食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展，哪些食材让你感兴趣？也许以下内容“爆爆虾”合你胃口！供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：虾适量，鱿鱼适量，
辅料：：木耳适量，土豆适量，洋葱适量，青椒适量，红椒适量，姜适量，
配料：：花椒适量，
爆爆虾的做法步骤：
1.油锅烧热，把姜、花椒炒香，加入大虾和少许盐把水份爆干，盛起待用。
2.鱿鱼切丝，加入料酒、盐腌渍一下。
干豆切条，青红椒切片，洋葱切成小块。
3.锅里加入调和油，加入盐后把土豆炸熟捞起。
4.油锅烧热，加入鱿鱼翻炒几下，再加入洋葱、木耳、土豆、大虾再炒一会，加入郫县豆瓣酱、糖、鸡精调味，最后再把青红椒倒进去，加点水焖一下就可以起锅啦。
小贴士：
这道菜的品种多样，大家可以各取所需。冬季的时候再加入正宗的年糕也很好吃！
97Msw.com相关知识
茭白爆虾
食材明细：
主料：：基围虾一斤半，茭白三根，
辅料：：蒜头一粒，姜少许，大葱适量，干辣椒适量，
配料：：五香粉少许，白酒少许，耗油少许，陈醋少许，盐少许，胡椒粉少许，
茭白爆虾的做法步骤：
1.准备材料：茭白洗净切斜片、焯水（此步不可省）虾洗净沥干水分、尾部开边去内脏
2.热锅冷油，待油温八成熟，下入虾煸炒至变色儿。
3.加入葱、姜、蒜、干辣椒爆香
4.加少许白酒，如果有白葡萄酒味道更好。
5.加少量胡椒粉
6.加少许陈醋提味儿
7.虾尾部开边是这样的哈
8.待锅里有滋滋滋的响声时，沿锅内壁缓缓加入适量开水，大概一小碗的量是要的，因为茭白和茄子一样超爱吸水哦！
9.加入茭白翻炒
10.加少许的盐，盐是百味之王哈
11.当当铛铛···出锅啦！大家来尝鲜吧。
小贴士：
1，茭白含草酸太多，会影响虾中钙质的吸收，制作前要做好初步的热处理，要过水焯一下，或开水烫过再进行烹调
2，虾如果遇到腹部变黑、或是加热后变白的，不要食用，以免中毒
3，水田和沟渠的虾也不要食用，因为这两个地方会有农药残留和生活用水中化学物质的富集，对人体有害
4，虾要处理干净，最好尾部开边，去除内脏
韭菜爆虾
食材明细：
主料：：河虾250克，韭菜120克，青椒各2个，红椒适量，
辅料：：大蒜头2瓣，生姜适量，
配料：：盐适量，植物油适量，生抽适量，
韭菜爆虾的做法步骤：
1.材料准备：活河虾，韭菜一把，青红椒各两个
2.韭菜洗净，摘掉烂叶，切断，青红椒切圈，大蒜头和生姜切片
3.锅内油烧至冒烟，下入活虾爆炒至变红，盛出
4.锅内再补适量油，烧至冒烟，下入蒜片和生姜片爆香。
5.下入青红椒爆出辣椒香味
6.下入韭菜炒出韭香
7.倒入虾继续翻炒，加盐，生抽，炒匀起锅
8.红红绿绿，颜色也好看
小贴士：
那天在电视上学的，很简单，却火辣辣的菜，夏天下饭正好。
香油爆虾
食材明细：
主料：：虾300G，姜适量，葱适量，蒜适量，
辅料：：白糖适量，生抽适量，米酒适量，盐适量，
香油爆虾的做法步骤：
1.将虾清洗干净，去头。
2.锅中烧热水，放虾焯水。
3.葱切段，姜切片。蒜拍扁。
4.锅中放油，倒入葱、姜、蒜爆香。
5.倒入虾大火炒
6.倒入米酒、生抽、白糖炒至虾熟。
7.最后，放点盐调味炒匀。
小贴士：
1、选择小虾，活的那种比较鲜香。如无米酒，可用料酒。
2、炒的时候用大火，会熟得快一点。
油爆韭菜虾
食材明细：
主料：：河虾适量，韭菜适量，红椒1个，
辅料：：食盐少许，姜1小块，料酒2勺，花椒适量，
油爆韭菜虾的做法步骤：
1.将虾洗净后，盛入大碗中，加2勺料酒，少许盐，适量清水，浸泡10分钟左右，冲水沥干；
2.韭菜摘洗干净后，切段；生姜切丝，红椒切丝，备用；
3.锅中倒油（稍多一些），丢入几粒花椒，油热后，将沥干后的虾下入油锅中，炸四五分钟，至虾身变红即可关火，倒入沥油容器中沥干油，取虾备用；
4.将沥出的虾油盛出一点，倒入炒锅中，下入红椒丝，生姜丝爆香，然后下入韭菜，炒1分钟；倒入炸过的虾，加入适量盐，翻炒均匀；烹入少许料酒，继续炒至进味即可。
腰果爆香酥虾
今天小编教大家做一道麻辣鲜香的开胃菜，腰果爆香酥虾.虾壳酥酥的，腰果脆脆的,真的是太美味了。
腰果爆香酥虾
原材料：北极虾30头，腰果一份，生姜，蒜米，干辣椒，青椒一个，九层塔，辣椒油，盐。
具体做法：
1：北极虾自冰箱取出，自然解冻。
2：腰果去皮，用水冲洗后沥干水份，
3：生姜，干辣椒切段，蒜米拍破，青椒切圈，九层塔洗净。
4：解冻后的虾去虾须，用水冲洗沥净水份。
5：坐锅点火，倒入适量菜子油。烧至五分热。
6：腰果入油锅，炸至表皮泛黄时捞出。
7：待油温稍稍下降时，入虾炸。至虾壳泛黄时捞出。
8：另起锅，倒入刚刚炸虾的油，入生姜，干辣椒，蒜米翻炒。
9：入炸好的虾翻炒。
10：入腰果翻炒。
11：撒一点点盐翻炒。
12：入青椒圈，九层塔翻炒。
13：最后淋入两勺辣椒油，翻炒均匀后出锅即可。
小贴士：
1：腰果和虾入油锅，切记要沥干水份，以防烫伤。
2：腰果和虾都是熟的，入锅翻炒要快速，以保菜的酥脆。
3：不太能食辣的亲，最后的辣椒油可不放，菜一样好吃。
4：家中没有九层塔的亲，也可不放。精灵是种了几株，它可劲的长，咱也就可劲的吃，呵呵!
小编有话说：以上就是小编教大家做的腰果爆香酥虾，喜欢吃的朋友就自己学着做吧。
香葱油爆虾
食材明细：
主料：：虾300克，
辅料：：蒜瓣8瓣，油适量，生抽适量，葱2根，
香葱油爆虾的做法步骤：
1.❥ 将虾清洗干净，剪掉虾头和虾须，放置盘中，待用
2.❥ 将蒜瓣剥皮，并切成片，放置盘中，待用
3.❥ 将葱洗干净，切成一小段一小段，放置盘中，待用
4.❥ 接着，热锅，倒入适量的油，倒入蒜瓣，爆炒
5.❥ 待蒜瓣颜色变化时，便可倒入虾，再放入适量的盐，翻炒均匀，盖上锅盖焖3分钟
6.❥ 3分钟后，拿掉锅盖，洒下葱花，再翻炒均匀
7.❥ 然后，倒入适量的生抽，翻炒均匀
8.❥ 最后，成品完成，看后是不是口水直流了呢？赶紧动手做一盘试试吧
小贴士：
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 虾营养丰富，富含磷、钙，且易消化
❥ 爆虾时，要控制好油温
油爆北极虾
材料：
加拿大北极虾350g，红尖椒1个，大蒜5瓣，葱绿1/2棵，姜，生抽8g，老抽3g，白糖2g，花生油。
做法：
1.北极虾提前一晚放入冰箱冷藏室自然解冻，然后用厨房纸巾吸干北极虾背面的水分。
2.红尖椒、大蒜、葱绿、姜切末备用。
3.生抽8g，老抽3g，白糖2g调成汁备用。
4.平底锅内多放些花生油，油烧至7-8成热时放入北极虾，火候大一些，一边炸一边翻动将北极虾炸至表面酥脆。
5.将炸好的北极虾捞出控油，炸过虾的虾油过滤留作他用不要浪费。
6.另起锅，放少许虾油，将香料爆香。
7.放入炸过的北极虾翻炒均匀。
8.调入调味汁，快速翻炒至调味汁均匀的裹在虾身上即可关火。
9.装盘、开吃。
小贴士：
1.我用的北极虾是煮熟后冷冻的，所以就没有挑虾肠、去须脚之类的，如果是个头较大的的话，建议尽量挑去虾肠、剪掉虾枪、须脚。
2.将葱姜蒜煸炒出香味后，放入大虾翻炒和调入调味汁的过程一定要快，要不然烧的时间太久虾油就不嫩了。
3.炸虾的过程一般都是要复炸一次才会比较酥脆，在家我图省事只炸了一次。其实只要控制好火候，在炸的时候翻动勤快一些炸一次也是可以让虾皮变得酥脆的。
油爆潮虾
食材明细：
主料：：潮虾1000克，
辅料：：蚝油1勺，糖1勺，酱油1勺，姜1段，蒜1个，白醋1勺，
油爆潮虾的做法步骤：
1.准备好潮虾
2.准备好潮虾
3.耗油、酱油、糖、酒配好比例放好
4.热锅热油，油稍微要多点
5.放入虾炸至酥脆
6.油可能有点多倒出一点，再放入姜蒜爆香
7.放入调料翻炒收汁
8.出锅前放入一勺白醋，出来的虾会又香又脆
9.再翻炒一下就可以出锅了
10.有爸爸味道的油爆虾出锅啦⋯⋯???
11.啤酒配上油爆虾～爽⋯⋯???
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