中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材了解较多？为此，小编特意呈上“天麻炖鸡”，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
主料：：母鸡1只，天麻15g，香菇50g，
天麻炖鸡的做法步骤：
1.将天麻洗净切片，放入碗中，上笼蒸10min取出。
2.鸡去骨切成小块，用油氽一下，捞出
3.葱、姜用油煸出味，加入鸡汤和调料，倒入鸡块，用文火焖40min，加入天麻片，再焖5min，勾芡，淋上鸡油。
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天麻乌鸡
食材明细：
主料：：乌鸡适量，天麻适量，
辅料：：盐适量，茶籽油适量，生姜适量，
天麻乌鸡的做法步骤：
1.切好的乌鸡
2.天麻
3.切碎用清水泡发
4.切点姜
5.先将姜炒香
6.倒进鸡肉炒匀
7.放盐
8.再翻炒翻炒
9.盛碗里
10.放进电压锅里
11.高压30分钟
12.好香的乌鸡
小贴士：
蒸鸡先用油炒香再蒸更好吃
天麻鱼片
食材明细：
青鱼300克，木耳(水发)适量，天麻15克，鸡蛋清40克，黄酒15克，盐3克，味精1克，香油1克，淀粉(豌豆)5克，植物油50克
天麻鱼片的做法步骤：
1.天麻里加少许清水（以能将天麻盖没为度），隔水蒸半小时。然后将天麻切成2厘米宽、3厘米长的薄片，备用。
2.把洗净的鱼切掉头尾，从背部剖开，一分为二，去掉骨头和上皮。取300克鱼肉肉用斜刀切成薄片；在鱼片里加10克黄酒，少许盐和味精，拌匀；再放入1只蛋清，拌匀；最后放少许干淀粉，调久。这叫“上浆”，能使鱼片的肉质滑嫩。
3.把上过浆的鱼片放到三成热的油里滑炒，待鱼片一变颜色，即出锅备用。
4.在炒锅里放少许油，投入葱（切花）花和姜（切末）末煸香，再放入黑木耳煸炒一下，加150毫升鲜汤、15毫升黄酒、少许盐和味精，炒匀烧开。然后把鱼片的天麻放进去略煮片刻，再加少许水淀粉10克（淀粉5克中水）勾芡，淋些麻油即可。
小贴士：
适用于偏头痛、高血压引起的四肢麻木、失眠。高血压病调理药膳青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
天麻鸡汤
食材明细：
主料：：鸡肉180g，
辅料：：天麻17.5g，当归15g，枸杞4粒，
配料：：盐少许，
天麻鸡汤的做法步骤：
1.天麻和当归洗干净用滚水泡涨，这样容易切片。
老鸡腿砍块。
2.锅放适量的水烧开，把鸡肉烫去血水，用冷水冲洗干净。
3.枸杞洗干净放进炖盅里，天麻和当归切片也放进炖盅里。
4.然后把鸡肉也放进炖盅里。
5.再把泡过天麻和当归的水倒进去。
6.慢炖4个小时。
7.炖好后加盐调味，滤掉浮油即可食用。
天麻乳鸽
食材明细：
主料：：乳鸽适量，天麻适量，
辅料：：姜适量，
配料：：盐适量，
天麻乳鸽的做法步骤：
1.鸽子一个处理干净，天麻少许。
2.鸽子斩件，天麻切碎，。
3.切好的天麻先用温水泡软。
4.鸽子装碗拌点盐，放上姜片。
5.再倒进泡好的天麻。
6.放进蒸锅里隔水蒸40分钟即成。喜欢吃更烂熟的多蒸些时间。
7.蒸好的天麻乳鸽。
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