“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？小编现在推荐你阅读一下紫薯开花馒头，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
紫薯一个，面粉300克，酵母粉4克，清水170克左右
紫薯开花馒头的做法步骤：
第1步紫薯蒸熟、去皮、压成泥。拿200克面粉和成白面团，用100克左右的面粉与紫薯泥混合，和成紫薯面团，如果紫薯太干，可以适当加些水。
第2步将两种面团放置一边进行发酵。两种面团发至两倍大即可。
第3步将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子。取一份白面团擀成圆形，将紫薯面团揉圆包入其中 ，像包包子一样。
第4步包好后收口朝下，稍微揉圆整理下。用刀在上面横竖十字切两刀。
第5步放入蒸笼中，静置15分钟进行二次发酵。大火蒸15分钟即可。
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紫薯馒头
食材明细：
中筋面粉300，紫薯100g，酵母4g，温水100g，糖35g
紫薯馒头的做法步骤：
第1步紫薯切快，上锅蒸至软烂。将切好的紫薯捣成泥。
第2步取100g紫薯泥，15g糖，100g面粉，2g酵母，5g温水（根据量加）成光滑面团后，盖上保险膜醒15分钟。
第3步在来200g面粉，2g酵母，20g糖，少许食用碱面（也可以不加），倒入95g温水，揉成光滑的面团，盖上保险膜醒15分钟。将醒好的紫薯分成大小的剂子，并搓圆。
第4步把醒好的白面也分成同样大小的剂子，并搓圆。取一个白面擀成圆形的面皮，把揉好的紫薯放在上面。
第5步像包子一样包起来。收口朝下，在顶上切上十字花刀。
第6步做好依次放在蒸屉里面，醒20到30分钟，根据气温醒发时间，温度高时间就短一点。发好的胚子，口会张开，盖上锅盖中火蒸15分中，闷3分钟才开盖。
第7步热汽腾腾的紫薯馒头就做好了，养眼又美味。
小贴士：
1和面要根据面粉的吸水量来加，不可一次性加入。2笼屉没有防粘垫就刷一点油。
开花馒头
食材明细：
中筋面粉，玉米粉，奶粉，白砂糖，酵母粉，水。
开花馒头的做法步骤：
1。中筋面粉加玉米粉奶粉搅拌均匀。
2.小半杯温水放入酵母粉一点点搅匀放置2分钟。
3.小半杯温水放入根据口味适量白砂糖搅拌均匀。
4.两杯水加入搅拌好的面粉慢慢调匀，水千万要少，慢慢搅拌，不够再加一点温水。
5.最后揉成面团，盖上湿纱布放置30分钟发酵。
6.在面板上撒一点干面粉，将面团切成大小均匀的馒头疙瘩，形状可以根据个人喜好是长条也
可以是圆的。好了以后放入加好水的笼屉盖上盖子再次发酵10-20分钟。
7.大火蒸10-15分钟，上汽以后转小火再蒸10分钟，关火以后在静置3分钟。
好吃的玉米馒头就大功告成了！冬天到了，要进补了，多吃点面食有好处哦。
(PS:这里没有准确的量度或者是重量配比因为我自己做的时候也是随心随手的，至于奶粉，玉米粉的多少就根据跟人口味酌情配比吧，当然，奶粉加得越多奶香味也越浓。)
感谢您阅读“97美食网”的《紫薯开花馒头》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了紫薯的做法大全专题，希望您能喜欢！
