食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，你对哪些食材情有独钟呢？推荐你看看以下的麻辣魔芋丝，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
主料：：魔芋丝一盒，西生菜适量，青椒半个，小米辣一个，
辅料：：麻油一勺，生抽一勺，蚝油一勺，鱼露一勺，
麻辣魔芋丝的做法步骤：
1.魔芋丝洗净，拆开
2.青红椒和葱蒜切好
3.炒锅放油，爆香葱蒜，加入青红椒翻炒
4.放入魔芋丝，翻炒
5.放入生抽，蚝油
6.放入一点鱼露，淋上麻油
7.放入西生菜丝
8.翻炒后出锅
9.儿子吃光了一大盘，哈哈
小贴士：
无
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麻辣魔芋的做法
记得第一次吃魔芋还是一次吃烤鱼的时候，烤鱼的配菜中，就有一种食材口感爽滑，软软的像肉还不是肉，味道特别好，后来问过餐厅服务人员才知道这个是魔芋～吃过后，就喜欢上了这个东西～后来在很多川菜中也吃到过，但都是用来做配菜，这次买了些白魔芋和黑魔芋回来，这次就让魔芋来做次“主角”，来满足俺这吃货的嘴巴～
材料：
魔芋豆腐300g，莴笋30-50克，小辣椒3-6个，红干椒4个，麻椒粒10-20个，郫县豆瓣酱10-15克，大蒜3瓣，豆腐皮一段，生抽2勺，耗油1勺，白糖1勺，盐少半勺，
麻辣魔芋的做法的做法步骤：
步骤1，成品图~
步骤2，准备食材
步骤3，莴笋去皮，切成宽条状～
步骤4，豆腐皮切条状～
步骤5，辣椒切碎备用～
步骤6，魔芋切成短宽条～
步骤7，大蒜切片
步骤8，将魔芋放入锅中焯水1、2分钟捞出~
步骤9，莴笋在沸水中捞一下备用
步骤10，锅内留底油，依次放入红干椒、麻椒、蒜片爆香～接着放入郫县豆瓣酱小火炒香～
步骤11，接着放入魔芋～
步骤12，放入生抽耗油~
步骤13，加入糖
步骤14，加入豆腐皮和莴笋翻炒~
步骤15，接着放入少许温水煮制3-5分钟～
步骤16，出锅前放入适量食盐
步骤17，撒入辣椒，改大火收汤即可关火～
步骤18，成品收尾
酸辣魔芋丝
食材明细：
主料：：魔芋豆腐400克，
辅料：：青红椒适量，洋葱适量，紫甘蓝适量，姜适量，蒜适量，
配料：：油2茶匙，盐适量，胡椒适量，香醋2茶匙，辣椒油1茶匙，
酸辣魔芋丝的做法步骤：
1.准备好食材。
2.将魔芋洗净，切成丝。
3.姜、蒜切丝，青、红椒，紫甘蓝切细丝。
4.醋泡包菜、红辣椒、野山椒切成丝。
5.锅里加入适量油，爆姜蒜。
6.下泡包菜、红辣椒煸炒片刻。
7.加入魔芋丝爆炒2-3分钟，加入盐、胡椒、生抽。
8.淋入香醋、辣椒油翻炒。
9.倒入青红椒、紫甘蓝，翻炒均匀，加入辣椒油炒至断生，调味即可。
腊肠魔芋丝炖鸡
食材明细：
主料： 鸡翅 10个，
辅料： 魔芋丝 1盒， 腊肠 2根， 芹菜 2根，
调料： 色拉油 适量， 食盐 1茶匙， 葱 适量， 姜 适量， 八角 1个， 花椒 1茶匙， 干辣椒 适量， 料酒 1汤勺， 生抽 1汤勺， 老抽 1汤勺， 蚝油 1汤勺，
腊肠魔芋丝炖鸡的做法步骤：
1.鸡翅退冰对半切开，这样切开的鸡翅所需烹制时间更短
2.锅中倒入清水+料酒+花椒+八角+葱姜，凉水下入鸡翅，烧开后捞出沥干备用
3.焯过水的鸡翅加入蚝油拌匀
4.再加入1汤勺老抽拌匀
5.大概腌制30分钟左右即可
6.再准备好其他原料，芹菜、魔芋和腊肠
7.炒锅中放入底油，下葱姜干辣椒爆香锅底
8.放入腊肠，小火煸炒出油
9.见腊肠变成透明，放入鸡块翻炒
10.再放入魔芋丝和芹菜，加入生抽盐调味
11.放入适量的热说，开锅后转小火焖10-15分钟左右
12.见汤汁变少，大火收汁即可
香辣魔芋丝
食材明细：
主料： 魔芋丝 适量， 海带丝 适量，
辅料： 水萝卜 适量，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 蒜 适量， 香醋 适量， 豆豉辣酱 适量， 辣椒酱 适量， 芝麻油 适量， 白糖 适量， 辣椒油 适量， 香菜 适量，
香辣魔芋丝的做法步骤：
1.海带（鲜的）飞水后，用冰水浸泡至凉透，捞出控水备用
2.魔芋丝用开水稍煮一下，过凉备用
3.蒜切碎，香菜切碎，小罗卜切小丁
4.取一小碗，加豆豉酱、红油等调料拌匀，与食材拌匀即可食用
素烧魔芋丝
食材明细：
主料： 魔芋丝 1盒，
辅料： 油菜 4棵， 香菇 3朵， 红椒 少许，
调料： 花生油 15毫升， 食盐 2克， 生抽 1汤匙， 小葱 少许， 白糖 1克，
素烧魔芋丝的做法步骤：
1.油菜、蘑菇择洗干净。蘑菇切片
2.魔芋丝用清水冲干净
3.热锅凉油放葱翻炒，放蘑菇和魔芋丝（多炒一会儿）。最后放油菜，加调料入味
小贴士：
1、魔芋丝我买的盒装，没有焯烫，只用清水冲洗。2、油菜可提前焯烫。但为了减少营养流失，我还是直接炒了，但时间一定不要过长。3、魔芋丝和香菇可多炒一会儿，会更好吃。 研究证明魔芋具有降脂、降糖、防癌、通便等多种功用。魔芋含有葡苷聚糖，是一种高分子化合物，具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍，食后不易被消化吸收，并能吸附胆固醇和胆汁酸，对降低血压减少心血管病发作有一定效用。魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担。尤其令人注目和感兴趣的是它所含的凝胶，这种北胶在肠道中可以形成各种不同孔径的半透膜附着在肠道粘膜上形成一个防卫屏障，阻挡致癌物质的侵入，起到防癌的作用。因此魔芋具有多种防病保健功用，经常食用魔芋食品对身体大有好处。
白菜魔芋干丝
食材明细：
主料：：大白菜适量，豆腐丝适量，魔芋丝结适量，香菜适量，红椒丝适量，青椒丝适量，
辅料：：香油适量，醋适量，盐适量，
白菜魔芋干丝的做法步骤：
1.大白菜剥开洗净，放入沸水中氽烫，沥干后切细丝。
2.豆腐丝和魔芋丝沸水烫熟，捞起沥干。
3.将大白菜、豆腐丝魔芋丝和所有的调料倒入盘中，调制均匀，盛盘时撒上香菜、红椒丝、青椒丝即可
水煮魔芋丝肉片
食材明细：
主料：：猪里脊肉适量，魔芋丝适量，白萝卜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，大料适量，淀粉适量，
配料：：料酒适量，酱油适量，老抽适量，郫县豆瓣酱适量，盐适量，
水煮魔芋丝肉片的做法步骤：
1.猪里脊肉切片。
2.用料酒、酱油、老抽、少许盐、淀粉腌制15分钟。
3.白萝卜切片。
4.魔芋丝洗净。
5.热油锅加入干辣椒、花椒炒香后，捞出不要。
6.用剩下的油炒香白萝卜片，盛出铺入碗中。
7.重新热油锅，下入葱姜蒜、花椒、大料、郫县豆瓣酱炒香（我放的少也没有等完全炒出红油，爱辣的可以多放哈）。
8.加入适量水或高汤（我加的是水）。
9.水开后加入魔芋丝。
10.加入腌制好的肉片，肉片变色后调入少许料酒、盐。
11.盛到铺了白萝卜片的碗中，另起锅热油至冒烟倒入碗中。
小贴士：
我这个白萝卜比较甜，没有涩味，否则要先泡盐水去涩
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