不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材是美食文化的地基，你见过哪些低中高食材呢？以下由小编为大家精心整理的“鲜黄花菜滑肉丝”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：鲜黄花菜适量，猪肉适量，
辅料：：大蒜适量，淀粉适量，
配料：：料酒适量，盐适量，糖适量，蚝油适量，生抽适量，
鲜黄花菜滑肉丝的做法步骤：
1.将黄花菜摘去蒂后洗净，在开水中焯1－2分钟。
2.焯好的黄花菜用凉水浸泡2小时以上。中间换水1－2次。烧前捞出挤干水份。
3.猪肉切丝，加适量盐、糖、料酒、淀粉腌10分钟。大蒜切末。
4.锅内油5－6成热时，入肉丝炒至变色盛出。
5.另起油锅，油热后入黄花菜稍炒，加适量盐。
6.加入肉丝继续炒，最后加适量蚝油出锅，嫩滑爽口的黄花菜就做好了。
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炒鲜黄花菜
食材明细：
黄花菜250克，香菇(鲜)25克，冬笋20克，猪油(炼制)30克，料酒10克，盐2克，酱油15克，味精2克，淀粉(豌豆)5克，胡麻油10克
炒鲜黄花菜的做法步骤：
1. 将葱洗净切成末；
2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克，待用；
3. 将黄花菜摘去硬把，洗净，长的一刀切两段；
4. 水发冬菇改成抹刀片；
5. 冬笋切成4厘米长、1.5厘米宽、0.2厘米厚的片；
6. 将冬笋、冬菇用沸水焯一下，控去水分待用；
7. 旺火坐油锅，放猪油烧热，葱末炝锅，
8. 下黄花菜煸炒，把冬笋、冬菇下锅煸搅几下；
9. 烹料酒、酱油、盐、味精、高汤，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，淋花椒油，出勺装盘。
小贴士：
冬菇即为香菇
青椒黄花菜炒肉丝
食材明细：
主料：：干黄花菜一把，里脊肉150克，
辅料：：青椒一根，
配料：：盐少量，胡椒粉少量，淀粉少量，葱少量，姜少量，糖少量，鸡精少量，
青椒黄花菜炒肉丝的做法步骤：
1.黄花菜泡发洗净，青辣椒切丝，猪里脊肉切丝，放盐，胡椒粉，再加点水，（这样肉丝会更嫩）抓均腌下，再加点淀粉。
2.锅内油五分热时，下肉丝滑炒下，盛出。
3.热油葱姜炝锅，黄花菜倒入翻炒，加盐，点点糖，再加入辣椒丝肉丝，快速翻炒，加鸡精出锅装盘。
(图)黄花菜炒肉丝
这是一道受欢迎的普通家常菜，也特别的下饭，特别是黄花菜越吃越香，没在意一碗饭就光了，因此你要多煮点米饭，不然就会觉得没有吃好。
不过要想让黄花菜好吃，还是有妙招的，你慢慢往下看吧，别心急，一分钟就解密。
黄花菜也叫金针菜，柠檬萱草，忘忧草。我们只食用花蕾部分，新鲜的采来是有毒的，晒干处理后才可食用。
黄花菜炒肉丝，越吃越香有法宝
材料：猪肉200克、干黄花菜50克、泡发木耳50克、青椒2个、葱1根、姜3克、蒜2瓣
黄花菜炒肉丝的做法
1.准备好材料：猪肉200克、青椒2个、葱1根、姜一块、蒜2瓣、泡发黄花菜和木耳
2.先将肉清洗干净切成丝，调入盐1克、糖2克、老抽3克、生抽5克、白胡椒粉少许、淀粉适量抓拌均，放在一边腌制一小会。
3.再将事先泡发的黄花菜清洗干净，摘去花梗，撕成丝。
注：只有撕成丝，口感才更好，这一步不能省略，这就是黄花菜好吃的法宝。
4.青椒和泡发木耳清洗干净切丝，蒜拍一下切碎，姜切末，葱斜切条。
5.热锅热油先将黄花菜、青椒和木耳下锅炒变色，加少量的盐拌炒均盛出。
6.原锅多倒些油，约18克，油热先下葱姜蒜，滑炒一铲子，再下肉丝。
7.肉丝炒变色断生就将前面炒好的蔬菜下锅。
8.翻拌炒均，勾一层薄淀粉芡汁起锅。
美食小提示
1.如何泡干黄花和干木耳？首先泡上十多分钟后清洗干净表面灰尘，再加水泡上，直到完全泡开。
2.黄花菜一定要撕成丝，口感才更好，这一步不能省略。
3.先炒素菜再来炒用酱油腌过的肉可以少洗一次锅。
4.要想肉丝滑嫩，动作一定要快，刚刚没有血红色就可，越炒会越老。
黄花菜炒肉丝食材搭配小提示
魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
黄花菜炒肉丝(1)
食材明细：
主料：：黄花菜适量，干木耳适量，肉丝200g，
辅料：：色拉油少许，生粉少许，白胡椒粉少许，料酒适量，生抽少许，盐少许，鸡精少许，葱适量，胡萝卜半根，
黄花菜炒肉丝的做法步骤：
1.干木耳，黄花菜用温水浸泡20分钟左右。
2.胡萝卜刨丝，葱切段。
3.肉丝加入少许生粉，白胡椒粉，料酒，色拉油，抓匀腌制十分钟。
4.锅中倒入少许色拉油。
5.五成油温下肉丝翻炒。
6.肉丝完全变色后，倒入泡发好的木耳，黄花菜。
7.翻炒一会，加入胡萝卜丝，葱段。
8.加入少许生抽，盐，鸡精，快速翻炒。
9.出锅装盘。
鲜黄花菜炒肉
食材明细：
主料：：新鲜黄花菜500g，
辅料：：胡萝卜适量，盐适量，酱油1/3匙，肉50g，
鲜黄花菜炒肉的做法步骤：
1.黄花菜要择去雌蕊。
2.择好一斤。
3.煮锅烧水，焯一下。
4.胡萝卜，五花肉切丝。
5.热油放2粒花椒，加入肉丝煸炒。
6.肉拨到一侧后，葱花爆香。
7.加入黄花菜，快速翻炒，加适量盐，少许酱油。
8.出锅喽，淡淡花香味。
黄花菜粥
食材明细：
主料：：野生黄花菜100克，大米100克，
辅料：：油适量，盐适量，牛奶适量，
黄花菜粥的做法步骤：
1.新鲜的黄花菜
2.准备黄花菜约100克，大米约100克
3.将黄花菜洗净，切碎
4.将大米洗净，加入适量的水煮粥
5.白米粥快煮好时，加入切碎的黄花菜
6.加入适量的油和盐调味
7.加入少量的（约50ml）的牛奶
8.粥继续煮约5--10分钟，中途用勺子搅拌均匀菜粥，即可
小贴士：
黄花菜：我们这儿是这个叫法，早早的，被大妈们用小剪刀，小铲子铲起，带到了菜市场，因为多有生长，价格也是野菜里最实惠的。
黄花菜粥的味道很不错哦
猪血黄花菜
食材明细：
猪血200克，黄花菜(干)100克，花生油15克，大葱10克，盐2克，味精2克
猪血黄花菜的做法步骤：
1. 将猪血洗净，切块；
2. 将黄花菜用清水发好，洗净，切段；
3. 锅内加入花生油，烧热；
4. 放入葱段，炒至色黄；
5. 加入猪血、水发黄花菜，炒熟，用精盐、味精调味即成。
小贴士：
此菜具有补养气血的作用。适用于气血亏损、容颜色暗者。猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
素鸡黄花菜
食材明细：
主料：：素鸡适量，
辅料：：黄花菜适量，五花肉片适量，辣椒酱适量，盐适量，鸡精适量，糖适量，
素鸡黄花菜的做法步骤：
1.黄花菜泡好备用，素鸡炸好，备注（素鸡要用水淋湿，不然炸要粘在一起）
2.菜籽油烧热，五花肉片煸黄，加辣酱煸香，加高汤，盐鸡精，糖，煮开
3.放入黄花菜，素鸡，煮一分钟就好了，一份美味的素鸡黄花菜就好了
黄花菜冬瓜
食材明细：
主料：：黄花菜100克，冬瓜200克，
辅料：：枸杞适量，虾仁适量，黄瓜适量，大蒜适量，姜片适量，
配料：：盐适量，味精适量，食用油适量，
黄花菜冬瓜的做法步骤：
1.1.抓一小把黄花菜用清水泡半个小时
2.2.冬瓜切小条
3.虾皮、姜片洗净备用
4.黄花菜挤干
5.枸杞适量洗净
6.所有食材准备就绪
7.锅洗净烧热
8.倒入适量食用油
9.将油加热
10.爆香大蒜
11.冬瓜入锅
12.迅速翻炒
13.加适量盐
14.炒至半熟
15.加入原先泡好的黄花菜
16.加入准备好的配料
17.翻炒一下
18.盖上锅盖
19.加少量清水
20.加点味精
小贴士：
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
黄花菜饺子
食材明细：
主料：：黄花菜400克，肉馅400克，饺子皮2斤，
辅料：：胡椒粉适量，姜粉适量，鸡精适量，淀粉10-20克，
黄花菜饺子的做法步骤：
1.新鲜黄花菜
2.准备肉馅和饺子皮
3.黄花菜洗净，切碎
4.将黄花菜加入肉馅，加入适量盐，油（因用的是纯瘦肉，油要适当多放一点），胡椒粉，姜粉，鸡精，淀粉（约10--20克）
5.拌匀馅料
6.将适量的馅放入饺子皮中，先将中间捏拢
7.再将饺子皮打折，全部捏拢包好了
小贴士：
黄花菜在春天里开着小小的黄花。可以煮菜粥，也可以包饺子，味美可口。
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