食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材决定了美食文化的高度的深度，你记忆中最深的食材是什么？我们的小编特意搜集并整理了亲手做凉皮，凉爽一夏天，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：面粉适量，水适量，
辅料：：黄瓜适量，绿豆芽适量，
配料：：盐适量，辣椒酱适量，生抽适量，苹果醋适量，白醋适量，香油适量，蒜末适量，
亲手做凉皮，凉爽一夏天的做法步骤：
1.实在太想吃了，中午下班买了普通面粉，到家立即和面成团
2.面团醒半个小时后（由于时间问题，我只醒了20分钟），加水。
3.重复“加水-揉抓面团-倒出面粉水-加水-揉抓--...”的步骤，直至面团水清了。
4.面团经过处理，分家了：面筋+淀粉水。下午上班时间到了，将面筋碗置入冰箱冷藏，面粉水静置不动。
5.下午下班到家，经过5个小时的静置，淀粉水分成了两层：上层是水，下层是纯淀粉糊。
6.倒出上层水，剩下的就是淀粉糊了。
7.用小罗筛过滤掉淀粉糊里的小疙瘩。
8.盛水的小盆、两个不锈钢盘子（凉皮模具）、汤勺、包水饺用的抹子、茶花油（或熟油），准备完毕，开火！
9.模具底抹上油，倒入一勺半淀粉糊。水开，置入。（等待的同时，将第二个模具中放入淀粉糊。）底层起泡，就熟了。
10.取出，置入水盆，冷却，接着讲第二个模具置入锅中。
11.将冷却后的凉皮，沿着边缘用抹子轻轻划一圈，用手就很轻松的整片取出来了。
12.绿豆芽淖好，冰箱里的面筋煮熟（计划下次蒸熟，比较好成型），凉凉，切丁。黄瓜切丝。快八点了，好饿，好馋...
13.凉皮切成喜欢的宽度，加入调味品，先给女儿拌个不辣的O(∩_∩)O~
14.这是放了辣椒酱的，俺足足吃了两大海碗~~~~~吃撑的感觉也不好受o(╯□╰)o
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给宝贝一个美好的童年回忆——亲手做蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉100克，糖粉60克，砂糖30克，色拉油40克，牛奶70克，杏仁适量，雀巢淡奶油250克，
给宝贝一个美好的童年回忆——亲手做蛋糕的做法步骤：
1.蛋清蛋黄分离，蛋黄里加30克糖粉，所有油、牛奶，杏仁碎，拌匀后筛入低粉，再次翻拌均匀。
2.蛋白第一次加30克砂糖，一档打匀。
3.第二次加剩下的30克糖粉，三档打至干性发泡。那个状态我没拍，玩烘焙的人都知道的，提起打蛋器，有直立的小尖角。
4.取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中，翻拌均匀。分三次取，将蛋白加入蛋黄糊中，快速翻版均匀。
5.烤箱预热150度五分钟，将翻拌好的蛋糕糊倒入八寸蛋糕模中，用力震几下，入烤箱。中上层，160度30分钟，加锡纸，150度继续三十分钟。
6.烤好的蛋糕取出，用小刀沿边划一圈，倒扣晾凉。我直接上切片图啦。不太会切诶。
7.冷藏好的雀巢淡奶油打发。据店主说，雀巢奶油打发的要领是，加糖粉，隔冰水打发，我很严格的照办，每次都能成功。开始抹奶油啊抹奶油。
8.撒上杏仁碎。嘿嘿，跟杏仁较上劲了。
9.裱花。我是第一次，真的。所以，请忽略我的手艺，赞赏我的勇气吧。
10.化巧克力，这个难度太大了，我用裱花袋写的字，妈呀，怕巧克力凝固了，赶紧的，结果，偏了，最后一个字，形似。
11.老公笑眯眯：媳妇，你真能折腾。元芳，你怎么看？
小贴士：
1、方子来自gaopingzhao,感谢美食家分享很多好东西。稍有改动。
2、250克奶油稍显不足，蛋糕上面只是薄薄一层，喜欢吃奶油的童鞋可能会觉得不过瘾呢。不过女儿很高兴，一整天都乐滋滋的，还分蛋糕给邻居家的小孩，很骄傲：这是我妈妈做的。我也很有成就感呢。
夏天就要吃凉皮啊！
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，酵母适量，
辅料：：黄瓜适量，豆芽适量，
夏天就要吃凉皮啊！的做法步骤：
1.250g高筋面粉倒入盆内，加入1g盐、清水125g，搅拌成雪花絮状，倒入案板上，揉成面团，盖保鲜膜醒发30分钟。
2.把面团放入盆中，加入水，揉洗面团，过滤淀粉水，再次加入清水，反复揉洗面团，洗出有弹性的面筋，过滤最后洗出的淀粉水，将淀粉水静置6小时以上。
3. 面筋中加入酵母，盖保鲜膜醒发20分钟，放入笼屉，大火蒸20分钟，放凉备用。
4.静置的淀粉水，静置后会沉淀，倒出清水，淀粉浆过滤。
5.盘底刷油，放入两勺淀粉浆，使其均匀平铺在盘上，沸水中大火蒸3-4分钟，取出立即放入冰水，表面刷油，取出就是这张面皮。
6.面皮切成粗细均匀的条状，面筋切块，一起放入盘中，加入黄瓜丝、豆芽丝、芝麻酱、醋、蒜水、香油、生抽、油泼辣子、花生碎，放入一两片香菜装饰，美味自制凉皮就完成啦！
小贴士：
好像所有美好的事物，都发生在夏天，食物也不例外……
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