食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材了解较多？有请阅读小编为你编辑的翡翠花饺，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：澄粉100G，玉米淀粉60G，
辅料：：猪油40G，糖30G，豆沙馅适量，菠菜适量，
翡翠花饺的做法步骤：
1.菠菜洗好切碎
2.榨汁、过滤下在和面
3.面粉类先混合、分出80克做绿色的、放糖.开水烫面、猪油20G混合、加菜汁揉成绿色面团、保鲜膜包好松弛
4.80克混合的面粉、加猪油20克开水烫面、揉成团为白色面团、保鲜膜包好松弛、
5.取绿色面搓成条，包住保色面团、按扁
6.擀成面皮
7.包入豆沙馅料
8.捏出花瓣、
9.捏合、在花瓣上用牙签压出花纹
10.笼屉里垫上萝卜片、开水下锅、大火蒸7.8分钟
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小贴士：
1.馅料最好用易熟的、比较硬的不变形的
2，蒸的时候垫上萝卜或者屉布免沾
3，烫好的面趁热包、免得开裂
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翡翠韭菜饺
原本想包一次翡翠白玉饺的，但没曾想包着包着就变了样。以前虽然也加过菠菜汁做面条，但都没有这次颜色来得鲜绿。用过天然色素的大概都会发现，包好的时候颜色很深很好看，可是煮出锅后颜色就会变淡。可我这次的饺子煮出来，颜色却显得很绿没变浅。
具体我也不知道用了多少菠菜汁，随手抓的。也不知道是不是因为用了破壁机减少了氧化。我妈偏爱吃白菜猪肉饺，再放些莲菜，可我觉得白菜馅吃起来寡淡无味，反而不如韭菜饺子来得香。所以我包饺子，不是韭菜馅，就是羊肉馅，都是我妈不爱吃的馅。反而我包的馅，儿子都吃得很香。
天然色素最健康翡翠韭菜饺
主料菠菜50g，韭菜100g，猪肉200g，面粉350g。
辅料油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，蚝油适量，醋适量，香油适量，料酒适量，味精适量。
翡翠韭菜饺的做法
1.菠菜加少许水，用破壁机打成糊状。
2.一份用菠菜糊和面，一份用水和面，和成两种不同颜色的面。
3.葱、姜、蒜放入破壁机中，先搅打至碎。
4.加入去掉猪皮的肉，使用冰淇淋功能，点动把肉打成泥状。
5.肉馅里加入生抽、醋、香油、盐、蚝油、料酒、味精，用筷子搅匀。
6.韭菜摘洗净，切细切碎，加入到肉馅里，搅匀。
7.面团擀开，白色的在下面，绿色的揉成长条状。
8.用白色的面把绿色的面包起来，再切开做成饺子剂。
9.或者只取单色的包，或者可以把两种面反复压，形成大理石状，放入馅，按自己喜欢的方式包起来。
10.开水下锅，煮至饺子飘起来即可。
美食小贴士
1.其中的食材量只是个参考，要以实际情况来适当增减。
2.和饺子的面，和好后要醒发两小时，再揉揉，效果更好。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
翡翠玉饺
食材明细：
主料：：面粉400克，龙利鱼肉200克，猪肉200克，
辅料：：菠菜泥酥粒，韭菜少许，芥菜少许，姜1块，葱1段，盐适量，花椒水适量，芝麻油少许，生抽少许，蛋清1个，
翡翠玉饺的做法步骤：
1.菠菜叶儿加少许水用料理机榨汁。
2.面粉加菠菜汁儿和成绿面团。面粉加水和成白面团.
3.鱼肉去皮，猪肉切块、备用。
4.鱼肉里放入猪肉末、芥菜末、韭菜、盐、姜末、葱末、酱油、芝麻油.
5.搅拌均匀，馅料就做好了。
6.绿色的面擀成长方形面片，白色的面搓圆，搓长。
7.用绿色面片包裹白色面，收口捏紧。
8.擀皮。
9.包饺子。
10.煮饺子。
11.成品。
小贴士：
鱼肉我用的是龙利鱼，您也可以选择自己喜欢的鱼。
翡翠白菜饺
食材明细：
主料：：澄面100克，玉米淀粉40克，猪肉馅适量，
辅料：：猪油13克，开水适量，木耳适量，葱末少许，姜末适量，花生油适量，盐适量，料酒少许，酱油少许，十三香少许，菠菜适量，
翡翠白菜饺的做法步骤：
1.猪肉馅里加入葱姜末、十三香、盐、酱油、料酒、花生油、少许水
2.顺时针搅匀
3.木耳剁碎
4.加入肉馅里再顺时针搅匀
5.菠菜洗净，开水锅里烫一下去去草酸
6.用榨汁机榨出汁
7.澄面和玉米淀粉拌匀，分成两份，分别加入开水和煮开的菠菜汁烫成絮状
8.揉匀
9.揉入猪油
10.至完全揉匀，成细腻光滑状
11.两种面团分别搓成长条
12.切小剂，按扁
13.绿色的中间撮出洞，把白色的面剂按上去，擀皮
14.取一面皮，中间放馅
15.捏出5个角
16.把角捏薄，压出白菜纹理，把叶子底部往上推，五片叶子往中间合拢，白菜饺子就包好了
17.面点机外桶加好水，屉上铺好胡萝卜片，白菜饺随包随放在胡萝卜片上
18.水开后蒸十分钟即可（饺子大的可适当延长蒸制时间）
19.蒸好的白菜饺晶莹剔透，特别筋道，趁热最好吃！
20.翡翠白菜饺就做好了，咱们加的菠菜汁不如加色素的漂亮，不过美食也要健康不是，咱这白菜饺还更自然呢！
21.成品图！
22.成品图！
23.成品图！
24.成品图！
小贴士：
1 趁热吃才好吃
2 可以依据个人喜好配个蒜泥汁之类的也不错
翡翠煎饺
食材明细：
主料：：菠菜适量，韭菜200克，肉末200克，面粉400克，
辅料：：生抽少许，盐少许，玉米油10毫升，生姜少许，小葱2根，鸡蛋一个，
翡翠煎饺的做法步骤：
1.菠菜需要摘去老根洗干净然后将叶子和茎分开。菠菜倒入开水中煮熟，倒入榨汁机榨成汁倒入大碗中。
2.加入面粉。调入一点盐。
3.揉成面团放碗里醒二十分钟。
4.将剁好的肉末加入鸡蛋一个，盐，生抽，淀粉，葱花，生姜末搅拌均匀。
5.韭菜洗干净切成小段。与肉末搅拌均匀备用。
6.面粉加入少许水，盐揉成面团。
7.揉成面团放碗里醒二十分钟。
8.菠菜面团，白色面团揉成长条。备用。
9.白色的面团搓成长条放在绿色面皮上，用绿色面皮将白色的面棍卷起来。
10.切成大小相等的剂子，用擀面杖擀成饺子皮。
11.包入馅料， 用大拇指虎口按住，包好。
12.像不像翡翠饺子。
13.包好的饺子可以冷冻，可以水煮。
14.玉米淀粉糊。（水适量，玉米淀粉糊少许调成糊）。
15.一次性煮好了几种颜色的。
16.煎好的翡翠饺子。
17.宝宝一个人吃了三个。
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