不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？也许以下内容“简单好味 日式做法 台式风味 "肉燥饭" 详解 *亚亚专用*”合你胃口！希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：五花肉400g，香菇200g，鸡蛋1-2枚，
辅料：：料酒适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，姜沫适量，蒜沫适量，葱花适量，冰糖适量，
简单好味 日式做法 台式风味 "肉燥饭" 详解 *亚亚专用*的做法步骤：
1.取新鲜猪肉400g 剁成肉沫 五花肉最好 因为带有一点肥肉的话 口感会更好(￣▽￣)
2.取香菇200g 大概5-6朵就非常足够了 切成丁备用
3.将切好的香菇丁和肉沫放好备用
4.下面我们开始煮鸡蛋 1人份的话 1枚就够了哦
5.下面继续准备辅料 姜末 葱花 蒜沫 和冰糖 适量 放在一边
6.拿出米饭 所有东西都准备齐了以后 我们就可以开始制作啦 (。・`ω´・) (耗油 生抽 料酒 老抽)
7.锅底烧热 倒入适量的油
8.开小火将油热开 火不要开大了 加热就好
9.然后倒入我们备好的 香菇丁
10.将香菇丁炒熟 然后将其铲到过的另一边备用
11.下面我们放入姜末 煸炒香 注意开小火 不要炒糊了
12.下面我们倒入备好的 肉末
13.将肉末和姜末混合起来煸炒 入味
14.等肉末开始变色后 放入 先前准备好的冰糖 老抽 料酒 把它和香菇丁混合煸炒
15.等他们充分入味后 放入先前备好的蒜沫 生抽
16.下面放入 适量白胡椒粉 继续炒
17.继续放入 适量的耗油提味
18.等肉和香菇充分入味后 就可以倒入适量的凉白开啦 开小火 水开后大约闷一刻钟
19.放入先前煮好的白鸡蛋 撒入葱花
20.可以用锅铲撑住 让鸡蛋充分吸收汤汁（´∀｀*)
21.继续开最小的火焖煮 大约20分钟 就可以起锅啦
22.最后将 做好的肉丁盖在米饭上面 把鸡蛋切好 撒入葱花 肉燥饭 就做好啦 :D
小贴士：
1.*亚亚专用* 肉燥饭 看上去很复杂 其实很简单 因为是详解 所以看上去步骤很多
2. 肉燥饭 用隔夜饭就行了， 肉丁出锅前 用微波炉热一下白米饭就可以了
3. 可以根据自己的量 减少食材的分量
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奇亚籽腐乳肉(1)
食材明细：
主料：：五花肉1000g，腐乳汁200g，奇亚籽5g，红糖30g，
辅料：：水1L，
奇亚籽腐乳肉的做法步骤：
1.将五花肉洗净后汆水后洗净备用
2.准备好红糖和汆水后的五花肉，将过烧热
3.在锅内放入红糖，将红糖融化
4.红糖融化后倒入汆过水的五花肉，进行翻炒后，将所有的糖都裹上
5.倒入腐乳汁和水之后，大火煮开后转小火炖煮
6.炖煮45分钟之后，待肉用筷子戳的动即好了
7.最后将汁水收干即可
8.装盘后肉肉很透亮
9.最后撒上一些奇亚籽即可
小贴士：
如果没有红糖可以用冰糖代替
伊比利亚火腿糯米卷风味人间的做法
“保鲜手段多元的今天，贮藏不再那么重要，然而历尽岁月凝炼的风味，依然在餐桌上千回百转”。有多少人在看完「风味人间」，默默拿出小本本记下种草的食物，这些被拍得让人食指大动的食材和料理中，少不了「伊比利亚火腿」。当镜头前出现盐分如何深入猪肉内部、微生物如何勤奋工作、匠人如何细心养护...无论是我们安徽南坪的皖南火腿，还是远在西班牙哈武戈的伊比利亚火腿，都让人印象深刻。伊比利亚火腿，常见于西餐厅的前菜冷盘，原味片食，或配蜜瓜、又或配芝士。今天就试试洋为中用，配上软糯香甜的糯米，做成「火腿糯米卷」吧。参与活动:#美食复刻大挑战#
材料：
伊比利亚火腿片(即开即食)40g，糯米160g，白芝麻4g，食盐少许，九芽生菜(可选)适量，，
伊比利亚火腿糯米卷风味人间的做法的做法步骤：
步骤1，选用可即开即食的火腿片；糯米清洗后浸泡一小时；白芝麻预先炒香；九芽生菜用于伴碟，增加清爽口味和摆盘色泽。
步骤2，先铺一层保鲜膜，将火腿片平铺于保鲜膜上，片与片间需要紧贴(图中用的是18*18cm的方形烤盘，方便后续压实糯米操作，如果没有，可以直接在平案台上操作亦可)。
步骤3，浸泡好的糯米隔水蒸约30分钟。出锅稍微散热后，加入少许盐，还有预先炒香的白芝麻，用筷子拌匀。
步骤4，将糯米饭平铺于火腿片上，用勺背将其压实。
步骤5，然后借助保鲜膜，边卷起边压紧火腿糯米。
步骤6，卷成卷后，用保鲜膜包实，冷藏半小时，取出切段即可。
步骤7，咸香油润的伊比利亚火腿，配上软糯微甜的糯米，再加上香脆的芝麻，偶尔夹上一两片清脆的生菜，香鲜甜在口腔中汇集激发，精彩~
奇亚籽面包
食材明细：
主料：：面粉390g，鸡蛋1个，奇亚籽15g，奇亚籽粉20g，酵母4g，
辅料：：水165g，盐3g，色拉油40ml，蜂蜜85g，
奇亚籽面包的做法步骤：
4.然后加水。
小贴士：
水一定要放足量，否则不会突出软糯。烤好后，有奇亚籽的地方非常香脆。真是百吃不厌。
罗密亚曲奇
食材明细：
主料：：黄油120克，低筋面粉145克，
辅料：：糖分40克，细砂糖30克，奶粉15克，牛奶15克，蛋黄液30克，盐1/4小勺，
罗密亚曲奇的做法步骤：
1.将室温软化的黄油放入打蛋盆里，加入细砂糖和糖分打发
2.再分次加入蛋黄液和牛奶，用打蛋器搅拌均匀
3.低筋面粉和奶粉过筛入黄油蛋奶液中
4.快速搅拌均匀
5.将罗密亚花嘴装入裱花袋中，再将面糊装入挤出花状曲奇
6.烤箱预热180度，中层烤10分钟左右，待曲奇边缘上色即可
桑格利亚的做法
桑格利亚是西班牙语，意思是甜味葡萄酒和水果混合的鸡尾酒。在西班牙里奥哈的哈罗中心广场，你可以找到由简单的里奥哈葡萄酒(坦普兰尼罗和歌海娜的混合)，砂糖，苏打水和几片柑橘(橙子，柠檬或青柠檬)制作的西班牙桑格利亚汽酒。它的风格很清新，适合年轻女孩子。
材料：
红酒(酒体适中比如哥海娜，梅洛或坦普兰尼罗)适量，苏打水或卡瓦(西班牙香槟)适量，糖1/4杯，柠檬汁适量，柠檬片装饰用，草莓一颗，蓝莓几颗，薄荷叶几片，
桑格利亚的做法的做法步骤：
步骤1，柠檬加盐搓洗外皮。
步骤2，蓝莓草莓洗净，用盐水浸泡杀菌后草莓切开备用，柠檬切片。
步骤3，红酒，柠檬汁和糖混合搅拌均匀，然后放入草莓，蓝莓，柠檬片和薄荷。
步骤4，最后把苏打水加在顶部即可。
酸奶奇亚籽松饼
食材明细：
主料：：低筋面粉100g，奇亚籽粉15g，牛奶150g，酸奶125g，
辅料：：烘焙燕麦少许，
酸奶奇亚籽松饼的做法步骤：
1.准备食材：牛奶、奇亚籽粉、低筋面粉
2.将低筋面粉和奇亚籽粉混合后，倒入牛奶进行搅拌
3.搅拌成糊状即可静置半小时
4.将锅内加热之后舀一勺面糊倒入锅内，待一面煎熟之后翻面煎2分钟即可
5.取一个盘子底面铺上一层面饼然后铺上一层酸奶，然后再铺上一层松饼，差不多6层左右
6.最后在上面和周围撒上一些烘焙过的麦片即可
台式瓜子肉饭的做法
材料：
五花肉500克，脆酱瓜100克，蒜适量，酱瓜汁适量，老抽适量，米酒适量，冰糖适量，金澜酱油/生抽适量，胡椒粉适量，食用油适量，
台式瓜子肉饭的做法的做法步骤：
步骤1，带皮五花肉500克洗净。
步骤2，切成0.5cm见方的连皮肉丁。
步骤3，脆酱瓜100克切成小丁。
步骤4，炒锅加热，倒入少量食用油，放入五花肉丁。
步骤5，用中火炒至五花肉变白出油后捞出备用。
步骤6，另起锅，烧热后加入少许食用油，放入蒜末炒香，加入五花肉丁翻炒。
步骤7，锅中加入米酒、老抽、金澜酱油/生抽、酱瓜汁和胡椒粉，翻炒出香味。
步骤8，再倒入热水，没过肉丁大概约3厘米左右，大火烧开。
步骤9，加入酱瓜丁。
步骤10，放入冰糖煮至融化。
步骤11，将这一锅肉和肉汤一起倒入砂锅中，小火焖煮30分钟左右，煮至汁浓肉软。
步骤12，提前焖一锅米饭，做成盖浇饭即可。
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