食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材，想必你对食材很感兴趣吧？下面是小编帮大家整理的莲藕炖腊肉,有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：莲藕适量，生姜适量，腊肉适量，
莲藕炖腊肉的做法步骤：
1.莲藕刨去外皮，切成滚刀块，冲洗干净。
2.腊肉氽下水。
3.电高压锅内放适量水，倒入莲藕和腊肉，放三片姜。
4.我炖了二十分钟，尝下后再加了盐和鸡精。
小贴士：
1、莲藕切好后一定要好好洗洗，商家一般都会把莲藕浸在水里面，卖的时候才会摆在摊子上，有点不太干净。
2、汤加不加盐是根据腊味的咸度来的，如果是用板鸭就不用加盐了，板鸭都咸得可以气死盐商了。
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莲藕炖膀
食材明细：
主料：：猪肘半个，莲藕适量，
辅料：：姜一块，桂皮一块，
莲藕炖膀的做法步骤：
1.莲藕去皮清洗干净，改成滚刀块。
2.猪肘也叫“膀”，买回来以后剁小块，冷水泡一会。
3.膀冷水下锅，准备焯水。
4.焯水后的膀倒掉血水，另起一锅水，放入姜块和桂皮，开大火烧开。
5.大火烧开改小火炖大概四十分钟后，放入莲藕块，继续炖十分钟，调入盐和鸡精起锅。
6.吃膀时再兑上个辣椒油蘸水碟，美味。
莲藕炖猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄适量，莲藕适量，
辅料：：黑豆适量，香菜适量，
配料：：葱适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，
莲藕炖猪蹄的做法步骤：
1. １、材料图。
2. ２、猪蹄洗净冷水下锅，加姜片葱料酒焯水。
3. ３、莲藕去皮，其实可以不去，今天这根莲藕看起来不那么好看，切成滚刀块。
4. ４、焯水后的猪蹄洗去浮末，直接放在电压力锅中。
5. ５、加入莲藕块，洗好的黑豆，一根葱，两片姜，一勺料酒。
6. ６、启动压力锅肉类健。
7. ７、将小葱和香菜杆切碎备用。
8. ８、开锅后倒入汤中，加盐调味儿，可以淋一点点生抽调整口感
小贴士：
１、莲藕炖着吃最好选择红莲藕，口感比较粉糯，好吃。
２、压力锅煲汤，水分基本不会流失，吃多少加多少就可以了。
３、这种汤类出锅后再调整味道，汤比较鲜。
猪脚炖莲藕
食材明细：
主料：：猪脚1000g，莲藕1000g，
辅料：：料酒1勺，鸡精1勺，八角1g，生姜1g，
猪脚炖莲藕的做法步骤：
1.猪脚洗干净，刮掉毛清水洗。
2.煮一锅开水过水，去血末后，捞出清水洗干净，放入莲藕一起入高压锅，
3.高压锅上大气后，十分钟即可停火，
莲藕炖栗子
食材明细：
主料：：莲藕120g，栗子90g，冰糖30g，
辅料：：姜1片，水550g，
莲藕炖栗子的做法步骤：
1.准备主要食材
2.栗子去皮去衣
3.莲藕去皮切块，放炖盅里
4.加入一小块姜片
5.加入栗子
6.加入水
7.选择炖汤功能2个小时
8.在结束前10分钟加入冰糖
小贴士：
冰糖量依个人口味增减
家常炖莲藕
食材明细：
主料：：莲藕400克，
辅料：：鸡爪6只，排骨300克，
配料：：姜适量，盐适量，醋适量，
家常炖莲藕的做法步骤：
1.买回莲藕洗净去皮.新鲜鸡脚剁去脚趾尖.排骨洗净与鸡脚一起用沸水焯去污水沥干
2.莲藕切滚刀块,与焯过的鸡脚排骨一起放入煮锅内,放适量的清水,加两片生姜大火煮开.
3.中火炖两小时左右(在炖的过程中放一小勺白醋),放盐调味就喝汤吃莲藕了.注意,不要放鸡精或者味精,那样会抢了莲藕本身的鲜味
4.请大家吃吧,呵呵,是不是好简单啊,懒人做的嘛
猪尾炖莲藕
食材明细：
主料：：猪蹄1000g，莲藕750g，
辅料：：葱适量，生抽少许，醋少许，大料一朵，干辣椒一个，啤酒半瓶，冰糖四五粒，盐适量，姜适量，蒜适量，
猪尾炖莲藕的做法步骤：
1.准备猪尾四条 切段。
2.凉水下锅 放姜片去腥 水开焯一分钟 捞起洗净备用。
3.葱姜蒜 切丝的爆锅用 切段炖时放。
4.锅里放少量油 放冰糖熬起小泡时放猪尾 炒糖色 放切丝葱姜蒜炒一下。
5.炒好再放到炖锅里 加热水漫过猪尾 倒少许生抽 醋 半瓶啤酒 切段的葱姜蒜。
6.炖四十五分钟左右 放莲藕 放盐。
7.再炖二十分钟左右出锅。
小贴士：
放大料一朵就好 其他作料不要放 要的是炖汤的原味
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