中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？小编特别从网络上整理了酸辣豆芽(1)，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：绿豆芽600克，
辅料：：青椒1只，薄百叶1张，
配料：：盐1.5小勺，糖1小勺，植物油适量，芝麻油少许，香醋少许，
酸辣豆芽的做法步骤：
1.把薄百叶切成丝
2.青椒洗净切丝
3.锅内倒入植物油，放入青椒煸炒，放半勺盐，煸出辣味
4.煸好后先盛出青椒，油留在锅内。
5.倒入绿豆芽翻炒，直到豆芽出水
6.放入百叶丝翻炒、加糖、盐调味
7.最后倒入青椒丝一起翻炒，淋上香醋和芝麻油，出锅即可食用。
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酸辣绿豆芽
食材明细：
主料：：绿豆芽250g，
辅料：：油适量，盐适量，鸡精一勺，蚝油两勺，辣椒粉一小把，干辣椒三个，麻椒一小把，十三香半勺，醋两大勺，
酸辣绿豆芽的做法步骤：
1.锅底放适量油，凉油放入辣椒粉，干辣椒
2.把辣椒，麻椒煎出香味，一定要小火慢慢煎，大火容易糊，影响味道（这样辣椒粉的颜色才能出去，看着更有食欲）
3.辣椒，麻椒煎好后，倒入洗好的绿豆芽，再加入盐，鸡精，十三香，蚝油，转大火翻炒。
4.炒至豆芽出锅之前淋醋，大火翻下几下，出锅就可以了。
5.最后成品就是酱紫啦。有木有发现，在辣椒粉的烘托下颜色更好，完全不用再添加豆瓣酱来增加颜色。
爽口豆芽(1)
食材明细：
主料：：黄豆芽500克，
辅料：：干辣椒5个，蒜瓣3粒，葱适量，
配料：：食用油适量，盐适量，生抽适量，醋适量，鸡精适量，糖适量，
爽口豆芽的做法步骤：
1.黄豆芽洗净，蒜瓣切碎，干辣椒、葱切段备用。
2.锅内水烧开后放入豆芽焯水约5分钟。
3.焯过水的豆芽用流水冲洗至冷却。
4.炒锅放少许油，将蒜粒和干辣椒下锅煸香。（注意用小火，不然容易糊哦）
5.香味出来后放入豆芽，快速翻炒。
6.加入少许盐、生抽、鸡精，翻炒。
7.快起锅时放入醋和少量的糖。（糖只是为了中和味道，多了就没有酸爽的味道了）
8.最后放入葱段翻炒几下起锅。
9.成品。清明吃了太多的肉，吃这个最解腻了。
小贴士：
1、焯水时放入少许盐，可使豆芽更快的软化。
2、由于已经焯过水，豆芽都熟了，需要快炒，炒久了就没有了爽脆的口感。
酸辣黄豆芽的做法
材料：
黄豆芽500g，油适量，盐适量，姜适量，葱适量，干红辣椒3个，镇江香醋适量，花椒面适量，
酸辣黄豆芽的做法的做法步骤：
步骤1，黄豆芽洗净沥水
步骤2，姜切丝
步骤3，切葱花
步骤4，干红辣椒洗净沥水
步骤5，锅里坐油
步骤6，爆香干辣椒
步骤7，放入葱花和姜丝翻炒出香味
步骤8，加入黄豆芽拌炒
步骤9，加入镇江香醋拌炒
步骤10，加入食盐拌炒
步骤11，加入花椒面拌炒，出锅
酸辣猪杂炒豆芽的做法
材料：
猪腰半个，猪心1/3个，豆芽1大把，，
酸辣猪杂炒豆芽的做法的做法步骤：
步骤1，猪腰猪心先泡一下水，洗去血水。用生粉和盐抓匀。绿豆芽洗净备用。
步骤2，油锅烧热，加入干辣椒炒至变色后，加入拍扁的蒜瓣，炒到蒜瓣出香味了。加入猪杂翻炒，喜欢辣的可以再加点辣椒油，老干妈之类的。炒到猪杂9成熟。
步骤3，临出锅时大火加入豆芽，翻炒变软，加入适量香醋或陈醋。勾少许水淀粉打浓汤汁。
步骤4，开饭～
酸辣凉粉(1)
食材明细：
主料：：凉粉一块，
辅料：：蒜末适量，酱油适量，香醋适量，香油适量，辣椒油适量，香菜适量，鸡精适量，
酸辣凉粉的做法步骤：
1.忘记拍图了，直接文字叙述了。凉粉切条，码盘。
2.调汁：把蒜末放入碗里加入一点凉开水，加入酱油，香醋，香油，辣椒油，盐和鸡精搅匀，最后加入一点香菜碎。
3.把调好的汁浇在凉粉上，完成。
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