不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，你是食材达人吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上喜沙肉，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：五花肉700g，红豆180g，大米50g，糯米150g，
辅料：：煮肉料1份，猪油1小勺，红糖60g，
喜沙肉的做法步骤：
1.第一步先做豆沙馅，干红豆加两倍的水用电饭煲的煮粥档，煮到软烂。豆和水的比例是1：2
2.煮好的豆子放入破壁机中，用酱料档搅打成细腻的豆糊
3.把搅拌好的豆糊倒入面包机中，用干炒功能炒大约20分钟，待水分蒸发一些，加入一小勺猪油
4.继续炒10分钟左右，加入红糖
5.一直翻炒刀豆沙成形，铲子立起来不掉，或者豆沙不再沾铲子就可以了
6.糯米和大米放入电饭煲中，因糯米太粘糯了，需要加一点大米
7.加适量的水蒸成米饭备用
8.备好煮肉料：八角3个，花椒30粒，姜5片，桂皮2段，干辣椒4个。我用的辣度低的泡辣椒，取起香味，并不辣。这里不建议用太辣的辣椒
9.五花肉切成方块焯水去除血沫
10.砂锅中放开水，放入焯好的五花肉，加入煮肉料，煮30--40分钟，把肉煮熟
11.煮熟的肉捞出，在肉片的一面用牙签扎很多的孔，然后上面压一个盘子，盘子上面压重物，这样即可以把多余的油脂挤压出来，也利于成形，好切片
12.这是压了一小时的肉，可以看到出来了很多的油脂。经过煮和这样的处理，达到部分去腻的效果
13.把肉切成连刀片，肉片的一面不要切断
14.然后夹入豆沙馅。根据自己喜好调整多少。我喜欢豆沙就夹的比较多
15.把夹好豆沙的肉，肉片朝上放入碗里
16.用蒸好的糯米饭把周围的空隙填满，最后把上面也要用糯米饭盖上
17.蒸笼加开水，上笼蒸。大火蒸20分钟后转中小火蒸3--4小时。只有长时间蒸，食材才能浑然一体，肉也软烂。不建议用压力锅，味道真的不一样哦
18.蒸好的喜沙肉倒扣到盘里，上面还可以撒一点白糖、葡萄干，橘丝等装饰。装饰的东西随自己喜好啦
19.成品图
20.成品图
小贴士：
这道菜需要长时间蒸，不要怕费时间而改用压力锅！
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肉臊沙木耳
食材明细：
主料：：沙木耳500克，肉臊100克，
辅料：：酸菜100克，菜籽油适量，蒜头6粒，豆粉适量，鸡精适量，味精适量，豆瓣少许，盐少许，葱花少许，
肉臊沙木耳的做法步骤：
1.夏季雨水后山坡沙木耳500克洗净沥水，
2.准备一小块带皮瘦五花自行剁碎
3.蒜头用刀拍扁后剁碎，酸菜切碎，葱切花备用
4.将炒锅置旺火上放入菜籽油，待油熟后关火稍等油温降低（避免下料时油温过高烫着）
5.片刻见油无烟放入肉燥开火翻炒1分钟
6.后速放入酸菜，碎蒜，盐少许，豆瓣少许（豆瓣根据个人口味加入）一起炒香
7.再加入沙木耳一起翻炒后烧两分钟
8.可放入少许现磨胡椒粉
9.再加入沙木耳一起翻炒后烧两分钟，可放入少许现磨胡椒粉，勾芡，下少许鸡精味精（根据个人口味我不放）撒入葱花
10.装盘，绝对入口美味！???
小贴士：
此沙木耳个别地方叫法不同，我老家成都市新津县就这么叫这名，每年只有暑假期间才雨后山坡上才么有
【泸州夹沙肉】
食材明细：
主料：：五花肉500克，蜂蜜适量，红豆沙适量，红枣适量，
辅料：：糯米适量，红桃适量，油酥核桃适量，姜片适量，盐适量，花椒适量，酱油适量，
【泸州夹沙肉】的做法步骤：
1.五花肉选12厘米宽的肉，长度适量；把毛弄干净
2.放冷水锅，煮。加姜片，花椒，盐
3.煮到筷子轻插穿，就可以了
4.趁热把肉皮多余的油，刮掉，用糖色来上色【用了是白糖炒的，最好是冰糖】
5.锅里油烧到6成热，把肉皮朝下，用油锅炸。肉要来回移动，免粘锅
6.炸好的五花肉
7.肉下第一刀，不要切断；第二刀切断。切火夹片
8.剩余的肉就这样切
9.切好的肉，用少许酱油，让肉有底味，上色；还有红糖
10.糯米，红枣提前半天泡涨。豆沙里面加入核桃末
11.为了让馅更加美味，加蜂蜜，红枣末，核桃末
12.豆沙片放肉片中，包起来
13.一片一片的包起来。做了12片
14.扣碗先抹油，肉就这样放好
15.泡涨的糯米，加红枣，红糖拌匀。先蒸20分钟，8成熟【我这一步忘记拍照】
16.8成熟的糯米，放入扣碗中
17.水开后，继续蒸一个小时
18.做出来的成品
夹沙肉的做法
这是三姨的招牌菜，我每年春节无法抗拒的诱惑…太好吃啦！今年终于学过来了。
材料：
肥肉，黄豆，红糖，面粉，鸡蛋，，
夹沙肉的做法的做法步骤：
步骤1，黄豆炒熟，用料理机打成粉末，过筛，弄成很细的粉。红糖切成末，加少量蜂蜜水和黄豆粉扮成膏状，这就是夹沙肉的馅，最重要的一部分。也可以加芝麻核桃花生炒熟打成粉末，看个人喜好哈，不过最原始正宗的还是黄豆粉喔。
步骤2，制作面糊，面粉，鸡蛋，加水，不要太稀，要挂糊的状态。
步骤3，肥肉切薄片，中间开口，不要切断。很考功夫哦，肉厚了会腻死的。太薄又会露馅，下锅炸焦
步骤4，把馅填进肥肉里，尽可能多放馅，不要冒出来
步骤5，裹上鸡蛋外衣……
步骤6，小火炸，一定要把肉炸熟哦…！深金黄色出锅。怕胖的亲们请放心，小火已经把肥肉里的油差不多逼出来了，实在怕油的可以用吸油纸再过一次。一年吃一次…再怕胖都忍啦！！酥脆的蛋皮和香甜的豆沙馅，真的是好吃到爆啊……
#蒸菜#豆沙夹沙肉
食材明细：
主料：：五花肉600克，自制豆沙200克，
辅料：：料酒适量，生姜二片，葱二根，
#蒸菜#豆沙夹沙肉的做法步骤：
1.五花肉掉猪毛，我是买的时候老板就烧了猪皮的。
2.五花肉冷水下锅煮，放入葱姜，料酒，煮到筷子能插。
3.红豆泡一夜后放入电压力锅煮烂，加入猪油，白糖搅拌均匀。
4.五花肉切成连刀片中间一刀不切断。
5.取一片肉放入豆沙，另一边盖上豆沙。
6.包好的肉皮朝下码入婉中，把碗放入蒸锅里蒸30分钟。
7.蒸好的肉上面盖个盖子。把盘子倒扣过来，上面撒些白糖即可。
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