“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？也许下面的“笋干鸭子汤”正合你意！相信一定会对你有所帮助。
今天小编为大家介绍笋干鸭子汤的做法。这款鸭汤材料佐料都简单，味道鲜美，自己吃或者待客都不错，算个快手主菜呢。
用料：
1.鸭子:半只
2.石笋干:一小把
3.生姜:一块
4.小香葱:四五根
5.油，盐，料酒，白胡椒粉，水:适量
做法:
1.提前两小时，石笋干冲洗一下，纵撕成条，撕不动的用刀划一下再撕。再冲洗一次，切段泡清水备用。
2.生姜切片，鸭子洗净切小块，小葱洗净，分两根小葱的葱青部分切葱末留用，剩下的打成葱节备用。
3.鸭肉焯水后捞出冲洗沥干。起油锅，放入姜片煸香，倒入鸭肉加一两克盐翻炒，再加入少许料酒炒至水份析出变干鸭皮收紧，捞出笋干放入锅中翻炒几下，炒到锅底无明显水份，笋干软下去并且有香味炒出来，关火。泡笋干的水不要扔，和鸭肉，笋干，葱节，少许料酒，少许白胡椒粉一起倒入电压锅，再加些清水一起煮。上汽后再煮20到25分钟，出锅捞出葱节撒上葱末即可。
【小贴士】
笋干本身很咸，而且泡笋干的水我也没有浪费，所以盐就用很少。用老鸭的同学可以不焯水或者不炒鸭肉直接煲汤，我用的普通鸭子，多处理一下，就算不用砂锅小火慢慢煲，滋味也很美呢。
相关文章推荐：冬笋怎么做好吃二月常吃这物清热解毒健脾胃冬笋怎么做好吃二月常吃这物清热解毒健脾胃
如今，滋味鲜美、营养丰富的冬笋是人们餐桌上的常客，适量食用对我们身体健康大有裨益。你对冬笋的功效与作用了解多少?二月常吃这物清热解毒健脾胃，和小编一起了解了解。
对于吃客来说，冬笋，是绝不可错过的。素有金衣白玉，蔬中一绝的美誉。每年一二月份，正是吃冬笋的好时节。你不试试吗?
冬笋的营养价值
1.健脾
适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
2.清热解毒
冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒。
3.通便
具有润滑肠道的功效，达到刺激排便的作用。
4.养肝
冬笋富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。
5.消食
冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
养生食谱：
冬笋木耳炒三鲜
材料
冬笋，黑木耳，肉皮，鱼圆，鱼丸子，鱼面筋，盐，味精，胡椒粉，淀粉，葱段，枸杞。
做法
1、冬笋切片，放开水煮一下备用。
2、黑木耳发好，洗干净。
3、肉片切块，鱼丸子、鱼圆都切一半。
4、锅里放油，油温升高，倒入除了冬笋的所有材料一起煸炒。因为冬笋里有水，不要一起倒，等其他的材料煸炒以后再放入冬笋。
5、撒盐一起翻炒，盖锅盖焖一会。
6、放味精、胡椒粉，撒上葱段、枸杞几粒。
7、勾芡，上盘，颜色也不错，味道更好!
结语：以上是小编带来的有关冬笋的功效与作用的介绍，相信看完这篇文章大家对冬笋都有一定的了解了吧。
春天吃什么春天多吃这菜全家整年不生病
春季是万物复苏的季节，气候多变，人体的防御系统处于较弱水平，通过科学合理的饮食进补能达到养生的目的。春天吃什么?和小编一起看看吧，春天多吃这菜全家整年不生病。
春天多吃苦全年不受苦
穿心莲：可治青春痘。
这种有着厚墩墩、油亮亮绿叶子的菜在这个季节吃再合适不过了。上餐桌的穿心莲是菜用穿心莲，虽然都有清火的功效，可它和药用穿心莲还是不同的，药用穿心莲不能食用。
穿心莲的叶子和花捣烂可以用来治疗青春痘和压力导致的粉刺，对于幼儿因为消化不良引起的湿疹也有疗效。它味苦、性寒，有清热解毒、凉血、消肿、祛燥湿的功效。此外，它还含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分，在春天食用它，对流行性感冒、肺炎，爱发作的咽喉炎、口角炎、高血压、胆囊炎都有预防和治疗作用。
蒲公英：治扁桃体炎有奇效。
蒲公英在4月里紧跟着荠菜就冒出来了，开着黄花，然后很快地就举着小伞飞了。蒲公英也是微苦的，凉拌着很好吃。因为它有很好的清肝解毒功能，用它治疗扁桃体炎和乳腺炎，还有急性黄疸型肝炎都是马到成功的。
春天吃嫩芽养阳不染病
黄豆芽：豆芽中营养价值最高。
黄豆芽在所有豆芽中营养价值最高，蛋白质利用率比大豆蛋白质利用率提高不少，且豆子中不易消化的多糖物质，在发芽过程中都悄悄地溜走了，避免了吃大豆腹胀和过敏。黄豆刚刚发芽时，维生素C、氨基酸的含量最高，容易被吸收利用。若过了这一阶段，豆芽发得越长，营养越低。
绿豆芽：医生眼中的良药。
虽说绿豆芽营养价值没有黄豆芽高，但在中医眼里，绿豆芽却是一味良药：绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热。倘使春天里上火生了口腔溃疡，或是小便发黄、耳后有水流出、早起眼睛发蒙有眼屎，就要多吃绿豆芽解解毒了。
新芽：最有能量的美味。
除了绿豆芽，黑豆芽也常常可以在超市看到，此外还有香椿籽儿芽、萝卜籽儿芽、小麦苗芽，这些都能吃、有营养，且自己在家用两张绵纸就可以生出来，加些橄榄油做成沙拉再好不过。
结语：以上是小编带来的春季饮食养生方面的知识，春季饮食多讲究,合理食疗,可以达到养生防病的效果。
春季感冒怎么办这些小事帮你轻松击退感冒菌
春回大地，病毒细菌们也渐渐活跃起来，从立春开始，随着天气一日日和暖，感冒咳嗽的人越来越多。感冒了怎么办?得了感冒怎样迅速地摆脱难受的感冒症状?感冒了吃哪些食物好呢?小编今天就推荐一些实用招数，让大家一整个春天不做感冒的病孩子。
春季为什么容易感冒?
春天，虽然不像冬季一样寒冷，可是，春天就像孩子脸，说变就变，有时一夜之间可以有10度的温差，甚至飘起大雪，这就是所谓的倒春寒，一般倒春寒会持续到惊蛰以后。有些人不注意衣物增添，就容易感冒了。
另外，春天温暖多风，人体的阳气开始向外开泄，这时候皮肤毛孔张开，对风寒之邪的抵抗能力有所减弱，如果不加注意，就会外感风寒。感冒轻者脚软无力、发热流鼻涕，重者会引发气管炎、肺炎、肾炎和心肌炎。
谁都不想感冒，所以为了不被病毒击倒，大家平时在日常生活中要做到以下几点会更健康》》》防感冒的10个小妙招防感冒的10个小妙招
1春捂秋冻：不要因天气变暖就将衣服减得过少，特别是早晨和傍晚，需要适当增添衣物。一般人在早春会比较注意春捂，但到了谷雨5月份之后，就不当回事儿了，甚至穿起了夏衣，这就让湿气从你裸露的部位进入体内，也是很容易得感冒的。春捂的度应该是15度，气温超过15度后，就应该减衣服了。
2勤于梳头：梳头可以内练精神，激发元气，疏通气血，从而起到滋养头发，防治头痛，预防感冒的效果。春三月，每天梳头一二百下寿自高，大家不妨多梳头，没有梳子就用手指效果同样好。
3按足三里穴：俗话说常按足三里，胜吃老母鸡，为什么叫足三里呢?就是说常按此穴，即使疲累走不动的人，都能再走三里路呢!所以春天容易感冒的人平时有空就刺激足三里吧，方法很简单，先左后右，拍打两腿的足三里，由轻到重，不拘时间、次数。
怎样找到足三里穴?
足三里穴位于腿膝盖骨外侧下方凹陷往下约4指宽处。(即：膝关节处有一个髌骨，髌骨下两边有两个坑，叫膝眼穴，内侧的叫内膝眼，外侧的叫外膝眼，从外膝眼开始，往下，四个指。胫骨的前边一个指头宽，然后四个指头在外膝眼的下面，这个位置就是准确的足三里穴。)
4餐后漱口勤洗手：日本京都大学研究发现，一天漱口3次，感冒的风险降低近四成。推荐一日三餐后用淡盐水漱口，以起到杀灭感冒病毒的效果。感冒患者打喷嚏或咳嗽时，可能会将病毒喷到手上。如果与这类人握手，易增加感染病毒的风险。在初冬感冒高发季，建议与人握手后尽快洗手。另外，门把手、公交车吊环等都可能粘有感冒病毒，接触后应尽快洗手。
5热水泡脚：每晚用较热的水泡脚15分钟，要注意泡脚时水量要没过脚面，泡后双脚要发红，才可预防感冒。
6按摩鼻沟：两手对搓，掌心热后按摩迎香穴余次，可以预防感冒及在感冒后减轻鼻塞症状。
7饮食宜忌：进入春季后，肝火旺盛，饮食应该清淡轻补，不可再食用特别滋补的狗肉、羊肉等肥腻之物以及鸡等发物，而应改以蜂蜜、红枣等。
8劳逸结合、充足睡眠和积极锻炼：充足的睡眠可以增强人体免疫力，特别是春困的时候，晚上早睡，早上早起，人的精神也会很好。而运动的好处无需多说，一方面加速新陈代谢，另一方面身体各机能都得到了增强，那样春天的邪风也拿你无可奈何。
9保持心境愉快：一个人如长期保持精神上等恬淡愉快，少发脾气经常微笑，也能起到预防疾病的保健作用哦!
10体弱者少去公共场所：体弱者本身身体抵抗力差，一旦去人群密集的公共场所，很容易感染病菌，尤其是春天病人很多的医院。
专家说，春季想抵御感冒，除了日常注意御寒，还得多吃抗感蔬果。那么，哪些是明星抗感蔬菜水果呢?》》》最强抗感蔬果来了最强抗感蔬果来了
1生姜
生姜有独特的辛辣芳香，生姜的辣味成分主要有姜酮、姜醇、姜酚三种，它们具有一定的挥发性。能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，帮助消化，有健胃的功能。生姜还具有发汗解表、温中止呕的功效，着凉、感冒时熬些姜汤喝，能起到很好的治疗作用。
每次10克左右。食用过多则大量姜辣素在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，产生口干，咽痛、便秘等症状。生姜有解毒杀菌的作用。吃松花蛋或鱼蟹等水产时，应放上一些姜末、姜汁。老年人常吃生姜可除老年斑。有内热者忌食。烂姜、冻姜不要食用，因为姜变质后会产生致癌物。优质生姜应完整饱满，节疏肉厚，无须根，无损伤，无烂顶。无黑心。生姜喜阴湿暖，忌干怕冷。适宜存贮温度为12~15℃。
2白萝卜
萝卜生食味辛性寒，熟食味甘性微凉，最重要的功效是益胃、顺气、消食。李时珍在《本草纲目》中明确指出，萝卜能下气、消谷和中、去邪热，民间甚至有常吃萝卜菜，啥病都不害之说，把萝卜的功用捧得很高。
初春时节，乍暖还寒，特别是到了傍晚，气温明显降低，体质虚弱之人，此时容易感受寒邪而引发感冒。再加上过节期间肠胃负担重，多少有些积滞，也是容易诱发感冒发热的原因。其实巧用萝卜煲水当茶喝，也可防治感冒。
取新鲜多汁的白萝卜250克，无需去皮，洗净后切成薄片，加三碗水，煮成两碗，趁热先服一碗(可视个人口味适量加糖);1小时后将第二碗加温后服下。照此法连服两三天，可有效预防感冒。
需要特别提醒的是，由于萝卜性寒，脾胃虚寒或阴盛偏寒体质者不宜多食。此外，有十二指肠溃疡、胃溃疡和慢性胃炎的患者则忌食萝卜。而鉴于萝卜有行气破气之效，因此，正在服用中药，特别是服用人参、黄芪等补气药物的人，不宜同时食用萝卜，以免一补一破白忙活。
97Msw.com相关知识
酸萝卜鸭子汤
食材明细：
主料： 酸萝卜 380克， 鸭子 750克，
辅料： 水 4000克， 花椒 1克，
酸萝卜鸭子汤的做法步骤：
1.准备好鸭子待用。
3.鸭子处理并洗净后，用刀斩块。
4.酸萝卜切块，待用。
5.锅里倒入适量清水。
6.把鸭肉放入锅里焯水，焯水后将鸭肉捞出，用清水冲洗干净待用。
9.锅里放入鸭肉。
10.锅里倒入足量的清水，放入花椒大火烧开。
11.鸭肉炖35分钟后，放入酸萝卜块一起炖。
12.食材都炖熟后，关火，盛出。
小贴士：
1、味道可根据酸萝卜的咸度调节，如酸萝卜块比较淡，可以加入一些盐。
酸菜鸭子汤
食材明细：
1.半只鸭子，最好是瘦一点的，2.姜丝一勺，3.酸菜半斤左右(捞起来以后要用水洗一洗，否则不放盐汤都会很咸的)，4.盐适量(泡酸菜已经有咸味啦，所以盐要少一点)。
酸菜鸭子汤的做法步骤：
1.酸菜洗净，搽干水，切片或丝待用。
2.鸭子洗干净，搽干水后斩件，入锅，猛火煮约三四分钟，捞出鸭子，倒去血水。
3.鸭子，姜丝，酸菜一起倒入锅中，加水（以水略多地盖过鸭子为佳），盖上锅盖，猛火煮滚后转小火继续煮二十分钟左右，起锅，加适量盐即可。
笋干咸蹄膀汤
笋干咸蹄膀汤鲜味十足，是一道不可多得的营养汤类。
材料：
主料：蹄筋适量，笋干适量，
辅料：姜适量，小葱适量，鹰嘴豆适量，西葫芦适量，木耳适量，食盐适量，
笋干咸蹄膀汤的做法步骤：
1. 干笋泡水数小时清洗干净，换清水继续泡，这水可以留着煨汤。咸蹄膀泡水数小时或一夜，根据咸的程度。煮之前将鹰嘴豆泡上一小会，便于清洗干净。注：不要泡太久，否则高压煮的就太烂了。将咸蹄膀放入沸水中焯烫出血污，然后清洗干净。
2. 换上满满一锅清水，将咸蹄膀再次煮开，用小漏勺子撇去污沫。然后下笋、鹰嘴豆、生姜和小葱。盖上盖，设置豆/蹄筋档，开始加压炖煮。解压后就得到一锅酥烂鲜美的蹄膀汤。这就是一锅原汁汤，这样就可以喝了。
3. 将西葫芦切厚片，木耳摘小朵备用。舀上几勺子原汁汤先将木耳煮开，再下西葫芦，最后从原汁汤中捞些笋、鹰嘴豆和蹄膀肉加入锅中煮开就好了，盛到汤碗中再撒点胡椒粉和小葱花。
老鸭笋干汤
食材明细：
老鸭一只，笋干60克，老干姜10克，盐适量，酒适量，水足量
老鸭笋干汤的做法步骤：
1.老鸭洗净（请卖鸭人代劳）剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片。
2.老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水。
3.把老鸭放进煲汤锅里（讲究用砂锅），注入足量的冷水（3倍老鸭的量）大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放下姜片和笋干，倒料酒，转小火煲3个半小时。
4.开盖，放盐调味，再焖半小时即可。
小贴士：
煲老鸭汤最好别低于3个小时。
喜欢《笋干鸭子汤》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了笋干老鸭汤专题，希望您能喜欢！
