酸辣绿豆芽

食材在我们生活中随处可见，食材好，方能食得好！中国美食文化很重视食材，你见过哪些低中高食材呢？以下“酸辣绿豆芽”由小编为大家收集整理，欢迎大家参考阅读。

食材明细：

主料：：绿豆芽250g，

辅料：：油适量，盐适量，鸡精一勺，蚝油两勺，辣椒粉一小把，干辣椒三个，麻椒一小把，十三香半勺，醋两大勺，

酸辣绿豆芽的做法步骤：

1.锅底放适量油，凉油放入辣椒粉，干辣椒

2.把辣椒，麻椒煎出香味，一定要小火慢慢煎，大火容易糊，影响味道（这样辣椒粉的颜色才能出去，看着更有食欲）

3.辣椒，麻椒煎好后，倒入洗好的绿豆芽，再加入盐，鸡精，十三香，蚝油，转大火翻炒。

4.炒至豆芽出锅之前淋醋，大火翻下几下，出锅就可以了。

5.最后成品就是酱紫啦。有木有发现，在辣椒粉的烘托下颜色更好，完全不用再添加豆瓣酱来增加颜色。

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小炒绿豆芽

食材明细：

主料：：腐竹20克，尖椒65克，绿豆芽250克，

辅料：：生抽适量，盐适量，

小炒绿豆芽的做法步骤：

1.食材：腐竹（已泡发清洗切段）、尖椒（已清洗切开）、绿豆芽（已清洗）

2.烧锅倒油烧热，下入已切好的腐竹和尖椒翻炒一下。

3.接着，合入已清洗好的绿豆芽翻炒翻炒至熟。

4.然后，加适量的生抽。

5.加适量的盐。

6.调味炒匀，即可。

生绿豆芽

食材明细：

主料：：绿豆500克，

辅料：：水（开水）1000克，水（室温）2000克，

生绿豆芽的做法步骤：

1.准备500克绿豆（要颗粒饱满的）放入无油的盆里。

2.倒入1000克开水，用无油的铲子不停搅拌，直至水变温，变凉为止。

3.放在避光的地方泡一夜。

4.这是第二天早上绿豆芽的状态，已经开始有一点点的小芽出现了。

5.在豆芽的盆上盖上一块干净无油的布，再放上一个比下面盆略大一些的盆。

6.如图所示控干净盆里的水分（每天要给绿豆芽换3-4次水，用室温下的水，大约2000克左右）。

7.在上面的盆上压上重物。

8.第三天的绿豆芽。

9.第四天的绿豆芽。

10.第五天的绿豆芽。

11.第六天的绿豆芽。

12.生好的绿豆芽彻底用清水洗净，便可以做你喜欢的菜喽。

小贴士：

1、如果室温高就需要多给绿豆芽换几次水。

2、从始至终一定要保证无油，否则会烂掉。

3、注意避光，否则豆芽会发红。

4、豆芽第四、五天以后就可以食用了。

5、如果还有上面不明白滴，就来问我吧！

发绿豆芽

食材明细：

主料：：绿豆50克，

辅料：：清水适量，

发绿豆芽的做法步骤：

1.准备的绿豆和饮料瓶。

2.绿豆加清水浸泡一天（20小时以上）。

3.饮料瓶底部戳上洞洞眼，便于漏水。（用老虎钳夹着缝衣针尾部，将针尖在火上烧烫，就可以很容易的饮料瓶上戳出洞洞眼）

4.泡了24小时的绿豆，已经可以看到芽头。

5.将泡好的绿豆装进饮料瓶中。

6.盖上一层餐巾纸，早晚各淋一次水。

7.再在外面罩上一层纸箱，放家中比较暗的角落中。

8.五天的样子，就可以吃了。

9.绿豆芽就发好了。

小贴士：

发豆芽的过程中尽量不要把豆芽见到光亮，否则很容易发红。

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