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红薯燕麦开花馒头

红薯燕麦开花馒头

发布时间 : 2019-10-15
小猪馒头 红薯的菜谱 红薯的做法

食材品类非常的丰富,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材,你是食材达人吗?经过小编精心整理,推出红薯燕麦开花馒头,有需要的朋友就来看看吧!

食材明细:

主料::红薯200g,即食燕麦100g,面粉500g,

辅料::白砂糖100g,酵母6g,牛奶200g,

红薯燕麦开花馒头的做法步骤:

1.大碗里放红薯泥200克,燕麦100克,白砂糖100克,酵母6克。

2.继续放面粉500克,牛奶200克。

3.揉成光滑的面团(揉一百以上)

4.发酵2倍大小。

5.发酵好的面团加少量干面粉,揉光滑面团。

6.取适量小面团,揉圆。

7.用刀切十字。

8.发酵2倍大小。

9.大火蒸18分钟,焖5分钟即可。

97Msw.com相关知识

红糖开花馒头


食材明细:

主料::面粉适量,豆渣适量,红糖适量,

辅料::酵母粉适量,红枣适量,

红糖开花馒头的做法步骤:

1.准备食材:过滤好的豆渣(黑豆,黄豆,红枣)。

2.安琪酵母粉用温水化开。

3.红糖用热水化开。

4.红枣洗净去核,切成小丁。

5.所有食材放在盆里,(豆渣,面粉,红枣丁,红糖水,酵母粉)。

6.用筷子搅拌成絮状,先不要加水,酵母水红糖水都有水份,然后根据情况看看是否再加。

7.活成光滑面团,放温暖处醒发。

8.发好的面团,有明显的蜂窝状,约两倍大。

9.排气,揉匀。

10.揉成长条,再揪成均匀的剂子。

11.团成馒头状,底部收口。

12.上面开十字花刀。

13.放蒸屉里二次醒发十五分钟。

14.冷水下锅,上汽后蒸二十分钟,关火后等二分钟再开盖。

15.好嘞?。

16.成品图。

17.成品图。

18.成品图。

做好开花馒头


做得好的开花馒头,形状美观,色泽雪白,质地松软,富有弹性,诱人食欲。要达到这样的效果,必须大体掌握下列七点。

1、面团要和得软硬适度,不宜过软,以免发酵后吸收过多的干面粉,成品不开花。

2、面团要发得稍老一点儿,否则开花效果不理想。

3、加碱量要准,碱多则成品色黄,表面裂纹多,不美观,又有碱味,碱少成品呈灰白色,有酸味,而且粘牙。

4、酵面加碱、糖(加糖量可稍大点儿)后,最好加入适量的猪油(以5%左右为宜),碱与猪油发生反应,可使蒸出的馒头更松软、雪白、可口。

5、酵面加碱、糖、油之后,一定要揉匀,然后搓条、切寸段,竖着摆在笼屉内,之间要有一定空隙,以免蒸后粘连。

6、制好的馒头坯入笼后,应该饧一会儿,然后再上锅蒸。

7、蒸制时,要加满水、旺火。一般蒸15分钟即可出笼。欠火或过火均影响成品质量。

另外,如喜甜食,在和面时还可加入适量的红枣、葡萄干、冬瓜条之类的果料,更别有风味。

开花馒头(1)


食材明细:

主料::自发精面粉500,牛奶250,白砂糖根据个人口味添加,

开花馒头的做法步骤:

1.原料

2.牛奶加热,跟体温差不多即可(手试温度时不感到烫)

3.面粉倒入干净的容器

4.加入白砂糖

5.分次倒入牛奶,揉面粉

6.把面粉揉成团,放着发酵15-20分钟。

7.先将面团搓成条,揪成小段,揉圆,放着蒸笼上,用锅烧水,水开后将蒸笼放入锅中,盖上锅盖。(简陋的设备:锅是普通炒菜的锅,蒸笼也是古董.是放在煤气上蒸的)

8.乐开花的馒头

9.乐开花的馒头们

10.O(∩_∩)O哈哈~白白,香香,松软

11.O(∩_∩)O哈哈~

12.O(∩_∩)O哈哈~

芝士开花馒头


食材明细:

主料::馒头1个,马苏里拉芝士碎适量,火腿肠1根,

辅料::肉松适量,香葱少许,蛋黄液少许,

芝士开花馒头的做法步骤:

1.准备材料

2.将馒头切成如图的网格状,底部不要切断,如果馒头太硬可以微波10秒回软

3.火腿肠切丁

4.切好的馒头缝里塞上火腿肠丁

5.加上一层芝士碎

6.加上一层肉松

7.再来一层火腿肠丁

8.最后再撒上一层芝士碎

9.馒头表面涂上蛋黄液

10.入海氏B33烤箱中层、上下火220度、烘烤6-10分钟出炉,撒香葱碎即可。

小贴士:

1、马苏里拉芝士碎可以用芝士片来代替。
2、馒头如果硬可以用微波10秒回软,这样更好操作。

感谢您阅读“97美食网”的《红薯燕麦开花馒头》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了小猪馒头专题,希望您能喜欢!

原文链接来源://www.97msw.com/9/3819578.html

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