食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人历来对食材非常讲究，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编经过整理，为你编辑了东北乱炖——萝卜萝卜干炖鸡肉，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：鸡块适量，
辅料：：萝卜适量，萝卜干适量，姜适量，蒜适量，
配料：：生抽适量，八角适量，
东北乱炖——萝卜萝卜干炖鸡肉的做法步骤：
1.萝卜干泡水洗净；鸡肉洗净、萝卜切滚刀块、姜切片、蒜切末。
2.下萝卜块翻炒均匀。
3.下萝卜干翻炒均匀。
4.加水，大火烧开后改小火慢炖至汤汁收干。
5.成品，近景
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莲藕萝卜干炖腊鸡
食材明细：
主料：：腊鸡300g，胡萝卜1个，莲藕干50g，萝卜干50g，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，生姜适量，大蒜适量，干红辣椒适量，桂皮适量，花椒适量，青椒1个，
莲藕萝卜干炖腊鸡的做法步骤：
1.莲藕干。
2.萝卜干。
3.莲藕干和萝卜干用水浸泡四个小时以上。
4.泡好的莲藕干和萝卜干清洗干净。
5.腊鸡解冻切成块状洗净沥干。
6.准备生姜 大蒜 大葱 花椒 桂皮 干红辣椒。
7.胡萝卜去皮，青椒洗净。
8.胡萝卜和青椒切成块状。
9.锅中放入油烧热，倒入鸡块翻炒。
10.放入姜蒜干红辣椒大料炒香。
11.放入料酒。
12.放入生抽。
13.放入老抽。
14.加入白糖翻炒均匀。
15.加入莲藕干和萝卜干翻炒。
16.加入沸水。
17.然后放入胡萝卜炒匀。
18.连同汤汁一起倒入电压力锅内胆。
19.接通电源选择鸡肉程序。
20.程序结束之后放入青椒煮两分钟断生。
21.加入盐鸡精即可。
小贴士：
莲藕干和萝卜干要充分浸泡至软。
【东北】东北乱炖
食材明细：
主料：：排骨500克，窝瓜1块，玉米1个，豆角250克，土豆2个，红尖椒1个，
辅料：：植物油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，大料适量，料酒适量，酱油适量，
【东北】东北乱炖的做法步骤：
1.食材备齐
2.豆角择洗干净，折成段，土豆窝瓜切块，玉米切块
3.锅加水烧开，下入排骨焯水，撇去浮沫，盛出待用
4.锅加油烧热，下入葱姜蒜，花椒大料，爆香，下入排骨煸炒，淋入料酒，酱油
5.下入豆角，土豆窝瓜一同煸炒，至豆角变深色
6.在加入玉米翻炒均匀
7.加入水，盐，大火烧开，中小火炖30分钟
8.剩少许汤汁时，加入红尖椒炒匀即可盛出
9.成品图
小贴士：
豆角熟透后才能食用
辣味萝卜干
食材明细：
主料：：萝卜980克，辣椒粉1汤匙，辣椒2只，花椒粒2撮，花椒粉2茶匙，
辅料：：海盐3汤匙，
辣味萝卜干的做法步骤：
1.萝卜削皮，樱桃萝卜稍大的萝卜切成四瓣，小的对半切，圆萝卜切成拇顺纹切成指粗的条，然后风干或放在heater 旁边或用风干机烤干，时不时要用手翻下，让其干得均匀，不要单吹一边，干的程度是让萝卜有点象我们用的白色香胶擦，有少许弹性，表面干爽，可以用手瓣有少许弯曲，且看见表面有乳白色的纤维状，这表明里面仍有少许水分，但外面水分挥发些了，本人用小Heater 吹，70F，半天左右。
2.切好后这样吹法，使萝卜条干爽，腌好后风干，也可参考此步骤。
3.盘里放萝卜、放辣椒粉、海盐、花椒及花椒粉，搅拌均匀，让盐煞出水来，隔1-2小时，抓水，倒一次水，这样反复数次。
4.等到再抓不出水来，加2只辣椒和1汤匙盐，辣椒切成段，因倒水时辣椒粉和盐（溶在水里）随着水倒去了，用手再抓腌，再平铺在筛子里晾干或放在Heater 旁边又或用风干机烘干，时不时用手翻下，让萝卜干得均匀，干的手段要慢干，不要用烤箱烤之类，干的程度是表面干爽，不粘手。现在是冬天，晒干基本是不可能，用Heater 和风干机的多。
风干时参考步骤2。
小贴士：
用料最好用大的、长条的我们平时吃的那种白萝卜，本人买不到，就用圆萝卜和樱桃萝卜代替。辣椒粉牌子不区，怕辣的可放少些辣椒粉或辣椒，也可免放。
健康萝卜干
食材明细：
主料：：绿萝卜适量，
辅料：：老抽适量，盐适量，桂皮适量，香叶适量，花椒适量，八角适量，干辣椒适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，
健康萝卜干的做法步骤：
1.萝卜洗净切片。（最后晾几个小时）
2.锅内放满水加所有调料大火烧开，小火熬30分钟，成酱汁。
3.倒入容器凉透后将调料残留捞出扔掉。
4.将萝卜片放入容器浸泡24小时捞出
5.找适当的地方晒干。（我在家里的封闭阳台晒的，很卫生）
6.装盒，放冰箱冷藏。
7.吃的时候，用水冲洗一下，便可直接蒸煮
小贴士：
1、酱汁只需比正常菜稍咸即可。
2、蒸煮时无需浸泡，这样会把原味去掉；也无需调味，因为已经入味了，冲洗干净直接加水加油就好。
感谢您阅读“97美食网”的《东北乱炖——萝卜萝卜干炖鸡肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了东北乱炖专题，希望您能喜欢！
