紫薯培根煎饼

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，哪些食材让你印象深刻？我们的小编特意搜集并整理了紫薯培根煎饼，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！

原料：

紫薯、牛奶、发酵粉、面粉、炒熟的培根碎

做法：

1、紫薯蒸熟，去皮，放入牛奶，用料理机打成紫薯泥。

2、放入发酵粉，搅拌均匀。

3、放入面粉，和成面团，用保鲜袋保好，放入冰箱冷藏。

4、第二天早晨起来，面团发至两倍大。（一般需要发酵17小时，如果晚上和面比较晚，害怕第二天早晨发不起来，那就放一小时后，待面团发酵一会后，再放入冰箱冷藏）

5、取一小块面团，揉成光滑的面团。

6、揪成大小合适面剂。

7、用擀面杖将其擀成牛舌状长条。

8、中间抹油。

9、卷起，依次全部做好。

10、再次擀长，抹油。

11、顶端放炒熟的培根碎。

12、慢慢自顶端向下卷起。

13、依次全部做完，用手稍压。

14、平底锅烧热，倒入少许油，将紫薯饼放入。

15、小火，将两面煎至金黄色即可出锅。

小贴士：

1、冷藏发酵后，面团比平时的要硬点，早晨起来第一件事，先将面团取出回温下。

2、培根提前炒熟，切碎，不加油，平底锅煸炒即可。

3、我做的这个饼的面剂大约有两个饺子那么大，小了易熟，可爱。

4、面团擀长，中间抹油，是为了更多层次，所以一定不要省略。

5、如果没有培根，可以用猪肉馅代替，不过要事先调味，炒熟，或者是不炒，直接煎熟。

6、为了不糊底或者不熟，一定要用厚底平底锅，小火加热，中间可以盖盖子。

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紫薯糯米煎饼

食材明细：

主料：：糯米粉350克，

辅料：：紫薯一个，红豆沙200克，

配料：：白砂糖适量，

紫薯糯米煎饼的做法步骤：

1.准备好材料，红豆沙提前做好

2.紫薯去皮切小粒

3.放蒸锅蒸熟

4.蒸的紫薯压成泥

5.取200克的糯米粉，加入白砂糖后分次加入开水，拌成雪花状后和成光滑的面团，盖上布饧30分钟

6.取150克糯米粉加入紫薯泥以及白砂糖，拌匀后，分次加入开水，和成光滑的紫薯面团，盖上布饧30分钟

7.白面团和紫面团分别搓成条

8.将两条面条合在一起，揉成一条粗面条

9.切成大小合适的面剂

10.将面剂擀成中间厚边缘薄的面皮，放入红豆沙馅

11.包成包子，收口处朝下

12.煎锅刷一层薄油，放入包好的紫薯糯米饼坯煎制

13.加入少量的清水，盖上盖子，大火烧开水后转中小火煎至水份干即可

紫薯鸡蛋火腿煎饼

食材明细：

主料：：紫薯250克，面粉80克，糯米粉40克，

辅料：：火腿2小根，鸡蛋1个，水约50克，

紫薯鸡蛋火腿煎饼的做法步骤：

1.将火腿切碎。

2.紫薯煮熟去皮，压成紫薯泥。

3.面粉与糯米粉混合，加入紫薯泥和打散的鸡蛋液。

4.用筷子搅拌均匀，慢慢加入清水，边加边搅拌至面糊呈糊状。

5.将切好的火腿放入面糊里，搅拌均匀。

6.取一个平底不粘锅，冷锅，刷一层薄油，把面糊放入锅中（不要一次放太多），将面糊摊开，均匀地平铺在锅底。

7.开小火，加热一分钟左右，面饼贴着锅的一面成型后，翻面再加热一分钟左右，两面都煎成型。

8.煎至两面金黄、中间熟透时出锅。

9.切块装盘。

10.成品图欣赏。

小贴士：

1、一定要小火慢煎，大火容易造成煎饼表面已焦而中间还没熟的现象。
2、和面的水量要根据紫薯的含水量及面粉的吸水性增减。
3、紫薯、火腿分别已含甜、咸味，不必另加糖、盐。

紫薯培根焗饭

食材明细：

米饭1大碗，紫薯1个，培根3片，玉米粒适量，豌豆适量，胡萝卜适量，洋葱适量，黄油10克，黑胡椒粉适量，香油适量

紫薯培根焗饭的做法步骤：

第1步紫薯去皮切块上锅蒸熟；蒸熟的紫薯压成泥；

第2步玉米粒、豌豆洗净；胡萝卜切粒；奶酪切条；

第3步培根切碎；洋葱切碎；热锅，加入培根炒香盛出待用；

第4步锅中加入黄油融化，倒入洋葱炒香；然后加入玉米、豌豆、胡萝卜炒匀；

第5步加入培根炒匀；倒入米饭炒匀；加胡椒粉调味炒匀后，关火；加少许奶酪拌匀；

第6步烤碗刷点油，先在底层铺上紫薯泥；加入炒饭压实；

第7步铺上奶酪，入烤箱烤15分钟即可。

平锅紫薯培根披萨

食材明细：

主料：：紫薯适量，培根适量，白蘑菇适量，

辅料：：洋葱适量，青椒适量，胡萝卜适量，鸡蛋2个，

配料：：芝士两片，黄油一小盒，面粉适量，

平锅紫薯培根披萨的做法步骤：

1.面粉加入水，鸡蛋，黄油搅拌，

2.平锅小火煎紫薯，爆炒切好的洋葱圈，蘑菇丁，培根丁，青椒条，胡萝卜丝，加少许酱油，黑胡椒粉，喜欢番茄酱可以少加点

3.平锅加橄榄油倒入面糊小火煎洒上芝士丝浇上番茄酱过一会按自己审美铺上炒好的配料

4.平锅加橄榄油倒入面糊小火煎洒上芝士丝浇上番茄酱过一会按自己审美铺上炒好的配料

5.在煎披萨的过程中用铲子转圈底部防止粘连火不要太大遗憾的是没有拉丝奶酪但是味道很好~~

紫薯海鲜培根披萨

食材明细：

主料：：面粉200克，紫薯泥50克，

辅料：：黄油15克，酵母3克，牛奶120克，马苏里拉奶酪250克，培根适量，鲜虾适量，火腿肠适量，

配料：：糖15克，盐适量，自制披萨酱适量，紫薯片适量，西兰花适量，

紫薯海鲜培根披萨的做法步骤：

1.把饼皮料揉成团，发酵至2陪大。

2.擀成面片放进烤盘，四周包入火腿肠，中间用叉子扎满眼，放入冰箱醒至15分钟。

3.备好馅料，马苏里拉切条备用。

4.拿出烤盘，抹上一层披萨酱放上一层紫薯片加上一层马苏里拉奶酪，一层培根 一层奶酪一层火腿肠一层西蓝花最后放虾仁撒上少许奶酪。

5.烤箱200度上下火20分钟拿出再把剩下的马苏里拉奶酪均匀的撒上，继续烤10分钟。使奶酪全部融化即可

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