没有好的食材不可能有好的美食，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编为大家整理的“芦笋炒香干 ”,供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：芦笋100克，香干95克，
辅料：：蚝油适量，盐适量，
芦笋炒香干的做法步骤：
1.材料：芦笋、香干
2.将芦笋清洗一下、去除一些皮。
3.放在案板上切成段，待用。
4.将香干放在案板上切开，待用。
5.随后，将切好的芦笋下入沸水中焯一下，捞出。
6.烧锅倒油烧热，下入切好的香干翻炒一下。
7.接着，合入焯好的芦笋翻炒一下。
8.然后，加适量的蚝油。
9.加适量的盐。
10.调味炒匀，即成。
11.出锅，装盘。
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芦笋香干炒咸肉的做法
材料：
芦笋250g，香干4块，咸肉50g，红椒1个，葱姜适量，蒜适量，料酒适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，生粉适量，鸡粉少许，
芦笋香干炒咸肉的做法的做法步骤：
步骤1，全部食材洗净备用。
步骤2，全部食材切寸段备用。
步骤3，咸肉用温水泡加少许盐泡去咸味。
步骤4，葱姜切末，蒜切片。
步骤5，热锅放油放咸肉，葱姜蒜蓉煸炒片刻。
步骤6，加少许水煮片刻装起备用。
步骤7，调碗汁：碗内放水少许，生粉少许，盐，糖，鸡粉，胡椒粉，调均备用。
步骤8，锅中放油放芦笋煸炒片刻。
步骤9，放入香干红椒翻炒均匀。
步骤10，再放咸肉后倒入碗汁翻炒均匀。
步骤11，装盘成品图。
炒香干
食材明细：
主料：：香干适量，
辅料：：蘑菇适量，辣椒适量，蒜瓣适量，生姜适量，
炒香干的做法步骤：
1.蘑菇清洗干净，香干切块
2.蘑菇焯水备用
3.锅中烧热油爆香蒜末姜末，加入香干翻炒
4.加入适量酱油提色
5.加入辣椒蘑菇翻炒
6.翻炒均匀加入适量盐淋入少许清水
7.加入适量生抽调味即可
8.成品
蒜头炒香干
食材明细：
主料：：蒜头2个，香干200克，
辅料：：酱油适量，盐适量，味精适量，
蒜头炒香干的做法步骤：
1.食材：蒜头、香干。
2.将香干放在案板上切开，待用。
3.将蒜头掰开，放在案板上用刀拍一下剥去蒜皮。
4.烧锅倒油烧热，下入蒜翻炒翻炒。
5.接着，合入切好的香干，加适量的清水。
6.翻炒翻炒。
7.然后，加适量的酱油。
8.加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味炒匀即成。
粉丝炒香干
食材明细：
主料：：煎豆腐干6块，金针菇300g，豆芽300g，粉丝1把，虾皮适量，蒜4瓣，
辅料：：郫县豆瓣酱1勺，生抽1勺，花椒粉1/2匙，蚝油1匙，
粉丝炒香干的做法步骤：
1.香干需要提前煎好。白豆腐干切5mm方片，平底锅少许油，中小火煎至两面金黄
2.可一次多煎一些，放冰箱冷冻备用。临时取用炒菜、调汤、煮面都很方便
3.备齐食材。香干切丝，粉丝提前20分钟用温水泡软
4.热锅下油，倒入蒜片煸香
5.倒入香干，大火翻炒几下
6.倒入豆芽和金针菇，翻炒几下
7.加入花椒粉、生抽、蚝油和郫县豆瓣酱，翻炒2分钟
8.倒入虾皮和粉丝，快速翻炒1分钟
9.关火。按口味加入少许鸡粉和盐调味
10.成品图
小贴士：
1. 全程大火翻炒，都是易熟食材，速度要快。
2. 粉丝过熟很容易断，要最后放入，炒匀即关火。
3. 煎香干可用市售的豆腐干代替，不过口感有差。
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