任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成，对于食材你知道的有哪些呢？下面，我们为你推荐了菜干南北杏蜜枣猪肺汤，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：猪肺一个，菜干80G，南北杏5G，蜜枣2个，无花果2个，莲子5G，
辅料：：盐适量，
菜干南北杏蜜枣猪肺汤的做法步骤：
1.猪肺，5元一个
2.南北杏、菜干、蜜枣、无花果、莲子
3.猪肺反复冲水洗净，最少洗5、6次
4.用手挤，洗去猪肺气管中的泡沫
5.再放锅里煮一下，让猪肺气管中的泡沫出来
6.再沥干水份（约半小时）
7.白菜干用水泡半小时，菜干在晒干的过程中会有很多小沙子，泡水过程中小沙子会下沉到水里
8.猪肺切成一块块
9.下锅炒片刻
10.放入菜干、南、北杏、蜜枣、无花果、莲子
11.再放入炒好的猪肺
12.放入水
13.盖上锅盖，煲两个小时
14.煲汤中
15.欢迎品尝
16.谢谢
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南北杏无花果猪肺汤的做法
秋天物候干燥，人体就需要滋润。所以，眼下季节适宜多喝具有滋润肺腑的汤，尤其是女人，经常喝适应的汤，能养生、美容。推荐这款适合这个季节喝的，在家里煲制又比较方便的特色汤。这些汤都比较中性，没有激烈的东西在里面，老人小孩也都可以喝。秋天物候干燥，人体就需要滋润。
材料：
猪肺半个，无花果8个，南.北杏适量，红枣8个，杞子少量，姜片适量，盐，鸡粉适量，，
南北杏无花果猪肺汤的做法的做法步骤：
步骤1，洗干净猪肺的血水，大气管对着水笼头一直灌水，再将水按出来，反复几次血水冲干净后又剪刀顺着血管剪开，再切成大块，再反复冲水清洗，再用水冲10多钟，此时猪肺很干净的了。
步骤2，空锅干炒出血水倒掉，直至没有水出，猪肺变干。
步骤3，准备材料，清洗干净。
步骤4，倒入炖盅里。
步骤5，调4小时~~等待时间过去，
步骤6，加入盐调味，你喜欢的话加些鸡粉也OK。
步骤7，成品
南北杏金银菜炖白肺
此汤汤色如水，洁净如晶，汤料却十分丰厚，味道也是极丰富味美的。汤汁久炖不沸、鲜味和香味物质成倍生成。杏仁与白肺搭配可趋热清肺，祛痰养肺。金银花更是加强了清热的作用，对湿热肺燥的人有很好的调理作用。
白菜干从菜头处剪断，用水冲净后泡水3小时以上。泡水后，开始准备其他汤料。把猪肺喉管套在水龙头上，用绳子系紧，并用勾子把绳底套牢。开大水龙头，猪肺被注入大量清水后会迅速膨大，血污之水会顺着内部组织的管道被排出，期间可多次把猪肺解下来用力挤压，让肺内的泡沫污物流出来。第二步完成后，猪肺颜色变成豆腐一样的白净，挂起来滴掉多余的水分，大约30分钟。用厨房剪刀把猪肺分割成豆腐大小的块头，沥掉水分。
把铁锅烧热，将猪肺倒入锅内进行飞水。此飞水过程无需加水，只通过热力让猪肺内部的水分干逼出来即可。
用煎铲不停地按压猪肺，开始的时候猪肺因充满水分而弹力十足，慢慢水分流失后弹力就会减弱。一直到水分都浸过猪肺的时候，飞水的过程也算是基本完成了。
把锅中的猪肺和水倒入漏筛内，用自来水冲洗干净，沥水。
再次烧热铁锅，把猪肺倒入进行干烙。煎铲按压使其剩余的水分尽量被挤干，锅中的水分被煎干后，把猪肺烙至两面泛金黄色就可收火。
备齐汤料，泡好的菜干(连泡菜干的水)，烙好的白肺，冲净的杏仁、瑶柱、蜜枣，姜块拍扁。
预热炖锅，另烧一锅开水，把汤料全部投入烧开。
撇净浮沫后，倒入炖锅中，慢炖120分钟。饮用前加盐调味即可。
中国小贴士
广东人喜欢讲意头，白菜干因其外形和色泽的关系，被美称为金银菜。
猪肺非常便宜，就是由于它的处理过程是十分耗时耗力的，因此使很多的懒人望而却步了。另外，制作白肺还要做好要多支付一立方水费的准备。
选购猪肺必须检查它的喉管是否足够长，连接肺叶的部分是否完整没断裂，因为这些细节都会直接影响冲洗的效果哦。
很多汤的汤渣都因煲得太久而口感不好，此汤却偏偏与众不同，烙过的白肺，越煮越软的菜干，捞起来便可作为另一道菜摆上餐桌了，再配以一碟蒜蓉生抽，蘸点食用，这又是粤菜文化中的另一道风景!
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天气逐渐开始干燥，饮食重点应倾向于滋阴润燥。以下介绍十种养生食物，滋润身心。
蜂蜜
蜂蜜是传统的补养佳品，具有清热补中，解毒止痛，润肺养肺的功效，对神经衰弱、高血压、冠状动脉硬化、肺病等均有疗效。老年人在秋季可以蜜代糖，常常服用。
大枣
大枣具有宁心安神、益智健脑、增强食欲、除腥祛味，抗过敏，提高免疫力的作用，亦可防治高血压、骨质疏松和贫血，是秋季补养佳品。
梨
梨具有润燥消风，镇咳止喘，清心降火的作用，可缓解秋燥，醒酒解毒。生梨性凉，老人不宜一次吃过多。脾胃较弱的人，也可做成冰糖炖梨水食用。
百合
百合味甘、性微寒，归心、肺经，具有养阴润肺、清心安神、润肺解渴、止咳止血、开胃安神的功效。适用于阴虚久咳，惊悸、失眠、多梦，精神恍惚等症状。
菊花
菊花可疏风平肝，清心除烦，祛燥润喉，生津明目，解酒毒，对感冒、头痛都有一定的辅助治疗作用。秋季适当饮用菊花茶，可祛火润肺。
核桃
板栗
栗子有百果之王的美称，既可补脾健胃，又能补肾强筋，还具有活血止血作用。深秋季节，每天吃几颗栗子，有利于补养元气，强壮肾精。
花生
花生能扶正补虚，和胃健脾，润肺化痰，调气利水，止血清咽，增强记忆，还可防治动脉硬化、高血压和冠心病。适量吃花生很有好处。
银耳
银耳味甘、性平，入肺、胃经，滋阴润肺的头等食材，身价一度与燕窝等同。它还具有增强免疫力的功效，是日常食疗养生的好选择。
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