食材在我们生活中随处可见，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，对于食材，你有哪些见解呢？根据你的需要，小编精心整理了滋补羊汤，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：羊肉1斤，羊杂1斤，
辅料：：香菜5棵，大葱1根，盐适量，胡椒粉适量，花椒粒适量，辣椒油适量，味精适量，姜2片，
滋补羊汤的做法步骤：
1.羊肉泡出血水
2.羊杂（养肝，羊肚，羊肠，羊血等）买现成熟的
3.首先将羊肉冷水下锅
4.煮五分熟，切成小块
5.羊杂热水下锅焯一下捞出
6.准备香菜，葱花
7.羊肉和羊杂同时温水下锅
8.加适量的姜，花椒熬制奶白色
9.盛到碗中，吃的时候，自己加盐，胡椒粉，辣椒油，醋，味素，香菜，葱花等
小贴士：
所有调料完全根据自己的口味调制
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滋补靓汤—萝卜白菜清炖羊排
食材明细：
主料：：胡萝卜200克，羊排150克，
辅料：：白菜200克，花生50克，香菇适量，姜5朵，
配料：：盐适量，
滋补靓汤—萝卜白菜清炖羊排的做法步骤：
1.准备好所有原料。
2.姜切片，羊排清洗沥水切成段，在沸水中焯下水。
3.焯过水的羊排放入高压锅内，加姜片开大火煮开，去干净浮沫后盖上盖子大火压20分钟。
4.香菇水在加了盐的水中浸泡后按十刀切块。
5.在压羊排的时候我开始处理萝卜青菜。
6.胡萝卜取一个洗干净去头尾从中对半切开。
7.取靠近萝卜头的一段竖着切三下成厚2CM-3Cm的片。
8.用剪刀在萝卜块的上部剪一个三角形，再在下面剪成尖的，去掉多余的萝卜便成心
9.剩下的萝卜切成丁。
10.上海青用手扮开，剪去叶，再用剪刀稍修剪一下成心形。
11.羊排炖20分钟后打开锅盖，放入胡萝卜、香菇盖上锅盖压2分钟。
12.萝卜压了两分钟后再打开盖子入青菜，加适量盐大火煮开即可食用。
冬季滋补汤菜“砂锅鱼羊鲜”
食材明细：
主料：：羊软骨肋排350克，鲢鱼头300克（半只），
辅料：：鲜味菇150克，淮山药片15克，枸杞5克，黄芪片5克，香菜末少许，
配料：：生姜片20克，大葱段40克，花椒粒2克，精盐3克，白胡椒粉1克，绍兴花雕酒20克，清水适量，
冬季滋补汤菜“砂锅鱼羊鲜”的做法步骤：
1.把羊肉洗净凉水下锅。
2.水开撇净浮沫。
3.把羊肉煮5分钟捞出备用。
4.另起锅，放入葱、姜和花椒，然后放入焯好水的羊肉注入开水。
5.水开倒入适量绍酒，把羊肉用中火继续煮60分钟，煮至羊肉软烂即可。
6.在煮羊肉期间把蘑菇汆烫一下。
7.在煮羊肉期间把蘑菇汆烫一下放入砂锅内铺平垫底。
8.再撒上淮山药片、枸杞和黄芪片。
9.另起炒锅放入少许油烧热，然后下入鱼头进行煎制。
10.把鱼头煎至两面微黄取出放入砂锅内。
11.此时把羊肉煮熟后拣出葱姜和花椒不要。
12.然后把羊肉捞出也放入砂锅内。
13.煮羊肉的汤用盐和胡椒粉调味。
14.调好味把羊汤注入砂锅内。
15.盖上砂锅盖子煮开。
16.然后用手勺撇净汤中的浮油，再用中火煮20分钟即可。
17.煮好后连同砂锅一同上桌，吃的时候撒少许香菜末即可。
小贴士：
此菜特点；羊肉酥烂、鱼肉嫩滑、汤汁鲜美、咸鲜适中。
温馨提示；
1、鱼头和羊肉一定要新鲜，鱼要去除杂质洗净，羊肉也要用清水冲洗一下再使用；
2、黄芪、淮山药片和枸杞在各中草药店里都有出售。
3、蘑菇还可以用口蘑，味道也很不错；
4、用砂锅在煮鱼、羊时，汤开后要掀开盖子煮，火力要适当大一些，以汤不溢出来为宜，这样可把汤汁煮的更为浓稠一些，味道也会更好。汤汁很鲜美可不用再放味精之类的来提鲜。
大炒勺的这款家庭版滋补汤菜“砂锅鱼羊鲜”就做好了，供朋友们参考！
滋补羊腰的做法
补肾很好哦、
材料：
羊肾自己定量，盐适量，洋葱一个，胡萝卜一个，孜然粉少许，生姜几片，大蒜一小头，蚝油适量，黄酒适量，白糖少许，
滋补羊腰的做法的做法步骤：
步骤1，羊肾洗净切块、片也可以、加入黄酒生姜片和盐腌制二十分钟！
步骤2，胡萝卜洋葱切块备用、胡萝卜可以下水先抄熟、
步骤3，热锅凉油把蒜瓣炒香、然后放入腌制好的羊腰翻炒一小会变色放入、胡萝卜、洋葱翻炒、临出锅放入两滴蚝油、然后白糖、起锅装盘、最后撒上孜然粉、最后的最后光盘行动开始、、、
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