食材是美食最基本的构成，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？小编为大家呈上收集和整理的【粤菜】--糯米肉丸，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：猪肉300克，糯米100克，
辅料：：胡萝卜半个，水25克，
配料：：姜10克，葱15克，盐6克，淀粉5克，生抽5克，胡椒粉3克，
【粤菜】--糯米肉丸的做法步骤：
1.把猪肉洗净、糯米淘洗干净，浸泡2小时。
2.把猪肉切小块。
3.最后剁成碎末。
4.把葱、姜切成碎末。
5.葱、姜末、盐、胡椒粉放到肉馅中调匀。
6.肉馅里放生抽、淀粉、水调匀。
7.胡萝卜洗净，切成薄片放入盘中。
8.把肉丸放到糯米中。
9.把糯米放到手心中，放入肉丸晃动使肉丸均匀裹上糯米。
10.把做好的肉丸放到胡萝卜片上。
11.放入笼屉中。
12.热水下锅蒸25分钟即熟。
13.取出来稍晾，就可以吃了。
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糯米猪肉丸！
食材明细：
主料：：糯米适量，猪肉适量，胡萝卜适量，干香菇适量，
辅料：：姜适量，葱适量，生粉适量，鸡蛋适量，
糯米猪肉丸！的做法步骤：
1.食材准备好哈！（糯米是前一天晚上泡的，时间大概是8小时，）泡时间长容易蒸熟。
2.肉剁成末
3.姜剁成末
4.腌制，里面放料酒三滴，酱油和盐，加适量的生粉大概放猪肉的五分之三。拌匀哦！
5.干香菇去把，只要帽子的部分哈！剁之前把多余的水挤干。
6.葱剁成末，用量大概跟表一个菜的量差不多即可
7.胡萝卜剁成末。腌肉时间差不多啦！把这些末都放进猪肉一起，拌匀即可！然后做成大小合适的丸子裹上糯米（糯米要把水到掉哦！）如果想要更简单做丸子的方法注意看下面的小技巧哦！最后就是上锅蒸啦！30分钟左右！
8.装盘！开吃啦！（自己可以做点酱料哦！很简单！大蒜放在锅里倒油煎香，放点水，不用太多，再放点酱油，生粉调制的水，煮开后加点盐，淋在丸子上即可！）
9.成品欣赏！
10.成品欣赏！
小贴士：
想要圆圆的猪肉丸不用费劲的捏哦！新技能get√！亲们准备好肉泥之后，找一个圆柱形的碗（最好是塑料的哈！因为比较轻）用勺子把想要的丸子大小挖出来放在准备好的碗里，顺着一个方向摇，肉丸成型！再放进去适量的糯米，接着摇，摇到自己满意为止！嘿嘿，，，
糯米小肉丸
食材明细：
主料：：糯米适量，猪肉馅适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，蚝油适量，十三香粉适量，鸡精适量，花椒适量，酱油适量，水淀粉适量，蒸鱼豉油适量，
糯米小肉丸的做法步骤：
1.糯米洗净泡一晚上。
2.猪肉切小块加葱姜放入料理机搅碎拌匀。
3.搅好的肉馅加料酒、酱油、盐、鸡精、十三香粉、蚝油拌匀。
4.糯米控干水分，将肉馅揉成自己喜欢大小的肉丸、放在沥掉水分的糯米中滚一下，让肉丸均匀的粘上糯米，在整理一下外形，使其更好看一些，摆盘上锅蒸15分钟。
5.蒸好后，会出一些汤汁，千万不要扔到，而是利用这些汤汁，放入炒锅内再加一些蚝油、蒸鱼豉油烧开加少许水淀粉勾芡淋在肉丸上，好了开吃吧！
糯米肉丸(1)
食材明细：
主料：：肉丸250克，
辅料：：糯米200克，
配料：：姜汁5克，蚝油5克，酒5克，糖5克，生抽5克，
糯米肉丸的做法步骤：
2.请看图片,材料.糯米用前要用水泡30分钟最好.
3.肉丸在糯米里滚一下沾满糯米
4.做好的丸子放在锅中蒸
5.我一半用了红枣装饰下.
6.另一半我用了葱花装饰,丸子熟了才放最好.
7.我各样拿了2个,可以吃了.
糯米马蹄肉丸
食材明细：
主料：：猪肉250g，马蹄100g，糯米150g，
辅料：：盐4g，糖15g，大葱适量，小葱适量，鸭蛋黄一个，生抽20ml，鸡精4g，料酒15ml，姜末适量，
糯米马蹄肉丸的做法步骤：
1.糯米温水浸泡半小时，鲜肉加葱姜剁碎
2.除糯米蛋黄和小葱之外，马蹄剁碎混合加所有材料搅拌与肉末上劲
3.捏成任意大小的丸子，粘上浸泡好的糯米装盘
4.锅底加水，大火蒸十五分钟转中火蒸五分钟
5.出锅吊坠咸鸭蛋黄，洒小葱花
【粤菜】--清滚肉丸粉丝腐竹汤
食材明细：
主料：：肉丸125克，腐竹15克，粉丝10克，
辅料：：葱一根，
配料：：盐适量，鸡精适量，
【粤菜】--清滚肉丸粉丝腐竹汤的做法步骤：
1.材料准备葱、腐竹、粉丝
2.腐竹和粉丝放清水泡浸
3.腐竹和粉丝都泡软即可。
4.锅里烧开水，先放肉丸滚五分钟。
5.把粉丝和腐竹一起放进锅里滚三到五分钟。
6.放葱花和调味料调好味道即可。
小贴士：
粉丝不能滚太久，滚太久，粉丝会烂，碎掉。
蒜香糯米肉丸
食材明细：
主料：：腿心肉糜适量，糯米适量，
辅料：：鸡蛋一个，香菇两个，大蒜3瓣，盐适量，黑胡椒适量，胡萝卜少许，香葱少许，
蒜香糯米肉丸的做法步骤：
1.香菇、大蒜切碎备用
2.把简单的配料、鸡蛋以及切碎的香菇大蒜肉糜混合搅拌均匀
3.最重要的一步就是在肉丸上均匀的粘上糯米，像这个样子就可以了
4.然后放进锅里蒸熟
5.撒上胡萝卜，香葱点缀即可，最后端出来的样子就是这样的
小贴士：
糯米应该先准备好，要在前一天晚上就先把糯米泡软，这样做出来的糯米肉丸又香又好吃。个人觉得放生姜，香葱味道会更好了，我按女儿的口味来做了，食友们按自己喜欢的口味来做。
冬菇糯米肉丸子
食材明细：
主料：：云耳4朵（小的），新鲜猪肉500g，糯米400g，红萝卜半根，冬菇4顶，
辅料：：花生油适量，蚝油适量，盐适量，鸡蛋1个，酱油适量，
冬菇糯米肉丸子的做法步骤：
1.糯米冷水浸泡5-6个小时左右或者隔夜浸泡也可以（如果觉得时间太长想快速点做可以选择用温热水浸泡1-2个小时左右都是可以的），不过个人觉得还是冷水泡出来的糯米口感比较好，随各人喜爱啦。
2.冬菇和云耳一起泡1个小时。
3.猪肉手剁成肉末碎。（最好买3肥：7瘦比例的猪肉做出来好吃。）
4.将泡好了的冬菇云耳切粒，红萝卜也切小粒。
5.切好的红萝卜拌匀在泡好的糯米里。
6.将剁碎了的猪肉和香菇云耳在一起放适量的盐、油、蚝油、酱油调味腌制，有个窍门就是要打一个鸡蛋一起拌，这样肉会嫩一点也没有那么干。
7.材料全部准备好就可以做丸子咯！
8.猪肉香菇馅根据个人口味大小做成一个丸子后在混了萝卜碎的糯米里滚一滚，一个香菇糯米肉丸子就成了，可以装盘里，如此类推……
9.当将所有材料都做成丸子之后，就可以上锅蒸，按照我平时用电蒸锅一般用30分钟，因为比较慢热，所以时间要长点。如果用的是煤气炉上隔水蒸的用15-20分钟时间就可以了。
10.蒸好后的糯米丸子香味扑鼻，口感软、糯、鲜香，既有糯米黏黏的感觉，又有肉丸Q弹的肉劲，好吃。
11.?
12.早餐也变的丰富起来～
小贴士：
冬菇云耳和肉在切成碎末时，切的大小都不宜太细腻，保持一定的颗粒状态，吃的时候口感尤佳。
糯米需要提前浸泡软，沥干水分后再用，这样蒸出来的糯米球晶莹透亮并且容易成熟。
还有就是胃消化系统不是很好的要少点吃哦。
鹌鹑蛋糯米肉丸
过年这样的喜庆日子，餐桌上怎能少得了肉丸子呢？
肉丸子有一个吉祥如意的名字：四喜丸子，
以其吉庆、团圆的寓意，给家宴增添了欢乐和热烈的气氛。
鹌鹑蛋糯米肉丸--团团圆圆如意菜
食材：鹌鹑蛋、糯米、红萝卜、香葱、猪肉、生姜;
鹌鹑蛋糯米肉丸的做法
1、糯米洗净，提前浸泡半天以上，中途换水一两次;
2、鹌鹑蛋冷水下锅，水开后，煮五六分钟，捞出，立马泡在冷水里一会儿，剥壳，备用;
3、猪肉（三分肥七分瘦），剁成小块，再在搅拌机里搅打成蓉;
4、香葱、生姜切碎末;红萝卜切细丁;与猪肉糜混合，放盐、生抽、白胡椒粉（或五香粉）、生粉、水，沿着一个方向搅打上劲;
5、左手套上保鲜食品袋，放适量肉馅微微压平，放一个鹌鹑蛋，包起成圆球状，揉圆;浸泡好的糯米沥干水份，将鹌鹑蛋肉丸放在糯米里，轻轻地周身沾上糯米;
6、在蒸碗底部薄薄铺一层糯米;将糯米肉丸放在蒸碗里，覆上保鲜膜或盖上碗盘，蒸锅上汽后，蒸二十分钟左右，关火，再虚蒸两三分钟，端出糯米丸，淋上生抽，即可食用;
7、多余的肉丸想要保存久一点，可以不沾糯米，油炸至肉馅七八成熟定型了即可，放进冰箱冷冻室收藏，要吃时解冻，开汤或清蒸。
晶莹剔透的糯米丸。
内有乾坤。
网站小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
油炸糯米肉丸子
食材明细：
主料：：糯米400克，猪腿肉200克，荸荠4颗，香葱20克，鸡蛋1个，
辅料：：盐适量，黑胡椒粉适量，姜末适量，朗姆酒适量，生抽适量，干淀粉适量，
油炸糯米肉丸子的做法步骤：
1.先上锅把糯米饭煮上，煮饭期间准备其他材料。猪腿肉剁成肉末，肉不要太肥，肥瘦二八相间即可，也可以用全瘦肉。
2.糯米饭煮好后盛起待稍凉。荸荠去皮后也剁成末。
3.取一大点的容器，依次放入米饭、肉末、荸荠末、香葱，再放入盐、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、姜末、鸡蛋。
4.戴上手套，将上述材料充分混合，揉到差不多有点粘稠状。
5.抓取适量揉成饭团状，搓圆。
6.再放入干淀粉中滚一下，下一次搓圆。
7.锅里倒入差不多可以浸没一层丸子高度的油量，烧至8成热，倒入丸子。
8.炸至金黄色即可。
小贴士：
1、 糯米饭不宜煮太湿，湿了不易成形。
2、 如果没有手套，操作时可以在手上沾点油防粘。
3、 调料可以根据各自喜好来自己配制。
4、 这是款点心，主要以米饭为主哦。
5、 刚炸完表面有点硬，冷却后会变软，也可以上蒸锅蒸一下吃，或者锅里加少量油再炒一下吃哦。
6、 这款丸子一点也不费油，用过的油还可以继续炒菜吃的。
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