食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，你对食材精通吗？为此，小编花时间整理了香焗大肠，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：大肠400g，姜10g，葱30g，蒜5g，洋葱10g，青椒5g，红椒适量，
辅料：：盐10g，糖1g，鸡粉3g，蚝油3g，料酒3g，生粉3g，生抽5g，老抽2g，胡椒粉1g，胡椒粒2g，
香焗大肠的做法步骤：
1.大肠洗净，加入10g盐5g胡椒粉和20g葱、5g姜煲30分钟.
2.将姜、葱、蒜、洋葱10、青红椒切粒备用。
3.等待大肠煲至用筷子能轻易刺穿大肠就可以取出。
4.倒出大肠过凉水。
5.滤干水分切小段。
6.先炒香大肠。
7.再和料头一起爆香。
8.最后加入15g清水，和糖1g、鸡粉3g、耗油3g、料酒3g、生抽5g、老抽2g，就可以了。
9.大功告成~~
小贴士：
大肠为什么要先煲制呢？
答：因为我们先煲制是为了使它吃起来更软，更有口感。
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椒香洋葱大肠
食材明细：
主料：：熟大肠150克，洋葱70克，
辅料：：青红椒20克，
配料：：食用油15克，盐2克，蚝油15克，花椒5克，干辣椒2克，姜5克，葱适量，味精2克，
椒香洋葱大肠的做法步骤：
1.原料图，大肠切成段；
2.洋葱、青红椒切片；葱、姜分别切段和片；
3.炒锅倒油烧热，下入花椒和干辣椒小火炸香，捞出倒掉；
4.随即下入洋葱、青红椒片；
5.再倒入蚝油翻炒片刻；
6.最后倒入大肠，加盐、味精翻炒均匀，撒入葱花即可。
小贴士：
特点：香（花椒香）、辣（干辣椒辣）、脆（洋葱脆）、鲜（大肠鲜）。
双香海参炖猪大肠
食材明细：
猪大肠250克，海参(干)10克，沉香5克，木香10克，盐3克，酱油10克，大葱10克，姜5克，味精2克
双香海参炖猪大肠的做法步骤：
1. 将海参用清水泡发后洗净切成片；
2. 将沉香、木香一同装入纱布袋中；
3. 将猪大肠洗净后切成细丝；
4. 在锅中加入适量清水，放入猪大肠，待煮沸后去除浮沫；
5. 然后加入葱、姜煮至肠将熟时，放入海参及沉香、木香药袋；
6. 煮至猪大肠极软，再加适量盐、酱油调味略煮即可。
小贴士：
本品具有行气养血、润肠通便之功效，适于气滞兼津亏便秘者食用。海参（干）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
香焗鳕鱼
食材明细：
主料：：鳕鱼三条，洋葱一个，胡萝卜一根，
辅料：：葱三棵，姜五片，蒜十粒，料酒20g，蚝油20g，番茄酱30克，生抽20g，老抽5g，味精2g，盐2克，糖5克，十三香5克，
香焗鳕鱼的做法步骤：
1.将鳕鱼处理干净，尤其腹内的黑膜和瘀血是腥味的主要来源，然后切成段，放在漏勺上控干水分。
2.姜蒜葱在炒锅里煸香，铺在砂锅底部
3.把胡萝卜切滚刀块，洋葱切块，也铺在砂锅底部
4.将沥干水分的鳕鱼放入煎过姜葱蒜的煎锅，煎制两分钟直到微微有焦边，里面有之前煎姜葱蒜的油，味道很香
5.锅中此时放料酒，生抽，味精，老抽，蚝油，番茄酱，糖一丢丢，适量盐，少许十三香或五香粉，搅拌均匀，往里面撒点干淀粉以便汤汁能够更好的裹在鳕鱼块上
6.将裹好汤汁的鳕鱼码入砂锅，砂锅内壁周围，码一圈苹果片。
7.加盖大火烧至盖子孔里开始冒气，改小火再烧12到15分钟，中途沿砂锅盖子一圈再倒点料酒，让其沿盖子边自然流入锅中。
8.时间到，关火，开盖，香喷喷
香焗虾
食材明细：
主料：：鲜虾400g，姜5g，葱10g，洋葱10g，蒜5g，
辅料：：盐3g，鸡粉3g，糖1g，蚝油3g，生抽2g，香油1g，黄油5g，胡椒粉1g，生粉3g，老抽2g，
香焗虾的做法步骤：
1.材料
2.1、 先把虾头部的尖刺虾眼和须、虾脚、虾尾剪去，再在虾的背部划上一刀《烹饪时易熟，入味均匀》
3.2、 把姜、葱、洋葱、蒜切粒备用。
4.3、 热锅下油炸虾。
5.4、 炸至表面呈金红色捞起控油。
6.5、另起一锅煮开黄油炒香料头
7.6、把炸好的虾倒入锅中翻炒均匀再加入调味料炒匀勾个薄芡撒上葱花淋上香麻油就可以出锅啦！
8.大功告成~~
小贴士：
1、 炸虾时虾会不时令油花四处飞溅，这时我们最好是可以在炸时盖上锅盖，安全烹饪！
炒大肠
食材明细：
主料：：猪大肠适量，
辅料：：青辣椒适量，榨菜适量，料酒适量，生粉适量，油适量，盐适量，
炒大肠的做法步骤：
1.猪大肠洗干净切段
2.青辣椒切段
3.锅里倒油，快速翻炒大肠
4.加入生粉
5.加入辣椒榨菜翻炒，加盐调味即可
6.美味生炒大肠
麻辣大肠
食材明细：
主料：：大肠一段，青椒1个，红椒适量，
辅料：：小米椒5个，葱末适量，姜片适量，花椒适量，花生油适量，麻椒粉适量，蒜末适量，麻椒适量，
麻辣大肠的做法步骤：
1.青红椒各一个，小米椒5个，一段卤大肠。
2.青红椒切菱形块，2个小米椒切碎，大肠切片。
3.葱花，蒜姜片，花椒麻椒。
4.锅中适量油烧热。
5.花椒麻椒，葱蒜末和姜片一起放入炒出香味。
6.大肠放入。
7.麻椒粉适量。
8.蚝油一勺，翻炒片刻。
9.青红椒片和小米椒，小米椒碎放入翻炒均匀关火。
10.盛盘。
11.成品。
12.成品。
小贴士：
卤好的大肠，又加上蚝油，不用放盐，味道刚好呢?口味偏重者适量加盐。
烧大肠
食材明细：
主料：：卤大肠300克，
辅料：：青椒一个，生姜一块，胡萝卜半个，
配料：：食盐适量，鸡精适量，生抽适量，食用油适量，
烧大肠的做法步骤：
1.准备做菜所需的食材
2.卤大肠切成小块
3.胡萝卜切成菱形片，如果切不来你也可以切成片状或是半片状
4.青叔切成菱形块
5.大葱切成段，生姜切成片
6.锅中倒入适量的食用油加热
7.加入葱姜爆香后倒入大肠
8.倒入胡萝卜和青椒后加入适量的食盐和生抽翻炒均匀
9.加入适量的鸡精提味即可出锅装盘了
糯米大肠
食材明细：
主料：：猪大肠150g，糯米200g，香菇20g，五花肉100g，腊肠20g，干虾米20g，
辅料：：姜5g，香菜15g，葱30g，
配料：：盐5g，胡椒粉2g，鸡粉5g，糖2g，香麻油3g，
糯米大肠的做法步骤：
1.材料
2.再把去好皮的五花肉切粒。
3.腊肠切粒。
4.泡发好的香菇切粒；虾米我们用清水泡软，姜、葱、香菜切细末。
5.取一大碗放五花肉、腊肠、香菇和姜、葱、香菜，再入盐5g、鸡粉5g、胡椒粉2g、糖2g、香麻油3g。
6.最后加入糯米混在一起搅拌均匀，制成馅料。
7.大肠洗净，翻出去掉多余的油脂，用1条牙签把大肠一头穿好避免渗漏。
8.取一小碗把所有食材都均匀的塞到大肠里。
9.最后再用1条牙签把大肠另一头穿好。
10.用牙签在大肠的表皮戳上小孔，以免馅料胀破大肠。
11.上锅大火蒸40分钟
12.取出放凉切1厘米左右的厚片摆盘，撒上香芝麻和葱花即可。
小贴士：
喜欢吃香气点的朋友还可把切好的糯米大肠放入锅中煎香再吃，吃时配搭白糖沾点更具特色
焗香辣年糕
食材明细：
主料：：年糕1/4包，芹菜1根，肉末150g，芝士2块，
辅料：：油适量，盐适量，糖适量，甜辣酱适量，辣椒粉适量，
焗香辣年糕的做法步骤：
1.食材准备。年糕，芹菜，肉末，芝士（需熟芝士，详图在菜谱“热狗爱沙拉”），辣椒粉，甜辣酱。
2.芹菜切小块，肉末（建议买的现成的）。
3.可以选择块状或条状年糕，放一旁待用~。
4.油烧热放入糖，待糖融化成液体放入肉末翻炒。上色后放入芹菜块~。
5.芹菜7分熟时加入年糕，翻炒片刻，按个人口味加入适量甜辣酱。
6.尽情翻炒，让甜辣酱包裹在每片年糕上。
7.倒入水炖10分钟左右加入辣椒粉~待汤汁几乎收干时放入两块芝士。顿时，浓香四溢~。
8.装盘，大功告成~。
茶香焗豆腐
食材明细：
主料：：茶叶适量，豆腐适量，
辅料：：小茴香适量，
茶香焗豆腐的做法步骤：
1.茶叶吸干水分，豆腐切成小块。
2.热油下锅将豆腐炸至金黄，趁油温尚热将茶叶放入锅中炸至干脆。
3.葱姜蒜切末，将孜然粒、辣椒末炒香，将食材放入锅中翻炒，出锅啦～
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