不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材，哪些食材让你印象深刻？在此，你不妨阅读一下鸡汤金针虾糕，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料：：虾糕适量，金针菇适量，素鸡适量，水发木耳适量，
辅料：：鸡汤适量，
配料：：盐适量，
鸡汤金针虾糕的做法步骤：
1.准备素鸡一条
2.切片放入平底锅中，煎至两面金黄
3.素鸡煎好后，放入冷水中浸泡
4.准备金针菇适量
5.金针菇切段，浸泡在淡盐水中
6.浸泡好的素鸡切块备用
7.准备虾糕适量，切薄片备用
8.锅中加入提前熬制好的鸡汤
9.大火煮开后加入切块的素鸡
10.加入切薄片的虾糕
11.金针菇洗净，放入汤锅中，加入适量的水发木耳，大火煮开，小火煮8-10分钟即可，出锅
12.营养又鲜美的鸡汤金针虾糕出炉啦
小贴士：
1、鸡汤可提前用鸡架骨熬汤
2、金针菇需浸泡在淡盐水中可去除金针菇的土腥味
3、素鸡要先煎至两面金黄后再放入冷水中浸泡，可使素鸡软烂，容易入味
4、出锅时可撒上适量的葱花点缀，可使菜品相更好（儿子严重抗议，所以没有放葱花）
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松仁虾糕
食材明细：
虾仁500克，肥膘肉300克，松子(炒)50克，鸡蛋150克，生菜(团叶)150克，盐15克，料酒15克，味精2克，胡椒粉2克，淀粉(蚕豆)50克，香油2克，菜籽油150克，白砂糖15克，醋10克
松仁虾糕的做法步骤：
1. 松仁用温油炸酥，铡成绿豆大的颗粒；
2. 虾肉、猪肉洗净捶成茸，纳盆；
3. 盆内加盐、料酒、味精、胡椒粉、蛋清豆粉、鲜汤等调成虾糁，再放入碎松仁拌匀；
4. 取一方盘抹上化猪油，将虾糊入内抹平，上笼蒸熟取出晾凉；
5. 改成条，裹上细豆粉；
6. 将虾仁糕下入六成热的油锅中炸至色呈浅黄皮酥时捞出，摆放入盘，刷上香油，镶上生菜即可。
小贴士：
1. 调制虾糊应时吃够水分，并减少炸制时间，以保持虾糕细嫩香鲜；2. 蒸制时须掌握好火候，以防虾糕起蜂窝眼；3. 本品有油炸过程，需备菜油约1000克；4. 糖醋生菜：生菜洗净切丝加入糖、醋调匀即可。本菜含蛋白质、脂肪丰富，还含碳水化合物、钙、磷、铁、碘及维生素B、B、E和烟酸等营养物质，是体弱进补的佳品。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
夹心虾糕
食材明细：
虾仁200克，鸡蛋清2个，绿色叶100克，盐5克，肥猪膘肉100克，绍酒15克，味精0.5克，干淀粉5克，香醋50克，鸡汤200克。
夹心虾糕的做法步骤：
1.虾仁洗净沥干水，菜叶剁成细泥；
2.将虾仁和肥膘肉轻轻地剁成细泥，放在碗里加盐2.5克、味精0.5克、水50克、绍酒搅匀，再放鸡蛋清搅拌上劲，最后加干淀粉搅匀。菜叶泥放在碗里，加盐1克、虾泥100克搅拌均匀成绿色虾泥；
3.取大盘1个，盘心抹一层薄薄的猪油。把肥膘虾泥分成相等的两份。放一份虾泥在盘中铺平，把绿色虾泥放在上面摊平，再将另一份肥膘虾泥放在绿色虾泥上摊平（三层共厚约2厘米）。然后上笼用旺火蒸制。将蒸好的虾糕切成3厘米宽的长条，再改刀切成菱形块。抚把切下来的虾糕边角料放在盘中心，再把整块的尖朝里围成一圈，如此一层层摆成底大上小的塔形，另用虾泥制成花朵放在塔形顶部；
4、锅置旺火上，放入鸡汤、盐1.5克烧开后，撇去浮沫，用湿淀娄勾薄芡，淋上熟猪油，起锅倒入盘中即成。
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