“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对美食菜谱感兴趣吗？为此，小编特意呈上“香辣豆腐烩花蛤”，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
香辣豆腐烩花蛤是我给爸爸做的下酒菜，天气炎热，什么都吃不下去，喝点冰镇啤酒是非常凉爽的，配些什么下酒菜真真决定了吃东西的多少了，看看路边烧烤摊什么最火爆就知道我们该做什么了。花蛤是比较受欢迎的，再加辣炒一下，老爸赞不绝口。
备料：花蛤一份，豆腐一份，洋葱一个，香葱适量，香辣包一袋
做法：
一：备好所和食材，将豆腐入锅煎至双面焦黄，再加入洋葱颠锅至洋葱出味。
二：再加入花蛤，香辣包，酱油料酒调味，颠锅至食材熟透出味，最后再加入葱段提鲜即可。
注：一是不要过多的去翻炒食材，豆腐易碎。
常见七十种水产或导致肝癌
重大通知：国际肝癌机构已证实这常见七十种水产品吃法不对有可能导致癌症，很多地区已经沦陷。到底是哪些地区的哪些水产品吃法又怎么不对竟然会导致这么严重的后果呢?下面看看小编的收集内容吧。
【中国多数地区已沦陷】
除了西藏、内蒙古、青海、宁夏、新疆，中国其他地方都已经发现肝吸虫感染者，典型流行地区包括广东、广西、湖南、苏北、皖北、东北等。感染主要原因是吃生的或半生的淡水鱼、虾、螺，比如鱼生、鱼生粥、打边炉等。此外案板、刀具、容器生熟不分也是重要因素。
肝吸虫病并不是传染病，但由于和饮食习惯密切相关，因此常常出现一家人都感染的现象。我可不是吓唬你，被肝吸虫感染的人，时间久了可能会导致肝胆癌症哟。国际癌症研究中心的1类致癌物名单如下：中间那行就是它!
【70种水产品可感染肝吸虫】
目前已知近70种水产可以感染肝吸虫，在一些地区感染率相当高。2004年顺德调查淡水鱼感染情况，发现草鱼感染率达到75%，南海市的胖头鱼感染率87%，三水市的麦穗鱼感染率为100%。2006深圳调查市场销售的淡水鱼，发现平均感染率17%，其中草鱼达到40%，胖头鱼、鲤鱼也高于20%。2006年广州市的调查显示，草鱼感染率为13%，虾的感染率也达到7%。
【靠谱的吃法不怕寄生虫?】
吃生鱼在一些地区处于饮食传统，部分民族也有这样的习俗。即使明知寄生虫感染的风险，他们常常用各种理由来安慰自己，比如用各种调料处理。肝吸虫的幼虫并不怕醋，因为它要穿过人的胃肠道，能扛得住胃酸，还会怕醋?寄生虫对付酱油也不在话下，不同寄生虫在酱油里能存活数小时至数天。
蘸芥末能杀死寄生虫吗?
有些研究表明芥末汁能杀寄生虫，但需要泡1个小时左右，你能做到吗?很多人认为酒精能杀菌，一定也能杀虫，所以吃醉虾、醉蟹没事，吃鱼生的时候配上高度白酒也可以杀虫。其实酒精杀寄生虫理论上是可行的，但前提是将寄生虫或虫卵直接泡在酒精里一段时间。醉虾醉蟹的外壳可以保护寄生虫，酒喝到肚子里后浓度被稀释，也不足以杀死寄生虫。至于说葱、姜、蒜、花椒、辣椒什么的，你还是省省吧。
【如何杀死寄生虫】
杀死寄生虫的关键在温度，无论高温还是低温，寄生虫都受不了。研究显示，1毫米厚的生鱼片在90度的热水里烫几秒钟就足以杀死寄生虫，因此烫鱼片或涮鱼片的风险比生鱼片小。如果是涮着吃，鱼肉必须变成白色、不透明，有红肉的要变成暗红色。但烧熟煮透无疑是最保险的办法，虽然需要牺牲一点鲜嫩的口感，但还是健康更重要啊。
如果将鱼放在冰箱冷冻室1-7天，寄生虫也会死掉，不过喜欢吃生鱼的人恐怕更爱活鱼吧。此外，需要提醒的是，生熟分开十分重要，包括案板、刀具、容器和接触台面都应当分开。如果养了猫狗，也不要喂食生的鱼虾，并定期驱虫。
小结：所以还是需要确保寄生虫被杀死的情况下我们才能安心食用哦。
肝癌吃什么好常吃这色食物竟能防癌护肝肾
方法四：现在癌症已经是很普遍的疾病了，患癌的人有很多。我们身体上的器官都有可能会癌变。肝癌就是癌症的一种，并且有很高的病发率。那么肝癌就没办法对抗了吗?吃什么能防癌呢?快随小编一起去了解一下吧!
防肝癌的彩色餐
1、黑：蘑菇汤清淡抗癌
蘑菇素有抗癌第一菜的美誉，其中的微量元素硒，对肝癌细胞具有选择性杀伤和抑制作用，对正常肝细胞却没有明显影响。
选择黑蘑菇，先在水中泡好。将锅烧热，放入少量色拉油，将绿叶菜和黑蘑菇炒一下，然后做成蘑菇菜叶汤，看起来仿佛一盆翡翠汤，诱人又营养，在清淡饮食中防癌。
或将蘑菇切碎，做成饼或包子都是不错的选择。
2、黄：胡萝卜炖肉美味抗癌
胡萝卜黄灿灿的，看着就让人感觉温暖。它素有小人参之称，其中的木质素能提高机体免疫力，间接消灭癌细胞;-胡萝卜素更具有强效的抗氧化力，已证实可以对抗多种癌症。
可选择颜色较深的胡萝卜，将其切成块，在家里炖肉的时候将其放进锅中一起炖，吃起来既美味又抗癌。
因为胡萝卜中有效成分为脂溶性的，这种吃法可使胡萝卜中的-胡萝卜素溶解在肉类产生的油脂中，利于吸收。
3、绿：淡淡茶水清香抗癌
绿茶被称为抗击肝癌的尖兵。因富含茶多酚能与致癌物结合，使其分解，抑制癌细胞的生长。
所含的绿茶素、硒元素具有很强的消除有害自由基的作用，对癌细胞有抑制作用。
捏一小捏绿茶放入杯中，用沸水泡上，盖上壶盖，很快一杯淡淡飘着清香的绿茶就好了。颜色澄清，淡淡的绿色飘着茶香，每天喝上两三杯可以起到很好的抗癌作用。
生活中积极预防肝癌就显得特别的重要，饮食防癌症是不错的方法，遵循饮食中的原则就能抵抗肝癌袭击。
预防肝癌四吃
1、吃胡萝卜柑橘
蔬菜和水果对肝脏的保护作用是由其中的维生素、矿物质、纤维等之间的相互作用产生的。绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类水果的预防作用最强。
董菁博士建议，每天应吃五种或五种以上的蔬菜水果，包括早晨喝一杯果汁，上、下午各吃一片水果，正餐时再吃两份以上蔬菜，这样一天总摄入量约400-800克，可使你患肝癌的危险性降低20%。
2、喝铁观音
闽南人爱喝茶，董博士说，这对防肝癌很有益，尤以闽南一带常见的铁观音为最佳，雨前龙井也不错。
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香辣炒花蛤
海鲜是越来越被大家喜爱，而海鲜里除了鱼、虾，贝类就是很多人喜爱的。现在小编就为大家介绍一道可以自己在家做的香辣炒花蛤，味道绝对不会输给海边的大排档哦!
【食材】：
花甲800克生姜1块土芹菜2根小葱2根小米椒4个青辣椒1个盐3克
油适量酱油2汤匙老干妈豆豉1汤匙鸡粉少许白糖少许淀粉1汤匙大蒜2个
做法：
1.备好食材：购买花甲时问商家要一点海水带回来，放入盆中浸泡花甲，一般是早上泡中午煮。天气太热要将盆中花甲放进冰箱保鲜格，高温下花甲会死，造成腐臭。冬天直接室温下浸泡，假若没有海水直接用自来水、加上一勺盐浸泡1小时以上
2.香芹和小葱分别洗净切段，辣椒洗净切丝，大蒜去皮拍碎、生姜去皮切丝
3.从冰箱取出花甲，这时花甲全部张开口，有个别没张口的是死花甲，顺便检出丢弃，再反复清洗三四遍，捞起沥干水
4.锅里烧开适量水，调入一勺盐，将花甲倒入快速焯熟
5.捞起，再用自来水冲洗一遍，沥干
6.热锅，调入食用油烧开，下蒜蓉、姜丝爆香
7.放入香芹、辣椒翻炒
8.倒入小米椒
9.倒进花甲翻炒均匀
10.倒入老干妈豆豉
11.调入酱油、鸡粉、少许白糖
12.淀粉加水拌匀成水淀粉，倒进锅中，撒下葱段，快速翻炒均匀起锅
小贴士：
花甲提前焯熟，炒制时间不可过长，倒入与配料拌匀后快速翻炒铲起。不能吃辣的朋友可以将辣椒减量，老干妈换成XO海鲜酱都可以。最后一定不要忘了勾芡这个步骤，勾芡让花甲肉鲜嫩可口，看起来色泽油量有食欲。
精彩不断继续啃文》》》》》咖喱花蛤咖喱花蛤
对于喜欢吃海鲜的人来说，花蛤绝对是让人吃了就会上瘾的一种，那么怎么做好吃呢？小编给大家推荐一道咖喱花蛤，浓郁的咖喱味配着花蛤的鲜香，绝对让你吃了就停不下来！
食材：
花蛤500克，辅料：姜碎3克咖喱2块
做法：
1准备好食材。
2花蛤用清水泡至2小时以上。
3锅中注入油，下入姜碎炒香。
4加入一大勺清水。
5加入2块咖喱。
6烧至咖喱融化。
7倒入洗净的花蛤。
8中火烧至，花蛤全部张开即可。
小贴士：
花蛤要选用新鲜的，用淡盐水泡制2小时以上，然后清洗干净。爆炒的时候，不张开口的要捞出丢掉
【更多资讯等你来看】》》》》生吃一物竟然让虫爬满肚子生吃海鲜的危害生吃一物竟然让虫爬满肚子
生吃海鲜其实是很有风险的，它里面潜藏的病菌数量最多风险最高。吃了之后会让寄生虫进入其中，对胃造成了不可挽救的伤害。轻者上吐下泻，重者一病不治也不乏个案。
每年的七、八、九月份都是胃肠道疾病的高发期，轻者上吐下泻，重者一病不治也不乏个案。虽说病从口入，但却不尽是饮食不洁所致，很多时候可能就是一时疏忽，便要经历一场生死的考验。
野蘑菇毒倒了医学博士
中医讲，蘑菇具有益气强身、健脾开胃的功效。酷暑当头，来碗蘑菇汤口感细腻爽滑，味道鲜美，又可开胃解暑。当然，这首先得选对蘑菇，如果一不留神吃到了毒蘑菇，后果很严重。
根据国家卫生计生委通报的2014年全国食物中毒事件情况显示，有毒动植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件死亡人数最多，占食物中毒事件死亡总人数的70%。
提起蘑菇中毒，宁波市第一医院急诊科主任、浙江省急诊分会副主委宗建平印象最深的就是早些年的博士中毒案。
当时一家三口人，小儿子和父亲都是大学教师，大儿子还是医学博士，从美国回来后来到宁波，在山上采了点新鲜的蘑菇，刚开始吃了没事，五六个小时后，三人陆续出现恶心呕吐的症状，就诊后医生建议住院，可这几位觉得自己的症状并不明显，没有听从医生的建议，回到家，两位大学老师不幸中毒而亡，这位医学博士经过抢救好不容易捡回了一条命。
其实蘑菇有毒没毒是很难分清的，最好的预防方式就是不要随便吃。宗建平介绍，在我国，引起严重中毒的蘑菇大概有十多种，比如广东的致命鹅膏就榜上有名。有的老百姓觉得自己很有经验，更有甚者以吃到无毒新蘑菇为荣，可是往往就是这些沾沾自喜的小窍门差点要了自己的命。
毒蘑菇的品种不一样，对人伤害的表现、轻重程度也不同，有的人表现为恶心呕吐;有的人急性肾脏衰竭，来的时候连尿都没有了;还有的人肝脏受损，转氨酶一下飙升到了好几千
一位不愿透露姓名的基层医生告诉记者，他们医院从今年三月份到现在，据不完全统计，已经有十多例吃了毒蘑菇入院的患者了。如果家属不知道原因、食用量、发病多久这些基本信息，医生准确判断就得需要更多的时间。每当这个时候，这个偏远县城重症监护室的血浆置换机就成了重要功臣，能否将与毒素结合的血浆及时置换出来，是成功救治的关键因素。
而对于身在宁波的宗建平来说，近年来，蘑菇中毒的病例越来越少，而各种吃野外植物或者菌类中毒的现象有所上升，比如金蝉花中毒就是其中一种。金蝉花由蝉的幼虫在蝉羽化前被虫草菌感染而成，这种与冬虫夏草类似的虫草在当地被认为是大补之品，但是由于蝉的种类不同，采摘时间限制和每个人的体质差异，往往会在不经意间就中毒了。而如果食用者忽略了口麻手麻的症状，未能及时入院进行血液透析，往往会造成悲剧。
生吃海鲜，潜藏病菌数量最多风险最高
炎炎盛夏，到大连、青岛等沿海城市，吹吹海风，吃吃海鲜可谓是一大美事。但如果你生吃或是误吃了加热不彻底的海鲜，正好又被一种叫副溶血性弧菌的家伙亲密接触了，那就惨了。上腹疼痛、胃痉挛，继而呕吐、腹泻、发烧便会排着队地找上门来。
那年我回老家，表哥为了让我们尝尝鲜，上了一道在家乡被称为蛎糕的菜。蛎糕就是牡蛎，也被称为蛎蝗，在家乡常被生吃。北京地坛医院肝病中心主任医师蔡皓东教授讲述她遭遇过的类似经历，结果当天晚上就开始出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻的症状。大便像水一样，量较多，没有脓血。我们一起吃饭的人都出现类似的症状。所以我断定这是一起食物引起的感染性腹泻。为了查明原因，我把大便送去检验。几天后结果显示，这次腹泻的元凶是诺如病毒!
与诺如病毒不同，副溶血性弧菌怕冷，冬天几乎没法存活，夏天是其活动的高峰时期。这种细菌嗜盐，在没有低温贮藏的海鲜产品里可以愉快地生长、繁殖。不幸被海鲜刺伤，或吃下去都有可能被感染。
还有可怕的创伤弧菌，杭州市中医院急诊科副主任冯为民曾接诊了一名浙江慈溪的小伙子，因吃了带有创伤弧菌的贝类出现腹泻症状，开始没当回事，直到双下肢坏死才来就诊，后来通过截肢才保住了性命。
既饱食美味，又不被海鲜所伤，蔡皓东教授最大的感触就是千万别生吃。因此，每年夏天，大连市食品安全委员会办公室都会向市民做不要生吃贝类的提示。
海产品不能生吃，那蔬菜水果应该可以吧，也未必。曾经在美国闹得沸沸扬扬的沙门氏杆菌中毒事件，罪魁祸首就是生食西红柿。沙门氏菌感染是夏季门诊中最常见的肠道感染性疾病，如果西红柿在生长过程中，空气中紫外线不够强烈，或者其在灌溉中或生长土壤中含沙门氏菌等，都会使西红柿的表皮上沾染沙门氏菌。因此，北京市急救中心王小刚医生提醒说，千万别把生食西红柿前用水清洗干净当成句废话。
此外，北京电力医院营养科主任崔军建议，生吃西红柿，最好选择粉红的，因为酸味淡，番茄红素含量最高，生吃较好，大红西红柿适合熟吃，青西红柿以及有青肩膀(果蒂部青色)的西红柿，不仅营养差，而且含的番茄苷等成分还可能有毒性，生吃、熟吃都不宜。
多吃后胃酸寡不敌众，急性胃肠炎来袭
撸串儿一定是夏季的主旋律。三五好友，热闹的气氛，配上那一串串的鲜香麻辣，再食欲不振的人也得重燃美食欲望。殊不知，就在你大快朵颐享受味蕾刺激之时，急性胰腺炎或许已悄悄来临。
急性重症胰腺炎在过去被称为九死一生的疾病，它是胰酶在胰腺内被激活引起胰腺组织自身消化、水肿、出血甚至坏死的炎症反应，严重者可能引起呼吸衰竭、肾功能衰竭，多数得过一次重症急性胰腺炎的人都表示好比在鬼门关前走了一遭。
其临床表现为急性上腹痛、恶心、呕吐、发热、胰酶增高，常常出现在大量饮酒和暴饮暴食后，因此，中国中医科学院西苑医院消化科主任李振华提醒，大吃大喝后如果出现腹痛、恶心、呕吐等症状，且腹痛持续不缓解，则要警惕是否患上急性胰腺炎，应及时就医。
另外，暴饮暴食还会在短期内令人快速患上脂肪肝。根据@人民日报发布的消息，目前中国发病率最高的肝病是脂肪肝，在白领、知识分子等职业人群中平均发病率达到25%。平均4个白领里就有一个可能是脂肪肝。
平时我们无意中吃点不干净的东西，大量的胃酸可以群起而攻之，将细菌消灭掉，但夏季，胃酸的分泌会相对减少，再随意地、大量地吃，腹内的细菌积累一多，胃酸寡不敌众，自然便会招来急性胃肠炎，恶心、呕吐、腹泻轮番来袭。
如果你已不幸中招，且不算太严重，李振华建议，可熬点易消化的粥喝，或煮点面条，适当加点盐以防脱水。如果你正在准备出游，北京朝阳医院消化科副主任医师杨立新建议，不妨先到医院开点肠道益生菌以备不时之需。对于很多食源性疾病，它可以在人们感到有症状之前潜伏数小时乃至数天之久。如果此时，你正在火车或飞机上不方便就医，多喝几瓶矿泉水也可在一定程度上预防体内电解质紊乱以及因腹泻、呕吐导致的脱水。
剩菜剩饭，老人胃肠道疾病大多都怪它
孩子周末回来聚餐，一大桌子的美食佳肴剩下多半，倒掉吧，太浪费，干脆留下吧，热一热就能吃，省事又简单，于是许多老人就这样周而复始地跟剩饭剩菜作斗争。
殊不知，剩饭跟蜡样芽孢杆菌可是完美组合，它就像小尾巴一样跟着剩饭在常温环境中跃动，尽情繁殖生息。一旦误食，恶心、呕吐等症状便会轮番来袭。有时候，一种叫金黄色葡萄球菌的细菌也会在剩饭中捣乱，加剧身体不适，严重情况下，甚至会出现脱水、肌痉挛等症状，老人，儿童表现得尤为明显。
在急诊，由于吃剩菜剩饭而导致胃肠道疾病发作的老年人尤其多，轻则头晕，重则呕吐、腹泻。因此，北大人民医院急诊科主任医师邹红提醒，千万别把剩饭剩菜当宝，没营养不说，万一患了病去医院，本来的节省也成了更大的浪费，何苦来着。
冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌(冰箱里的杀人菌，广泛存在于肉类、海产品、蛋类、蔬菜等)在这种温度下反而能迅速繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病，甚至败血症、脑膜炎等。
水果摊半块的西瓜不敢买，买个整的又吃不完，放在自家的冰箱里应该安全吧，如果你这样想，那就大错特错了，因为吃冰箱里的保鲜西瓜而中毒休克的人也不少。
冰箱不是消毒柜，更不是保险箱，邹红说，冷藏在冰箱里的果蔬，虽然避免了高温的伤害，但是长时间的存放，加上冰箱里各类食物的串味，很容易造成细菌的滋生，而这样悄无声息的污染，是我们用肉眼观察不出来的。
因此，做好剩饭剩菜的分类存放，将盘子里的饭菜用保鲜盒分门别类装好后冷藏，减少彼此间的串味，可在一定程度上将细菌的滋生降低。食用时要彻底加热，对于保存在冰箱里的果蔬，要及时消灭，一旦发现长毛等现象出现，即要大方扔掉，以免造成不必要的伤害。
小结：记住不能吃的有哪些了吗?为了健康，我们还是要做一个优雅的吃货哦。
聚餐吃什么别让聚餐成就了海鲜伤
每年夏天，海鲜成了每个人都要体验的美食，海鲜冰啤的标配，让痛风跟着来了。而每年因为吃海鲜直接或者间接住院的人也数不胜数。这开始让我们这些吃货苦恼了，怎么才嫩恶搞放心的吃海鲜而不仅医院呢?
吃前：高危人群体检测测尿酸浓度
据火箭军总医院内分泌科主任李全民介绍，吃海鲜前，先看看自己是不是下面的痛风高危人群。
体形偏胖：因肥胖会导致代谢容易出现紊乱，特别是嘌呤代谢紊乱，直接导致尿酸偏高;无肉不欢：喜食牛羊肉，几乎顿顿离不了，爱吃羊腰子及肝脏类，这些在食物谱中是含嘌呤最多，会造成血中尿酸浓度明显增高;三高缠身：高血糖、高血压、高血脂等代谢综合征，会造成体内糖代谢、脂肪代谢、嘌呤代谢等紊乱，只要其中一个方面出现了问题，就会导致其他两方面出现问题，
对策：以上的高危人群，在体检时别忘了做一个尿酸浓度的检测。不少人在痛风症状出现前，血中尿酸浓度早就明显增高。一般来说，尿酸的正常值男性是：420umol/L，女性：350umol/L，对于平时没有发生过痛风的人来说，尿酸值在500umol/L以下都不要紧张。
开吃：聚餐前后喝好两杯水
从临床上看，尿液ph值高，碱化的尿液有利于尿酸的离子化、溶解和排泄，肾功能正常的人，聚餐大吃时最好准备一瓶苏打水，或服小苏打片，以碱化尿液。为了防止夜间尿浓缩，特别是在吃了海鲜、肉类或饮酒后，最好能在睡前或半夜适当饮水，选择矿泉水及白开水较好。如果尿酸浓度较高，每天至少要喝2000~3000毫升的白开水，就能有效地把尿酸排出，避免痛风。
发作：记住突发痛风救急法
典型的首次发作常在夜间突然因足痛而惊醒，以拇指、大脚趾多见，疼痛高峰在24-48小时，如刀割或咬噬状，同时关节红肿热剧痛和活动受限。因此在发病时首先应控制炎症，缓解症状。秋水仙碱是传统治疗药物，一般在使用12～24小时后可明显缓解关节痛症状。秋水仙碱多采用口服，可能会引起腹泻等副作用。因此，一定要在医生的指导下服用。
记住啦日常要从厨房里去病根儿
对于痛风病人，在急性发作的时候，膳食限制比较多，应严格选用含嘌呤很低的食物。但在缓解期，病情得到控制后，就要求正常的平衡膳食，以维持理想体重和必要的营养。
肉类：先煮再炒
无肉不欢的吃货咋办?只要采用合理的烹调方法，就可以减少食品中含有的漂呤量，如将肉食先煮，弃汤后再行烹调。此外，辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜等食品、调料，均能兴奋植物神经，诱使痛风急性发作，亦应尽量避免应用。而动物肝脏、肾脏及海鲜、贝类一定要少吃。
蛋白质：吃一个鸡蛋别喝酸奶
蛋白质对是高危人群要尽量限制，因为摄食过多蛋白质，可使内生性尿酸增加，但蛋白质摄入量少了，自然会影响身体的健康，特别是对三十岁以上的男人，怎样缓解这个矛盾呢?
只要把动物蛋白选成牛奶、奶酪、脱脂奶粉和蛋类即可，它们既是富含必需氨基酸的优质蛋白，能够提供组织代谢不断更新的需要，又含嘌呤甚少，对痛风病人几乎不产生不良影响。需要注意的是，酸奶中含乳酸较多，对痛风病人会产生不利影响，所以不宜饮用。每天蛋白质的摄入控制在80克以内，即鸡蛋每天限用一个;瘦肉类、白色肉类(鱼、鸡)每天可选用100克。
碱性食物：要多吃柑橘类
含有较多钠、钾、钙、镁等元素的食物，在体内氧化生成碱性氧化物，如大部分蔬菜，水果，如柑桔等，可以降低血清和尿酸的酸度，甚至使尿液呈硷性，从而增加尿酸在尿中的可溶性，不妨在餐桌上多加些，但是，蘑菇嘌呤含量较高，高尿酸血症的患者最好少吃，尤其是香菇。
小结：吃美食还是要的，有技巧的吃美食是更要的。
花蛤豆腐
食材明细：
蛤蜊200克，豆腐(北)500克，韭菜50克，木耳(干)30克，姜3克，盐3克，花生油25克，淀粉(豌豆)5克
花蛤豆腐的做法步骤：
1.将蛤蜊肉洗净沥干水备用；豆腐切块，韭菜择洗净切段，木耳泡发洗净；姜洗净切丝；水淀粉调成芡汁备用。
2.炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，加入蛤蜊肉、木耳煸炒，随即加入鲜汤、豆腐、盐，用旺火烧开，收浓汤汁，用水淀粉勾芡，放入韭菜翻炒出锅即可。
小贴士：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
辣炒花蛤
食材明细：
花蛤750克，香菜一把，圆葱半颗，郫县豆瓣酱一匙，耗油两匙，海鲜酱油1-2匙，干辣椒7-10个
辣炒花蛤的做法步骤：
第1步喜欢多少配料自己看着增减吧！干辣椒剪成小段
第2步花蛤开水烫开口锅里放油，烧热
第3步把圆葱倒入锅里的一边另一边放辣椒段，炸变色后立刻与圆葱一起炒，小心别糊了
第4步放郫县豆瓣酱、耗油、海鲜酱油，继续炒放香菜，继续炒
第5步倒入花蛤，和所有的料炒匀就ok了出锅！
小贴士：
别放盐哦，会咸，花蛤一定要没有沙子的，否则没法吃！
花蛤蒸豆腐
食材明细：
北豆腐适量，花蛤适量，现磨白胡椒适量，葱头酥适量
花蛤蒸豆腐的做法步骤：
第1步豆腐切薄片摆在盘中，花蛤在开水中烫开，去半边壳花蛤摆在豆腐片上。
第2步撒上白胡椒和葱头酥。放入蒸锅，水开后大火蒸5分钟。
第3步倒掉盘中的汤汁，淋上蒸鱼豉油，最后淋上热油即可。
小贴士：
葱头酥的做法：1.红葱头洗净剥去老皮。2.将红葱头切成3MM见方的块状。3.锅内倒油，大概是平时做菜油量的3-4倍。4.将油烧至3成热，放入红葱碎，小火炸制。5.炸至红葱碎颜色变深，捞出控净油，放入干净玻璃瓶，密封储存。
黄烩石蛤豆腐
食材明细：
石蛤(又叫虎纹蛙，肉质细嫩，口味清新，目前已有人工养殖，可用牛蛙代替)200克，盒装山水豆腐（即内脂豆腐）400克，芥兰50克。调料黄烩汁600克，湿淀粉15克，蛋清10克，盐、味精、生粉各5克。
黄烩石蛤豆腐的做法步骤：
1、石蛤宰杀去皮取肉，洗净后放入搅拌机内搅打成泥，放入生粉、蛋清、盐、味精调拌均匀；豆腐取出，切厚3厘米、长6厘米、宽4厘米的块，用刀将豆腐块的心挖去制成盒形，将调好的石蛤肉酿入豆腐盒内，上笼大火蒸5分钟出笼。
2、芥兰入沸水中大火汆1分钟，取出后放在豆腐旁边。
3、锅中放入黄烩汁大火烧开，放入湿淀粉勾芡后出锅，浇在豆腐上。
小贴士：
特点
石蛤肉质鲜嫩，汤色淡黄，口味咸鲜。
师傅点拨
石蛤上笼蒸的时间不要超过5分钟，否则口味变老。
辣炒花蛤肉
食材明细：
花蛤肉500克，干辣椒10粒，蒜4瓣，姜丝适量，生抽1勺，料酒1大勺，盐适量，耗油适量，糖3克，葱适量，花椒粒30克
辣炒花蛤肉的做法步骤：
第1步辣椒剪成小段和花椒一起备用葱姜蒜切好备用
第2步花蛤肉多洗几遍沙子，然后一个个把肚子里的“臭臭”扣掉洗干净，这一步，好需要耐心的说炒锅烧热，放入菜籽油
第3步姜蒜放入锅中炒香再放入辣椒和花椒
第4步花蛤肉放入锅内大火翻炒，加入所有调料调味大火收汁出锅即可
小贴士：
花蛤肉一定要多用清水除沙，否则影响口感
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