中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编精心为你整理的“蒜薹腊肉丁”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：腊肉150克，蒜薹200克，
辅料：：盐少量，油适量，
蒜薹腊肉丁的做法步骤：
1.准备食材:熟腊肉切丁，蒜薹切成与腊肉一样大小的丁，备用。
2.步骤1:炒锅烧热，加少许油，放入蒜薹丁大火快炒断生，放少许盐，盛出。
3.步骤2:另外起锅，烧热加少许油，放入腊肉快炒几下（不用放盐，腊肉本身咸味正好），点开水，煮1分钟，配去炒好的蒜薹，拌匀关火。
4.步骤3:蒜薹腊肉炒好，装盘。
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蒜薹肉丁面
食材明细：
主料：：鲜面条适量，里脊肉适量，蒜薹适量，
辅料：：香菜适量，食用油适量，盐适量，味精适量，红薯淀粉适量，
蒜薹肉丁面的做法步骤：
1.里脊肉切丁。
2.蒜薹切丁。
3.香菜切段。
4.肉丁加淀分，加味极鲜搅拌均匀。
5.锅内加油，烧至七八成热加入肉丁翻炒。
6.肉丁快熟时加入蒜薹翻炒。
7.翻炒两分钟后加适量水。
8.然后烧水煮面条。
9.煮熟面条后捞出浇卤，最后加香菜，鲜美的面出锅了。
腊肉炒蒜薹
食材明细：
主料：：腊肉150克，蒜薹300克，红辣椒1个，
辅料：：盐适量，油适量，酱油少许，清水少许，
腊肉炒蒜薹的做法步骤：
1.准备食材：腊肉、蒜薹、红辣椒。
2.腊肉用碗盛起，加上与腊肉持平的清水，放入微波炉叮4分钟。
3.蒜薹洗净切段，辣椒洗净去籽切丝。
4.取出腊肉，切薄片。
5.蒜薹冲洗干净，沥干。
6.热锅，下适量食用油，倒下蒜薹爆炒片刻。
7.炒至蒜薹8成熟。撒少许清水，加入腊肉继续翻炒片刻。
8.倒入辣椒丝炒匀。
9.加上酱油，少许盐。
10.翻炒均匀，即可铲起。
小贴士：
腊肉先蒸熟或放进微波炉叮熟再炒。蒜薹也可以焯一下水再炒。腊肉本身有咸味，加上酱油后先试试味道再决定是否加盐。
蒜薹炒腊肉
这几天的温度极度不正常，居然在成都有雨夹雪的天气，可以说是几年来春季倒春寒的最顶级了！虫感冒了，咳嗽。接着虫爸感冒了，还是咳嗽。虫几乎好了的时候，我病了，头疼。一家人这么轮着生了一次病，很少这么同甘共苦的。
都说经典的会反复流行，而流行的不一定成为经典。今天的蒜薹腊肉应当是前者，炒腊肉，尤其是过年的时候怎么都少不了这样一道。我今天用到的腊肉比较恐怖，全是油脂部分，很适合男同胞享用的一道菜。腊肉在过了春节后慢慢都要收回冰箱冻着，要是日光暴晒几天，瘦的部分柴的没有办法下口，有远见的主妇总要做几块比较肥的五花肉，等到春天吃的时候刚刚好。我们家的是亲戚乡下养的猪，看这么厚的肥膘就知道，一般的饲养猪达不到的厚度。
川菜炒回锅肉最爱用是否炒出灯盏窝来衡量成功与否，今天腊肉也借鉴一回，因为只有炒出灯盏窝的肉才够薄，吃起来不至于满口是油。肥的腊肉尽管有点吓人，味道真的是很香滴~~
【蒜薹炒腊肉】
蒜薹腊肉葱
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步骤：
1、腊肉用清水泡发一晚上。清水泡发的目的不单是去除肉的咸味，最主要的是腊肉的肉皮不经泡过的话，压根切不动。
2、腊肉切方块用水煮。
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3、煮好的腊肉。一定不要煮太久，肉皮稍能用筷子穿透就可以，因为腊肉的肥肉最容易煮化掉，那样的话切片都成问题。
4、腊肉尽可能切薄的片，准备葱和蒜薹。
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5、腊肉入锅小火煎，不要大火，火大了油一下煎出来，肉片儿就焦了。
6、煎出灯盏窝了。
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7、肉扒拉一边去，放蒜薹炒。
8、起锅前放葱段一起，然后调盐味起锅。
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透明的灯盏窝，怕肥的女同胞也可以尝试。
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蒜薹腊肉小炒
蒜薹，百吃不厌的食物，一年四季都有的卖，关键是口感啥时候都差不多。蒜薹腊肉小炒，则是一款零失误的美味佳肴，腊肉的香味融合到蒜薹中，让整道菜肴香气味十足。
材料：
烟熏腊肉200g，蒜薹200g，黄彩椒1/2个约100g，盐3g，花生油。
做法：
1.腊肉提前用温水浸泡30分钟，然后上锅蒸熟或煮熟后切丝。
2.蒜薹择好洗净切寸段，黄彩椒洗净去籽切丝。
3.平底锅内放少量的花生油，油热后下切好的腊肉中小火煸炒至腊肉微微出油。
4.下彩椒丝，翻炒半分钟。
5.下切好的蒜薹。
6.酌情调入适量的盐，翻炒至蒜薹断生后关火盛出。
小贴士：
1.腊肉本身比较咸，所以最后放盐的时候一定要尝一下，别放多了。
2.炒制腊肉前先将腊肉浸泡，然后煮熟或蒸熟后再炒，这样炒出的腊肉口感不会太硬。
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花生还有丰富的营养价值，物美价廉，是很受人们欢迎的坚果，也是很好的下酒菜，没有食欲的时候，来一盘油炸花生米，瞬间开胃下饭。
一、控制食欲
花生是高饱腹感食物。美国普度大学营养科学系教授马特斯博士说：花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因，而是所有因素协同作用的结果。布莱根妇女医院营养系主任凯西麦克马纳斯说，如果在早餐时吃花生或花生酱，就能减少一天的进食量。
二、有助减盐
咸味花生的盐含量，比同样重量的切片面包、冰冻华夫饼还要少。因此，咸味花生，在早餐吃，不但能满足你吃咸的爱好，还不容易导致摄入食盐过量。
三、稳定血糖
研究发现，如果把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。如果早上吃点花生，那么你一天的血糖都不会过高。
四、保持心脏健康
研究人员认为，花生中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)的含量，让心脏更加健康。
五、减少患结肠癌风险
研究发现，每周至少吃两次花生的女性，患结肠癌的风险能降低58%;而每周至少吃两次花生的男性，能降低27%的风险。科学家分析，可能是花生中的叶酸和其他抗癌的营养物质起了作用。
结语：花生是一种高饱腹感的食物，很适合要减肥的人们哦，吃一点就会觉得饱了。
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花生通常都被当作下酒菜或者煮粥的时候放一点，其实它是长生果，营养丰富，是物美价廉的保健佳品。
1、提高智力，增强记忆力
花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
2、促进人体生长发育
花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故食花生可促进人体的生长发育。
3、凝血止血
花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。
4、润肺止咳
花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。
5、养血通乳
花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。
6、抗衰老
花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有长生果之称。
7、防止冠心病
花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。
8、预防肠癌
花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。
结语：花生拥有很好的营养价值，对人的身体非常有益处，大家平时不妨多吃些花生米，提高记忆力吧。
蒜薹湖南腊肉
这是湖南的一道特色菜。腊肉色彩红亮，烟熏咸香，鲜美异常。非常感谢盛情的主人，以至于一些美好味道一直延续到今天。
心绪一直未能调整过来，很多想说想写的东西，真要说要写的时候，一时间不知道从哪里扯起。离开湖南的时候，红烧肉特地让妹妹送来地道的湖南腊肉腊鸭和腊鱼，相见的时间
蒜薹湖南腊肉
主料：湖南腊肉蒜薹
配料：青红辣椒葱
调料：鲜贝露玖顺生姜汁白糖食用油
蒜薹湖南腊肉的做法1.准备一份腊肉。
2.青红辣椒洗净备用。
3.蒜薹和大葱洗净备用。
4.玖顺生姜汁备用。
5.将腊肉用热水洗净外皮。
6.将腊肉切薄片备用。
7.将青红椒切长片备用。
8.将蒜薹切段，葱切马蹄状备用。
9.炒锅放油少许，下入切好的腊肉片翻炒。
10.等腊肉片肥肉透明的时候，下入葱段。
11.家里没酱油了，放入一些鲜贝露。
12.放入玖顺生姜汁翻炒均匀。
13.下入蒜薹翻炒。
14.下入青椒和红椒片翻炒，点少许水，让腊肉滋润一下。
15.因为熏肉很咸，所以，制作过程里不要再放入盐，因为感觉菜有些咸，所以，另外放了两勺糖综合咸味。
16.出锅装盘食用。
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因为是腌肉，比较咸，做的时候，注意不要再放盐。
幽幽的烟熏味道，浅浅的飘来，配饭吃，特别棒。
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