来炒菜哈,因为它的口感很脆嫩,而且晶莹剔透的用来炒菜好搭配也好吃,第一次炒的时候这盘菜都见底了,大家都觉得味道不错
银条,也叫地灵、银苗、银条菜等,在西北地区俗称地灵。是以地下茎作为食用部分的一种蔬菜。它肉质脆嫩,无纤维,味甜,含水份较多,营养丰富,可炒食、煮食、凉拌等。它对人体有多种保健效果,延年益寿作用明显,河南偃师地区的偃师银条最为有名,具有悠久的食用历史。它富含一种被世界食品医药界誉为健康宝贝和超强双歧因子的物质-水苏糖。是目前发现功效最优越的益生元,具有抗衰老、健康防病的功效。
晶莹剔透口感脆嫩的银条炒瘦肉
材料:银条、瘦肉、姜蒜末、生抽、料酒、香油、花椒、红椒、蒜苗、盐
银条炒瘦肉的做法
1、银条取出过清水洗净沥干水份备用
2、瘦肉切丝,加入姜蒜、生抽、料酒、香油、盐腌制半小时
3、热油放入花椒粒炸香后滤出
4、下入肉丝炒至变色后捞出备用
5、另起锅,热油下蒜白和红椒炒香
6、加入盐
7、下入银条
8、加入瘦肉丝
9、起锅前加入青蒜段即可
美食小贴士
1、银条的口感很脆,炒的时间不易过长,以免影响口感
2、银条是罐头装的有盐份,所以这道菜的盐可以提前放进肉里和配菜里
做法很简单,但出来的效果还是很不错的,微辣口味的很下饭
网站小提示
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等,功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润,功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。
金钩挂银条
食材明细:
绿豆芽250克,虾米40克,胡麻油40克,料酒10克,鸡油15克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克
金钩挂银条的做法步骤:
1. 将绿豆芽掐去根洗净;葱、姜洗净切末备用。
2. 锅内放入花椒油烧热,下入葱、姜末煸香,再下入绿豆芽用旺火焰炒,放入金钩、料酒、精盐、味精炒匀,淋入鸡油,出锅装入盘即成。
凉拌肚条
凉拌肚条算是川菜里一道比较经典的美味,猪肚做出来并不是软烂的,而是比较软嫩爽脆,麻辣适中,特别好吃。
材料:肚条,青红椒,仔姜,大蒜,八角,料酒,老姜,草果,花椒粒
调料:生抽,白糖,盐,辣椒油,花椒面,芝麻酱,醋,香葱
凉拌肚条的做法
1.洗干净的猪肚放进锅里加水淹没,加花椒粒,姜,八角,草果,一勺料酒煮约40分钟,筷子能穿透即可,晾凉待用
2.准备材料:青红辣椒,仔姜,大蒜,
3.青红椒分别切成细丝,仔姜也切丝
4.大蒜和小葱切成末
5.晾凉的猪肚切丝
6.调味碗中加入芝麻酱一大勺
7.再加入煮猪肚的原汤一勺
8.再加入生抽和醋,花椒面一勺,辣椒油
9.加入白糖和盐(加不加味精自便),最后放入大蒜和葱末并调匀
10.用切好的青红辣椒,仔姜丝打底
11.切好的肚丝码在素菜上,将调好的料汁浇在肚丝上面
12.拌均即可,这道菜就大功告成了
凉拌肚条做法小贴士
煮猪肚一定不能先放盐,放盐后猪肚会紧缩,煮不软
小编有话说:以上就是小编教大家做的凉拌肚条,爽脆的口感绝对是下酒的一道好菜。
凉拌黄瓜条
食材明细:
黄瓜两根,镇江香醋30克,生抽5克,白糖两大勺,盐两小勺,蒜末适量,香油20克,鸡精适量,胡椒粉适量,剁椒酱少许(不喜食辣者可不用)
凉拌黄瓜条的做法步骤:
第1步嫩黄瓜两根,洗净;黄瓜去皮切小条,大蒜切末;
第2步将黄瓜、蒜末置于一透明大碗中,加入两勺盐,拌匀,盖上盖腌制15-20分钟(夏天可放进冰箱腌制);看到黄瓜腌出半碗以上的水份时,将腌出的黄瓜水滤掉,再加入两大勺白糖,生抽5克、镇江香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉适量拌匀,再腌制10-15分钟即可食用。
小贴士:
秘诀1:一定要选择新鲜的嫩黄瓜,最好是青皮的、细长的、表面的颗粒非常糙的,这样的黄瓜中间没有大籽,口感会比较脆爽;秘诀2:一定要先用盐和蒜末腌制,盐入味、出水,蒜杀菌,黄瓜去皮、切小一些更易入味;秘诀3:第一次腌出的盐水一定要滤掉,这样黄瓜的味道才不会咸和涩口;秘诀4:盐水倒掉后要加入大量的糖,经过二次腌制出水,黄瓜的口感才会清甜;秘诀5:凉拌菜的灵魂在于调味汁,所以以上给出的作料比例相对比较精确,而且调料的品种也最好不要更改,比如生抽千万不能换成老抽或者其它酱油,我个人喜欢镇江香醋,香醋做凉拌菜比山西醋的口感要好,山西醋更酸,但生吃口感会比较涩,当然如果你更喜欢山西醋也未尝不可,这个就随个人喜好了!
芹菜凉拌粄条
食材明细:
粿仔条300公克,熟瘦肉80公克,红萝卜30公克,黑木耳25公克,芹菜150公克,辣椒末10公克,蒜末15公克,盐1/2小匙,鸡粉1/4小匙,糖1/2小匙,白醋少许,乌醋1小匙,香油1大匙
芹菜凉拌粄条的做法步骤:
1.芹菜切段;红萝卜、黑木耳切丝;熟瘦肉切丝,备用。
2.把作法1的红萝卜丝、黑木耳丝与芹菜段放入滚水中汆烫至熟,捞出泡入冰水中待凉,再捞出沥干水分。
3.作法2的所有材料与作法1的熟瘦肉丝放入调理盆中,加入蒜末、辣椒末、所有调味料拌匀。
4.粿仔条放入滚水中汆烫一下即可捞出、沥干、吹凉盛盘,把作法3所有材料放置粿仔条上拌匀即可。
凉拌扭条黄瓜
食材明细:
1,细嫩黄瓜两个,2,甜椒半个,切丝,3,蒜两瓣,切末,4,蚝油两匙,5,生抽四大匙,6,醋两大匙,7,白糖一匙,8,香油一大匙,9,花椒油一匙,10,油酥辣椒两匙(依个人口味增减)。
凉拌扭条黄瓜的做法步骤:
1、黄瓜洗净放菜板上,两边各放一根筷子(如果黄瓜比较粗,就要放粗一点的棍),然后斜着在黄瓜身上薄薄地切片,这样刀的落点就在筷子上,不会把黄瓜切断。
2、切完一面后,将底部没切的那一面翻到上面。
3、像切法1那样再切一遍后就成这样。
4、切完后装盘待用。
5、将所有调味料放一个碗里。
6、把甜椒丝放黄瓜碗里,均匀地淋上调好味的调料,十分钟后即可开吃。
凉拌瓜条腐竹
食材明细:
腐竹100克,黄瓜100克,木耳(水发)适量,香油3克,盐2克,味精1克
凉拌瓜条腐竹的做法步骤:
1. 用温水泡发腐竹;
2. 待完全涨发后,在火上煮软,离火晾凉,捞出斜切成块,放在盘中,撒上少许盐、味精拌匀;
3. 黄瓜洗净,先顺条切开,然后斜切成片放盘中,撒上少许盐,拌匀腌出水分,再将水去掉;
4. 水发黑木耳放在水中煮软,捞出控水,放在腐竹上;
5. 把腌好的黄瓜片整齐地码放在腐竹及黑木耳的周围,吃时与调料拌匀即可。
小贴士:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
凉拌什锦海茸条
海茸条,藻类植物中一种营养丰富、口感鲜美的绿色天然食品,是珍贵稀有的野生深海植物~海茸富含丰富的钙、碘、铁、钾、纤维质、胡罗卜素、海藻胶等多种人体不可或缺的营养物质,是健康美味的营养食品。海茸脂肪含量很低,同时含有大量纤维素,食用少量就会有饱胀感,可以作为夏季减肥瘦身的理想食材~
【凉拌什锦海茸条】
食材:海茸条、红彩椒、香芹、尖椒、葱丝
配料:盐、糖、生抽、醋、香油、蒜、辣椒油
做法:
1、准备好食材,干海茸条适量,香芹一根,红彩椒半颗/1颗,尖椒1个。
2、将海茸条放入容器中泡发20分钟,然后用清水冲洗两次。
3、香芹洗净切小段,红彩椒洗净切小块,葱切丝,蒜切末,尖椒切细丝。
4、泡发洗净的海茸条放入锅中焯水焯熟,捞出备用。香芹焯水后过冷水。
5、将焯好的海茸条、西芹和彩椒块放入碗中。
6、加适量盐、糖、生抽、醋、香油、蒜末、少许辣椒油拌开,点缀少许尖椒丝和葱丝即可。
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