酥炸藕合

食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？小编特别为你收集的“酥炸藕合”，欢迎大家参考阅读。

食材明细：

主料：：莲藕400克，大肉馅200克，虾仁100克，

辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，胡椒粉适量，淀粉适量，面粉适量，鸡蛋适量，番茄沙司适量，

酥炸藕合的做法步骤：

1.备冰鲜虾。

2.备肉馅。

3.虾去皮挑虾线。

4.莲藕去皮。

5.莲藕切成1厘米厚的藕夹。

6.莲藕夹泡入凉水中。

7.虾剁成馅和大肉馅、葱姜放入容器中。

8.加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、部分蛋清，搅拌均匀。

9.莲藕加入肉馅。

10.面粉、淀粉、鸡蛋。

11.加入凉水调成脆皮糊。

12.莲藕合放入脆皮糊。

13.坐锅倒油，油热后放入莲藕合，炸制。

14.在炸制过程中，翻动几次，使两面受热均匀。

15.至颜色金黄、莲藕、肉馅成熟即可。配番茄沙司。

小贴士：

脆皮糊中面粉和淀粉的比例为6：4。

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油炸藕合

食材明细：

主料：：藕适量，

辅料：：葱适量，

配料：：料酒适量，

油炸藕合的做法步骤：

1.藕、葱、姜洗干净。

2.葱、姜切细。

3.加入肉末内。

4.加少许酱油、盐巴、料酒、白胡椒、一个鸡蛋。

5.搅拌均匀。

6.藕切片。

7.另取一碗，加入一大勺面粉，适量泡打粉，盐，水，搅拌均匀，成糊状。

8.两片藕，中间夹层拌匀的肉末。

9.筷子夹住藕合在面糊中裹一圈。

10.入油锅，炸至两面金黄。

11.捞起，入盘，鲜，香，酥，脆，好吃！

#信任之美#香炸藕合

食材明细：

主料：：莲藕2节，肉馅200克，酱油2勺，生抽1勺，水适量，

辅料：：鸡蛋2个，盐2克，蚝油2勺，面粉适量，葱适量，蒜末适量，姜适量，

#信任之美#香炸藕合的做法步骤：

1. 肉馅中放入3克盐，葱姜蒜末，蚝油，生抽，酱油，一个蛋清，拌匀。（蛋清会让肉馅更滑嫩，蛋黄留着一会儿用）

2.莲藕洗净去皮切片，切第一刀不要切断，再切第二刀。

3.用筷子将肉馅填进切好的藕片内。

4.碗中加入一个鸡蛋和刚才没用的蛋黄，加入半碗水，搅匀后，一点一点加入面粉，搅成滴状面糊即可。（两个蛋黄的颜色足以使藕合炸出来更金黄）

5.将藕合均匀地裹上面糊。

6.锅中放油，四成热，小火开始炸藕合，期间要翻面，直到两面金黄。

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