中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材精通吗？小编特别整理来自网络的绿豆芽养成记，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：绿豆1把，
辅料：：清水适量，
绿豆芽养成记的做法步骤：
1.用料与用具
2.绿豆洗净沥水
3.放入蒸架，摊开
4.加入清水，水面刚好与绿豆齐平
5.盖上一张湿屉布，放在温暖湿润的地方
6.16个半小时后，绿豆长出针头大小的牙尖
7.48小时后，豆芽长至1厘米左右
8.68小时后
9.长出3厘米左右的根须
10.根须从缝隙里向下生长
11.81小时后
12.93小时后，豆芽直立起来并长到了容器口。茎长约2寸左右，可以收获了
小贴士：
长发豆芽应放在避光阴凉通风的地方。
浸泡绿豆的水不宜太多，刚好泡住绿豆即可
泡豆芽的水应经常更换，以防腐败变质
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小炒绿豆芽
食材明细：
主料：：腐竹20克，尖椒65克，绿豆芽250克，
辅料：：生抽适量，盐适量，
小炒绿豆芽的做法步骤：
1.食材：腐竹（已泡发清洗切段）、尖椒（已清洗切开）、绿豆芽（已清洗）
2.烧锅倒油烧热，下入已切好的腐竹和尖椒翻炒一下。
3.接着，合入已清洗好的绿豆芽翻炒翻炒至熟。
4.然后，加适量的生抽。
5.加适量的盐。
6.调味炒匀，即可。
生绿豆芽
食材明细：
主料：：绿豆500克，
辅料：：水（开水）1000克，水（室温）2000克，
生绿豆芽的做法步骤：
1.准备500克绿豆（要颗粒饱满的）放入无油的盆里。
2.倒入1000克开水，用无油的铲子不停搅拌，直至水变温，变凉为止。
3.放在避光的地方泡一夜。
4.这是第二天早上绿豆芽的状态，已经开始有一点点的小芽出现了。
5.在豆芽的盆上盖上一块干净无油的布，再放上一个比下面盆略大一些的盆。
6.如图所示控干净盆里的水分（每天要给绿豆芽换3-4次水，用室温下的水，大约2000克左右）。
7.在上面的盆上压上重物。
8.第三天的绿豆芽。
9.第四天的绿豆芽。
10.第五天的绿豆芽。
11.第六天的绿豆芽。
12.生好的绿豆芽彻底用清水洗净，便可以做你喜欢的菜喽。
小贴士：
1、如果室温高就需要多给绿豆芽换几次水。
2、从始至终一定要保证无油，否则会烂掉。
3、注意避光，否则豆芽会发红。
4、豆芽第四、五天以后就可以食用了。
5、如果还有上面不明白滴，就来问我吧！
酸辣绿豆芽
食材明细：
主料：：绿豆芽250g，
辅料：：油适量，盐适量，鸡精一勺，蚝油两勺，辣椒粉一小把，干辣椒三个，麻椒一小把，十三香半勺，醋两大勺，
酸辣绿豆芽的做法步骤：
1.锅底放适量油，凉油放入辣椒粉，干辣椒
2.把辣椒，麻椒煎出香味，一定要小火慢慢煎，大火容易糊，影响味道（这样辣椒粉的颜色才能出去，看着更有食欲）
3.辣椒，麻椒煎好后，倒入洗好的绿豆芽，再加入盐，鸡精，十三香，蚝油，转大火翻炒。
4.炒至豆芽出锅之前淋醋，大火翻下几下，出锅就可以了。
5.最后成品就是酱紫啦。有木有发现，在辣椒粉的烘托下颜色更好，完全不用再添加豆瓣酱来增加颜色。
发绿豆芽
食材明细：
主料：：绿豆50克，
辅料：：清水适量，
发绿豆芽的做法步骤：
1.准备的绿豆和饮料瓶。
2.绿豆加清水浸泡一天（20小时以上）。
3.饮料瓶底部戳上洞洞眼，便于漏水。（用老虎钳夹着缝衣针尾部，将针尖在火上烧烫，就可以很容易的饮料瓶上戳出洞洞眼）
4.泡了24小时的绿豆，已经可以看到芽头。
5.将泡好的绿豆装进饮料瓶中。
6.盖上一层餐巾纸，早晚各淋一次水。
7.再在外面罩上一层纸箱，放家中比较暗的角落中。
8.五天的样子，就可以吃了。
9.绿豆芽就发好了。
小贴士：
发豆芽的过程中尽量不要把豆芽见到光亮，否则很容易发红。
绿豆芽炒韭菜（自己发绿豆芽）
食材明细：
主料：：绿豆适量，韭菜适量，
辅料：：花椒适量，味精适量，盐适量，
绿豆芽炒韭菜（自己发绿豆芽）的做法步骤：
1.主要原料。
2.绿豆在水里泡四五个小时。
3.泡好的豆子，放在漏眼的盆里，底下放盆，便于漏水，盖上干净纱布，盖盖子，盖子上罩上黑色塑料袋。(我为了拍照没盖黑色塑料袋）
4.夏天发芽比较快，这是第二天。
5.这是第三天，每天冲水俩次，避免腐烂。
6.发到第五天，就好了，自己发的绿豆菜根比较发达。
7.去除绿豆芽根须备用。
8.韭菜洗净切段。
9.花椒炝锅。
10.放入绿豆菜韭菜盐味精，快速煸炒。
11.翻炒均匀即可。
12.绿豆芽炒韭菜。
小贴士：
生绿豆芽根据季节不同，泡豆子，发芽的时间也不同，最重要是要保持清洁，夏天要冲水俩次，避免腐烂。这回发的绿豆芽不算太好，由于冲水时间过多，也是见光了。下次还得注意避光。
绿豆芽汁
食材明细：
绿豆芽500克，白砂糖25克
绿豆芽汁的做法步骤：
1. 将鲜绿豆芽洗净，沥干，切碎；
2. 绿豆芽可用榨汁机取绿豆芽汁液，如果没有榨汁机，可以用洁净布绞取其汁液；
3. 加白糖调匀即可饮用。
小贴士：
本品适于尿赤热、尿频者饮用。
蒜泥绿豆芽
蒜泥绿豆芽
原料：绿豆芽300克，蒜泥20克，盐、醋、白糖、味精、香油各适量。
蒜泥绿豆芽的做法
1、将绿豆芽用沸水稍烫，沥干水他，装入盘中。
2、将蒜泥放入盘中，再撒入其他调料拌匀即可。
绿豆芽做法小技巧
1、绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用；
2、绿豆芽下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好；
3、烹调绿豆芽时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点；
特点：色泽白亮，脆嫩清淡。
网站小提示
鸡肉和绿豆芽能一起吃:鸡肉与绿豆芽搭配食用，可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。
金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。
自生绿豆芽
食材明细：
主料：：绿豆200克，
辅料：：清水适量，
自生绿豆芽的做法步骤：
1.把机座内加水到最高水位，不要超出上水位线。
2.插上水管，裁培桶穿过水管放置在机座上。
3.把有残缺、开裂、变色等的坏豆挑出来，防止在里面不出芽却腐烂变质。
4.把绿豆分放进四个栽培格里面，要均匀的铺平。
5.把四个栽培格放进栽培桶里。
6.盖上遮光压盘，以防豆芽变绿，并可以使豆芽变粗，再放上洒水叶片。
7.盖上机盖，使种子与光线隔离和保温。
8.一切就绪接通电源，按下发芽键，时间零，好了，不用管它了。
9.当时间显示六十左右小时豆芽就可以吃了。
10.自已生的豆芽没有怪味，炒着吃或者凉拌都非常可口
白糖绿豆芽
绿豆芽是由绿豆泡水生成的，平时吃荤菜的时候，配上一盘鲜嫩多汁的绿豆芽，清爽又败火。
白糖绿豆芽
原料：绿豆芽800克，白糖50克，盐、味精、醋、料酒、胡椒粉、香油、葱、姜各适量。
白糖绿豆芽的做法
1、将绿豆芽用沸水焯烫后，放入盘内。
2、将各种调料调匀浇在豆芽上，拌匀即可。
做法小技巧
1、绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒。
2、烹调绿豆芽时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点；
3、绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用；
特点：味香适口。
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柑橘和白糖能一起吃:柑橘性味苦、无毒，有理气止痛的作用，可以用来治疗疝气、腰痛等症。柑橘与蒜、白糖搭配食用，能为人体提供较丰富的营养成分，主治疝气.
樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高，位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用，能为人体提供更多的营养成分，对慢性气管炎有一
粉条肉丝绿豆芽
食材明细：
主料：：绿豆芽适量，粉条适量，肉丝适量，
辅料：：生抽适量，老抽适量，盐适量，
粉条肉丝绿豆芽的做法步骤：
1.绿豆芽洗净控干水分。
2.粉条泡软后煮两分钟，然后捞入凉水中。
3.韭菜切大段，肉切丝。
4.油热后下肉丝，炒制变色加入生抽，老抽，再放适量的水，水开后加粉条。
5.最后加入绿豆芽。
6.出锅前加入韭菜段，加少许盐，翻炒均匀。
7.一份下饭的美食完成。
感谢您阅读“97美食网”的《绿豆芽养成记》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了绿豆芽的做法专题，希望您能喜欢！
