中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材了解有多少呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“翡翠玉饺”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：面粉400克，龙利鱼肉200克，猪肉200克，
辅料：：菠菜泥酥粒，韭菜少许，芥菜少许，姜1块，葱1段，盐适量，花椒水适量，芝麻油少许，生抽少许，蛋清1个，
翡翠玉饺的做法步骤：
1.菠菜叶儿加少许水用料理机榨汁。
2.面粉加菠菜汁儿和成绿面团。面粉加水和成白面团.
3.鱼肉去皮，猪肉切块、备用。
4.鱼肉里放入猪肉末、芥菜末、韭菜、盐、姜末、葱末、酱油、芝麻油.
5.搅拌均匀，馅料就做好了。
6.绿色的面擀成长方形面片，白色的面搓圆，搓长。
7.用绿色面片包裹白色面，收口捏紧。
8.擀皮。
9.包饺子。
10.煮饺子。
11.成品。
小贴士：
鱼肉我用的是龙利鱼，您也可以选择自己喜欢的鱼。
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翠玉白菜饺
如今，母亲已经不在了，老爸也年近古稀，我也有了自己的小家和孩子，并传承了爸妈的厨艺，这些年的年饭都是由我一手操办，每每这时，老爸都如孩童般跟在我屁股后面忙前忙后，递东拿西的，知道他闲不住，偶尔我也差遣他干点不累的活，比如剥头蒜，洗棵葱，刷个碗，他也乐得听由闺女使唤。
又快过大年了，今年三十咱包漂亮又好寓意的翠玉白菜饺。玉白菜的谐音为遇百财，而且白菜有纳百财的说法。蒸好的翠玉白菜饺晶莹剔透，翠绿欲滴，好似春意盎然的大自然，年夜饭的餐桌上有这么一道主食，绝对是一道亮丽的风景。
翠玉白菜饺：吉祥如意纳百财
面皮原料：澄面120克、玉米淀粉30克、开水170ML、猪油10克、绿色素、橘红色素一点点、胡萝卜1根
内馅原料：猪肉馅约150克、香菇5-6朵
调料：用量以个人口味为准，酌情添加、葱姜末各适量、料酒1小勺、蚝油1小勺、生抽酱油1小勺、盐1小勺、鸡精适量、玉米油约4大勺、香油2小勺
翠玉白菜饺的做法
1.澄面和玉米淀粉混合拌匀，倒入开水用筷子搅匀，再用手揉成团。
2.将猪油与面团混合揉匀。
3.揉好的面团包上保鲜膜松弛20分钟。
4.香菇剁碎，与猪肉馅混合，加入所有调料拌匀。
5.松弛好的面团平均分成4份，其中一份加入一点绿色素揉匀，另一份加一点橘红色素揉匀，其他两份为原色。
6.然后把4个面团搓成长条状。
7.平均分成10份，大小尽量一致。
8.再把面团揉成圆球。
9.带颜色的剂子按扁，中间戳一个洞。
10.把白色的面团放入洞中。
11.然后按扁，即成双色剂子。
12.把双色剂子擀成饺子皮，中间放入馅料。
13.先捏成五角星的形状，每个五角星的边都捏紧。
14.再把每个五角星的底部向上推，与五角星的中间捏合在一起。
15.依次捏好另外4个边，即成白菜状，然后用牙签在叶子上进行装饰。
16.橘色的剂子擀成皮，用剪子将边缘剪成流苏状。
17.中间放馅料。
18.然后将穗子向中间捏合，即成菊花状。
19.胡萝卜切片放入蒸屉中垫底，上面放饺子。
20.蒸锅烧水，水开后放入蒸屉，盖上锅盖，冒气后蒸4-5分钟即可。
美食小提示
揉好的面团在制作过程中要记得盖上保鲜膜或者是不，以免面团表面风干，影响操作。
这个面团的韧性差一些，所以制作的时候手法要轻柔，馅料也不可过湿，否者不利于饺子塑性。
蒸的时间也不易过长，蒸的时间太长表皮容易裂口。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
翡翠玉石莴笋
食材明细：
主料：：莴笋700克，
辅料：：油少许，蒜头1只，淀粉少许，
翡翠玉石莴笋的做法步骤：
1.把窝笋去皮，用瓜刨刨成一块一块的。
2.把窝笋用盐腌制5分钟，然后汆水，过凉，卷起摆盘中。
3.锅烧热，加入油、蒜头煎香，加水煮开，去蒜头调味，勾芡淋入窝笋上则大功告成。
翡翠饺
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：猪五花肉适量，白菜适量，菠菜汁适量，
配料：：姜适量，豆豉适量，香油适量，葱适量，调和油适量，盐适量，鸡精适量，
翡翠饺的做法步骤：
1.1、用榨好的菠菜汁和面。
2.2、把猪五花肉剁碎，然后放入葱姜末、碎豆豉、调和油、盐、鸡精、香油搅拌均匀。10分钟后把切碎的白菜去水后放入，搅拌均匀。
3.3、揉面、切剂子、擀饺子皮、包饺子。
4.4、水烧开放饺子，在煮的过程中不断搅动着饺子，防止饺子沉底粘锅，当饺子都漂上来就熟了。
5.5、捞出来就可以吃了。
翡翠玉石拌的做法
春天新鲜的菜，春菜是我喜欢吃的，豆干有很好的植物蛋白和雌激素，可满足人体一天所需的维生素，也可提供所需的钙，有保护血管防止骨质疏松的作用，美容健体，轻食清淡！
材料：
春菜120克，豆干128克，红椒一根，蒜头两瓣，盐3克，香油两勺，酱油一勺，糖半勺，白醋一勺，，
翡翠玉石拌的做法的做法步骤：
步骤1，这些材料，很少但很健康
步骤2，豆干切正方形小块，水浇滚，加少许盐焯下水，捞起控干
步骤3，春菜洗净，也用水焯一下，焯春菜的时候除了放盐，也要放一滴油，这样颜色就不会黄，稍变色就捞起放入凉开水中
步骤4，蒜头切碎和辣椒圈入碗中，加入盐，香油，醋，酱油，糖拌匀
步骤5，春菜抓干水切粒
步骤6，和豆干，酱料拌匀
步骤7，取个好听的名字：翡翠玉石拌
翡翠韭菜饺
原本想包一次翡翠白玉饺的，但没曾想包着包着就变了样。以前虽然也加过菠菜汁做面条，但都没有这次颜色来得鲜绿。用过天然色素的大概都会发现，包好的时候颜色很深很好看，可是煮出锅后颜色就会变淡。可我这次的饺子煮出来，颜色却显得很绿没变浅。
具体我也不知道用了多少菠菜汁，随手抓的。也不知道是不是因为用了破壁机减少了氧化。我妈偏爱吃白菜猪肉饺，再放些莲菜，可我觉得白菜馅吃起来寡淡无味，反而不如韭菜饺子来得香。所以我包饺子，不是韭菜馅，就是羊肉馅，都是我妈不爱吃的馅。反而我包的馅，儿子都吃得很香。
天然色素最健康翡翠韭菜饺
主料菠菜50g，韭菜100g，猪肉200g，面粉350g。
辅料油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，蚝油适量，醋适量，香油适量，料酒适量，味精适量。
翡翠韭菜饺的做法
1.菠菜加少许水，用破壁机打成糊状。
2.一份用菠菜糊和面，一份用水和面，和成两种不同颜色的面。
3.葱、姜、蒜放入破壁机中，先搅打至碎。
4.加入去掉猪皮的肉，使用冰淇淋功能，点动把肉打成泥状。
5.肉馅里加入生抽、醋、香油、盐、蚝油、料酒、味精，用筷子搅匀。
6.韭菜摘洗净，切细切碎，加入到肉馅里，搅匀。
7.面团擀开，白色的在下面，绿色的揉成长条状。
8.用白色的面把绿色的面包起来，再切开做成饺子剂。
9.或者只取单色的包，或者可以把两种面反复压，形成大理石状，放入馅，按自己喜欢的方式包起来。
10.开水下锅，煮至饺子飘起来即可。
美食小贴士
1.其中的食材量只是个参考，要以实际情况来适当增减。
2.和饺子的面，和好后要醒发两小时，再揉揉，效果更好。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
翡翠白菜饺
食材明细：
主料：：澄面100克，玉米淀粉40克，猪肉馅适量，
辅料：：猪油13克，开水适量，木耳适量，葱末少许，姜末适量，花生油适量，盐适量，料酒少许，酱油少许，十三香少许，菠菜适量，
翡翠白菜饺的做法步骤：
1.猪肉馅里加入葱姜末、十三香、盐、酱油、料酒、花生油、少许水
2.顺时针搅匀
3.木耳剁碎
4.加入肉馅里再顺时针搅匀
5.菠菜洗净，开水锅里烫一下去去草酸
6.用榨汁机榨出汁
7.澄面和玉米淀粉拌匀，分成两份，分别加入开水和煮开的菠菜汁烫成絮状
8.揉匀
9.揉入猪油
10.至完全揉匀，成细腻光滑状
11.两种面团分别搓成长条
12.切小剂，按扁
13.绿色的中间撮出洞，把白色的面剂按上去，擀皮
14.取一面皮，中间放馅
15.捏出5个角
16.把角捏薄，压出白菜纹理，把叶子底部往上推，五片叶子往中间合拢，白菜饺子就包好了
17.面点机外桶加好水，屉上铺好胡萝卜片，白菜饺随包随放在胡萝卜片上
18.水开后蒸十分钟即可（饺子大的可适当延长蒸制时间）
19.蒸好的白菜饺晶莹剔透，特别筋道，趁热最好吃！
20.翡翠白菜饺就做好了，咱们加的菠菜汁不如加色素的漂亮，不过美食也要健康不是，咱这白菜饺还更自然呢！
21.成品图！
22.成品图！
23.成品图！
24.成品图！
小贴士：
1 趁热吃才好吃
2 可以依据个人喜好配个蒜泥汁之类的也不错
翡翠花饺
食材明细：
主料：：澄粉100G，玉米淀粉60G，
辅料：：猪油40G，糖30G，豆沙馅适量，菠菜适量，
翡翠花饺的做法步骤：
1.菠菜洗好切碎
2.榨汁、过滤下在和面
3.面粉类先混合、分出80克做绿色的、放糖.开水烫面、猪油20G混合、加菜汁揉成绿色面团、保鲜膜包好松弛
4.80克混合的面粉、加猪油20克开水烫面、揉成团为白色面团、保鲜膜包好松弛、
5.取绿色面搓成条，包住保色面团、按扁
6.擀成面皮
7.包入豆沙馅料
8.捏出花瓣、
9.捏合、在花瓣上用牙签压出花纹
10.笼屉里垫上萝卜片、开水下锅、大火蒸7.8分钟
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小贴士：
1.馅料最好用易熟的、比较硬的不变形的
2，蒸的时候垫上萝卜或者屉布免沾
3，烫好的面趁热包、免得开裂
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