食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上豆花羊肉，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：羊肉75g，黄豆100g，内酯5g，
辅料：：葱10g，姜5g，干辣椒5g，芝麻适量，清汤100ml，蚝油5ml，美极鲜5ml，盐5g，花生油30ml，五香粉3g，淀粉适量，
豆花羊肉的做法步骤：
1.黄豆提前泡软，用豆浆机打成豆浆。
2.将内酯放入容器中。
3.将打好的豆浆冲入容器中。
4.撇去浮沫。
5.盖盖保温十分钟定型。
6.点好的豆花。
7.羊肉切片。
8.放入容器中加五香粉，淀粉抓匀。
9.腌制20分钟。
10.葱姜切末。
11.热锅下油，放入葱姜炝锅。
12.加入清汤，蚝油，美极鲜，盐炒匀烧开。
13.倒入腌制好的羊肉。
14.滑散。
15.煮至羊肉发白。
16.倒入点好的豆花上。
17.将花生油烧热。
18.放入干辣椒炸香。
19.浇在羊肉上。
20.撒上芝麻和葱花，一道美味的豆花羊肉就做好了。
小贴士：
1，没有内酯可以直接用内酯豆腐代替。
2，羊肉要提前上浆。
3，点豆花的豆浆温度最少要保持80°。
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素鸡豆花
食材明细：
鸡蛋清200克，豆腐(南)200克，素鸡50克，小麦面粉5克，黄豆粉3克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克
素鸡豆花的做法步骤：
1. 嫩豆腐过筛，吊干水气；
2. 素鸡肉切成米状；
3. 吊干水气的豆腐与蛋清、面粉、水豆粉、盐、胡椒、味精及素鸡肉入沸水锅中快速推转；
4. 待凝聚成块，舀进素清汤500毫升碗内即成。
小贴士：
鸡豆花下锅，沸水不可翻滚，快速推转，瞬间成菜。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
自制豆花
食材明细：
主料：：黄豆100g，
辅料：：葡萄糖内酯王1g，
自制豆花的做法步骤：
1.豆子泡发
2.加两倍水搅打磨碎豆子
3.过滤豆渣
4.豆浆煮熟
5.加入内酯王
6.热水融化内酯王
7.倒入豆浆封上保鲜膜，静置一会。
8.豆花完成
感谢您阅读“97美食网”的《豆花羊肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炖羊肉专题，希望您能喜欢！
