食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编经过搜集和处理，为你提供黄酱肉骨汤，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
主料：：肉骨6块，土豆1个，
辅料：：黄豆酱3大勺，大葱一小段，干红辣椒1个，八角2个，生姜适量，
配料：：白酒少许，盐少许，白糖少许，胡椒粉少许，
黄酱肉骨汤的做法步骤：
1.材料备齐。如果用手工做的黄豆酱就更好。
2.土豆切块，多冲洗几次去掉淀粉。用盐水侵泡5分钟。
3.肉骨焯水洗净。炒锅里放少许油，加热之后放三大勺黄豆酱和姜片爆香。接着放入肉骨翻炒，加少许白酒、胡椒粉去味增香。
4.炒过的肉骨和侵泡后的土豆一齐放入高压锅，加入比材料多一倍的开水。将一小段大葱、一个干辣椒和两个八角放入。根据口味调入适当盐和白糖。中火压制10分钟就可以啦。
小贴士：
1、根据喜欢用大棒骨、腔骨、猪蹄做出来都很好吃。
2、黄豆酱根据咸淡不同，添加的量适合个人口味就好。
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骨汤
美美的~
材料：
主料：猪蹄适量，，
辅料：食盐适量，姜适量，
骨汤的做法步骤：
1. 我买的是早上现杀的猪蹄骨头，这是我这里菜市场特色哦，洗洗放锅里烧干去除血渣杂物。
2. 煮过一遍的猪蹄骨洗干净了，放砂锅里加几片老生姜。
3. 我家里有炖汤神器，放在院子里煤炉子上慢慢炖，没有煤炉的也可以放厨房灶台上烧开后改小火慢炖。
4. 炖了一下午，肉都炖化了，浓浓的骨头汤好了，放点盐和鸡精少许，我个人是喜欢用鸡精调鲜味的。
自制蟹黄酱
食材明细：
主料：：螃蟹6个，
辅料：：葱1棵，姜20克，盐5克，
自制蟹黄酱的做法步骤：
1.选择饱满鲜活的蟹
2.蒸锅隔水蒸二十分钟
3.挑出蟹肉，这一步可要有耐心，蟹腿用擀面杖往外挤，蟹黄蟹膏用勺子，蟹肉用剪刀横截面剪一下呈菊花状，很容易取肉的。忘拍照了。
4.葱姜切碎
5.葱姜放入碗内，加上盐再倒一勺料酒备用
6.炒锅倒油，与平时炒菜差不多量，倒入蟹肉，反复煸炒使其出油，此时再放入葱姜水，注意葱姜不要入内。再煮一会。
7.这是煮熬后装碗的样子。凉透后入冰箱冷冻保存，吃时取一部分即可。
小贴士：
这蟹黄烧豆腐是极好吃的，蟹黄加肉包成包子就是地道的蟹黄包了，蟹黄加肉加蔬菜包成饺子也是不错的选择…自己发挥吧不要错过美食了。
黄酱烧带鱼
食材明细：
主料：：带鱼1条，淀粉适量，油50g，海天黄豆酱半勺，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒1个，糖2g，
黄酱烧带鱼的做法步骤：
1.带鱼一条。洗净，去内脏，肚里黑膜一定要去干净。
2.切块，用厨房纸吸干水份。
3.每一片带鱼上都薄薄的沾一层的淀粉。
4.尖底炒锅放50克油，小火煎炸。
5.表皮变黄后，捞出。
6.锅中留少许油，油热下几粒花椒炸香，炒辣椒，葱、蒜、姜片。
7.下入一小勺黄豆酱，别太多了，会咸。我舀的有点多。
8.下入带鱼翻炒。
9.加水适量的水炖制（水加的有点多）稍稍没过鱼就行，加一点糖提鲜。
10.炖7、8分钟，大火收汁，出锅。上面洒点香葱末装饰。
小贴士：
黄豆酱别太多了，带鱼是海鱼，放多了容易咸。
青椒火腿黄酱蛋
食材明细：
青椒一根，火腿肠两根，鸡蛋两个，葱一截，姜适量，蒜一瓣，黄豆酱一勺，生抽适量，白糖少许，盐适量，料酒适量，油适量
青椒火腿黄酱蛋的做法步骤：
第1步往碗里磕俩鸡蛋，就是俩没错，有个双黄的被我折腾散了……看情况加点盐跟料酒，哐哐打散洗一根青椒，扒两根火腿肠
第2步切成自己喜欢的样子，尽量长得差不太多那种锅烧热倒油，稍微一温倒鸡蛋
第3步中大火煎到基本定型，拿筷子划拉成自己喜欢的大小，关火扒拉出去再开火扔青椒，顺手撒点盐
第4步认真扒拉到自己喜欢的程度，关火盖到鸡蛋上再开火扔火腿肠，稍微一煎，看情况补点油
第5步中小火煎成自己喜欢的样子，扔葱姜蒜跟黄豆酱稍微一扒拉，闻到香味了淋些料酒
第6步搅和匀了扔青椒跟鸡蛋，根据个人口味补些生抽扒拉匀了加点糖盐，开大火翻滚两下就可以关火啦
第7步喜欢带汁拌饭的就多加生抽少翻两下，关火前稍微加些水淀粉勾个芡
筒骨汤
食材明细：
主料：：筒骨一根，
辅料：：胡萝卜适量，生姜适量，党参适量，枸杞适量，
筒骨汤的做法步骤：
1.筒骨用清水洗净
2.红萝卜洗净切好，生姜切片（两片就好），枸杞适量
3.锅里装好适量的水，筒骨下锅，加入生姜一起（注：切记，筒骨是在锅里装好水后就立马下锅），开大火把水煮开后，改中火煮20分钟
4.加入胡萝卜，用中火煮5分钟
5.加入枸杞，和党参，改用小火慢煮5分钟
6.关火，放适量盐，一锅味道鲜美的骨头汤这样就好了，简单，美味
小贴士：
参可以自己选加入哪些，但一定要注意量，尤其是要给孩子吃的，更要注意，切记，不是什么都是越多越好，而是适量，适合自己的才是最好
自制蛋黄酱
食材明细：
橄榄油。300ml，土豆200克，鸡蛋黄（生）2个，辣椒粉1/4茶匙，香葱末1勺，水煮蛋2个，面包4片，蒜末1勺，盐1/4茶匙，糖1汤匙（15ml）、，白醋糖2汤匙（30ml
自制蛋黄酱的做法步骤：
第1步在一个干净无水的圆底深盆中放入蛋黄，加入1汤匙（15ml）的糖用打蛋器打匀，使糖溶化，蛋黄颜色变浅体积变大。一边搅拌一边加入10ml左右的橄榄油，加油的时候一定要一点点地加入避免油和蛋黄分离，加入油以后要朝一个方向用力搅拌，刚开始加油避免整勺倒入，最好滴入。继续朝一个方向用力搅拌，这时候蛋液会变得越来越粘稠，当感觉搅拌费力时，加入1茶匙的白醋继续搅拌，加入白醋以后蛋液会变稀，再加入一些色拉油继续搅拌蛋液又会变粘稠，如此反复，一边搅拌再一边轮流加入白醋和油，直至酱达到理想的稀稠程度。最后加入盐，然后可以尝一下味道，看蛋黄酱的酸甜度是否理想，如果觉得不合适可以加入糖或者醋进行调整。
骨汤凉粉
食材明细：
主料：：猪肉100克，红薯凉粉400克，豆腐100克，
辅料：：大葱1棵，大蒜2个，辣椒2个，香菜2棵，盐2匙，十三香1匙，老抽2匙，胡椒粉1匙，鸡精0.5匙，味精0.5匙，骨汤1000ml，辣椒油1匙，花生碎1匙，
骨汤凉粉的做法步骤：
1.准备材料：猪肉切丝用老抽适当调拌、豆腐和凉粉切成方丁备用、
2.猪肉下油锅炒至变色！
3.加入葱花、蒜末、辣椒翻炒！然后加入豆腐
4.加入老抽少许，倒入骨汤（没有骨汤的也可以用清水）！
5.滚开后加入切好的红薯凉粉继续中火煮，然后放入盐、十三香、胡椒粉。
6.煮熟后加入味精，鸡精和香菜！
7.盛入碗中，根据自己喜好放入适当的辣椒油！
8.最后一步，放入少量的熟花生碎！味道美极了……:-P
山药骨汤
食材明细：
主料：：山药适量，猪脊骨适量，葱适量，姜适量，枸杞适量，
辅料：：水适量，盐适量，料酒适量，姜粉适量，
山药骨汤的做法步骤：
1.猪脊骨洗净入锅焯水，加料酒和姜片。
2.山药去皮，过敏的朋友一定要注意啊。
3.焯水后的猪脊骨放入煲里。
4.山药切马蹄状放入。
5.放入葱段和姜粉。
6.加适量的水转入陶煲中，大火煮沸。
7.煮沸后转小火慢炖。
8.汤色浓郁，出锅加盐调味。
9.撒上枸杞享用美味。
10.成品图。
小贴士：
若山药过敏，立即用醋洗手，流水多冲洗几遍，一定做好防范措施！祝您愉快！
骨汤米粉
食材明细：
主料：：骨汤适量，米粉适量，
辅料：：娃娃菜适量，胡萝卜适量，香肠适量，香菇适量，葱适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
骨汤米粉的做法步骤：
2.娃娃菜切段，胡萝卜切丝，香菇切块，香肠切丁，葱切葱末
3.油锅热，下葱末
4.加入胡萝卜丝，香菇，香肠丁爆炒，
5.加入高骨汤
6.汤开后，加入米粉
7.加入适量盐，鸡精
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