食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材情有独钟呢？小编特地为大家精心收集和整理了“脆炸藕合”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：藕适量，
辅料：：猪肉馅适量，面粉适量，淀粉适量，泡打粉适量，鸡蛋适量，
配料：：料酒适量，葱适量，姜适量，
脆炸藕合的做法步骤：
1.鸡蛋1个打散，大碗内放入面粉和淀粉，比例是10:1，1小勺泡打粉和盐，加清水划8字搅拌，以免起筋，加入一点鸡蛋液拌匀。
2.为了使口感更酥脆，再加1勺食用油，拌匀后加个盖子饧10分钟。
3.猪肉馅放料酒和盐，还有一点鸡蛋液拌匀，腌制10分钟。挤丸子前拌入葱姜末。藕切成薄片。
4.盘子内撒点面粉，放入藕片，用挤丸子的办法，把肉馅放在藕片上。
5.再拿一片藕按压肉馅，使之完全贴合。让做好的藕合挂上调好的面糊。
6.炒锅内放油，宽一些，5成热时放入挂上面糊的藕合，中火炸至两面金黄色后捞出。
7.为了使肉馅和藕熟透，口感更酥脆，可以炸完后转大火再复炸一遍。
8.炸好的藕合用厨房纸巾吸去多余的油，就可以上桌了。
9.一口咬下去，咔嚓咔嚓——脆哦。
小贴士：
在面糊里加入泡打粉，可以增加蓬松感；加食用油，是为了口感更酥脆。
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油炸藕合
食材明细：
主料：：藕适量，
辅料：：葱适量，
配料：：料酒适量，
油炸藕合的做法步骤：
1.藕、葱、姜洗干净。
2.葱、姜切细。
3.加入肉末内。
4.加少许酱油、盐巴、料酒、白胡椒、一个鸡蛋。
5.搅拌均匀。
6.藕切片。
7.另取一碗，加入一大勺面粉，适量泡打粉，盐，水，搅拌均匀，成糊状。
8.两片藕，中间夹层拌匀的肉末。
9.筷子夹住藕合在面糊中裹一圈。
10.入油锅，炸至两面金黄。
11.捞起，入盘，鲜，香，酥，脆，好吃！
脆！脆！脆！非常脆！——炸猪排
食材明细：
主料：：猪里脊肉200克，红薯粉适量，鸡蛋一个，
辅料：：葱段1支，蒜30克，姜20克，料酒2大勺，白糖2大勺，盐2小勺，冷水一小杯，五香粉1小勺，胡椒粉1小勺，蚝油2大勺，
脆！脆！脆！非常脆！——炸猪排的做法步骤：
1.将猪里脊肉洗净切成1cm后的片。用锤子或者刀背将它稍稍的拍一下。
2.将调料里的所有食材全部一起放入搅拌机搅拌成液体。
3.将猪排放入打好的调料里腌制1天。
4.猪排腌好后，取出猪排，先均匀的裹一层蛋液。
5.再两面都沾上红薯粉。
6.油锅烧热后，将猪排下油锅中火炸4分钟即可出锅。
7.出锅后切成条，再沾上自己喜欢吃的调料酱就可以开吃了。
小贴士：
幸福的眼泪小小啰嗦：
1、将所有调料一起打成液体，这样可以让猪排更入味。
2、炸猪排前， 油锅一定要烧热。
3、红薯粉是让猪排酥脆的必要条件。
#信任之美#香炸藕合
食材明细：
主料：：莲藕2节，肉馅200克，酱油2勺，生抽1勺，水适量，
辅料：：鸡蛋2个，盐2克，蚝油2勺，面粉适量，葱适量，蒜末适量，姜适量，
#信任之美#香炸藕合的做法步骤：
1. 肉馅中放入3克盐，葱姜蒜末，蚝油，生抽，酱油，一个蛋清，拌匀。（蛋清会让肉馅更滑嫩，蛋黄留着一会儿用）
2.莲藕洗净去皮切片，切第一刀不要切断，再切第二刀。
3.用筷子将肉馅填进切好的藕片内。
4.碗中加入一个鸡蛋和刚才没用的蛋黄，加入半碗水，搅匀后，一点一点加入面粉，搅成滴状面糊即可。（两个蛋黄的颜色足以使藕合炸出来更金黄）
5.将藕合均匀地裹上面糊。
6.锅中放油，四成热，小火开始炸藕合，期间要翻面，直到两面金黄。
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