中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，对于食材，你有哪些见解呢？小编陆续为大家整理了简单素食菜——双豆拌，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：豆皮两张，豆芽适量，韭菜适量，
辅料：：小红米椒3个，蒜米2瓣，
配料：：香油适量，白醋适量，生抽适量，鱼露适量，白糖少许，
简单素食菜——双豆拌的做法步骤：
1.材料备齐。韭菜和豆芽属于配菜，用量不用太多。
2.豆腐皮用烧开的热水侵泡5分钟，可以去豆腥味。
3.锅里烧好水，滴几滴花生油和少许盐。韭菜洗净，切段，放入漏勺里，锅开后，快速的烫一下。
4.接着豆芽也放入烫一烫，不用烫太老哦。
5.豆皮泡好后，切细丝。小红米椒切小圈，蒜米剁碎。
6.准备好白醋、生抽、鱼露，和少许白糖。
7.韭菜、豆芽、豆皮丝、小米椒碎、蒜米都放入容器中，加入白醋稍多一些、生抽、鱼露、白糖看个人喜欢了。最后拌匀上桌。
小贴士：
1、这个菜用白醋拌，春天多吃一些白醋，有防感冒和对肠胃杀菌的作用。
2、鱼露依个人喜欢，可以不用添加。
3、豆芽要挑选安全干净的买，春天豆芽食用不当，容易中毒。我就中过一回了。。。
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西红柿炒空心菜 素食超简单
食材明细：
主料：：空心菜350g，蒜2瓣，盐2g，
辅料：：西红柿1个，白胡椒少许，
西红柿炒空心菜 素食超简单的做法步骤：
1.空心菜叶子全部摘掉只保留杆，洗净，切断备用，可以把杆儿拍一下，炒的时候更入味
2.西红柿去皮可以在顶端划十字，然后用热水浇灌，即可轻易去皮。
3.西红柿洗净去皮切块备用
4.热锅凉油，蒜片爆香，先入西红柿炒出汁水，然后把空心菜放入翻炒1分钟左右
5.关火前放适量白胡椒和盐。完成
小贴士：
空心菜杆儿用刀背拍一下，会更容易入味儿。
换其他青菜试试会不会有更大惊喜。
真得很简单，
真得写不出花，
但是真得很好吃，
绝对可以拯救不爱吃青菜的你！
超级简单小拌菜
食材明细：
主料：：豆腐一小块，
辅料：：榨菜一袋，香油少许，
超级简单小拌菜的做法步骤：
1.备好食材。
2.豆腐用手抓碎。
3.倒入榨菜和少许香油拌匀。
4.装盘。
小贴士：
榨菜里有盐，口味淡的家人就不用放盐了，如果您口味较重，觉得淡，可以适量加盐。
简单味道：糖醋拌菜
食材明细：
主料：：红黄彩椒适量，黑木耳适量，花生米适量，水萝卜适量，洋葱适量，
简单味道：糖醋拌菜的做法步骤：
1.材料：红黄彩椒、黑木耳、花生米、洋葱、水萝卜
调味：香醋、白砂糖各适量
2.锅置火上倒入少许油，放入花生米，小火炸脆盛出备用。
3.黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵；入沸水汆烫1分钟捞出；放入冰水中浸泡5分钟，使其口感脆爽。
4.水萝卜洗净，叶子撕小片，根部略微拍几下切块。
5.将红黄彩椒洗净掰成小块；洋葱去老皮切块。
6.将所有食材放入容器内。
7.调入适量糖、醋拌匀即可。
土耳其素食菜
.茄子横着切成四片，取一面茄子肉，用刀划花。放入一个滤网里，撒上足够的盐，腌制30-60分钟，茄子表面不可以变成棕色.洋葱切细圈，胡萝卜切薄片，甜椒切条（我用的冷冻的）
材料：
主料：茄子1根，，
辅料：香菜半茶勺，胡萝卜1根，西红柿200克，橄榄油适量，甜椒约100克，大蒜1瓣，白糖适量，白蘑菇约75克，红皮洋葱1个，，
土耳其素食菜的做法步骤：
1. 茄子横着切成四片，取一面茄子肉，用刀划花。放入一个滤网里，撒上足够的盐，腌制30-60分钟，茄子表面不可以变成棕色
2. 洋葱切细圈，胡萝卜切薄片，甜椒切条（我用的冷冻的）
3. 腌好的茄子冲水，冲掉盐分。锅里给约30ml橄榄油，将茄子划了花的那面朝下，放入锅里，中小火煎约5分钟，到开始发焦。油不够的话要补。油要从茄子朝下的那面几乎津到另外一面去
4. 煎好的茄子，放在厨房纸巾上吸油
5. 蘑菇切片，蒜切末
6. 锅里给橄榄油，将洋葱、蒜炒香、炒软
7. 加入胡萝卜，炒到开始变软
8. 加入其他的蔬菜，炒到开始变软
9. 连汁加入罐头番茄，炒开
10. 芫荽用刀背压碎，加入蔬菜中。中小火慢慢翻炒约10分钟，到汤汁几乎收干，所有蔬菜炒软炒烂
11. 吸了油的茄子煎过的面朝上，放入烤盆
12. 铺上炒好的蔬菜。放入预热好的烤箱，170度20-25分钟。表面开始焦，出现浓稠汤汁。配饭的话可以热着上桌。当头盘的话，待凉后放入冰箱冷藏1小时，撒上香菜碎（和帕玛干酪）再上桌
豆泡素食便当
又到每年减肥季，今年研究的主题便是怎么把减肥菜谱做得好吃又省事，于是就有了我的那本新书啦。
除此之外，还设计了几款又美味又减脂的便当，带去办公室做为午餐，或是和家人郊游时带去野餐，都很适合呢。今天这款叫豆泡素食便当，豆类、蛋类、菌类和蔬菜都齐了，营养很是丰富，关键是热量很低，好吃、营养又能减肥，这真的哦！
减肥者的美味便当--豆泡素食便当
材料：香菇1小把，豆泡80g，胡萝卜1根，鸡蛋2枚，大葱5g，生抽15ml，白砂糖15g
豆泡素食便当的做法
1.豆泡从中间剖开一刀不用切断；胡萝卜洗净去皮切成滚刀块；香菇用冷水泡发；鸡蛋打散成蛋液，大葱斜刀切成葱段。
2.先用平底锅，将蛋液摊成蛋皮。
3.摊好的蛋皮卷起后，切成约6cm的小段。
4.炒锅中倒入少许油，待油温六成热时，放入葱段爆出香味。
5.然后放入胡萝卜煸炒出红油。
6.将香菇、豆泡及泡香菇的水全部倒入锅中，并加入生抽和白砂糖，翻炒均匀。
7.此时锅中的水量以刚刚没过所有食材为好，如香菇水不够可加入适量清水。
8.大火煮开后，盖上锅盖转小火焖5-8分钟，然后大火收汁即可。
贴心提示
1.如果嫌煎蛋皮较麻烦，也可改成炒蛋。
2.小火焖制的时间以食材大小略有不同，以所有食材成熟且入味为标准。
3.香菇水有提香的作用，可在烹调时使用，为了干净卫生，在泡香菇前先将香菇用流动水冲去表面的杂质。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
橄榄菜拌梅豆
食材明细：
主料：：梅豆60克，橄榄菜适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
橄榄菜拌梅豆的做法步骤：
1.材料：梅豆、橄榄菜
2.将梅豆摘洗干净、捞出。
3.随后，将摘洗好的梅豆下入沸水中焯开至断生，捞出。
4.用凉水过凉。
5.接着，将过凉好的梅豆控干水分。
6.然后，合入适量的橄榄菜。
7.最后，加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味拌匀，即成。
韩式素食拌饭
食材明细：
主料：：菠菜150g，红彩椒60g，西葫芦30g，
辅料：：韩国辣酱10g，银鱼干5g，海藻干4g，洋葱60g，胡萝卜60g，蘑菇60g，
韩式素食拌饭的做法步骤：
1.将银鱼干、海带干放入水中，煮成高汤，高汤用来煮米饭。
2.将红色彩椒、西葫芦、蘑菇、洋葱和胡萝卜全部切成丝。起油锅，把红彩椒丝、西葫芦丝、洋葱丝、蘑菇片和胡萝卜丝，加入少许盐单独炒熟，装盘备用。
3.煮熟的菠菜沥干后加入酱油、蒜泥、香油和芝麻搅拌均匀备用。
4.将韩国辣酱加少许油翻炒备用。
5.碗中装入适量米饭，码上炒好的蔬菜，再配上辣酱就可以上桌了！
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