食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材很感兴趣吧？以下是小编为大家整理的“豆豉蒸鳕鱼 ”,希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：鳕鱼1块，
辅料：：蒸鱼豉油3勺，豆豉酱1勺，糖少许，葱半颗，姜少许，料酒2勺，盐少许，花椒粉少许，蒜3瓣，干红椒半个，醋少许，
豆豉蒸鳕鱼的做法步骤：
1.鳕鱼自然解冻。
2.解冻后洗净鱼擦干，加少许料酒、盐、花椒粉腌一会，倒去水，葱姜切丝蒜切片。
3.加蒸鱼豉油、豆豉酱、糖、料酒、葱姜蒜、醋、红椒洒上放蒸屉开锅蒸8分钟。
4.拿出，倒掉汤汁，重新倒入蒸鱼豉油，锅中加油烧开，浇在鱼上，撒上香菜。
5.成品。
97msW.com相关推荐
豆豉酱蒸鳕鱼
食材明细：
主料：：鳕鱼1块，豆豉酱少许，蒸鱼豉油适量，
辅料：：姜1块，葱半颗，蒜瓣，油适量，盐少许，
豆豉酱蒸鳕鱼的做法步骤：
1.鳕鱼擦干表面，用胡椒粉、料酒、盐腌15分钟。
2.放入豆豉酱与蒸鱼豉油，葱姜蒜、醋、糖放入，水开蒸8分钟。
3.拿出倒掉蒸出的水分，重新倒入豉油与豆豉酱、油重新烧开，浇鱼身上。
【东北】豆豉鳕鱼
食材明细：
主料：：鳕鱼2条，
辅料：：油适量，豆豉适量，白糖少许，盐适量，料酒适量，米醋适量，葱适量，蒜适量，
【东北】豆豉鳕鱼的做法步骤：
1.主辅料： 鳕鱼、豆豉
2. 把鳕鱼去鳞、去内脏、洗净。
3. 热油、放入葱蒜炒香。
4. 放入豆豉。
5. 中小火煸炒出香味。
6. 放入鳕鱼，旺火，烹入料酒。
7.加适量米醋。
8. 然后，加适量清水。
9. 旺火烧开、加盐、白糖调味，中小火烧制5分钟。
10. 把鱼翻面，再烧3分钟。
11. 旺火收汁，即可关火
12. 出锅装盘，即可上桌食用。
小贴士：
1、烹入料酒和醋时，一定要用旺火，便于蒸发去腥味。
2、因为豆豉有咸味，色泽发黑，所以不宜用生抽或老抽，放盐也要少一些。
豆豉米椒蒸鳕鱼的做法
淡淡豆鼓香味的蒸鳕鱼，跟西式风味的煎鳕鱼味道不一样，煎鳕鱼在煎制过程中难免会增加油脂和脂肪含量，易上火。而蒸制的鳕鱼既能最大限度保存其中的营养物质又不上火，而且口味比较适合喜欢清淡的人士。制作简单易上手，您也可以试试。
材料：
鳕鱼块250g，豆豉15g，小米椒5g（1条），姜5g，大蒜5g，葱3g，盐5g，料酒5ml，蒸鱼豉油10ml，花生油适量，
豆豉米椒蒸鳕鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鳕鱼洗净，沥干水分
步骤2，用盐和料酒腌制15分钟
步骤3，豆鼓剁碎，小米椒切圈状
步骤4，姜和大蒜剁成末，葱切成葱花
步骤5，将腌制好的鳕鱼先撒上姜末，再放入豆豉、蒜末和小米椒
步骤6，隔水大火蒸10分钟
步骤7，熟后取出，撒上葱花
步骤8，用锅倒入适量花生油烧热
步骤9，浇上热油，淋入蒸鱼豉油即可
步骤10，一个字“鲜”
蒸鳕鱼
食材明细：
主料：：鳕鱼适量，
辅料：：料酒适量，香葱适量，姜丝适量，枸杞适量，食用油适量，
蒸鳕鱼的做法步骤：
1.准备好所有食材。
2.料酒抹在鱼身上，反正面都抹料酒。
3.铺一层姜丝，放一点生抽。上锅大火蒸五分钟。
4.放葱花和枸杞。
5.浇上热油完成。
豆豉酱煎鳕鱼
食材明细：
主料：：鳕鱼1块，
辅料：：豆豉酱1勺，胡椒粉适量，盐适量，姜适量，葱适量，蒜少许，油适量，生抽少许，淀粉少许，料酒少许，
豆豉酱煎鳕鱼的做法步骤：
1.鳕鱼用厨房纸擦去水分，葱姜蒜切碎。
2.抹上料酒、盐、胡椒粉腌一会。
3.抹上淀粉。
4.锅中油热入锅煎。
5.加入豆豉酱和葱姜蒜炒香。
6.再放点生抽，两面蘸上料汁。
7.成品。
鳕鱼蒸豆腐
食材明细：
主料：：鳕鱼3块，嫩豆腐1块，
辅料：：盐适量，花椒油适量，生姜适量，葱适量，味极鲜酱油适量，
鳕鱼蒸豆腐的做法步骤：
1.嫩豆腐一大块；
2.冰冻鳕鱼清洗干净，刮去鱼鳞；改刀，用盐、料酒腌制入味；
3.嫩豆腐切成片码放在盘中，撒上盐、浇上味极鲜酱油；
4.把鳕鱼码放在豆腐片上；
5.放上葱段、姜片；
6.开水上锅，大火蒸10分钟，出锅前淋入花椒油即可。
小贴士：
1、鳕鱼蒸豆腐会有过多的水分，可以滗去多余的汤汁再淋入油。
2、鳕鱼比豆腐还嫩。
相信《豆豉蒸鳕鱼》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了豆豉的做法专题，希望您能喜欢！
