食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？以下“爆椒牦牛肉片”由小编为大家收集整理，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：青海牦牛肉300克，朝天椒4颗，洋葱1个，大蒜1个，姜适量，花椒适量，
辅料：：菜籽油适量，香油适量，料酒适量，生抽适量，白砂糖适量，盐适量，
爆椒牦牛肉片的做法步骤：
1.原料:青海牦牛肉 朝天椒 洋葱 大蒜 生姜 大红袍花椒 香菜调料：菜籽油 香油 料酒 生抽 白砂糖 盐
2.牛肉切薄片用适量香油 料酒 生抽 盐 白砂糖抓匀腌制
3.大蒜切粒 朝天椒切断 生姜洋葱切片 花椒少量
4.热锅热油 生姜 大蒜 朝天椒 花椒爆香
5.作料爆香后方洋葱微炒
6.洋葱变色 牛肉入锅翻炒
7.炒至牛肉变色 加适量盐 生抽 调味即可
8.接下来干什么呢 配上一个馒头或者一晚米饭 吃吃吃 冬天吃牛肉温补哦
小贴士：
感谢罗姐姐从带回来的牦牛肉 自然清香 材料好怎么做都好吃
97Msw.com相关知识
卤牦牛肉
老公每次出差我都会给他安排任务说给我们娘俩儿捎点儿好吃的呗，唉，这吃货就这么大点儿志向，呵呵，其实不用我安排，老公每次回来都会带些当地的特产，都是些零食之类的，要说这肉类还真是第一次带，而且还是生肉，他说在超市里看到这个牦牛肉特别的好，但他也不知道应该买什么部位的肉，就挑了两块儿最贵的给带了回来，我觉得有点儿像里脊肉，这么老远带回来的肉我当然得善待它，两袋肉做了好几顿美味了，呵呵，今天就先上这款卤牛肉吧
虽然卤牛肉最好用牛腱肉，但我觉得用这种肉卤出来的也还不错
吃的时候醮上自制的辣椒酱挺惹味儿的
卤牦牛肉
材料：牦牛肉、陈皮、干辣椒、山楂、姜蒜、八角、草果、冰糖、胡椒粉、老抽、料酒、盐
卤牦牛肉的做法
1、牦牛肉解冻洗净备用
2、将以上食材全部准备好
3、牛肉下入锅中烧开逼出血水，撇去浮沫捞出备用
4、将以上材料放入高压锅中加入清水，放入冰糖
5、将焯好的牛肉放入锅中，盖上盖压二十分钟
6、不揭盖再焖一小时后捞出即可切片
特别提示
1、高压锅跳至保温状态后不要揭盖再焖一小时牛肉更入味
2、中间的辣椒酱随自己喜好随意调配，我这个就是生抽醋香油加油辣椒和大蒜末
吃的时候醮点儿辣椒更有味道
其实我特别喜欢吃那个肥的部分，有嚼头，可惜这块儿肉是瘦肉偏多，呵呵
家里来了客人这个宴客还是蛮有面子的喔
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
干煸牦牛肉
牦牛肉被誉为牛肉之冠，属半野生天然绿色食品，它富含丰富的蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。
这次干煸的牛肉是我之前卤的牛肉特意留下的一小块，煸出来的牛肉更有嚼劲，而且加了不少辣椒，适合我们家的重口味哈
干煸牦牛肉
材料:卤牦牛肉、姜蒜、辣椒丝、盐、芝麻、香葱
干煸牦牛肉的做法
1、卤牛肉切片下油锅慢慢煸
2、煸至牛肉发干并变焦黄
3、将煸好的牛肉推到一边，再放入少许油，下姜蒜和辣椒丝炒香
4、加入盐
5、洒入芝麻
6、起锅前加入香葱段即可
美食小贴士
1、牛肉别卤的太过，否则煸的时候容易散，我这个就有点儿过
2、加入芝麻会让牛肉更香
3、没有牦牛肉用普通的牛肉代替也一样
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
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