任何可吃的东西，都可称之为食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材有一定研究吗？或许你正在查找类似"黑椒羊排"这样的内容，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：羊排适量，
辅料：：芦笋适量，番茄适量，白芝麻适量，
配料：：橄榄油适量，黑胡椒碎适量，海盐适量，黑胡椒酱适量，
黑椒羊排的做法步骤：
1.羊排从冰箱冷冻取出放冷藏一晚上解冻；
2.然后抹上盐和黑胡椒碎，放冰箱腌一个小时以上；
3.平底锅中放少许橄榄油，下羊排煎香一面；
4.然后翻另一面煎香；
5.在羊肉八九分熟的时候撒上白芝麻分别煎一下两面；
6.在煎羊排的时候可以处理一下芦笋，取嫩的部分洗净；
7.入开水焯熟然后捞起沥干；
8.把焯好的芦笋摆盘，番茄也切也适量大小放在一起摆盘；
9.这时候羊排煎熟了取出，加入一勺黑椒酱和少许的水调匀煮开做为酱汁使用；
10.把羊排和蔬菜一起放入碟中摆盘，食用时淋上黑椒汁，再撒上少许炒香的白芝麻即可！
小贴士：
羊排也可以大火煎香表面封汁，然后再用烤箱加热烤熟的方式处理；图省事的人和我一样直接煎熟就可以了，怕不熟可以用叉叉一下看有没有血水流水，没有即可！
这个菜除了黑椒味外，还添加了芝麻，所以吃着咸、香、辣，别有风味啊！因为羊排已入味，所以后面的黑胡椒酱用水调一下，以免过咸啊！(展开)
97Msw.com相关知识
黑椒椒烤羊排
黑椒烤羊排是用黑胡椒汁腌制羊排，有那么点西式烹饪手法，鲜嫩的羊排与浓郁的黑胡椒汁结合，烤出来的羊排，外焦里嫩、鲜美多汁，咬一口滋滋冒油，满嘴都是羊肉的香和浓郁的黑胡椒味道。
黑椒椒烤羊排
主料：羊排1000克
副料：洋葱1个、炒熟的白芝麻适量、香葱适量
调料：黑胡椒汁5大勺、鱼酿酱油3大勺、料酒2大勺、蚝油2大勺、盐2小勺、蜂蜜3小勺
黑椒椒烤羊排的做法
1、洋葱切成丝备用；
2、将黑胡椒汁5大勺、鱼酿酱油3大勺、料酒2大勺、蚝油2大勺、盐2小勺、蜂蜜3小勺与羊排、洋葱丝混合腌制；
3、用叉子在羊排上戳入小孔，让其更好的入味；
4、将羊排裹入保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制24小时，中间要拿出翻动2次；
5、取烤盘，烤盘上铺平一层锡纸，洋葱丝垫底，腌制好的羊排放入洋葱丝上；
6、将烤盘置入烤箱内；
7、选择热风档，上加热管调至200度、下加热管调至230度，烤制30分钟；
8、30分钟后取出在羊排表面再涮一层蜂蜜，然后再入烤箱上、下加热管调至230度再烤制10分钟；
9、烤好的羊排上撒上白芝麻和香葱丁即可。
厨房小贴士
1、腌制时间最好要超过24小时，这样可以更好的入味；
2、烤制的温度和时间要因羊排的大小和厚度决定，我选择这块羊排比较鲜嫩，肉质不是很厚，所以这是我个人掌握的时间和温度；
3、中途涮一层蜂蜜是为其更好的上色，而且烤好的羊。
网站小提示
米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感
酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里，加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜，或各式中药材当腌料，可降低食用羊排时的异味感。
黑椒烧排
将排骨切块，将酱料（除葱蒜）都放进去腌制20分钟热锅加少量油，将葱蒜炒香加入腌好的排骨，炒到肉熟加水没过排骨，大火烧开转小火煮45分钟，大火收汁即可。
材料：
主料：排骨300-500克，，
辅料：生抽1小勺，料酒1大勺，食盐适量，黑椒汁2小勺，蒜适量，葱适量，白糖3小勺，，
黑椒烧排的做法步骤：
1. 将排骨切块，将酱料（除葱蒜）都放进去腌制20分钟
2. 热锅加少量油，将葱蒜炒香
3. 加入腌好的排骨，炒到肉熟
4. 加水没过排骨，大火烧开转小火煮45分钟，大火收汁即可。
黑椒汁鸡排
食材明细：
主料：：鸡胸肉1块，
辅料：：洋葱10克，黑胡椒粉2勺，盐1/2勺，生粉5克，蚝油2勺，
黑椒汁鸡排的做法步骤：
1.洋葱剁碎
2.鸡胸肉用刀背拍松
3.撒上1勺黑胡椒粉、盐、洋葱碎、生粉按摩匀腌制入味
4.蚝油、黑胡椒粉放入碗中
5.加少许水调匀
6.平底锅放入少许油，放入鸡排小火煎两面，煎好盛入盘中
7.炒锅留底油，倒入黑胡椒汁煮浓郁
8.浇在鸡排上
藤椒生爆羊排
【藤椒生爆羊排】冬至宴客大菜
下周一就是一年一度的冬至节了，在冬至这一天大多数人都有吃羊肉的习惯。火哥当然也不例外的要吃点羊肉，但是我吃羊肉喜欢来点新意，今天就给大家介绍这道【藤椒生爆羊排】，相信很多人都没吃过！
藤椒生爆羊的做法
1新鲜羊排洗净剁块以后加盐、料酒、洋葱、花椒粒码味三个小时备用（羊排一定要肥，要不这道菜就不好吃）
2菜籽油下锅六成油温加入辣椒段和花椒将油爆香
3此时下入码味后的羊排猛火爆炒，适当加料酒炝锅
4几分钟后待羊排爆至断生即可将多余的油滤出
5锅内留少许油下入大葱段继续快速爆炒至香味四溢
6加点藤椒油后炒匀即可起锅，藤椒油不耐高温所以必须起锅前加入。（加不加各种精自便）
网站小提示
米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感
酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里，加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜，或各式中药材当腌料，可降低食用羊排时的异味感。
黑椒羊肚的做法
材料：
羊肚半个，青椒3个，盐适量，黑胡椒粉适量，淀粉适量，，
黑椒羊肚的做法的做法步骤：
步骤1，羊肚切丝后洗干净，用开水烫一下，倒掉水，放高度白酒，适量盐，腌制去腥
步骤2，青椒去子，切丝。我这次这个辣椒好辣啊。
步骤3，一小调羹淀加适量黑胡椒水勾芡
步骤4，羊肚再用水洗干净，控干水。整个腌制过程3-5分钟
步骤5，热锅凉油。放入羊肚丝，爆一下放入辣椒丝，七分熟放入黑胡椒勾芡，一下不要放太多，熟了就出锅了。
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